Какую колбасу можно есть при сахарном диабете


Колбасные изделия составляют достаточно значительную часть ежедневного рациона питания.

Удобство сервировки блюда с колбасой в качестве мясной закуски, высокие вкусовые качества привлекательны для потребителя. Продукт часто включают как в повседневное меню, так и в праздничные застолья.

В связи с такой популярностью продукта у диабетиков возникает закономерный вопрос, можно ли есть колбасу при сахарном диабете 2 типа и диабете 1 типа?

Виды колбасных изделий очень разнообразны, поэтому не каждый сорт мясного блюда подлежит включению в диабетический рацион питания. О том, какие колбасные изделия разрешены диабетику, каков их гликемический индекс, будет рассказано далее.

Можно ли есть колбасу при диабете?

Фото 2Тем больным, кто страдает сахарным диабетом, независимо от типа болезни требуется не только медикаментозное лечение.

Как один из методов лечения диабета выступает специальное питание, ориентированное на ограничение количества простых углеводов.


Дополнительные меры при подборе меню принимаются с учетом показаний массы тела. Если вес повышен, диабетику предписывается в пределах допустимой нормы ограничивать потребление калорий. Поэтому в приоритете не только низкий гликемический индекс (ГИ), но и минимальное количество жиров, поскольку вкупе с углеводами они чаще всего откладываются на боках.

Ценным является чистый белок, поскольку он необходим для полноценного питания. Состав колбасных изделий включает в себя множество ингредиентов, но основным все же является мясо – свинина, говядина, конина, курица. Поскольку ГИ мяса равно нулю, а субпродукты содержат невысокий показатель ГИ, то мясное блюдо можно включать в рацион диабетика.

Какую следует выбирать?

Фото 3При выборе мясного изделия необходимо обращать внимание на наиболее диетические виды, которые не содержат полностью или в минимальном количестве крахмал, пшеничную или соевую муку, сахар.

Данные ингредиенты характеризуются повышенным ГИ и запрещены диабетическому больному.

Сахарный диабет характеризуется таким признаком, как поражение поджелудочной железы. Поэтому меню должно быть не только низкоуглеводным. Такие вещества, как жир, консерванты, искусственные наполнители, губительно влияют на поджелудочную железу.


Навредить организму может способ изготовления колбасного изделия. Сложности с усвоением пищи часто вызывают употребление сырокопченого, вяленого мяса. Поэтому нужно проанализировать наиболее подходящий состав на этикетке товара, количество его ингредиентов и технологию производства.

Следует добавить, что многочисленные сорта мясного блюда в своем составе содержат сахар-песок. Исключение составляет “Диабетическая”. Сахара по рецептуре ГОСТ добавляется не много – порядка 100-150 г на 100 кг продукта, поэтому его содержание незначительно.

Самым важным моментом при выборе колбасного изделия являются углеводистые компоненты: крахмал, мука, соя, манка. Такие вещества значительно повышают ГИ пищи, особенно, если их содержание превышает предельно допустимые нормы.

В целом, ответ на вопрос о том, можно ли есть вареную колбасу при сахарном диабете, является утвердительным. Лучшим выбором для больного, страдающего диабетом, будет пища с минимальным количества жира, в которой отсутствует или содержится незначительное количество сахара.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете:

  • диабетическая. Согласно ГОСТ Р 52196-2011, в ее составе нет глюкозы, отсутствует шпик. диабетическая колбаса калорийность имеет всего 228 ккал на 100 г. Мясные ингредиенты – свинина и говядина, добавлено масло коровье;
  • докторская. А можно ли есть ли при диабете докторскую колбасу? Калорийность идентична сорту “Диабетическая”, по составу тоже практически не отличается, за исключением масла и присутствием сахара;
  • говяжья. Состав продукта положителен тем, что отсутствует свинина, калорийность невысокая и составляет всего 187 ккал;
  • молочная. Высокий удельный вес сухого молока дает небольшой показатель калорийности-242 ккал.

Такие сорта: “Московская”, “Столовая”, “Чайная”, “Краснодарская”, изготовленные в соответствии с регламентированным ГОСТ, тоже могут быть включены в рацион диабетического больного. Калорийность перечисленных видов не превышает 260 ккал на 100 г.

А можно ли есть сосиски при сахарном диабете 2 типа? Рассмотрим ассортимент сосисок и сарделек. Они тоже имеют незначительное содержание сахара, но калорийность разная из-за количества шпика.

Низкокалорийные сорта сосисок или сарделек:

Фото 5

  • говяжьи. Смесь ингредиентов кроме говядины содержит жир-сырец. Однако калорийность невысока и составляет 192-206 ккал;
  • сливочные. Хорошо подходят для детского питания, так как включают только говядину или телятину и 20% коровьи сливки. Данный сорт сосисок не калориен и составляет 211 ккал;
  • обыкновенные. Рецептура по ГОСТ не предусматривает сало и крахмал, калорийность 224 ккал.

Правила употребления

При составлении рациона с учетом ГИ, диабетическому больному следует учесть ряд правил употребления колбасных изделий, включающий в себя следующие пункты:

Фото 7

  • количество блюда не должно превышать 100-200 г в день. Отдавать следует предпочтение вареным, нежирным сортам мясных блюд;
  • несмотря на то, что ответ на вопрос о том, можно ли есть сосиски при диабете 2 типа, является утвердительным, не рекомендуется употреблять их в жареном виде. Это значительно повышается калорийность, то же касается добавления к бутерброду майонеза, сливочного масла и соуса;
  • нужно отдавать предпочтение составу, не включающему крахмал, сою, значительное количество консервантов и искусственных добавок;
  • колбасный бутерброд не должен быть с белым мягким хлебом;
  • при употреблении мясных блюд желательно на гарнир использовать овощи и зелень, богатую клетчаткой.

Для правильного питания будет нелишним изучить рецептуру домашней вареной колбасы из таких видов диетического мяса, как куриное филе, индейка, телятина, крольчатина.

Блюдо, приготовленное своими руками, не только вкуснее. Свежее нежирное мясо без консервантов – самое полезное для диабетика и с наибольшей пользой восполнит потребность организма в белке и витаминах.

Какая колбаса при диабете противопоказана?


Диетическое сбалансированное меню у диабетика должно быть в приоритете, поэтому при выборе продуктов нужно руководствоваться не только ГИ, но и калорийностью. Колбасы, которые следует избегать при диабете: варено-копченые, сырокопченые, сыровяленые.

Отдельно следует упомянуть ливерку. Для тех, кто страдает сахарным диабетом, она вводится в рацион с ограничениями. Основным ингредиентом ливерного продукта является говяжья или свиная печень. Поскольку печень содержит гликоген, помимо высокого содержания белка в ней присутствуют углеводы.

Гликоген относится к полисахариду, основная его функция – энергетический резерв. Самое низкое содержание углеводов в куриной и индюшиной печени. Кроме гликогена, следует учитывать присутствие в ливерке муки пшеничной, манной крупы, крахмала.

Фото 8Учитывая значительное присутствие углеводов в ливерной и печеночной колбасе, она употребляется с ограничениями.

Недобросовестные производители для снижения себестоимости продукта часто добавляют пшеничную или соевую муку, крахмал, водоудерживающие химические компоненты.

Низкокачественных пищевых товаров следует избегать всем, не только диабетическим больным.

Гликемический индекс


В зависимости от состава пищи, присутствия в ней углеводистых компонентов, ГИ может колебаться.

У мясной пищи ГИ обычно он невысок или равен нулю, поскольку практически отсутствуют углеводы. Таблица ГИ колбасных изделий представлена ниже.

Для удобства в нее добавлен показатель ХЕ – количество хлебных единиц. 1 ХЕ составляет примерно 10-12 г углеводов. Допустимая суточная норма ХЕ для диабетика не должна превышать 2-3 ХЕ.

Какая колбаса при диабете 2 типа и 1 типа разрешена, а какая – нет, можно узнать из этой таблицы: 



Наименование Калорийность на 100г , ккал ГИ ХЕ в 300 г
Вареная Куриная 200 35 0,3
Говяжья 187 0 0
Любительская 300 0 0
Русская 288 0 0
Чайная 251 0 0
Кровяная 550 40 80
Ливерная Печеночная 224 35 0,6
Славянская 174 35 0,6
Яичная 366 35 0,3
Полукопченая Салями 478 0 0,1
Краковская 461 0 0
Конская 209 0 0
Сервелат 430 0 0,1
Сырокопченая Охотничья 523 0 0
Столичная 487 0 0
Брауншвейгская 420 0 0
Московская 515 0 0
Купаты Индюшиные 360 0 0
Сборные 280 0 0,3
Куриные 278 0 0
Говяжьи 223 0 0
Свиные 320 0 0

Из таблицы видно, что перечисленный сортамент в большинстве своем содержит нулевой ГИ. А гликемический индекс сосисок составляет около 28 единиц.

Видео по теме

Какое мясо разрешено  кушать диабетикам, можно узнать из этого видеоролика:

Итак, ответ на вопрос о ом, можно ли при сахарном диабете есть докторскую колбасу, является фактически утвердительным. Колбасные изделия являются для диабетического больного продуктом, при выборе которого нужно внимательно читать состав, учитывать срок хранение, сорт и завод-изготовитель.

Предпочтение следует отдавать качественным нежирным сортам без крахмала, муки, сои, влагоудерживающих компонентов. Ливерка со свиной или говяжьей печенью употребляется в пищу с ограничениями. Самым лучшим будет самостоятельное приготовление домашних купатов. Колбаски, изготовленные своими руками наиболее полезны для диабетика.

Источник: diabet24.guru

Состав


При совершении покупок необходимо выбирать только изделия проверенных производителей. Ориентироваться специалисты советуют на сведения, указанные на этикетке, результаты контрольных закупок и внеплановых проверок.

Содержание веществ в различных видах колбасных изделий указано в таблице ниже.

 Название Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Ливерная 326 14,4 28,5 2,2
Кровяная 274 9,0 19,5 14,5
Варено-копченая (Московская) 406 19,1 36,6 0,2
Сыровяленая (Салями) 568 21,6 53,7 1,4
Докторская 257 12,8 22,2 1,5
Сосиски молочные 266 11,0 23,9 1,6

Какую колбасу можно есть при сахарном диабетеГликемический индекс в зависимости от вида варьируется в пределах 25–35. Содержание хлебных единиц в большинстве сортов не превышает 0,13. Исключение составляет кровяная колбаса, в которой показатель достигает 1,2.

Указанные продукты, приготовленные с соблюдением всех стандартов, содержат белки, необходимые для формирования новых клеток. В некоторых сортах находится небольшое количество натрия, селена, фосфора.

Диабетикам включать в рацион колбасы врачи не запрещают. Исключение составляют лишь продукты с сомнительным качеством. Благодаря невысокому гликемическому индексу и незначительному содержанию углеводов их употребление не провоцирует рост сахара.

Диета при диабете

Людям с нарушениями обмена веществ необходимо помнить о важности составления правильного рациона. С помощью питания удается привести содержание глюкозы в норму.

Колбаса при сахарном диабете 2 типа не попадает под категорический запрет. Но при составлении рациона пациенты должны помнить о своем здоровье. Например, копченые сорта способствуют ухудшению состояния больных, страдающих от лишнего веса. Высокая калорийность продукта и содержание значительного числа жиров может спровоцировать дальнейший набор массы тела.

Пациентам с диабетом нельзя есть привычные для многих бутерброды. Сочетание жиров, содержащихся в сливочном масле, мясопродуктах, и углеводов в хлебе провоцирует рост избыточных килограммов.

Вареная докторская колбаса изначально разрабатывалась как диетический продукт для людей, которые пережили длительный голод. Изделие, произведенное по ГОСТу, содержит в составе говядину, свинину, куриные яйца, пряности, молоко. Общая доля мяса в качественном продукте должна составлять не менее 95%. Колбасу с таким составом при нарушенном обмене веществ употреблять не опасно.

Влияние на здоровье

Доктора советуют диабетикам включать в рацион только полезные продукты. Ведь организм таких пациентов ослаблен из-за негативного влияния высокого уровня глюкозы. Любителям колбас специалисты советуют готовить их в домашних условиях из натуральных ингредиентов.

Но даже промышленные варианты, произведенные с соблюдением всех требований, содержат полезные вещества. В качественных мясных сосисках присутствуют витамины РР, фосфор, натрий. В докторской колбасе есть селен, который принимает участие в выработке гормонов, необходимых для функционирования щитовидной железы.

Наиболее полезной считается кровяная. Она насыщает организм витаминами группы В, D, РР, натрием, цинком, фосфором, калием, кальцием, магнием, марганцем. В состав входят необходимые организму аминокислоты (валин, триптофан, гистидин, лизин). Ее рекомендуют включать в рацион пациентов, страдающих от железодефицитной анемии.

Ливерная колбаса производится из субпродуктов: печени, жилок, сердца, легких, желудка, рубца. В процессе приготовления добавляются компоненты, повышающие клейкость: губы, уши, пятачки, шкуры. Ливер варится в вязком бульоне, богатом коллагеном, который необходим для костей и суставов. По химическому составу такая колбаса является уникальным продуктом. В ней содержатся:

  • витамины В2, В12, В6, В2, В9, Н, РР, Е, D;
  • кальций, цинк, медь, железо, сера, хром, молибден, ванадий, титан, кобальт, алюминий, натрий, калий, магний, селен, марганец, хлор, йод, фтор, бор, олово, кремний, никель, фосфор.

Из-за высокой жирности и большого количества соли продукт представляет опасность для тех, кто имеет избыточный вес. В организме происходит задержка жидкости, что провоцирует появление отеков, повышение артериального давления. В некоторых сортах в состав входят продукты, вызывающие аллергическую реакцию.

Рацион в период беременности

Будущим мамам гинекологи рекомендуют исключить из меню потенциально вредные продукты. От колбас желательно отказаться, особенно от копченых сортов. В процессе их переваривания выделяются канцерогены, опасные для здоровья будущей матери и ее малыша. Полностью исключать качественные колбасные изделия необязательно. Если их изредка употреблять в небольших количествах, то выраженного негативного воздействия на организм не будет.

При гестационном диабете тоже нет категорического запрета. Колбасы и сосиски практически не влияют на уровень сахара. Но бутерброды лучше временно не есть, поскольку употребление хлеба провоцирует повышение глюкозы.

Основой рациона колбасные изделия становиться не должны. Производители при их изготовлении добавляют в фарш фосфаты. Они необходимы для удержания влаги, увеличения срока хранения, стабилизации консистенции и цвета. Избыток указанных веществ приводит к нарушению процесса усвоения кальция. Повышается риск развития рахита у плода и остеопороза у женщины.

Изменения в меню

Диабет относится к неизлечимым заболеваниям. Но нормализовать состояние и предупредить появление распространенных осложнений можно. Для этого придется пересмотреть рацион и повысить уровень физической активности.

При низкоуглеводном питании требуется отказаться от продуктов, содержащих много углеводов. Они провоцируют рост сахара в крови и ухудшение общего состояния. Колбаса пациентам с диабетом не запрещена. Ведь ее употребление не приводит к гипергликемии. Опасность заключается в том, что на прилавках магазинов сложно найти качественные продукты. Содержащиеся в них пищевые добавки оказывают негативное влияние на общее состояние здоровья диабетиков.

Людям, которые решили составить низкоуглеводное меню, можно включать в рацион натуральные сосиски и колбасы, освоив их приготовление в домашних условиях.

Список использованной литературы:

  • Гигиена питания. Руководство для врачей. Королев А.А. 2016. ISBN 978-5-9704-3706-3;
  • Эндокринология. Национальное руководство. Под ред. И. И. Дедова, Г.А. Мельниченко. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
  • Решение для диабетиков от доктора Бернштайна. 2011. ISBN 978-0316182690.

Источник: diabet-med.com

Можно или нельзя

Каждому диабетику требуются медикаменты. Специально организованный рацион помогает улучшить самочувствие, предотвращает повышение сахара в крови. Необходимо ограничить употребление простых углеводов.

Всегда учитывается вес пациента, если есть лишние килограммы, регулируется калорийность продуктов. Поэтому выбирается еда с низким ГИ и небольшим количеством жиров. Вместе с углеводами эти вещества откладываются под кожей. Чистая белковая пища помогает сделать рацион полноценным.

Можно или нельзя

Колбаса состоит из разных ингредиентов:

  • свинина;
  • конина;
  • куриное филе.

Диабетикам разрешают употреблять колбасу, если ГИ ингредиентов, используемых при приготовлении, равен нулю. Некоторые мясные изделия включаются в меню диабетиков.

Состав

Диабетические сорта колбасы не содержат много углеводов. Рекомендуемые пищевые характеристики представлены в таблице.

Калорийность Улгеводы Белки Жиры ГИ
254 ккал 0 12,1 22,8 34

Количество калорий не превышает 13% от дневной нормы. Необходимо следовать установленным требованиям, не должно быть растительных добавок. Вареная колбаса по указаниям производителей содержит природные ингредиенты, в ней нет углеводов. Употребляется такой продукт небольшими порциями 2-3 раза в неделю по 100 г.

Состав

Разные сорта создаются в соответствии с ГОСТами, в которых указывается количество мяса и других ингредиентов в составе. На многих мясокомбинатах отсутствуют стандарты или изделия готовятся по другим техническим условиям. Поэтому в еде присутствуют даже непредусмотренные компоненты:

  • эмульгаторы;
  • загустители;
  • усилители вкуса;
  • другие добавки для имитации свойств мяса.

Производители всегда держат в тайне свои рецепты, чтобы сохранять конкурентное преимущество. Большинство колбасных изделий содержит только 40% мяса. Это делается для того, чтобы себестоимость продукта была ниже. Таким образом, колбаса становится доступной для людей.

Еда упаковывается, доставляется в розничную сеть, требуется множество сопутствующих затрат. Поэтому доля стоимости, которую платит покупатель за мясо, сводится к минимуму.

Многие кошки отказываются употреблять колбасы, они по запаху определяют вредные компоненты, которые причиняют вред здоровью.

Как правильно выбрать

Сырокопченую колбасу диабетикам нельзя, продукт содержит много жира, это дорогая еда. Доступные по цене изделия напичканы химикатами, улучшающими вкусовые свойства. Часто при приготовлении используется жидкий дым. Многие компоненты причиняют вред здоровью.

Копченую еду нельзя употреблять при ожирении, кроме нежелательного состава аппетит улучшается.

Как правильно выбрать

Специальная диабетическая или докторская колбаса рекомендована диетологами. Такие изделия производятся в соответствии с требованиями к рациону людей с ожирением и болезнями эндокринной системы. Высокое качество продута при производстве не будет соблюдаться при отсутствии государственных стандартов.

Если колбасное изделие стоит дешевле простого мяса, значит, в нем присутствуют посторонние примеси в больших количествах, которые вредят организму. Низкое содержание селитры позитивно сказывается на самочувствии, такие колбасы часто наименее привлекательные внешне.

Популярность торговой марки не гарантирует соблюдение технологических нормативов. Часто новинки рынка отличаются хорошим качеством, поскольку их производители стараются понравиться потребителям.

Калорийность рекомендованных колбас составляет 13% от суточной нормы. Растительные добавки не должны присутствовать в продукте.

Колбасы

Диабетическая колбаса:

  • содержит 100 г сахара на 100 кг сырья;
  • в ней почти нет жира, используется коровье масло;
  • из свинины и телятины;
  • 228 ккал на 100 г продукта.

Колбасы

Докторская колбаса отличается аналогичными показателями, но не содержит масло.

Особенности говяжьей колбасы:

  • нет шпика;
  • 187 ккал.

Молочная:

  • 242 ккал;
  • сухое молоко.

Другие рекомендованные колбасы:

  • любительская;
  • молочная;
  • докторская.

Калорийность этих продуктов не превышает 300 ккал на 100 г сырья. Максимальный ГИ – 34 ед.

Чайная и столовая содержат 260 ккал на 100 г.

Сосиски

Сегодня часто производятся соевые заменители. В некоторых сортах присутствуют жиры, поэтому перед приобретением необходимо учитывать содержимое.

Сосиски

Состав диабетических сарделек похож на список ингредиентов, используемых при приготовлении такой продукции, но масла и яиц в них содержится в 2 раза меньше, сахара нет, корица улучшает вкусовые свойства.

Диабетические колбасы и сосиски

Ингредиенты, входящие в состав большинства товаров, плохо перевариваются. Соя и крахмал причиняют вред диабетикам, поэтому в диетических продуктах они заменяются другими компонентами. Организм может по-разному реагировать на искусственные добавки. Соевый белок вреден не только пациентам с нарушенной эндокринной системой, но и здоровым людям.

Поскольку соя содержит простые углеводы, продукт нельзя назвать диетическим. Его употребление сводится к минимуму. В дешевой колбасе содержится максимальное количество соевого белка.

Диабетические колбасы и сосиски

Колбасы для диабетиков производятся не первый год. Для их приготовления используются только натуральные компоненты.

Основное отличие:

  • низкая концентрация углеводов и жиров;
  • нет синтетических примесей;
  • не больше 254 ккал на 100 г сырья;
  • белки.

Если употреблять ее в умеренных количествах, проблем со здоровьем не возникнет. Самочувствие ухудшится после злоупотребления. Диабетическая колбаса и сосиски варятся, готовятся на пару, жарить их запрещено.

Некоторые правила помогут избавиться от ненужных проблем со здоровьем. Зачастую одноразовая дозировка зависит от состава крови, уровня сахара. При высоких показателях употреблять ее нежелательно. Бутерброды готовятся только с белым хлебом или отрубями.

Источник: diabeto.ru

Сущность вопроса

Кроме своих высоких вкусовых качеств, сосиски и др. всегда очень привлекательны своим удобством: входя в постоянное меню, они удобны для сервировки не только повседневного стола в качестве бутербродов, компонента для салатов, но и как дополнение к основным блюдам, а также без нее не обходится ни одна праздничная сервировка стола.

Поэтому вопрос: можно ли есть колбасу при сахарном диабете становится интересным для многих пациентов. Сразу можно сказать, что такой вопрос решить можно положительно только с оговорками.

Главным в диете для диабетиков становится снижение простых углеводов, животных жиров; также меню подбирается с учетом веса тела. Общеизвестно, что сочетание жиров и углеводов неприемлемый вариант при здоровом питании, поскольку ничего, кроме лишних килограмм на боках оно ничего не даст.

В приоритете остаются продукты с низким ГИ. Ценность мясных продуктов в содержании чистого белка, который по ГОСТу в обсуждаемых изделиях должен превалировать.

На практике оказывается, что именно он давно заслонен множеством ингредиентов в составе, которые очень далеки от натурального мяса. В рационе обязательно должно мясо быть, с этим никто не спорит. В рационе при СД включать его также можно, потому что ГИ мяса практически равно 0. Но можно ли относить современные деликатесы к мясным блюдам – это большой вопрос.

В них присутствуют крахмал, сахар, соя, пшеничная мука, манка, нитриты, жир-сырец, наполнители, консерванты, ароматизаторы, куриная шкурка – все они имеют высокий ГИ и даже здоровым людям их употреблять вредно; они очень пагубно действуют на поджелудочную железу.

Поэтому необходимо во время покупки очень внимательно состав деликатеса изучать, хотя это иногда и ничего не даст – многие компоненты просто не указаны.

Это уже на совести производителей. Недобросовестные производители в целях получения прибыли мешают в колбасу вторсырье, продукты с минувшим сроком годности и стыдливо умалчивают об этом и это уже не секрет.

Чтобы снизить себестоимость, они же добавляют пшеничную или соевую муку, крахмал, водоудерживающие химические ингредиенты.

Продукт получается дешевый и низкокачественный. Если вы нацелены на приобретение колбасы – берите только высококачественную свежую продукцию. Это правило для всех.Также важен способ изготовления продукта.

Сложности с перевариванием всегда вызывают сырокопченые и вяленые сорта мяса. Копченые изделия даже не коптятся, а просто смазываются жидким дымом, который дает горький вкус продукту и совершенно непригоден для меню.

Рекомендуемые диабетикам колбасы

Можно ли при диабете есть вареную колбасу? Из рекомендуемых сортов можно назвать диабетическую и докторскую, которые не особенно отличаются друг от друга. “Диабетическая” — по ГОСТу Р 52196 сахара здесь около 100 г на 100 кг продукта – это совсем немного.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

Жира здесь также минимальное содержание из-за отсутствия шпика. Вместо него добавлено коровье масло.

Из мяса – свинина и говядина.

Калорий на 100 г всего 228 ккал.

Докторская – все показатели идентичны, но нет масла и присутствует больше сахара.

Говяжья – не содержит шпик и калорийность всего — 187 ккал. Какую колбасу можно есть еще?

Молочная – в составе есть сухое молоко; калорийность -242 ккал. Также можно употреблять диабетикам диетические вареные виды продукции: диабетическая, докторская, молочная, любительская. Их калорийность меньше 300 на 100 г продукта. ГИ не превышает 34 ед. А также чайная, столичная, столовая, московская, которые все еще готовятся по регламенту ГОСТа. Калорийность их не выше 260 ккал на 100 г.

А можно ли есть сосиски при сахарном диабете 2 типа? Сосиски и сардельки также не имеют много сахара, но содержат шпик, хотя и в разном количестве.

Причем, в сардельках его больше. Самые низкокалорийные сосиски и сардельки — говяжьи. Имеется здесь и жир-сырец. Но калорийность в пределах — 192-206 ккал.

Сливочные сосиски – пригодны для детского питания. Содержат 20% сливок, а из мяса – телятину или говядину. Калорийность приличная — 211 ккал.

Сосиски обыкновенные – по ГОСТу здесь не должно быть сала и крахмала. Калорийность 224 ккал.

Несмотря на такие, казалось бы, не очень опасные компоненты, многие врачи против употребления сосисок диабетиками. Тем более, сосиски категорически нельзя жарить.

Вкусные варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые сорта изделий – пригодны разве что для очень редкого потребления, в мизерных количествах, не реже раза в месяц.

Это объясняется “богатством” их отрицательного состава: много шпика, соли, жира-сырца, нитрита натрия и консервантов, ароматизаторов. Варено-копченые — есть нежелательно.

К ним относятся сервелат, финская, московская, балыковая. ГИ у них невысокий – до 45, но очень много жиров – до 50% всего суточного рациона.

При ожирении, а значит при диабете 2 типа ее кушать нельзя.

У сырокопченых колбас салями, столичная, советская – ГИ достигает до 76 ед. и они также очень жирные.

В диету для диабетиков их включать нельзя. Они обязательно будут вызывать скачки глюкозы и ожирение.

Итак, основные требования к мясным деликатесам при СД: исходить надо из того, что количество животного жира в сутки не должно превышать 40 г; порция блюд по объему не выше 200-100 г в день.

Выбирать вареные и нежирные сорта. Многие диетологи рекомендуют изделия немного поварить перед употреблением для уменьшения в них жира и соли.

Бутерброд с колбасой не должен содержать белый свежий хлеб; мясо прекрасно сочетается с зеленью и овощами.

Оптимальный вариант для здоровых любителей и диабетиков в частности – готовить домашнюю колбасу из диетического мяса: грудка куриная, индейка, телятина и кролик.

Ливерная колбаса

Ее можно есть при сахарном диабете, но также редко и ограниченно. Основой у нее являются субпродукты – говяжья или свиная печень.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

В печени всегда содержится гликоген, т.е. углеводы. Меньше всего их в куриной и индюшиной печени. Но также в ливерной содержатся мука пшеничная, манка, крахмал.

Любителям мясопродуктов надо иметь в виду, что: в любой магазинной колбасе всегда есть скрытые жиры; много углеводов и часто сои снижает пищевую ценность колбас и при низкокалорийной диете лучше их не есть.

На столе колбаса может появляться не чаще 2 раз в неделю и в очень ограниченном количестве – не более 100 г.

Деликатесы нельзя сочетать с углеводами типа картофеля и бобовых.

Еще немного о вреде колбас

Сегодня это больше продукт современного маркетинга, чем мясное блюдо. Каждый производитель меньше всего думает о здоровье покупателей, он только старается сделать свой продукт как можно более привлекательным, чем у конкурентов. И получается, что натуральных ингредиентов в составе колбасных изделий все меньше.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

А вот множество неполезных для здоровья веществ здесь превышает норму. В качестве красителей уже давно используется селитра, она же продляет срок годности.

Селитра, насколько известно, никогда не относилась к здоровым продуктам. Великолепный мясной запах придают синтетические ароматизаторы – они вообще не имеют животного происхождения.

И, наконец, в колбасе всегда много соли. В вареной колбасе ее даже минимально имеется 2 г на 100 г готового продукта, в сырокопченой — 5 г, а это уже дневная норма для здорового человека.

Естественно, при СД и АГ этого кушать нельзя. Натуральное мясо в современных колбасах часто заменяют соей. Соя содержит растительный белок, которым производитель и потчует покупателя. Она способна справиться с чувством голода и одно время ей приписывали антиканцерогенные свойства и способность выводить из организма излишки холестерина.

Позже выяснилось, что эти свойства преувеличены. Добавление сои не улучшает вкус изделий, мягко говоря. Когда на этикетке есть надпись «растительный белок» или Е479 или Е322 — это обычно про сою.

Если только ее количество не больше 20% эта добавка на вкус не повлияет. Другой вред сои хотя бы в том, что в ней много простых сахаров.

Также основным компонентом данных мясных изделий является животный жир, следовательно, и калорийность, и холестерин будут высокими, что однозначно вредно при втором типе СД.

Вот и получается, что приверженцы здорового питания не приемлют колбасу любую категорически. Промышленная колбаса ни в коей мере не может считаться продуктом диетическим при всех своих названиях. Но привыкнув к сосискам и колбасам, сразу перестать их замечать сложно.

Как правильно выбирать

Сырокопченые или полукопченые виды колбас исключаются сразу. Они жирные и ведут к гиперхолестеринемии. Также они хорошо повышают аппетит.

При съедании даже 100 г вареной колбасы, человек уже сразу получает 20% суточной нормы жира, что должно браться во внимание при подборе диеты.

До сих пор диетическими считаются Докторская и Диабетическая колбасы. Они ориентированы на людей с ожирением и эндокринными нарушениями. Но поскольку ГОСТы уже давно остались в прошлом, на прошлое качество не стоит рассчитывать, хотя раскрученная марка для многих остается еще гарантией соблюдения всех технологий. Более достоверным показателем является цена – дешевле мяса колбаса бывает низкосортная.

На срезе батона – не обольщайтесь розовым цветом: это работа селитры. Пусть лучше он сероватый – здесь селитры гораздо меньше и это полезнее.

Иногда новинки колбасных изделий имеют хорошее качество, но это наработка популярности: как только колбаса будет раскупаться охотно, качество сразу снижается – это происходит по отработанному сценарию.

Следует помнить, что хотя в мясе ГИ низок из-за отсутствия углеводов, заменить мясо они не могут. Колбасы – это условно разрешенный продукт и кушать ее следует редко.

Современный покупатель даже при всей своей дотошности никогда не узнает, что он ест под названием колбасы. Слухов и домыслов поэтому так много.

Источник: endokrinologiya.com


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.