Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга


Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга представляет собой важную часть мероприятий, направленных на лечение. Наличие такого рода патологии подразумевает обязательное применение пищевых ограничений, так как отложение холестериновых бляшек в сосудах происходит именно из-за неправильного питания, вредных привычек и некорректного образа жизни.

Необходимость диеты

Согласно статистике, пациенты, тщательно придерживающиеся лечебной диеты для сосудов головного мозга, выздоравливали гораздо быстрее, в сравнении с теми людьми, которые только принимали медикаменты, выписанные врачом. Также существует народный способ лечения, но он менее эффективен по сравнению с традиционной медициной.

Меню составляется исключительно с лечащим врачом, но если есть возможность обратиться за помощью к диетологу, это будет лучший вариант. Однако рекомендациями врача пренебрегать не стоит, так как он назначает лечение, но при этом необходимо сообщить ему об имеющихся симптомах.


Эритроциты

Атеросклеротический синдром развивается из-за нарушения липидного обмена, провоцирующего отложения холестерина и липопротеидов в сосудах, отчего и страдает голова. Указанная патология имеет вид атероматозной формы бляшек, которые делают питание для сосудов головного мозга и шеи неполноценным, а порой и невозможным.

В качестве главной причины развития болезни выступает расстройство печени, которое может быть спровоцировано следующими факторами:

  • острая или хроническая инфекция;
  • ожирение;
  • дисфункция щитовидной железы;
  • гипертония;
  • несбалансированное питание;
  • алкоголизм;
  • сахарный диабет.

По статистике, мужчины чаще страдают от этой патологии, особенно, если они злоупотребляют алкоголем и табачными изделиями.

Если показатель холестерина в норме, но человек имеет отношение к группе риска, то будет вполне достаточно правильно питаться и несколько скорректировать образ жизни, отказавшись от вредных привычек и занявшись укреплением здоровья за счёт спорта.

Но когда холестерин высокий и не может понизиться, помимо диеты требуется группа лекарственных препаратов, которые разжижают кровь.

К числу наиболее распространённых симптомов атеросклероза сосудов головного мозга относятся следующие:

  • шум в ушах;
  • проблемы со сном;
  • утомляемость;
  • головная боль, порой отдающая в ухо;
  • нарушения памяти.

Если человек пренебрегает предложенными правилами питания, то у него могут развиться следующие патологические состояния:

  • нарушенное кровообращение в организме;
  • эпилепсия;
  • жировые отложения в сосудах;
  • суженый сосудистый просвет;
  • проблемы с метаболизмом;
  • аневризм.

Все эти состояния в незапущенной форме поддаются лечению при помощи медикаментов, но без правильного питания, жировые слои снова заполняют кровеносный сосуд.

Особенности диеты

После назначения диеты, питание при сосудистых заболеваниях головного мозга обязано соответствовать столу № 10, который подразумевает значительное понижение калорийности употребляемого в пищу и уменьшение жиров в рационе. При этом требуется увеличение в рационе доли продуктов питания, обогащённых клетчаткой, то есть овощей и фруктов.

Специалистами разработаны определённые принципы питания, включающие в себя следующее:

  1. Требуется употребление только «хорошего» холестерина.
  2. Солить разрешается исключительно готовые блюда.
  3. Еда готовится без использования жира, то есть на растительном масле.
  4. Требуется увеличение доли белка, за счёт использования в пищу рыбы, творога и нежирного мяса, что даст возможность надолго сохранить сытость.
  5. Пища должна готовиться на пару или варкой.
  6. Консервы, жаренное, копчёности и солёное также под категорическим запретом.
  7. Для выпечки используется только яичный белок.
  8. Можно применять поливитаминные средства.

При атеросклерозе сосудов мозга категорически нельзя переедать, поэтому питание будет дробное и частое, всё это поможет избежать спазма артерий мозга, возникающего из-за сужения сосудов.

Овощи

При назначении диеты специалист руководствуется весом пациента, так как для каждого энергетическая ценность еды будет меняться. Так, для людей, страдающих от лишнего веса, этот показатель должен быть равен 2200-2400 ккал, а при нормальной или недостаточной массе тела – 2800-3000 ккал.

Ниже приведены основные стандарты употребления еды в сутки:

Вес порции на день 2 – 2,5 кг
Белки 100 г
Жиры при лишнем весе (норма) 60 г (70 г)
Углеводы при лишней массе (норма) 250 г (400 г)
Жидкость 700 – 900 мл
Хлеб 250 г
Овощи 300 г
Фрукты 200 г

По мнению специалистов, если имеется атеросклероз сосудов головного мозга, то диета и питание по ней должны соответствовать правилу «идеальной тарелки», то есть, половина в ней – это овощи, две трети – разрешённые углеводы и оставшееся место занимают белки.

Разрешённые продукты питания

Несмотря на то, что больному может разрешаться употребление в пищу большинства продуктов, можно ему далеко не всё, а именно:

Овощи и зелень Капуста, картофель, морковь, баклажаны, зелёный горошек
Ягоды и фрукты В виде муссов, желе, в компотах, сырые или сушёные
Мясо и мясные изделия Нежирные сорта, приготовленные на пару или при помощи варки, ветчина и варёная колбаса
Рыба и морепродукты Лосось, тунец, сардина, треска, мидии
Мучные изделия Хлеб, приготовленный из муки первого или второго сорта, ржаной хлеб, галетное печенье и несолёная выпечка
Крупы Пшено, греча, овсянка
Напитки Натуральный некрепкий кофе, слабый чай, соки, отвар шиповника
Обезжиренное молоко Творог и другие диетические продукты, которые выполнены на его основе

Помимо перечисленного выше, разрешается употреблять, но соблюдая осторожность, следующую пищу:

  • сваренные всмятку яйца;
  • нежирный сыр;
  • пастилу;
  • мармелад;
  • мёд.

Следует ограничить употребление в пищу макарон и риса.

Запрещённые продукты

Категорически запрещается есть следующие продукты при атеросклерозе сосудов головного мозга:

  1. Животные жиры.
  2. Жареный картофель.
  3. Жирное мясо.
  4. Внутренние органы животных.
  5. Газосодержащие напитки.
  6. Жир подкожный (сало).
  7. Жирные бульоны.
  8. Фаст-фуд.
  9. Бульоны из рыбы или грибов.
  10. Соусы, при приготовлении которых использовались запрещённые продукты.
  11. Продукты, приготовленные на основе жирного молока.

Также запрещена к употреблению выпечка на основе сдобы или такая, которая имеет высокую калорийность. Но разрешается самостоятельно использовать для выпечки первый и второй сорт муки. Также категорически запрещён алкоголь, так как он только усложняет сложившуюся ситуацию с сосудами.

Девушка

Обязательно следует исключить употребление тонизирующих и алкогольных напитков. Кофе при атеросклерозе сосудов головного мозга также находится под запретом по причине того, что он негативно воздействует на сосуды организма.

Особые рекомендации

Активно способствует чистке сосудов использование в пищу таких продуктов, как:

  • морская капуста;
  • баклажаны;
  • арбуз;
  • вишня;
  • грейпфрут;
  • земляника;
  • айва.

Они не дают кальцию откладываться, но при этом обогащают организм микроэлементами, а также выводят холестерин.

Особого внимания в вопросе очистки сосудов заслуживает чеснок, который употребляется по одному зубчику в сутки на протяжении полугода. Также отличный результат достигается за счёт применения семян льна, добавляемых в пищу.

Больные атеросклерозом обычно хорошо переносят назначенную диету, так как указанные ограничения не оказывают негативное влияние на общую энергетическую ценность ежедневного меню.

Бляшка

На самом же деле, при таком питании самочувствие заметно улучшается, а также нормализуется вес, так как очищаются за счёт диеты не только сосуды, но и весь организм.

Режим питания

Использование в пищу конкретных продуктов — это ещё не всё. Для того чтобы диета была лечебной, важно не нагружать желудок. С этой целью применяется дробное питание, то есть количество приёмов пищи, должно быть равно минимум пяти, но лучше, если шести.

Этот метод помогает снизить нагрузку не только на пищеварительный тракт, но и на мозговой отдел. По той же причине запрещается кушать перед отходом ко сну.

Польза голодания


Мнение экспертов по поводу воздержания от приёмов пищи расходятся. Исходя из многолетних наблюдений, можно сделать вывод, что временное голодание (разгрузочные дни) иногда приносит пользу.

Но в случае, если имеется дополнительное заболевание, перед применением метода голодания обязательно следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Что подразумевает правильное питание

Людям, которые страдают от атеросклероза сосудов мозга, требуется понизить калорийность используемой пищи примерно на двадцать процентов. Если причина того, что появилась болезнь, кроется в избыточном весе, то калорийность составляет не больше 1900 ккал.

Специалисты советуют периодически делать разгрузочные дни, во время которых разрешено употреблять:

  • кефир;
  • яблоки;
  • нежирный творог.

При назначении диеты № 10 разрешается использование исключительно рафинированного масла, так как в нём имеются витамин E, фосфолипиды и полинасыщенные жирные кислоты. Помимо этого, рафинированное масло легче усваивается.

Больной с таким диагнозом как атеросклероз, должен отказаться от магазинной выпечки, мёда и варенья, так как эти продукты, попадая в организм, трансформируются в холестерин.

Пища

Если диетическое питание требуется обогатить, это делается при помощи рутина, аскорбиновой кислоты и ниацина. Эти вещества укрепляют сосуды и уменьшают проникновение холестерина.

Ежедневно следует пить минеральную воду, желательно трижды в день и до еды.

Примерное меню


Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга можно составить из перечисленных выше разрешённых продуктов и самостоятельно, но можно воспользоваться рекомендациями врачей, которые предлагают список блюд для завтрака, обеда, ужина, ланча и полдника. Из них можно выбрать что-то по своему вкусу и составить рацион на своё усмотрение.

Завтрак:

  • каши, которые могут быть приготовлены из овсянки, пшеницы, гречки или пшёнки;
  • картофельные клёцки с добавлением нежирной сметаны;
  • омлет из свежих яиц, который готовится в микроволновке или на пару;
  • цельнозерновой хлеб с тонким ломтиком нежирного сыра.

Перекус:

  • фрукты в свежем виде;
  • кисель, приготовленный из фруктов;
  • пюре из овощей или фруктов;
  • яблоки, запечённые с корицей и мёдом;
  • мусс из ягод.

Обед:

  1. Первые блюда:
  • овощной суп;
  • рыбный;
  • куриный;
  • щи;
  • вегетарианский суп.

Мясные супы должны быть сварены на некрепком бульоне.

  1. Вторые блюда:
  • мясо на пару или сваренное;
  • разрешённые овощи или крупы на гарнир.

Перекус:

  • нежирный творог с ягодами;
  • творожная запеканка;
  • нежирный йогурт;
  • салат;
  • желе, приготовленное из фруктов;
  • выпечка несдобная.

Ужин:

  • тефтели, приготовленные на пару;
  • тушёные овощи;
  • нежирное мясо и блюда из него;
  • отварная рыба;
  • овощная запеканка.

Все эти продукты питания разрешается комбинировать по своему усмотрению, но придерживаться правила идеальной тарелки, то есть количество свежих овощей должно составлять половину меню, одна четвёртая часть – белок, остальное – гарнир.

Рецепты вкусных и полезных блюд

Питание пациентов, страдающих от атеросклероза сосудов головного мозга, не всегда должно быть скучным и пресным. На самом деле из разрешённых продуктов можно приготовить огромное количество вкусных, а главное полезных блюд.

Диетическая картофельная запеканка

Это блюдо готовится с использованием моркови, зелёного горошка, капусты, сметаны и твёрдого сыра.

Картофель (140 г) вместе с морковью (50 г) варят и потом очищают от кожуры. Картошка нарезается дольками, а морковь мелкими кусочками. Белокочанная капуста (50 г) нарезается тонкой соломкой и тушится в воде с добавлением сливочного масла. Сыр (5 г) натирается на тёрке.


Продукты

Для того, чтобы приготовить соус, потребуется растительное масло (5 г), смешанное с мукой (25 г), сметаной (25 г) и солью по вкусу.

Противень смазывается маслом, после чего выкладываются последовательно следующие овощи: картофель, морковь, картофель, зелёный горошек (консервированный), картофель, капуста, картофель. При этом следует учитывать, что каждый из слоёв требуется смазать приготовленным заранее соусом.

Полученное блюдо полить сметаной и посыпать сыром.

Противень вместе с запеканкой помещается в духовку, где блюдо запекается до образования корочки.

Диетические манные котлеты

Это блюдо можно использовать в качестве перекуса, но не слишком часто, так как употребление яиц разрешается не более двух раз в неделю. Тем не менее порой можно порадовать себя чем-то сладким. Чтобы сделать блюдо вкуснее, котлеты подаются с киселём, фруктовым соусом или мёдом.

Первоначально требуется сварить густую кашу из манки, которая готовится следующим способом – в кипящее молоко (50 г), смешанное с водой (130 г), всыпать тонкой струйкой манку (55 г). Варить, постоянно помешивая, на протяжении двадцати минут.

Полученную кашу немного охладить, добавить в нее сырые яйца (2 шт), сливочное масло (5 г) и тщательно перемешать. Сформировать котлетки или биточки и запечь в духовке. Можно воспользоваться пароваркой и приготовить на пару, что будет полезнее.

Апельсиновое желе

Очистить от кожуры апельсины (300 г), отжать из них сок. Взять желатин (30 г), залить его холодной водой и оставить набухать на полчаса. Оставшуюся после этого воду просто слить при помощи марли.

Желе

Апельсиновую цедру необходимо мелко нарезать. В половину литра тёплой воды положить сахар (140 г) и довести до кипения, затем опустить туда цедру и желатин. Эту массу непрерывно помешивают и нагревают до того времени, пока желе не закипит. После этого требуется процедить сваренное.

В полученное добавить апельсиновый сок и тщательно смешать. После этого требуется желе охладить до пятнадцати градусов и разлить по формочкам, которые затем помещают в холодильник на два часа.

Перед подачей на стол желе выкладывают из формы.

Человек, страдающий от атеросклероза сосудов головного мозга, должен относиться к диете со всей серьёзностью. Исключительно при соблюдении правильного питания можно добиться положительного эффекта от лечения. Если надеяться только на лекарства, выздоровление, конечно, наступит, но оно будет кратковременным, а использование вредных продуктов спровоцирует рецидив атеросклероза сосудов.

Источник: vsepromozg.ru

Почему так важно соблюдать диету?

Один из весомых факторов, способствующих развитию атеросклероза сосудов головного мозга (АСГМ) и шеи – неправильное питание. Считается, что больше всего в отложении холестериновых бляшек на внутренней стороне сосудов виновата нездоровая пища, которой злоупотребляет человек.

Доказано экспериментально – больные, придерживающиеся лечебной диеты, идут на поправку быстрее, чем больные, принимающие лекарства, но, не следящие за рационом.

Лечебная диета

Совокупность лечебной диеты и умеренной физической активности может нормализовать жировой обмен без применения лекарственных средств. Особенно если у больного еще нет тяжелых последствий нарушения кровообращения. Если за полгода лечебной диеты холестерин не уменьшился, назначаются медикаменты.

К гиполипидемическим лекарственным средствам прибегают только в крайнем случае, из-за:

  • побочного действия;
  • длительности приема;
  • дороговизны медикаментозного метода лечения.

Главная цель диеты – остановить прогрессирование заболевания, чтобы сохранить на долгие годы активность и высокое качество жизни, предотвратить тяжелые поражения сосудов, влекущие за собой инсульты, инфаркты и летальные исходы.

Кому назначается диетический рацион?

Рацион для больного атеросклерозом составляется совместно с врачом-диетологом. При этом учитывается состояние больного – степень поражения сосудов головного мозга и уровень холестерина:

  1. Холестерин в норме, но человек входит в группу риска по атеросклерозу. Достаточно диеты и коррекции образа жизни. Лечебное питание поможет избежать смертельно опасных патологий, ранней инвалидизации или смерти.
  2. Холестерин повышенный, и снижения не наблюдается. Есть факторы, способствующие повышению. Нужна диета, а если не помогает – принимают препараты.
  3. Очень высокий холестерин. Диета ужесточается, а прием медикаментов – обязательный.

Коррекция питания нужна не только людям с установленным диагнозом «атеросклероз сосудов», но и тем, кто входит в группу риска с наличием следующих факторов и патологий:

  • повышенное давление;
  • курение;
  • лишний вес;
  • возраст более 50 лет;
  • малоподвижный образ жизни;
  • сахарный диабет;
  • сердечные патологии;
  • хронические воспалительные процессы.

Питаться правильно нужно всегда, но если у вас есть хотя бы два из вышеперечисленных факторов риска, диетический рацион обязателен.

Основные правила диеты

Основано диетическое питание при АСГМ на правилах, разработанных Академией наук РФ. На этих постулатах базируется диета № 10, которую прописывают пациентам с проблемами сердечно-сосудистой системы:

  1. Снижение % жиров в рационе за счет исключения/ограничения продуктов, являющихся источником насыщенных жирных кислот.
  2. Повышение в рационе доли продуктов – источников клетчатки.
  3. Отказ от легкоусвояемых (быстрых) углеводов.
  4. Повышение объема продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты.
  5. Отказ от жареного. Употребление вареной, печеной и тушеной пищи.
  6. Ограниченное потребление соли.
  7. Суточная калорийность ограничивается 2500 кКал. Если человек страдает ожирением, норма снижается до 2000 кКал.

Назначение диетического питания

При определении суточной калорийности учитывают образ жизни человека. В таблице 1 – энергетические потребности людей с учетом их образа жизни.

Таблица 1

Чем занимается человек?

Суточная норма калорий, кКал

Малоподвижная работа, не требующая умственной деятельности

2200

Офисная работа, предполагающая умственный труд

2500

Двигательная активность, сменяющая пассивную работу

3000

Тяжелые физические нагрузки – в качестве основной деятельности

5000

Какие продукты можно употреблять?

У больных атеросклерозом, несмотря на ограничения, остается богатый выбор продуктов. Разумеется, употребляя их, не следует превышать разрешенную суточную калорийность.

Разрешается есть:

  • Нежирное мясо и птицу без кожицы.
  • Речную и нежирную морскую рыбу.
  • Морепродукты.
  • Растительные масла – подсолнечное, соевое, кунжутное, тыквенное, кукурузное, ореховое, льняное, виноградных косточек. Рекомендуются нерафинированные масла холодного отжима.
  • Бессолевой хлеб. В рацион можно ввести галетное печенье без сахара.
  • Овощи, фрукты, бобовые, ягоды. С осторожностью употребляют плоды с грубыми пищевыми волокнами.
  • Напитки из цикория, ягод и фруктов, зеленый чай, настой облепихи, травяные вытяжки.
  • Нежирные молокопродукты.
  • Любые крупы, кроме манной.

В таблице 2 – овощи и фрукты, которые при АСГМ употребляют в ограниченных количествах

Таблица 2

Овощи

Фрукты

зеленый горошек яблоки
белокочанная капуста цитрусовые
чеснок клубника
редька авокадо
редис груша

Молокопродукты рекомендуются нежирные: творог – 2-5%, сыр – не более 30%, сливки и сметана – до 10%.

Желтки яиц употреблять можно, но не более двух штук в неделю. Хлеб есть разрешается, но только при условии:

  • он должен быть из муки грубого помола;
  • в нем не должно быть соли и сахара.

В качестве добавки в хлеб приветствуется льняное семя и отруби.

Разрешенные блюда

Трудно сразу отказаться от привычной еды, особенно если сильных симптомов патологии еще нет. Чтобы облегчить переход на здоровое питание, важно научиться готовить вкусные и полезные блюда.

Правильное питание при атеросклерозе

На первый взгляд диета при атеросклерозе существенно обедняет привычный рацион. Но из того, что осталось можно приготовить множество блюд:

  1. Первые блюда. На первое можно варить супы из овощей – борщи, капустники, горячие и холодные свекольники, молочные и крупяные супы, окрошки. Приветствуется супы-пюре. В супы разрешается добавлять белок яиц, вермишель. Супы варят обычно на воде, но если второе блюдо будет пресное, то на первое можно сварить суп с разрешенным видом мяса/рыбы – он должен быть совсем нежирным. Для этого первый отвар сливают.
  2. Вторые блюда. Можно готовить любые нежареные блюда из нежирного мяса, птицы и рыбы. Вторые блюда варят, тушат, запекают. Можно, например, приготовить котлеты на пару, гуляш (без обжарки), тушеное мясо с овощами, запеченное в духовке мясо, голубцы, суфле, шницели. Подходящий гарнир – каша, овощное пюре, овощи – отварные или запеченные, запеканки из круп.
  3. Свежие овощи или салат. Они обязательны для каждого приема пищи. Для заправки салатов подойдет нежирная сметана или растительное масло.
  4. Закуска. Заливная рыба, морская капуста.
  5. Напитки. Компот, кисель, морс, отвар шиповника или рябины, травяные чаи.

Людям с АСГМ не рекомендуется употреблять обжаренные продукты. Если и использовать сковородку, то только антипригарную, и при «жарке» жира не добавлять. Это касается и овощей – их также нельзя есть в жареном виде, так как они впитывают огромное количество жира. Полезно дополнить любое блюдо льняным семенем, чесноком, зеленью.

Запрещенные продукты при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Причины отложения холестериновых бляшек – потребление определенных продуктов – жирных, калорийных, холестеринсодержащих. Именно их и следует исключить из рациона при АСГМ.

Чтобы не случилось инсульта, больным с АСГМ следует отказаться от продуктов, которые усугубляют состояние. Врачи и диетологи рекомендуют распрощаться с:

  • мясными и рыбными наварами;
  • с жирными сортами мяса;
  • с сахаром;
  • белой мукой;
  • консервами;
  • копченостями;
  • кислыми овощами, солениями и маринадами;
  • колбасными изделиями;
  • субпродуктами;
  • полуфабрикатами;
  • покупными соками, нектарами и сладкими газированными водами;
  • соусами;
  • кулинарными и мясными жирами, маргарином;
  • алкоголем и энергетиками;
  • натуральным кофе и какао;
  • горчицей и хреном;
  • грибами;
  • кондитерскими изделиями и шоколадом;
  • блинами, оладьями, выпечкой;
  • жирным и соленым сыром;
  • жирным творогом;
  • жареным картофелем;
  • сливками.

Вредные блюда

При атеросклерозе сосудов головного мозга вредными считаются блюда, приготовленные:

  • из запрещенных продуктов – жирного мяса, грибов и т.д;
  • на основе жирных бульонов или с добавлением животных жиров;
  • способом жарки;
  • с добавлением острых и пряных специй.

Запрещенные продукты

Что есть можно, но осторожно?

При АСГМ в ограниченном количестве разрешено употреблять:

  • сыр нежирный;
  • яйца всмятку (2 штуки в неделю);
  • мед;
  • сахар (до 70 г);
  • соус соевый;
  • несоленое сливочное масло;
  • макароны (рекомендуется употреблять изделия из твердых сортов).

Режим питания и питья

Мало употреблять разрешенные продукты и правильно приготовленные блюда, нужно еще соблюдать режим питания. Нельзя наедаться до отвала. Суточную норму делят на 5-6 приемов пищи. Такой подход к питанию снижает нагрузку на пищеварительный тракт, сердце, сосуды, мозговое кровообращение.

При атеросклерозе рекомендуется:

  1. Не есть плотно, редко и обильно, перед сном и физической нагрузкой.
  2. Еженедельно устраивать разгрузочные дни – молочные, кефирные, яблочные, творожные.
  3. Исключить перекус в фаст-фудах.

Больным АСГМ и атеросклерозом в целом, диетологи советуют пить по 2 литра чистой воды. Это должна быть минеральная, некипяченая вода. Рекомендуется гидрокарбонатно-сульфатная вода.

Какие диеты подходят больше всего?

При составлении рациона для больного учитывают все нюансы заболевания и состояния человека, нельзя самостоятельно решать – какие продукты есть, а от каких отказаться полностью – всё это следует согласовать с врачом и диетологом.

Самые подходящие для атеросклероза диеты:

  • Диета № 10. Именно на основе этой диеты составляется обычно рацион для людей, страдающих АСГМ и шеи. Эта безхолестериновая диета универсальна, она рекомендуется при всех видах атеросклероза. Диета № 10 обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и энергией. Но даже ее следует применять под контролем врача. Резкое понижение холестерина также опасно, как и его переизбыток.
  • Палеодиета. Минимум продуктов с медленными углеводами, а с быстрыми – вообще нет. Упор делается на фрукты-овощи, бобовые, творог нежирный, отварные мясо и рыбу. Но у такой диеты есть противопоказание – почечные патологии. Специалисты считают, что палеодиета позволяет замедлить развитие атеросклероза, помогает сбросить вес и укрепляет здоровье в целом.
  • Низкоуглеводная диета. Ограничивает потребление углеводов. Рекомендована при ожирении, гипертонии, сахарном диабете, атеросклерозе, при проблемах поджелудочной и щитовидной железы. Надо учитывать, что при такой диете растет нагрузка на почки.
    Диета подразумевает полный отказ от углеводов. Больной получает энергию из жиров. Так как углеводы задерживают в организме воду, при низкоуглеводной диете удается снять отечность, а также – сбросить лишние килограммы, нормализовать объем вещества, ускорить регенерацию тканей, стабилизировать давление. При такой диете удается расщепить жир, отложившийся на стенках сосудов.

Подробное меню на неделю

Составляя рацион, используют набор разрешенных блюд и продуктов. Из предложенных блюд можно составлять меню на каждый день, но так, чтобы белков в сумме было 90-100 г, жиров – 70-80 г (50% – растительных), углеводов – 300-350 г.

Ниже представлен примерный недельный рацион.

Понедельник

Завтрак: ржаной хлеб – 1 кусочек, овсянка на молоке с фруктами – 200 г, чай с добавлением молока – 150 мл.

Второй завтрак: отварные креветки – 100 г, одно яблоко, зеленый чай.

Обед: борщ – 150 мл, морская рыба с овощами – 200 г, салат из помидоров – 100 г, ржаной хлеб – 1 кусочек, сок из моркови – 150 мл.

Полдник: творог — 150 г.

Ужин: запеченная треска – 100 г, пюре – 150 г, винегрет – 100 г, хлеб с отрубями, зеленый чай – стакан.

Рацион при атеросклерозе

Вторник

Завтрак: омлет из белков – 50 г, пшеничная каша на молоке – 150 г, кусок ржаного хлеба, стакан чая.

Второй завтрак: пюре из тыквы – 150 г, печенье без соли – 2 штуки, ягодный морс – 150 мл.

Обед: суп с курицей – 150 мл, отварная курятина – 150 г, пюре овощное – 100 г, кисель из ягод – 150 мл.

Полдник: банан.

Ужин: запеченная рыба – 200 г, затушенные овощи – 150 г, кусок ржаного хлеба, вода минеральная – стакан.

Среда

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, два яблока, цикорий с молоком – 150 мл.

Второй завтрак: творог – 100 г, ягоды – 50 г, одно печенье, фруктовый компот – стакан.

Обед: борщ на овощах – 100 мл, отварные морепродукты – 150 г, салат из огурцов – 100 г, зеленый чай – 150 мл.

Полдник: йогурт.

Ужин: капуста под молочным соусом – 150 г, кусок ржаного хлеба, винегрет – 100 г, молочный кисель – 150 мл.

Четверг

Завтрак: пшеничная каша с молоком – 200 г, ржаной хлебец – 2 шт., чай с молоком – стакан, апельсин.

Второй завтрак: салат из морской капусты и моркови – 200 г, хлеб, зеленый чай.

Обед: суп из морепродуктов – 150 мл, запеченный картофель – 150 г, ржаной хлеб, компот из сухофруктов.

Полдник: йогурт – 150 г.

Ужин: тефтели из курятины – 150 г, тушеные овощи – 100 г, хлеб из отрубей, салат из морской капусты – 50 г, чай на травах – 150 мл.

Пятница

Завтрак: гречневая каша – 150 г, сыр – 30 г, хлеб ржаной, яблоко.

Второй завтрак: творог – 100 г, компот – 150 мл.

Обед: щи овощные – 150 мл, тушеная рыба с овощной подливкой – 150 г, хлеб с отрубями, чай зеленый – 150 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: тушеные кабачки – 50 г, отварная куриная грудка – 150 г, чай с молоком – 100 мл.

Суббота

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, грейпфрут, чай травяной.

Второй завтрак: творог – 150 г, ягодный кисель.

Обед: свекольник – 150 мл, запеканка мясная – 150 г, ржаной хлеб, фруктовый кисель – стакан.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: отварная рыба с гарниром – 200 г, салат из овощей – 150 г, чай зеленый.

Воскресенье

Завтрак: обезжиренный творог – 150 г, салат – 100 г, чай с молоком -150 г.

Второй завтрак: рыбные тефтели – 100 г, яблоко, компот.

Обед: Крупяной суп с овощами – 150 мл, рыба запеченная под соусом – 100 г, чай – 200 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: овощное пюре – 150 г, салат из морепродуктов – 150 г, чай травяной – 150 г.

Блюда

Особые рекомендации

Диета при АСГМ практически идентична общей диете при атеросклерозе. Отличие заключается в необходимости повышенного потребления продуктов, оказывающих благоприятное влияние на мозговые ткани.

Активные компоненты, рекомендованные при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи:

  • В1 – этот витамин замедляет старение коры головного мозга, усиливает приток кислорода к нейронам. Содержится в курятине, телятине, рыбе, орехах, бобовых.
  • В6 – участвует в производстве молекул, посредством которых в нервной системе происходит передача команд. Содержатся в яйцах, молокопродуктах, пророщенной пшенице, курятине, индейке, морепродуктах, зернобобовых.
  • Бета-каротин – обеспечивает защиту мозговых клеток. Рекомендуется употреблять побольше тыквы, моркови, дынь, папайи, манго.
  • В9 – уменьшает риски повреждения сосудов и формирования тромбов. Этот витамин есть в листовой зелени, орехах и фруктах.
  • В12 – от этого витамина зависит скорость передачи импульсов в ответ на раздражители.
  • С витамин – обладает антиоксидантным эффектом. Его много в цитрусовых и зеленых овощах.
  • Йод – важен для работы мозга. Рекомендуется налегать на морепродукты. Содержится в яичном желтке и молоке.
  • Омега-3 (жирные кислоты) – препятствует дегенерации нейроцитов. Содержится в сардине, тунце, лососе.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи позволяет получать весь комплекс полезных веществ, вкусно питаться, и при этом не вредить своим сосудам. Коррекция питания – обязательное условие лечения любого вида атеросклероза, независимо от стадии заболевания.

Источник: serdce.biz

Основные постулаты лечебного питания

Процесс организации правильного питания состоит из четырех пунктов:

  • удаление из рациона откровенно вредной еды;
  • ограничение употребления некоторых блюд;
  • введение в рацион полезных для здоровья продуктов;
  • выполнение общих рекомендаций.

Общие диетологические правила, которые необходимо соблюдать пациенту с атеросклеротическим поражением церебральных сосудов:

  • понизить калорийность рациона (суточное количество поступающих калорий должно сохраняться в интервале 2000-2500ккал.);
  • использовать только такие способы кулинарной обработки, как тушение, варка, приготовление на пару или запекание в духовом шкафу продуктов, предварительно завернутых в фольгу;
  • сократить суточную дозу соли до 5-6 граммов, включая продукты с изначально повышенным содержанием соли;
  • не превышать норму общего дневного объема пищи, составляющего около 2,4 кг;
  • не снижать суточную дозу свободной жидкости, размером в 1000-1500 мл;
  • исключить жареные блюда;
  • отказаться от спиртного;
  • сделать основной упор на овощи и фрукты, как витаминную составляющую рациона;
  • придерживаться 5-6 разового режима принятия пищи;
  • следить за количеством потребляемых нутриентов (жиров, углеводов, белков), поскольку диета предусматривает четкий баланс этих показателей;
  • заменить сливочные и шоколадные десерты творожными.
  • обогатить рацион витаминными и общеукрепляющими травяными отварами;
  • употреблять на регулярной основе свежий чеснок (пару зубчиков в день), как противохолестериновое средство.

На заметку! В диетологии существует понятие «золотое правило тарелки», согласно которому, при однократном приеме пищи, продукты занимают следующие части тарелки: овощи – ½, сложные углеводы (гарнир) – ¼, основной белковый ингредиент – ¼. Таким образом, достигается оптимальный баланс нутриентов для здорового питания.

Что можно: полезные, разрешенные продукты

Несмотря на наличие всех исключений, рацион не должен быть скудным. Обязательно присутствие всех нутриентов, а также употребление продуктов, содержащих липопротеины высокой плотности. Полноценное питание включает:

  • мясо: птица, кролик, телятина, говядина (постная). Эти сорта легко усваиваются, и не имеют отношения к формированию холестериновых бляшек;
  • рыба морская. Содержит полезные Омега-кислоты и фосфор, является незаменимым источником белка;
  • молоко и молочные продукты невысокой жирности. Помогают поддерживать уровень кальция в организме. Рекомендуются йогурт, мягкий творог, кисломолочные напитки;
  • овощи. Богаты витаминами, клетчаткой. Содержат полифенолы (вещества, которые помогают усваивать «хороший» холестерин, и ликвидировать «плохой»). Предпочтение следует отдать капусте всех сортов, моркови, томатам;
  • крупы и злаки. Способствуют выведению холестерина и нормализуют работу пищеварительной системы. В диетпитание обязательно включаются каши, приготовленные на воде или нежирном молоке, из гречи, риса, овса, пшена. Приветствуется употребление отрубей и диетических хлебцев;
  • фрукты без ограничения в выборе. Являются натуральным источником витаминов для поддержания иммунной системы, ослабленного атеросклерозом организма.

Кроме этого, необходимо ввести в рацион продукты, с высоким уровнем фитостеринов (авокадо), лютеина и каротоноидов (любая зелень с грядки). Из напитков полезным будет зеленый чай, который содержит полифенолы, отвар шиповника, богатый аскорбиновой кислотой.

На заметку! Многие диетологи придерживаются мнения о пользе голодания при атеросклерозе. Во время голодных дней организм начинает расходовать отложившийся «плохой» холестерин, тем самым раздвигая просвет между стенками сосудов, и восстанавливая мозговое кровообращение. Однако, перед применением такого радикального способа борьбы с атеросклерозом, следует получить подробную консультацию медицинского специалиста, сдать анализы, и пройти аппаратное обследование организма (УЗИ, МРТ и т.д.)

Что исключить: вредные продукты

Возникновению на внутрисосудистой церебральной стенке атеросклеротического нароста способствует употребление ряда продуктов, содержащих липопротеины низкой плотности. Согласно правилам диеты при данном заболевании, полному устранению из рациона подлежат следующие виды продуктов и кулинарных блюд:

  • мясо: свиные субпродукты, мясные консервы (паштет, тушенка), исключается свинина, с курицы необходимо перед приготовлением снять кожу;
  • суповая основа в виде наваристого бульона из любого сорта мяса;
  • рыба: жирные сорта, рыбные консервы (в том числе икра), все разновидности соленой рыбы;
  • мясные и рыбные продукты, обработанные способом копчения (холодного/горячего);
  • сардельки, сосиски, колбаса любых видов;
  • жирные соусы на майонезной основе, кетчупы;
  • молочные продукты с высоким процентом жирности: сыр, сметана, творог, творожная масса, сливки, мороженое;
  • блюда из грибов (супы, вторые блюда, соленные и маринованные грибы);
  • сдобная слоеная выпечка, шоколад;
  • фаст-фуд, чипсы, картофель-фри.

Негативное влияние на сосуды головы оказывают крепко заваренные чай и кофе, поэтому от этих напитков лучше отказаться.

На заметку! 1) Некоторое время назад запрещенный список дополняли яйца. По последним данным медицинских исследований, данный продукт был реабилитирован. Умеренное употребление куриных и перепелиных яиц при атеросклерозе диетологами разрешается.  2) Противопоказания к употреблению свинины не распространяются на сало. Продукт содержит арахидоновую кислоту, которая способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина. Дневная норма сала составляет 10-15 граммов, при этом, жарить его категорически нельзя.

Что ограничить: ограниченные в употреблении продукты

При соблюдении диетического рациона разрешается ограниченное употребление жиров животного и растительного происхождения. Не следует полностью отказываться от сливочного масла, но дневная норма продукта не должна превышать 10-15 граммов.

Выбор растительного масла определяется количественным содержанием в нем Омега-кислот. Абсолютными лидерами в процентном соотношении являются:

  • масло оливы;
  • масло расторопши;
  • масла виноградных косточек;
  • льняное масло.

Допускается заменять данные масла подсолнечным, но в меньших потребляемых объемах.

Макаронные изделия обязательно должны принадлежать к категории «А», то есть быть изготовленными из высших сортов пшеницы, без глютена.

К разрешенным сладостям относятся: зефир, пастила, мармелад. Однако, не следует злоупотреблять, поскольку в организме, сахар имеет свойство трансформироваться в жир. Суточная норма сладкого составляет 50-75 граммов.

Употребление соевого соуса позволительно, но в небольших количествах, из-за обильного содержания соли в продукте.

Стол №10 для снижения холестерина

Успешное лечение львиной доли всех болезней зависит от правильного питания. В медицинской практике, для каждой группы заболеваний разработан специальный рацион. Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга, обозначается, как «Стол №10».

Принципы формирования меню совпадают с основными правилами коррекции пищевых привычек при заболевании атеросклерозом. Рацион разработан с учетом важности и полезности продуктов при данном заболевании.

Меню на неделю

Меню на неделю, соответствующее десятой диете, можно составить самостоятельно. Диетологи предлагают список блюд для завтрака, обеда, ужина, а также продукты для полдника и ланча, из которых пациент сделает выбор, согласно своему вкусу, и сформирует недельный рацион.

Завтрак может включать:

  • каша (овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная);
  • омлет, приготовленный в микроволновке;
  • клецки из картофеля с нежирной сметаной;
  • оладьи с медом;
  • цельнозерновой хлеб с сыром низкой жирности (в качестве дополнения).

В качестве перекуса на ланч предлагается:

  • свежие фрукты;
  • фруктовое или овощное пюре;
  • запеченные с медом и корицей яблоки;
  • фруктовый кисель;
  • ягодный мусс.

БОльшим разнообразием отличается обед:

  • первые блюда: суп овощной, куриный или рыбный суп на некрепком бульоне, вегетарианский борщ или щи;
  • вторые блюда: любое разрешенное мясо, приготовленное отварным или паровым способом. Гарниром могут служить: картофельное или овощное пюре, цветная или капуста, отварной рис с овощами, макароны;

Полдник:

  • мягкий творог с ягодами;
  • фруктовый или овощной салат;
  • йогурт, творожная запеканка;
  • фруктовое желе;
  • несдобная выпечка.

На ужин предлагаются:

  • тушеные овощи с курицей или кроликом;
  • отварная рыба с рисом или картофелем + салат из свежих овощей;
  • паровые голубцы из курицы;
  • овощная запеканка+ паровые тефтели;
  • запеканка из картофеля с курицей и салатом из свеклы.

Блюда для обеда и ужина рекомендуется комбинировать по «правилу тарелки».

Чтобы рацион не был однообразным, следует проявить фантазию, ознакомиться с рецептами вегетарианской кухни. Здоровое питание является фундаментом успешного лечения и профилактики атеросклеротической болезни сосудов.

Источник: www.PamyatiNet.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.