Диета при несахарном диабете


Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, связано с недостатком инсулина в организме.

В результате, в крови увеличивается содержание глюкозы, что влечет нарушение обмена веществ и постепенное поражение практически всех функциональных систем в организме человека. Болезнь разделяют на диабет 1 и 2 типа.

На сегодняшний день вопросы питания и диеты при сахарном диабете любого типа – это крайне серьезная тема, которая поднимается каждым больным после поставки ему диагноза болезни.

В целом, правильное питание при сахарном диабете должно соблюдаться каждый день, так как без наличия диеты здоровье у человека будет ухудшаться.

Советы для снижения уровня сахара

Диета необходима больным диабетом любого типа, но рекомендации по питанию имеют определенные различия при диабете I и II типов. При последнем уменьшение избыточной массы тела за счет диеты может быть единственной мерой лечебного воздействия.

Тип сахарного диабета определяет врач эндокринолог, который занимается вашим лечением.


  1. При диабете 1-го типа: правильное питание – необходимый фон инсулинотерапии. Если на него не обращать внимание, все усилия по снижению сахара в крови будут напрасными: этот показатель не стабилизируется, а это сказывается на состоянии сосудов всех органов и систем.
  2. Диабет 2 типа: не всегда нуждается в лекарственной терапии. Сначала больному рекомендуют диету, которая поможет снизить вес. При хорошей динамике в этом случае лекарства вообще могут и не потребоваться.

Общие советы, которые помогут уменьшить уровень сахара в крови:

  1. Уменьшите употребление безалкогольных напитков, лимонада и соков. При регулярном употреблении подслащенных напитков риск развития диабета увеличивается примерно на 15%. При употреблении чая и кофе уменьшите количество сливок и подсластителей.
  2. Старайтесь выбирать неподслащенную пищу, например, несладкий чай со льдом, йогурт или несладкие овсяные хлопья. Вы можете подсластить пищу по своему вкусу. Вероятнее всего, при этом вы добавите в пищу гораздо меньше сахара, чем компания-производитель.
  3. Замените любимые сладости более здоровой пищей. Вместо мороженого, растолките замороженные бананы и взбейте смесь миксером, получится прекрасный десерт. Вместо любимого молочного шоколада лучше съесть кусочек темного шоколада.

Особенно важно соблюдать диету при легком течении диабета, поскольку она является практически основным методом лечения. 

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Для больных сахарным диабетом 1-го типа необходима низкокалорийная диета (25–30 ккал на 1 кг массы тела), предупреждающая поздние осложнения болезни. В этом случае чрезвычайно важен режим питания, он должен соблюдаться неукоснительно. Основное, на что следует обратить внимание при составлении рациона, – это баланс белков, жиров и углеводов.

Больным диабетом 2-го типа назначается субкалорийная диета (суточная энергетическая ценность пищи 1600–1800 ккал). На такой диете больные должны терять около 300–400 г массы тела за неделю. При наличии сильного избыточного веса суточное количество калорий снижается соответственно проценту избытка массы тела до 15–17 ккал на 1 кг.

Основы питания

В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме.

Начиная питаться правильно, каждый день соблюдайте незамысловатые правила:

  1. Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
  2. Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть сбалансированным.
  3. Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
  4. Человек должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

Пища больного сахарным диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в рацион витаминоносители: дрожжи пекарные, пивные, отвар шиповника, СПП, БАД. 

Правила питания при сахарном диабете на каждый день

При сахарном диабете можно употреблять следующие продукты:

  1. Хлеб — до 200 грамм в день, преимущественно черный или специальный диабетический.
  2. Супы готовить на овощном отваре, употребление слабых мясных и рыбных бульонов допустимо 1-2 раза в неделю.
  3. Блюда из мясных продуктов и птицы. При сахарном диабете допускается употребление больным варенной говядины, курятины, а также мяса кролика.
  4. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи (капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.
  5. Крупы, бобовые, а также изделия из макарон следует употреблять не часто. Если же вы решили съесть тарелку спагетти откажитесь в этот день от хлеба и других углеводных продуктов и блюд.

  6. Яйца можно употреблять не более 2-х штук в день, добавляя в другие блюда, вареные всмятку или в виде омлета.
  7. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину…) — до 200-300 грамм в день.
  8. Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.
  9. Творог рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
  10. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

Тщательно планируйте свое меню ежедневно и употребляйте только полезные и необходимые в вашем случае продукты.

Продукты под запретом

Рацион больных сахарным диабетом должен быть продуманным, в первую очередь людям у которых диагностировали эту болезнь необходимо отказаться от таких продуктов:

  1. Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;
  2. Острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;
  3. Перец, горчицу;
  4. Алкогольные напитки;
  5. Виноград, бананы, изюм;
  6. Сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку. 

Примерное меню на день

Соблюдая диету при сахарном диабете 2 типа, можно придерживаться простого меню, чередуя в нем продукты из числа разрешенных.

Пример №1:

  1. Завтрак – каша овсяная, яйцо. Хлеб. Кофе.
  2. Перекус – натуральный йогурт с ягодами.
  3. Обед – овощной суп, куриная грудка с салатом (из свеклы, лука и оливкового масла) и тушеной капустой. Хлеб. Компот.
  4. Полдник – нежирный творог. Чай.
  5. Ужин – запеченный в сметане хек, овощной салат (огурцы, помидоры, зелень или любой другой из сезонных овощей) с растительным маслом. Хлеб. Какао.
  6. Второй ужин (за несколько часов до сна) – натуральный йогурт, запеченное яблоко.

Пример №2:

  1. Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.
  2. Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.
  3. Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.
  4. Полдник – яблоко 1 шт.
  5. Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.
  6. Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

Пример №3:

  1. Завтрак: салат морковно-яблочный – 100 г, творог обезжиренный с молоком – 150 г Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй завтрак: минеральная вода – 1 стакан, яблоко.
  2. Обед: суп овощной с соей – 200 г, гуляш мясной – 150 г, икра овощная – 50 г. Хлеб ржаной – 50 г. Чай с ксилитом – 1 стакан.
  3. Полдник: фруктовый салат – 100 г. Чай без сахара – 1 стакан.
  4. Ужин: шницель рыбный – 150 г, каша пшенная молочная – 150 г. Хлеб с отрубями – 50 г Чай без сахара – 1 стакан. Второй ужин: кефир – 1 стакан.

Запомните: больной диабетом не должен быть голодным. Питаться следует в одно и то же время, но если легкий голод возникает между основными приемами пищи – обязательно нужно приглушить его чашкой чая или овощами. Но это должен быть именно легкий перекус – переедание для диабетика опасно.

Источник: yandex.ru

Диабет 1 типа – начните с математики

Диабет 1 типа является инсулинозависимым сахарным диабетом диета, при котором должна быть, в первую очередь, сбалансированной по количеству белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.


ли пациент не страдает ожирением (как правило, эти проблемы отсутствуют у больных диабетом 1 типа), то калорийность дневного рациона должна быть, как у здоровых людей (учитывать нужно возраст, пол и род занятий). При инсулинозависимом диабете нужно точно знать количество съеденных белков, жиров и углеводов. Это очень важные мероприятия и нужны для того, чтобы подобрать адекватную дозу инсулина (предупредить недостаток инсулина или его передозировку и гипогликемию).

Чтобы упростить жизнь людям с диабетом, введено понятие хлебной единицы (ХЕ). Это условное понятие, которое используется диетологами для упрощенного подсчета количества углеводов в пищевых продуктах. 1 ХЕ равна 10 (без учета балластных веществ) или 12 (с учетом пищевых волокон) граммам углеводов. Такая ХЕ повышает гликемию на 2,77 ммоль/л и требует для усвоения съеденного 1,4 ед. инсулина.

Имея информацию о том, сколько ХЕ содержится в разных продуктах (существуют специальные таблицы), можно составить правильный и разнообразный рацион питания и подобрать адекватную дозу инсулина. За день человеку с диабетом необходимо 18-25 ХЕ, которые нужно разделить на 4-5 приемов пищи. За один присест нельзя употреблять более 7 единиц.

Общие принципы питания при диабете 1 типа:

  • Обязательно соблюдать режим питания. Кушать 5-6 раз на день, при этом обязательно согласовывать прием пищи с инъекциями инсулина.

  • Исключить из рациона легкоусвояемые углеводы. Нужно отказаться от таких продуктов, как сахар, варенье, конфеты, кондитерские изделия, виноград, и др. продукты, которые имеют большое количество простых углеводов. Место сахара нужно выбрать его заменители (ксилит, сорбит, фруктоза).
  • Полноценность (по пищевым нутриентам и калорийности) и повышенное количество витаминов в дневном рационе.
  • Включение в рацион большого количества пищевых волокон.

Соблюдение основных принципов диетического питания, использование принципа подсчета ХЕ при лечении инсулином поможет разнообразить меню, получать от пищи не только набор
нужных веществ, но и удовольствие, а также предотвратить возможные усложнения болезни.

Зачем и какую нужно соблюдать диету при сахарном диабете 2 типа?

Процессы нарушения обмена веществ при диабете 2 типа обусловлены наличием резистентности к действию инсулина и нарушением его секреции клетками поджелудочной железы. Самой распространенной причиной или отягощающим фактором диабета 2 типа является ожирение и метаболический синдром. Потому нормализация питания будет первым и очень важным шагом на пути нормализации обмена веществ и уровня глюкозы в крови. Диета также способствует повышению чувствительности тканей к инсулину, что важно при диабете 2 типа. Правильное диетическое питание и контроль массы тела помогут отсрочить период лечения диабета сахароснижающими препаратами или инсулином, а в некоторых случаях даже избежать медикаментозного лечения.

При сахарном диабете диета 8 является очень эффективной. В большинстве случаев больные диабетом 2 типа имеют избыточную массу тела. Диета №8 воздействует на обмен путем устранения избыточного отложения жиров.

Основные диетические рекомендации диеты №8:


  • Уменьшение энергетической ценности рациона питания за счет жиров животного происхождения и легкоусвояемых углеводов. Количество белка обычное или повышенное.
  • Ограничение жидкости, соли, пряностей.
  • Кушать нужно 5-6 раз маленькими порциями.
  • Кулинарная обработка пищи – с помощью пара, вареные и тушеные блюда.
  • Калорийность 1500-1700 ккал, белки 80-90 г, жиры 60-70 г, углеводы 150 г, соль-до 5 г, жидкость-до 1 л.
  • Исключить из рациона мучные изделия и белый хлеб, картофель, макаронные изделия, бобовые, жирные сорта мяса, рыбы, птицы, наваристые супы, копченые, колбасные изделия, жирные сорта сыров, соуса, пряности, сладости.
  • В диете должны преобладать продукты, которые содержат много растительной клетчатки, полезных макро- и микроэлементов.
  • Ограничить употребление спиртного, так как такие напитки являются источником дополнительных калорий, особенно у людей с ожирением. А при приеме лекарственных препаратов для лечения диабета, алкоголь может вызвать развитие опасных для жизни гипогликемий.

Гречневая диета и диабет

Из всего разнообразия круп нет более полезной для диабетика, чем гречка.


этом продукте можно найти настоящий клондайк железа, кальция, йода, магния, витаминов В и Р. В состав гречневой крупы входит клетчатка и трудноусвояемые углеводы, которые не повышают уровня сахара в крови, потому гречневая диета при диабете, не только позволена, но и полезна. В этой крупе находится рутин – вещество, которое укрепляет сосудистую стенку, что очень важно для людей с диабетом. Также гречка выводит избыток холестерина с организма, предотвращая макрососудистые усложнения диабета.

Для гречневой диеты крупу запаривают на ночь кипятком. Съесть ее можно столько, сколько захочется. Запивать нужно нежирным кефиром в количестве 1 л в день. Придерживаться такой диеты можно не больше 7 дней. Если вы принимаете сахароснижающие препараты или инсулин, то во время диеты нужно снижать дозу лекарств, чтобы не развилась гипогликемия. В таких случаях лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Белковая диета для больных диабетом

Белковая диета при диабете эффективна и безопасна для людей с диабетом 2 типа и ожирением. В некоторых случаях такая диета оказывается даже более эффективной, чем простая низкокалорийная диета. Придерживаться белковой диеты намного проще, ведь человека на таком питании не покидает чувство сытости. Принцип подбора рациона очень прост – основная масса калорий должна быть за счет белковых продуктов.

Разновидностью белковой диеты является популярная сегодня диета Дюкана. Основной акцент в этой диете делается на не жирную рыбу, птицу, молочные продукты. Диета Дюкана при сахарном диабете не подойдет тем, кто имеет повышенный холестерин, подагру и проблемы с почками, а эти симптомы очень распространены среди диабетиков. Людям с диабетом нужно обязательно проконсультироваться с врачом перед такой диетой.

Гестационный диабет: как питаться будущей матери

Если у вас обнаружили гестационный диабет, то к выбору продуктов нужно подходить особо осторожно. Около 80-90% случаев контролировать проявления диабета беременных можно с помощью диеты и физических упражнений, не прибегая к лекарствам. Диета при гестационном диабете не особо отличается от общих принципов питания диабетиков. Единственные нюансы заключаются в том, что количество калорий должно быть больше и пища должна быть богатой микроэлементами и витаминами.

Большое количество людей с диабетом после ознакомления с рекомендациями по диетическому питанию опускают руки и решают принимать лекарства место изнуряющей диеты. Но, если вникнуть поглубже и разобраться во всем, то диета для лечения диабета равносильна обычной диете по контролю веса тела. Такой диеты придерживается половина женщин, чтобы красиво и здорово выглядеть. Существует много кулинарных книг и сайтов с рецептами вкусных и диетических блюд, надо только не лениться.

Похожие статьи

Источник: saharnyydiabet.ru

Основные принципы питания при сахарном диабете

При сахарном диабете питание должно быть сбалансированным, содержащим белки, жиры и углеводы. Главной целью диеты является нормализация обмена веществ. Это не только снижает показатели сахара, но и помогает сбросить лишний вес, что особенно важно для людей с ожирением. При составлении меню для лечения сахарного диабета необходимо учитывать следующие правила:

  1. Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в день, но порциями небольшого объема. Каждый день организуйте по 3 полноценных приема пищи и 2-3 легких перекуса. Чтобы предупредить резкое падение уровня сахара в крови, всегда держите при себе яблоко или печенье. Завтрак должен быть в течение часа после пробуждения, а последний прием пищи — за 3-4 часа до сна.
  2. Принимайте пищу по графику, в определенные часы и через равные промежутки времени. Это облегчает расчет дозы инсулина и обеспечивает равномерное повышение сахара, без резких колебаний.
  3. Для больных диабетом важна клетчатка и пищевые волокна. Они содержатся в свежих овощах. Их употребление не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, помогает сбросить лишний вес и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
  4. При покупке продуктов отдавайте предпочтение нежирному мясу. В рационе должно присутствовать не более 30% жиров. Большая часть этого объема — жиры растительного происхождения.
  5. Полностью исключаются из рациона сахаросодержащие продукты. Они вызывают резкий скачок глюкозы в крови, поэтому запрещены диабетикам.

В целом, диета при сахарном диабете не отличается от правильного питания (ПП). За основу берутся принципы ПП, целями которого являются ускорение метаболизма, снижение веса и улучшение общего состояния организма.

При формировании диеты обязательно учитываются имеющиеся сопутствующие заболевания. Например, при болезнях почек исключается или ограничивается соль, при гастрите с повышенной кислотностью — кисломолочные продукты.

Диета при сахарном диабете 1 типа

При инсулинозависимом сахарном диабете 1 типа основной акцент делается на заместительной терапии. Больной ежедневно вводит инъекции инсулина, поскольку он не вырабатывается поджелудочной железой на фоне гибели бета-клеток. Современная инсулиновая терапия позволяет больному диабетом самостоятельно регулировать режим питания, опираясь на чувство голода и насыщения. Многие ошибочно полагают, что введенный инсулин позволяет употреблять пищу в любом виде и количестве. Больные диабетом даже не ограничивают себя в сладких и жирных блюдах, питаясь как здоровый человек. Однако такое отношение к собственному организму недопустимо. Действительно, введенный препарат восполняет нехватку инсулина, необходимого для регулирования углеводного обмена. Но при несоблюдении специализированной диеты лекарственное средство может не справляться со своими задачами. Например, сладости вызывают резкий скачок сахара в крови. И если была введена небольшая доза инсулина, то может наступить гипергликемическая кома или возникнуть острая печеночная недостаточность. Для людей, больных диабетом 1 типа, диета имеет важное для жизни и здоровья значение. Составляется она вместе с врачом, на основе последних результатов обследования, уровня сахара в крови, возраста, наличия хронических заболеваний.

Хлебная единица продуктов

При диабете 1 типа составляется низкоуглеводная диета, которая подразумевает подсчет хлебных единиц (ХЕ). Одна ХЕ равна 10-12 грамм углеводов. В зависимости от полученного значения рассчитывается доза инсулина. На каждую хлебную единицу вводится 1 ЕД инсулина. Дозировка корректируется в зависимости от времени суток:

  • утро — 1,5-2 ЕД;
  • день — 1-1,5 ЕД;
  • вечер — 0,8-1 ЕД.

Рассчитывать количество хлебных единиц можно самостоятельно. Но для этого нужно знать сколько углеводов содержится в 100 гр. продукта. Например, в 100 гр. творога содержится 24 гр. углеводов. В пачке объемом 200 гр. — 48 гр. углеводов. Получается, что если в 1 ХЕ 12 гр. углеводов, то в пачке творога 4 ХЕ. Одна хлебная единица повышает сахар в крови на 2,77 ммоль/л. А чтобы переработать 1 ХЕ требуется 1,4 ЕД инсулина. Учитывая эти показатели, рассчитывается дозировка вводимого препарата.

Больные диабетом должны соблюдать суточную норму ХЕ — она равна 18-24. За один прием пищи можно съедать не более 7 ХЕ.

Чтобы облегчить расчет хлебных единиц при построении низкоуглеводной диеты, можно воспользоваться специальной таблицей. В ней содержатся основные продукты питания.

Продукт Количество в 1 ХЕ
Хлеб ржаной, белый, несдобные булочки 20 гр.
Молоко, натуральный йогурт, кефир, простокваша 250 мл.
Творожная масса с сахаром 100 гр.
Мороженное 65 гр.
Блины 50 гр.
Пельмени (полуфабрикат) 50 гр.
Все крупы в сыром виде 1 столовая ложка
Картофель отварной 70 гр.
Картофельное пюре на молоке 2 столовых ложки
Мед 1 столовая ложка
Сахар 10 гр.
Апельсин 150 гр.
Груша 90 гр.
Банан очищенный 60 гр.
Клубника 500 гр.
Сухофрукты 20 гр.
Морковь 200 гр.
Сок яблочный 100 мл.
Квас 1 стакан

Гликемический индекс продуктов

Еще один показатель, который необходимо учитывать при составлении низкоуглеводной диеты — гликемический индекс продуктов (ГИ). Это скорость повышения уровня сахара в крови после еды. Диабетикам нужно выбирать продукты с низким ГИ. Они обеспечивают равномерное поступление глюкозы в кровь и предупреждают резкие скачки уровня сахара в течение дня. Гликемический индекс подразделяется на 3 типа:

  • низкий — до 50 единиц;
  • средний — от 50 до 69 единиц;
  • высокий — свыше 70 единиц.

При сахарном диабете 1 типа выбирайте продукты со средним и низким ГИ. Максимальное значение ГИ не должно превышать 72 единицы.

В таблице приведен список разрешенных продуктов и их ГИ.  

Тип ГИ Продукт Гликемический индекс в ед.
Низкий Авокадо 10
Свежая зелень 5
Репчатый лук 15
Свежие огурцы 15
Клубника 25
Свежий томат 30
Свежая морковь 30
Яблоко 35
Коричневый рис 45
Гречка 40
Средний Киви 50
Домашний кетчуп 55
Банан 60
Картофель в мундире вареный 65
Изюм 65
Овсяная крупа 60

Продукты с высоким ГИ строго запрещены к употреблению. К ним относятся все сладости, колбасы, сдобы, жареные блюда. Они резко повышают уровень сахара в крови и способствуют набору веса, что при диабете недопустимо.

Диета при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет 2 типа чаще всего возникает на фоне ожирения. Главной особенностью построения меню является выбор продуктов с низким ГИ и небольшим количеством ХЕ. При инсулиннезависимом сахарном диабете второго типа диета имеет первостепенное значение. Придерживаясь основных принципов здорового питания, можно предупредить скачки сахара в крови и не допустить развитие осложнений. Диета при сахарном диабете 2 типа выполняет три функции:

  1. Нормализация обмена веществ, ускорение метаболизма для снижения веса.
  2. Поддержание нормального уровня глюкозы.
  3. Восстановление поврежденных тканей поджелудочной железы.

Особое внимание уделяется сопутствующим заболеваниям. Например, при гипертонии требуется употребление продуктов, разжижающих кровь. Чтобы снизить уровень сахара в крови и нормализовать вес, больному диабетом человеку нужно считать калории.

При инсулинозависимом сахарном диабете 2 типа нужно соблюдать те же правила, что и при питании, разработанном для больных диабетом 1 типа.

При втором типе сахарного диабета, если у пациента имеется лишний вес, показана низкоуглеводная диета № 8. Она подразумевает жесткое ограничение количества потребляемых углеводов, животных жиров и соли. Уменьшать чувство голода нужно при помощи некрахмалистых овощей, несладких фруктов и обычной питьевой воды.

Диета «Стол № 9» при сахарном диабете

Больным диабетом разрешены не все виды диет. Питание должно способствовать снижению массы тела при 2 типе и предупреждать развитие кетоацидоза при 1 типе. Запрещены монодиеты, кетодиета и другие виды питания, принципом которых является отказ от жиров, белков или углеводов. При сахарном диабете показана диета “Стол № 9”. Она подразумевает отказ от продуктов с высоким гликемическим индексом и большим содержанием хлебных единиц. Питание по данной системе нельзя назвать однообразным, но важное условие — изменение пищевых привычек. Придется отказаться от фаст-фудов, жареных и жирных блюд, сладостей.

Низкоуглеводная диета «Стол № 9» рассчитана на питание при диабете 1 типа. Она не оказывает лечебное действие, но помогает поддерживать нормальные показатели глюкозы.

В таблице приведены списки разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешено Запрещено
Грибы Соленая жирная рыба
Мясо Жирное мясо (гусь, утка, свинина, баранина)
Рыба Сладости
Яйца Макаронные изделия
Овощи Картофель
Крупяные каши Белый рис
Коричневый и красный рис Алкоголь
Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты Острые пряности

Примерное меню на день выглядит так:

  1. Первый завтрак — пшенная каша на молоке.
  2. Второй завтрак — натуральный йогурт, яблоко.
  3. Обед — суп из кролика с кабачком и гречкой, салат из капусты и огурцов, заправленный растительным маслом.
  4. Полдник — творожная запеканка с ягодами.
  5. Ужин — кусок семги на пару, салат из отварных овощей.
  6. Поздний ужин — кефир.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете не заставляет голодать. Рацион будет сбалансированным, сытным и питательным.

Меню для больных сахарным диабетом

Многие полагают, что низкоуглеводная диета имеет жесткие ограничения и заставляет питаться скудно, однообразно. На самом деле, существует огромное количество рецептов блюд, которые отличаются высокими вкусовыми качествами и безопасны для больных диабетом. Разнообразить привычное меню помогут следующие продукты:

  1. Ягоды. Диета при сахарном диабете включает в себя употребление ягод вместо сахаросодержащих продуктов. Добавляйте ягоды в творог, готовьте с ними смузи и муссы, добавляйте к сырникам и запеканкам, чтобы подсластить блюдо. Этот натуральный продукт имеет низкий гликемический индекс, а еще помогает предупредить развитие заболеваний сердца, сосудов и насыщает организм важными микроэлементами.
  2. Оливковое масло. Растительные жиры, богатые Омега-3, обязательно должны присутствовать в рационе диабетика. И лучшим вариантом является оливковое масло. Оно участвует в процессах липидного обмена, помогает предупредить ретинопатию и замедляет старение. Оливковое масло полезно при избыточном весе и способствует повышению настроения.
  3. Корица. Она оказывает противовоспалительное действие, понижает уровень сахара в крови и повышает вкусовые качества блюд. Добавляйте корицу в диетические блинчики, сырники и другие десерты.
  4. Капуста. Зеленые овощи обязательно должны присутствовать в рационе диабетика. И лидером среди них является капуста. Большое количество клетчатки в составе замедляет повышение уровня сахара в крови и снижает его до физиологической нормы. Кроме того, капуста богата витаминами, необходимыми для укрепления иммунитета.
  5. Лосось. В рационе диабетика должна присутствовать рыба. Лосось по количеству полезных свойств занимает лидирующую позицию. В этой рыбе присутствуют жирные кислоты Омега-3, предупреждающие развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Вот пример недельного меню для больных диабетом 1 типа:

День Завтрак Обед Ужин
1
  • Овсяная каша на молоке;
  • зеленый чай;
  • 1 тост с сыром
  • борщ на овощном бульоне;
  • салат с капустой, морковью и огурцами;
  • куриная паровая котлета
  • салат из вареных овощей;
  • рыбное суфле;
  • лаваш
2
  • омлет;
  • творожные сырники с ягодами
  • рыбный суп с картофелем;
  • овощной салат;
  • запеченная рыба
  • тушеная капуста;
  • отварная куриная грудка;
  • зеленый чай
3
  • гречневая каша;
  • мясные тефтели;
  • черный чай
  • макароны по-флотски;
  • салат «Цезарь»
  • тушеная стручковая фасоль;
  • паровая говяжья котлета
4
  • творожная запеканка с фруктами;
  • зеленый чай;
  • диетическое печенье
  • запеченный картофель;
  • отварная грудка индейки;
  • салат из огурцов и помидоров с растительным маслом
  • бурый рис;
  • семга с овощами
5
  • овсяная каша на воде с сухофруктами;
  • тост с плавленным сыром;
  • чай
  • куриный суп с вермишелью;
  • мясной салат
  • творожная запеканка;
  • фрукты;
  • ягодный компот
6
  • гречневая каша с молоком;
  • печенье;
  • чай
  • тушеный картофель с телятиной;
  • листья салата с огурцами и сухариками
  • салат из вареных овощей;
  • вареный кролик
7
  • овсяная молочная каша;
  • ряженка
  • макароны с тушеной печенью;
  • любой овощной салат
  • творожные сырники со сметаной;
  • блины;
  • чай

Примерное меню на неделю при сахарном диабете 2 степени выглядит так:

День Завтрак Обед Ужин
1
  • яичница со спаржей;
  • чай
  • свекольник;
  • запеченные баклажаны с грецким орехом;
  • тушеная телятина
  • стейк из семги;
  • сметанный соус с редисом
2
  • геркулесовая каша с яблоком;
  • натуральный йогурт
  • овощное рагу;
  • вареный кролик
  • творожная запеканка с ягодами;
  • банан
3
  • глазунья с сыром
  • куриный суп с кабачком;
  • тушеные фрикадельки из куриного фарша
  • рыбная запеканка;
  • рулет из брокколи
4
  • хлебцы с нежирным сыром;
  • чай с фруктами
  • овощной суп-пюре;
  • салат с мясом и вареными овощами
  • треска на пару;
  • овощной салат
5
  • фруктовый салат;
  • клубничный морс
  • куриный бульон с сухариками;
  • стейк из курицы с овощами
  • шницель из кальмара;
  • свежие огурцы
6
  • вареные яйца;
  • тост с сыром;
  • зеленый чай
  • лосось на пару;
  • каша из бурого риса
  • овощной микс;
  • авокадо
7
  • омлет с молоком;
  • сыр
  • суп с фрикадельками на овощном бульоне;
  • домашняя ветчина
  • гречневая каша;
  • овощной салат

Если следовать указанному примеру, ваша низкоуглеводная диета поможет держать глюкозу в норме и не заставит испытывать неприязнь к собственному рациону.

На каждый день составляется разное меню. Питайтесь разнообразно, чтобы еда приносила удовольствие.

Разрешенные продукты

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете разрешает употребление продуктов с низким гликемическим индексом и ХЕ. К ним относится:

  • цельнозерновой хлеб;
  • ржаной хлеб;
  • гречневая и овсяная крупа;
  • красный и бурый рис;
  • нежирные сорта мяса — кролик, индейка, говядина, телятина;
  • нежирные сорта рыбы — треска, хек, судак, лосось, семга, щука и т.д.;
  • морепродукты — кальмары, креветки, мидии, раки;
  • макаронные изделия из муки высшего сорта;
  • бобовые крупы — фасоль, горох, чечевица, нут;
  • яйца;
  • молочные продукты — кефир, ряженка, натуральный йогурт, простокваша, нежирное молоко;
  • овощи — капуста, салат, редис, томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, тыква;
  • зелень;
  • фрукты;
  • сухофрукты;
  • ягоды;
  • грибы;
  • орехи;
  • чай, кофе, компоты, соки, кисели (без сахара);
  • соевый соус;
  • нежирные сорта сыра;
  • кунжут, семечки подсолнуха и тыквы;
  • растительное масло.

Некоторые продукты имеют свойство снижать уровень сахара в крови. Их не стоит употреблять вместе с препаратами, регулирующими глюкозу в организме. К ним относится:

  • грейпфрут в чистом виде и в соке;
  • элеутерококк;
  • топинамбур;
  • цикорий;
  • женьшень;
  • шиповник;
  • капустный сок;
  • чеснок, петрушка, сельдерей;
  • зверобой, одуванчик, крапива.

Составляйте диету, учитывая разрешенные продукты.

Запрещенные продукты

Ниже приведен список запрещенных продуктов, которые нельзя употреблять на диете при сахарном диабете. Обязательно учитывайте это при составлении меню. Следующие продукты полностью исключаются из рациона:

  • сахара и сахаросодержащие продукты;
  • кондитерские изделия;
  • белый хлеб;
  • острые, маринованные, копченые и сильно соленые продукты;
  • жирные сорта мяса — свинина, баранина, куриная кожа, сало;
  • колбасные изделия;
  • картофель (разрешен не более 2 раз в неделю);
  • магазинный майонез, кетчуп, горчица;
  • крупы, богатые углеводами, — манная, пшенная, рисовая;
  • коробочные соки;
  • сладкие напитки;
  • продукты на фруктозе.

Что нельзя употреблять при сахарном диабете зависит от состояния больного. При наличии выраженного ожирения противопоказаны сладкие фрукты — бананы, виноград, дыня. Диета при сахарном диабете составляется лечащим врачом, с учетом индивидуальных особенностей здоровья пациента.

Диета при сахарном диабете для беременных

При беременности женщина должна соблюдать общие рекомендации по питанию для диабетиков. Возможна корректировка дозировки инсулина с учетом показателей глюкозы. При гестационном диабете, который развивается во время беременности, важно скорректировать свой рацион таким образом, чтобы исключить повышение сахара в крови. При этом врачи разрешают менее строгую низкоуглеводную диету, допускающую употребление картофеля и сладких фруктов. Но питание должно быть сопряжено с регулярным измерением уровня сахара в крови. Если при гестационном сахарном диабете повышается глюкоза, независимо от соблюдения низкоуглеводной диеты, то дополнительно назначаются уколы инсулина.

Диета при сахарном диабете у детей

Лечение сахарного диабета у детей проводится под контролем эндокринолога. Назначаются уколы инсулина, которые нужно вводить строго по графику, их привязывают к часам кормления. Допускается погрешность в 10-15 минут. Питание детей с сахарным диабетом организуется с учетом таких правил:

  1. В первый год жизни основное питание — это грудное молоко. Важно сохранить грудное вскармливание до 1,5-2 лет.
  2. Кормление должно быть строго по часам,а не по свободному графику.
  3. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то для него подбирается смесь с низким содержанием сахара.
  4. Организуя питание по часам, допускается небольшая погрешность. Можно кормить ребенка раньше установленного графиком времени.

Детям младшего и школьного возраста назначается низкоуглеводная диета, имеющая свои особенности:

  • до минимума следует ограничить картофель, сметану, яичные желтки;
  • один раз в день можно готовить крупяные каши;
  • супы можно готовить на нежирных бульонах;
  • в ежедневном рационе обязательно присутствие овощей и фруктов.

Детская низкоуглеводная диета при сахарном диабете мало чем отличается от питания взрослого человека.

Также очень важны физические нагрузки. Если же ребенок 7 лет страдает хроническими заболеваниями, то спорт возможен только с разрешения врача. Какая должна быть низкоуглеводная диета зависит от индивидуальных особенностей маленького пациента. Учитывается возраст, вес, состояние здоровья, тип диабета. С врачом разрабатывается подробная схема питания, придерживаться которой жизненно важно. Родителям нужно знать, что часто диабет не проявляет себя на начальной стадии. При скрытом течении симптомы могут отсутствовать. И если у ребенка есть предрасположенность к этой болезни, то диета поможет предупредить обострение заболевания. Когда родители больны диабетом, рацион детей нуждается в особом контроле.

Источник: diabety-net.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.