Питание при атеросклерозе сосудов шеи


Почему так важно соблюдать диету?

Один из весомых факторов, способствующих развитию атеросклероза сосудов головного мозга (АСГМ) и шеи – неправильное питание. Считается, что больше всего в отложении холестериновых бляшек на внутренней стороне сосудов виновата нездоровая пища, которой злоупотребляет человек.

Доказано экспериментально – больные, придерживающиеся лечебной диеты, идут на поправку быстрее, чем больные, принимающие лекарства, но, не следящие за рационом.

Лечебная диета

Совокупность лечебной диеты и умеренной физической активности может нормализовать жировой обмен без применения лекарственных средств. Особенно если у больного еще нет тяжелых последствий нарушения кровообращения. Если за полгода лечебной диеты холестерин не уменьшился, назначаются медикаменты.

К гиполипидемическим лекарственным средствам прибегают только в крайнем случае, из-за:

  • побочного действия;
  • длительности приема;
  • дороговизны медикаментозного метода лечения.

Главная цель диеты – остановить прогрессирование заболевания, чтобы сохранить на долгие годы активность и высокое качество жизни, предотвратить тяжелые поражения сосудов, влекущие за собой инсульты, инфаркты и летальные исходы.

Кому назначается диетический рацион?

Рацион для больного атеросклерозом составляется совместно с врачом-диетологом. При этом учитывается состояние больного – степень поражения сосудов головного мозга и уровень холестерина:

  1. Холестерин в норме, но человек входит в группу риска по атеросклерозу. Достаточно диеты и коррекции образа жизни. Лечебное питание поможет избежать смертельно опасных патологий, ранней инвалидизации или смерти.
  2. Холестерин повышенный, и снижения не наблюдается. Есть факторы, способствующие повышению. Нужна диета, а если не помогает – принимают препараты.
  3. Очень высокий холестерин. Диета ужесточается, а прием медикаментов – обязательный.

Коррекция питания нужна не только людям с установленным диагнозом «атеросклероз сосудов», но и тем, кто входит в группу риска с наличием следующих факторов и патологий:

  • повышенное давление;
  • курение;
  • лишний вес;
  • возраст более 50 лет;
  • малоподвижный образ жизни;
  • сахарный диабет;
  • сердечные патологии;
  • хронические воспалительные процессы.

Питаться правильно нужно всегда, но если у вас есть хотя бы два из вышеперечисленных факторов риска, диетический рацион обязателен.

Основные правила диеты

Основано диетическое питание при АСГМ на правилах, разработанных Академией наук РФ. На этих постулатах базируется диета № 10, которую прописывают пациентам с проблемами сердечно-сосудистой системы:

  1. Снижение % жиров в рационе за счет исключения/ограничения продуктов, являющихся источником насыщенных жирных кислот.
  2. Повышение в рационе доли продуктов – источников клетчатки.
  3. Отказ от легкоусвояемых (быстрых) углеводов.
  4. Повышение объема продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты.
  5. Отказ от жареного. Употребление вареной, печеной и тушеной пищи.
  6. Ограниченное потребление соли.
  7. Суточная калорийность ограничивается 2500 кКал. Если человек страдает ожирением, норма снижается до 2000 кКал.

Назначение диетического питания

При определении суточной калорийности учитывают образ жизни человека. В таблице 1 – энергетические потребности людей с учетом их образа жизни.

Таблица 1


Чем занимается человек?

Суточная норма калорий, кКал

Малоподвижная работа, не требующая умственной деятельности

2200

Офисная работа, предполагающая умственный труд

2500

Двигательная активность, сменяющая пассивную работу

3000

Тяжелые физические нагрузки – в качестве основной деятельности

5000

Какие продукты можно употреблять?

У больных атеросклерозом, несмотря на ограничения, остается богатый выбор продуктов. Разумеется, употребляя их, не следует превышать разрешенную суточную калорийность.

Разрешается есть:

  • Нежирное мясо и птицу без кожицы.
  • Речную и нежирную морскую рыбу.
  • Морепродукты.
  • Растительные масла – подсолнечное, соевое, кунжутное, тыквенное, кукурузное, ореховое, льняное, виноградных косточек. Рекомендуются нерафинированные масла холодного отжима.
  • Бессолевой хлеб. В рацион можно ввести галетное печенье без сахара.
  • Овощи, фрукты, бобовые, ягоды. С осторожностью употребляют плоды с грубыми пищевыми волокнами.
  • Напитки из цикория, ягод и фруктов, зеленый чай, настой облепихи, травяные вытяжки.
  • Нежирные молокопродукты.
  • Любые крупы, кроме манной.

В таблице 2 – овощи и фрукты, которые при АСГМ употребляют в ограниченных количествах

Таблица 2

Овощи

Фрукты

зеленый горошек яблоки
белокочанная капуста цитрусовые
чеснок клубника
редька авокадо
редис груша

Молокопродукты рекомендуются нежирные: творог – 2-5%, сыр – не более 30%, сливки и сметана – до 10%.

Желтки яиц употреблять можно, но не более двух штук в неделю. Хлеб есть разрешается, но только при условии:

  • он должен быть из муки грубого помола;
  • в нем не должно быть соли и сахара.

В качестве добавки в хлеб приветствуется льняное семя и отруби.

Разрешенные блюда

Трудно сразу отказаться от привычной еды, особенно если сильных симптомов патологии еще нет. Чтобы облегчить переход на здоровое питание, важно научиться готовить вкусные и полезные блюда.

Правильное питание при атеросклерозе

На первый взгляд диета при атеросклерозе существенно обедняет привычный рацион. Но из того, что осталось можно приготовить множество блюд:


  1. Первые блюда. На первое можно варить супы из овощей – борщи, капустники, горячие и холодные свекольники, молочные и крупяные супы, окрошки. Приветствуется супы-пюре. В супы разрешается добавлять белок яиц, вермишель. Супы варят обычно на воде, но если второе блюдо будет пресное, то на первое можно сварить суп с разрешенным видом мяса/рыбы – он должен быть совсем нежирным. Для этого первый отвар сливают.
  2. Вторые блюда. Можно готовить любые нежареные блюда из нежирного мяса, птицы и рыбы. Вторые блюда варят, тушат, запекают. Можно, например, приготовить котлеты на пару, гуляш (без обжарки), тушеное мясо с овощами, запеченное в духовке мясо, голубцы, суфле, шницели. Подходящий гарнир – каша, овощное пюре, овощи – отварные или запеченные, запеканки из круп.
  3. Свежие овощи или салат. Они обязательны для каждого приема пищи. Для заправки салатов подойдет нежирная сметана или растительное масло.
  4. Закуска. Заливная рыба, морская капуста.
  5. Напитки. Компот, кисель, морс, отвар шиповника или рябины, травяные чаи.

Людям с АСГМ не рекомендуется употреблять обжаренные продукты. Если и использовать сковородку, то только антипригарную, и при «жарке» жира не добавлять. Это касается и овощей – их также нельзя есть в жареном виде, так как они впитывают огромное количество жира. Полезно дополнить любое блюдо льняным семенем, чесноком, зеленью.

Запрещенные продукты при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Причины отложения холестериновых бляшек – потребление определенных продуктов – жирных, калорийных, холестеринсодержащих. Именно их и следует исключить из рациона при АСГМ.

Чтобы не случилось инсульта, больным с АСГМ следует отказаться от продуктов, которые усугубляют состояние. Врачи и диетологи рекомендуют распрощаться с:


  • мясными и рыбными наварами;
  • с жирными сортами мяса;
  • с сахаром;
  • белой мукой;
  • консервами;
  • копченостями;
  • кислыми овощами, солениями и маринадами;
  • колбасными изделиями;
  • субпродуктами;
  • полуфабрикатами;
  • покупными соками, нектарами и сладкими газированными водами;
  • соусами;
  • кулинарными и мясными жирами, маргарином;
  • алкоголем и энергетиками;
  • натуральным кофе и какао;
  • горчицей и хреном;
  • грибами;
  • кондитерскими изделиями и шоколадом;
  • блинами, оладьями, выпечкой;
  • жирным и соленым сыром;
  • жирным творогом;
  • жареным картофелем;
  • сливками.

Вредные блюда

При атеросклерозе сосудов головного мозга вредными считаются блюда, приготовленные:

  • из запрещенных продуктов – жирного мяса, грибов и т.д;
  • на основе жирных бульонов или с добавлением животных жиров;
  • способом жарки;
  • с добавлением острых и пряных специй.

Запрещенные продукты

Что есть можно, но осторожно?

При АСГМ в ограниченном количестве разрешено употреблять:

  • сыр нежирный;
  • яйца всмятку (2 штуки в неделю);
  • мед;
  • сахар (до 70 г);
  • соус соевый;
  • несоленое сливочное масло;
  • макароны (рекомендуется употреблять изделия из твердых сортов).

Режим питания и питья

Мало употреблять разрешенные продукты и правильно приготовленные блюда, нужно еще соблюдать режим питания. Нельзя наедаться до отвала. Суточную норму делят на 5-6 приемов пищи. Такой подход к питанию снижает нагрузку на пищеварительный тракт, сердце, сосуды, мозговое кровообращение.

При атеросклерозе рекомендуется:

  1. Не есть плотно, редко и обильно, перед сном и физической нагрузкой.
  2. Еженедельно устраивать разгрузочные дни – молочные, кефирные, яблочные, творожные.
  3. Исключить перекус в фаст-фудах.

Больным АСГМ и атеросклерозом в целом, диетологи советуют пить по 2 литра чистой воды. Это должна быть минеральная, некипяченая вода. Рекомендуется гидрокарбонатно-сульфатная вода.

Какие диеты подходят больше всего?

При составлении рациона для больного учитывают все нюансы заболевания и состояния человека, нельзя самостоятельно решать – какие продукты есть, а от каких отказаться полностью – всё это следует согласовать с врачом и диетологом.

Самые подходящие для атеросклероза диеты:


  • Диета № 10. Именно на основе этой диеты составляется обычно рацион для людей, страдающих АСГМ и шеи. Эта безхолестериновая диета универсальна, она рекомендуется при всех видах атеросклероза. Диета № 10 обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и энергией. Но даже ее следует применять под контролем врача. Резкое понижение холестерина также опасно, как и его переизбыток.
  • Палеодиета. Минимум продуктов с медленными углеводами, а с быстрыми – вообще нет. Упор делается на фрукты-овощи, бобовые, творог нежирный, отварные мясо и рыбу. Но у такой диеты есть противопоказание – почечные патологии. Специалисты считают, что палеодиета позволяет замедлить развитие атеросклероза, помогает сбросить вес и укрепляет здоровье в целом.
  • Низкоуглеводная диета. Ограничивает потребление углеводов. Рекомендована при ожирении, гипертонии, сахарном диабете, атеросклерозе, при проблемах поджелудочной и щитовидной железы. Надо учитывать, что при такой диете растет нагрузка на почки.
    Диета подразумевает полный отказ от углеводов. Больной получает энергию из жиров. Так как углеводы задерживают в организме воду, при низкоуглеводной диете удается снять отечность, а также – сбросить лишние килограммы, нормализовать объем вещества, ускорить регенерацию тканей, стабилизировать давление. При такой диете удается расщепить жир, отложившийся на стенках сосудов.

Подробное меню на неделю

Составляя рацион, используют набор разрешенных блюд и продуктов. Из предложенных блюд можно составлять меню на каждый день, но так, чтобы белков в сумме было 90-100 г, жиров – 70-80 г (50% – растительных), углеводов – 300-350 г.

Ниже представлен примерный недельный рацион.

Понедельник

Завтрак: ржаной хлеб – 1 кусочек, овсянка на молоке с фруктами – 200 г, чай с добавлением молока – 150 мл.

Второй завтрак: отварные креветки – 100 г, одно яблоко, зеленый чай.

Обед: борщ – 150 мл, морская рыба с овощами – 200 г, салат из помидоров – 100 г, ржаной хлеб – 1 кусочек, сок из моркови – 150 мл.

Полдник: творог — 150 г.

Ужин: запеченная треска – 100 г, пюре – 150 г, винегрет – 100 г, хлеб с отрубями, зеленый чай – стакан.

Рацион при атеросклерозе

Вторник

Завтрак: омлет из белков – 50 г, пшеничная каша на молоке – 150 г, кусок ржаного хлеба, стакан чая.

Второй завтрак: пюре из тыквы – 150 г, печенье без соли – 2 штуки, ягодный морс – 150 мл.


Обед: суп с курицей – 150 мл, отварная курятина – 150 г, пюре овощное – 100 г, кисель из ягод – 150 мл.

Полдник: банан.

Ужин: запеченная рыба – 200 г, затушенные овощи – 150 г, кусок ржаного хлеба, вода минеральная – стакан.

Среда

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, два яблока, цикорий с молоком – 150 мл.

Второй завтрак: творог – 100 г, ягоды – 50 г, одно печенье, фруктовый компот – стакан.

Обед: борщ на овощах – 100 мл, отварные морепродукты – 150 г, салат из огурцов – 100 г, зеленый чай – 150 мл.

Полдник: йогурт.

Ужин: капуста под молочным соусом – 150 г, кусок ржаного хлеба, винегрет – 100 г, молочный кисель – 150 мл.

Четверг

Завтрак: пшеничная каша с молоком – 200 г, ржаной хлебец – 2 шт., чай с молоком – стакан, апельсин.

Второй завтрак: салат из морской капусты и моркови – 200 г, хлеб, зеленый чай.

Обед: суп из морепродуктов – 150 мл, запеченный картофель – 150 г, ржаной хлеб, компот из сухофруктов.

Полдник: йогурт – 150 г.

Ужин: тефтели из курятины – 150 г, тушеные овощи – 100 г, хлеб из отрубей, салат из морской капусты – 50 г, чай на травах – 150 мл.

Пятница

Завтрак: гречневая каша – 150 г, сыр – 30 г, хлеб ржаной, яблоко.

Второй завтрак: творог – 100 г, компот – 150 мл.

Обед: щи овощные – 150 мл, тушеная рыба с овощной подливкой – 150 г, хлеб с отрубями, чай зеленый – 150 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: тушеные кабачки – 50 г, отварная куриная грудка – 150 г, чай с молоком – 100 мл.

Суббота

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, грейпфрут, чай травяной.

Второй завтрак: творог – 150 г, ягодный кисель.

Обед: свекольник – 150 мл, запеканка мясная – 150 г, ржаной хлеб, фруктовый кисель – стакан.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: отварная рыба с гарниром – 200 г, салат из овощей – 150 г, чай зеленый.

Воскресенье

Завтрак: обезжиренный творог – 150 г, салат – 100 г, чай с молоком -150 г.

Второй завтрак: рыбные тефтели – 100 г, яблоко, компот.

Обед: Крупяной суп с овощами – 150 мл, рыба запеченная под соусом – 100 г, чай – 200 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: овощное пюре – 150 г, салат из морепродуктов – 150 г, чай травяной – 150 г.

Блюда

Особые рекомендации

Диета при АСГМ практически идентична общей диете при атеросклерозе. Отличие заключается в необходимости повышенного потребления продуктов, оказывающих благоприятное влияние на мозговые ткани.

Активные компоненты, рекомендованные при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи:

  • В1 – этот витамин замедляет старение коры головного мозга, усиливает приток кислорода к нейронам. Содержится в курятине, телятине, рыбе, орехах, бобовых.
  • В6 – участвует в производстве молекул, посредством которых в нервной системе происходит передача команд. Содержатся в яйцах, молокопродуктах, пророщенной пшенице, курятине, индейке, морепродуктах, зернобобовых.
  • Бета-каротин – обеспечивает защиту мозговых клеток. Рекомендуется употреблять побольше тыквы, моркови, дынь, папайи, манго.
  • В9 – уменьшает риски повреждения сосудов и формирования тромбов. Этот витамин есть в листовой зелени, орехах и фруктах.
  • В12 – от этого витамина зависит скорость передачи импульсов в ответ на раздражители.
  • С витамин – обладает антиоксидантным эффектом. Его много в цитрусовых и зеленых овощах.
  • Йод – важен для работы мозга. Рекомендуется налегать на морепродукты. Содержится в яичном желтке и молоке.
  • Омега-3 (жирные кислоты) – препятствует дегенерации нейроцитов. Содержится в сардине, тунце, лососе.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи позволяет получать весь комплекс полезных веществ, вкусно питаться, и при этом не вредить своим сосудам. Коррекция питания – обязательное условие лечения любого вида атеросклероза, независимо от стадии заболевания.

Источник: serdce.biz

Влияние питания на развитие болезни

Развитие атеросклероза связано с отложением на стенках сосудов изнутри липидных бляшек, которые образуются из-за нарушения в организме жирового обмена. В большинстве случаев такое нарушение провоцируется неправильным питанием человека, который поглощает с пищей слишком много тяжелых животных жиров. Из-за такого питания нарушается обмен веществ, избыток жиров откладывается в депо, а забитые бляшками сосуды перестают пропускать достаточное количество крови к жизненно важным органам. В результате ткани и органы недополучают нужного для их нормального функционирования кислорода и питательных веществ, вследствие чего развиваются разнообразные заболевания.

Кроме этого, сужение просвета сосудов из-за атеросклеротических бляшек приводит к усиленному образованию тромбов. Кровь, застаиваясь в узком месте, образует сгусток, который затем может начать циркулировать по всей кровеносной системе, пока не попадет на слабое место. Итогом могут стать такие смертельно опасные заболевания, как инсульт или инфаркт, легочная эмболия и многие другие.

Чтобы этого избежать, правильного питания нужно придерживаться с раннего детства. А особое питание при атеросклерозе сосудов позволяет провести очистку и оздоровление организма, препятствует дальнейшему отложению липидов и усугублению течения болезни.

Правильный выбор продуктов

Для того чтобы начать бороться с атеросклерозом, недостаточно просто использовать в своем ежедневном меню продукты с пометкой «диетическое». Пожалуй, это самое большое заблуждение большинства людей, прибегающих к диетам. Обозначение продуктов как «обезжиренные» или «диетические» – не что иное, как обычный маркетинговый ход. На волне увлечения диетами и похудением производители просто нашли для себя выгодный способ продавать побольше продуктов под видом низкокалорийных или диетических. На самом деле это наиболее опасные для здоровья виды пищи, так как они содержат разнообразные искусственные компоненты, призванные компенсировать их «нулевую калорийность» и сделать привлекательными в глазах покупателей.

овощи

Лучшее меню при атеросклерозе – это натуральная, хорошо сбалансированная пища домашнего приготовления. Покупные продукты содержат слишком много разнообразных добавок, которые способствуют нарушению обмена веществ.

Используя домашнюю еду из натуральных природных продуктов высокого качества, можно создавать очень вкусные и полезные блюда, которые будут идти только на пользу организму.

Уровень холестерина

Не вся еда вредна для здоровья, даже если она содержит в себе жиры. Дело в том, что холестерин, из которого состоят атеросклеротические бляшки, забивающие сосуды мозга, бывает плохим и хорошим. Плохой холестерин – враг здоровья, его много в твердых жирах животного происхождения, а также в синтезированных спредах, маргарине и прочих искусственных продуктах, их количество нужно максимально уменьшить. Хороший холестерин необходим организму для нормального функционирования, он источник энергии, и без него невозможно синтезирование жирорастворимого витамина D, очень важного для нашей костной системы.

бляшка в сосудах

Поэтому пища должна быть обогащена продуктами, содержащими именно полезный холестерин, например, жирной морской рыбой и растительными маслами холодного отжима, регулирующими баланс жиров в организме.

Вегетарианство как способ лечения

Никто не призывает отказываться от животной пищи полностью, но уменьшить ее долю в рационе было бы очень неплохо. Вместо тяжелого и жирного красного мяса, стоит ввести в свое меню такие качественные продукты, как постное мясо птицы, океаническую рыбу, желательно из северных морей (она содержит очень полезные омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты), морепродукты.

Увеличив в своем меню долю продуктов растительного происхождения, содержащих достаточное количество клетчатки, можно успешно очистить свой организм и ликвидировать запоры, которые также способствуют нарушению обмена жиров и усиленному их отложению в сосудах.

Питаясь здоровой и полезной едой, можно не только остановить развитие атеросклероза, но и справиться с другими проблемами со здоровьем, связанными с пищеварительной системой и нарушением обмена веществ.

Полезные продукты

Выбирая для себя продукты для правильной диеты при атеросклерозе, нужно помнить, что питание должно быть максимально разнообразным, а некоторые продукты нужно существенно ограничить в объеме и частоте применения. Есть, конечно, и такие блюда, от которых нужно отказаться полностью, но о них речь будет немного позже.

врач и овощи

Планируя диету, нужно вспомнить рекомендации, которые известны давным-давно, но все еще не утратили своей актуальности:

  • Наши предки употребляли мясную пищу не более двух-трех раз в неделю, причем только в одном блюде.
  • Еще совсем недавно, при Советском Союзе, четверг повсеместно был полностью рыбным днем.
  • Разнообразная растительная пища, злаки должны стать основой правильного питания при атеросклерозе.
  • При этом желательно выбирать продукты местные и сезонные, а крупы использовать неполированные – в них больше клетчатки и витаминов.
  • Хорошим и безопасным мясом считаются крольчатина, козлятина и ягнятина (молочная, постная), дичь.

Нужно взять за правило использовать эти наработки в своем повседневном питании. Если речь идет о здоровой и полезной еде, то чрезвычайно важно не только ее качество и происхождение, но и то, как она приготовлена.

Рекомендации по кулинарной обработке

  1. При наличии атеросклероза и для его профилактики желательно полностью отказаться от жареных продуктов, используя более полезные способы приготовления пищи, например, запекание, тушение и отваривание.
  2. В своих блюдах больному нужно радикально сократить применение соли, помня, что она способствует повышению артериального давления, а это первый шаг к инсульту.
  3. При приготовлении птицы нужно снимать с нее кожицу и удалять подкожный и внутренний жир, так как именно он опасен большим количеством вредного холестерина.
  4. При приготовлении бульонов первый отвар после закипания нужно сливать, а супы и соусы готовить на втором бульоне – в нем намного меньше жира и экстрактивных веществ, вредных для пищеварения.
  5. Рыбу очень полезно запекать в фольге или в пергаменте – блюдо сохраняет сочность и отличные вкусовые качества, не приобретая вредных свойств, как при жарении, особенно в кляре или во фритюре.

Что исключить из меню

Существуют продукты, от употребления которых желательно отказаться любому здоровому человеку, а для больного атеросклерозом это обязательно. В перечень входят следующие продукты и блюда:

  1. Фастфуд любого типа, включая замороженные полуфабрикаты и растворимые сублимированные изделия – супы, соусы, гарниры.
  2. Готовые йогурты, особенно с различными добавками.
  3. Торты, сладости, пирожные, другие виды выпечки на спредах и маргарине, с масляными соусами.
  4. Чипсы, снеки, сухарики и так далее.
  5. Сладкие напитки, газировка. Содержащиеся в них подсластители работают как основные нарушители функций поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин. Они могут спровоцировать развитие диабета, который часто сопровождается атеросклерозом в тяжелой форме.
  6. Жирное мясо, особенно свинина.
  7. «Тяжелые» сорта домашней птицы – гусь, утка.
  8. Молочные продукты с высоким содержанием жира – цельное коровье молоко, жирный творог, сметана, сливки, сливочное масло. При этом полностью отказываться от молочных продуктов нельзя, просто их количество нужно сократить до минимальной здоровой дозы, отдавая предпочтение менее жирным сортам, а также полезным кисломолочным товарам.
  9. Твердые сорта сыра с высоким содержанием жиров, плавленые и мягкие сыры.
  10. Мороженое на основе жирного молока и сливок.
  11. Соусы с высоким содержанием сливочного масла и сливок, а также все покупные готовые соусы – в них чудовищное количество консервантов, вкусовых добавок и красителей.
  12. Пиво в больших количествах. Оно содержит солод, который может способствовать усиленному отложению жиров в организме, а это приводит к атеросклерозу и другим проблемам со здоровьем.

Человек должен понимать, что пища может быть как его другом, так и врагом. Если относиться к своему телу как к храму и не давать ему вредной еды, оно не подведет и не заставит человека мучиться от последствий его неразумного подхода к питанию. Тогда и лечить атеросклероз просто не потребуется.

Источник: GolovaUm.ru

Причина атеросклероза сосудов шеи

В организме человека есть множество сосудов, крупных и мелких, а также капилляров. Основная их функция – это кровоснабжение органов и тканей. Та кровь, которая поступает по артериям, насыщена кислородом и питательными веществами, они необходимы для осуществления жизненно важных обменных процессов в организме человека. Ее состав напрямую зависит от продуктов питания, которые человек употребляет. Вот почему рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, особенно, если диагноз атеросклероз шейных сосудов уже поставлен.

Если сосуды шеи здоровы, они нормально реагируют на спазмы, их стенки, когда требуется, приходят в тонус или расслабляются.

Если же в сосудах начинает скапливаться холестерин, стенки утрачивают гибкость, становятся более плотными и ломкими, сосудистый просвет уменьшается и расстраивается кровообращение. Симптомы настоящего недомогания в большинстве случаев отсутствуют.

Если поражаются артерии шеи, то страдает в первую очередь головной мозг, затем позвоночник, органы пищеварительной и выделительной систем. В редких случаях атеросклероз вызван одним фактором. Как правило, развитие этого заболевания провоцирует сочетание нескольких – избыточный вес, нездоровый образ жизни, наследственная предрасположенность. На начальной стадии атеросклероз шеи никак не дает о себе знать, обнаружить его можно только с помощью тщательного обследования. Но такое происходит редко, пациент обращается к врачу, когда его начинают беспокоить такие признаки:

  • головные боли и мигрени;
  • порча памяти, фиксации внимания и работоспособности;
  • депрессивное настроение;
  • болезненность в области шеи;
  • помеха координации движений.

Симптомы могут сочетаться самым разным образом, иногда проявляется только один, а в некоторых случаях сразу несколько. Нельзя игнорировать такие симптомы, обязательно нужно обратиться к врачу и начать лечение медикаментозными средствами, которые отлично дополнит диета и народные средства.

Питание при атеросклерозе сосудов шеи

Генетическая предрасположенность

Многие медики убеждены, что определенная категория людей имеет генетическую предрасположенность к отложению жира на стенках сосудов шеи. Первые проявления этой патологии можно обнаружить уже в детском возрасте. Если исследовать сосуды таких детей, то можно обнаружить микроскопические отложения жира на стенках. Пораженные участки теряют эластичность, постепенно сосудистый просвет начинает сужаться.

Полноценная холестериновая бляшка формируется на протяжении нескольких лет. Если человек употребляет много тяжелой, жирной пищи, мало двигается, имеет вредные привычки, то этот процесс может ускориться. Необходимо начинать лечение сразу.

Специфики нервной регуляции и сопровождающие недомогания

От состояния и работы нервной системы зависит то, в каком количестве и как учащенно выбрасываются гормоны стресса. Эти вещества изменяют эластичность и тонус сосудистой стенки. Когда они воздействуют на сосуды шеи постоянно, то их оболочки становятся хрупкими, покрываются трещинками и язвочками. Это очень благоприятные условия для образования атеросклеротической бляшки. Также этот процесс ускоряют некоторые хронические недомогания – сахарный диабет, дисфункции щитовидной железы, заболевания сердца и сосудов.

Ожирение тоже содействует созданию атеросклеротических бляшек. Независимо от того, какое именно заболевание стало причиной отложений холестерина на стенках сосудов шеи, всегда это сплочено со столом человека. Вот почему диета так значительна в комплексном врачевании атеросклероза шейного отдела.

Питание при атеросклерозе сосудов шеи

Неправильное питание

В рационе современного человека доминируют жиры животного генезиса, углеводы, которые легко усваиваются, сахар, соль, животные белки. Все эти вещества способствуют развитию атеросклероза, поражаться могут не исключительно артерии шейного отдела, но и сосуды, отвечающие за кровоснабжение других органов.

Сегодня в медицине существует такое понятие, как пищевое поведение – диета. При этом подразумевается не просто список определенных продуктов, которые будут насыщать человека, обеспечивать потребности организма во всех необходимых питательных веществах и удовлетворять аппетит человека. Важны также режим, количество приемов пищи в день, размер порций. Пациент должен понять, насколько важно то, какие продукты он употребляет, и выбирать их с особым подходом.

Атеросклероз шеи не появляется только лишь из-за неправильной диеты. Но если откорректировать свой рацион, начиная лечение, можно существенно снизить проявления и осложнения данного недомогания, и ускорить течение выздоровления.

Питание при атеросклерозе сосудов шеи

Диета при атеросклерозе шеи

Диетический стол при атеросклерозе не подразумевает совершенное отречение от мясной пищи. В рационе обязаны находиться белки как растительного, так и животного генезиса. Также еда обязана быть обеспеченна сложными углеводами, витаминами и микроэлементами. Самое главное, чтобы поддерживался баланс между этими веществами. Соотношение должно быть примерно 4 к одному.

Белки в диете

Белки нужны человеку для строя клеток, выработки гормонов и поддержания других важных процессов жизнедеятельности. Полностью убирать из рациона белки животного генезиса нельзя ни в каком случае. Мясо нужно человеку. Но предпочтение лучше отдавать не свинине, а птице, крольчатине, постой телятине и баранине. Вегетарианские белки можно получить из бобовых – фасоли, гороха, чечевицы. Блюда из них также обязательно обязаны быть в рационе человека, имеющего склонность к атеросклерозу.

И мясо, и овощи лучше не жарить, а запечь в духовке или готовить в пароварке. Тогда еда будет менее калорийна, но при этом в ней сохранятся все питательные вещества и она не утратит свою энергетическую ценность. Нельзя полностью отказываться от белков животного происхождения. Если это делать, в организм не будут поступать жирные кислоты Омега 3.  Именно это вещество способствует расщеплению нездорового холестерола и его выведению из организма. Белок необходим человеческому организму. И никакими народными средствами или биологическими активными добавками заменить его нельзя.

Питание при атеросклерозе сосудов шеи

Жиры в диете

Многие пациента полагают, что именно в них кроются причины всех проблем со здоровьем. Но это не совсем так. Жиры тоже нужны для поддержания жизненно важных процессов. Без них волосы ногти не будут блестеть, а кожа преждевременно покроется морщинами. Жиры помогают лучше усвоить витамин А, участвуют в выработке половых гормонов, помогают нормализовать дамский менструационный цикл.

Но употреблять жиры лучше не в чистом виде, а в формуле кушаний. В частности, сливочное масло следует не намазывать на хлеб, а прибавлять в каши и соусы. Для заправки салатов лучше использовать кукурузное, льняное или оливковое масло. Они будут здоровы и для лечения, и для профилактики атеросклероза.

Углеводы в диете

Углеводы – это ключ к энергии для людей. Пациенты, страдающие атеросклерозом, могут получить их из хлеба, который выпечен из муки топорного помола, макарон, круп. Лучше всего стряпать каши из гречихи, пшеницы или перловки. Манку употреблять нежелательно, так как она слишком калорийна, но при этом бедна витаминами и микроэлементами. В рисе слишком много крахмала и он способствует прибавке в весе. А вот макароны из твердых сортов пшеницы способствуют быстрому насыщению и удовлетворяют все потребности организма в необходимых микроэлементах и углеводах.

Самые благоприятные прогнозы при атеросклерозе в том случае, если лечение начинается на ранних стадиях. Когда болезнь запущена, ни диеты, ни медикаментозные препараты могут уже не дать нужного эффекта. Лечение нужно начинать незамедлительно, а лучше заниматься профилактикой, чтобы потом не пришлось болезнь лечить. Правильное питание может не только предотвратить развитие атеросклероза, но и уберечь от ряда других заболеваний.

Источник: SosudPortal.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.