Клюква полезные свойства и противопоказания при диабете


Очень важно учитывать любые рекомендации и противопоказания при диабете, и полезные свойства клюквы в этом плане как нельзя лучше иллюстрируют благо, приносимое дикими ягодами здоровью. Для клюквенных плодов человек нашел массу способов применения в кулинарии и пищевой промышленности, по достоинству оценив производимый ими оздоровляющий эффект.

Особенности растения

Существует множество разновидностей клюквы, о полезных свойствах которой известно давно, ведь независимо от сорта любые такие ягоды годятся в пищу. Относясь к семейству вересковых, эти ползучие вечнозеленые кустарники предпочитают расти у болот по всему Северному полушарию и представляют собой стелющиеся стебли длиной до 30 см. Корневая система клюквенного куста образует симбиоз со специальным грибом, посредством корней которого растение и получает из почвы все питательные вещества. Листья совсем небольшие и темно-зеленые, а пурпурные либо розовые цветки распускаются в период с мая по июнь, цветя около трех недель.

Но, как известно, больше всего клюква известна в народе именно своими ягодами и их пользой, а выглядят они как шаровидные или яйцевидные плоды диаметром в сантиметр-полтора: в течение года один куст может давать их числом до нескольких сотен. Остается добавить, что клюквенный куст совершенно не требователен к качеству почвы, но нуждается в большом объеме света для полноценного существования.


Химический состав ягод

При оценке любого продукта, употребленного пациентом с первым или вторым типом диабета, на первое место выходит его польза и вред для организма — в первую очередь для эндокринной системы. Можно ли есть клюкву при сахарном диабете — определяется ее химическим составом, но сразу можно сказать, что противопоказаний у этого лакомства нет. Больше всего ягоды ценятся за сахара, которые в них содержатся, пектиновые вещества, витамины и органические кислоты. Что касается последних, то пользы больше всего будет от перечисленных ниже:

  • лимонная;
  • бензойная;
  • хинная;
  • урсоловая;
  • хлорогеновая;
  • яблочная;
  • олеиновая;
  • кетомасловая;
  • кетоглутаровая.

Есть там также щавелевая и янтарная кислоты, но их содержание носит следовой характер. Сахарный диабет требователен к объему сахаров в продуктах, поэтому стоит заметить, что больше всего в клюкве глюкозы, а сахароза и фруктоза содержатся в меньших количествах.

Энергетическая ценность клюквы составляет не более 50 ккал на 100 гр., а ее гликемический индекс в свежем виде составляет 25 единиц.


брусника в ладоняхОчень много в рассматриваемых плодах витамина С, поэтому клюква при сахарном диабете 2 типа, как и для здорового человека, имеет очевидную полезность. По содержанию аскорбиновой кислоты ягоды не уступают апельсинам, лимонам и клубнике, но при этом в них немало других витаминов, среди которых нужно выделить ретинол, каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин и фолацин. Отдельно химики отмечают тот факт, что клюква является ценным источником редкого филлохинона (витамина К1), необходимого больным сахарным диабетом второго типа для синтеза белков, обмена веществ в костях, здоровой работы почек и усвоения кальция.

Употребление клюквенного сока или сырых ягод разрешено медиками и по той причине, что в них обнаруживаются бетаин, антоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты. Завершить химический анализ клюквы нужно перечислением содержащихся в ней микро- и макроэлементов:

  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • йод;
  • цинк;
  • медь.

Использование клюквы

Помимо того, что клюква при диабете 2 типа может заменять традиционные подсластители, она также несет огромную пользу организму больного. Важнее всего то, что биологически активные ее компоненты могут оказывать выраженный противовоспалительный эффект и защищать клетки от окислительного стресса. По этой причине клюква — незаменимое средство при цинге, простудных болезнях, ангине, ревматизмах и авитаминозах, так как являет собой кладезь витаминов и элементов.

клюква в деревянной ложкеПервый и второй типы сахарного диабета ограничивают объем используемого сахара в напитках и блюдах, напоминая диабетику об этих ключевых противопоказаниях, но с помощью клюквы проблему можно обойти. Любые морсы, соки, кисели и квасы с клюквой ничем не уступают обычным сахарным напиткам, а ее листья вполне можно заваривать вместе с чаем. Также ее используют в ликероводочной промышленности и кондитерской отрасли кулинарии, включая в состав рецептов различных сладких блюд, выпечки и даже салатов.

.

Немаловажен и тот факт, что клюква — одна из немногих ягод, которые можно подолгу хранить до следующего урожая, для чего ее заливают в деревянных бочках водой. Также воду используют и при сборе плодов, заполняя ею всю плантацию, а потом собирая ягоды с помощью комбайна и ручной силы за счет того, что клюква содержит внутри себя воздух и поэтому не тонет.

Примеры рецептов из клюквы для диабетиков


Известные кулинары мира очень любят подавать к мясу клюквенный соус, который легко приготовить у себя дома. Для этого надо два стакана ягод пять минут проварить в сиропе из воды и сахара, доведенного до кипения. Остуженный соус готов для подачи к столу. В быту полезнее будут напитки из клюквы, но помня об ограничениях, которые накладывает диабет 2 типа на рацион, сахар в них надо заменять искусственным и безопасным аналогом. Например, можно приготовить клюквенный кисель, для чего понадобится:

  • 150 гр. клюквы;
  • 150 гр. брусники;
  • 75 гр. крахмала;
  • 150 гр. сахара.

витаминный морсБрусника относится к тому же семейству вересковых, что и клюква, поэтому антагонизма между ними в киселе не будет. Приготовление надо начать с помывки ягод и, если требуется, размораживания, после чего нужно выжать их через сито для получения сока. Оставшийся жмых помещают в кастрюлю с водой в пропорции один стакан на один литр и варят 20 минут. Полученный отвар снова фильтруют через сито, туда же выжимают жмых, который затем выбрасывают. Данный отвар необходимо довести до кипения и всыпать сахар, а в момент закипания влить туда ранее добытый сок. Добавлять крахмал в кастрюлю следует из расчета одна столовая ложка на один литр, давая почти готовому напитку провариться еще минут пять. Подавать кисель из клюквы и брусники лучше теплым.


Как известно, при сахарном диабете от алкоголя лучше отказаться, но если значимый повод обязывает употребить спиртное в малом количестве, лучше озаботиться приготовлением собственного хмельного напитка. Один из вариантов — клюквенное вино, приготовление которого требует всего трех ингредиентов:

  • 7 л воды;
  • 2,5 кг сахара;
  • 1 кг клюквы.

Домашнее вино основывается на закваске, и чтобы ее сделать, надо 200 гр. немытых ягод засыпать в трехлитровой банке двумя стаканами сахара, после чего убрать все на 10 суток в темное и теплое место для брожения. Тем временем, в десятилитровую емкость ссыпают оставшиеся ягоды, добавляют весь сахар, заливают водой и на пять часов оставляют в темном помещении, время от времени помешивая деревянной ложкой. Добавив туда потом готовую закваску, будущее вино закрывают резиновой медицинской перчаткой, которая будет служить индикатором прогресса. Как только брожение закончится, и перчатка перестанет надуваться, вино надо отделить от осадка, а потом процедить и разлить по мелким емкостям. Последний этап — трехмесячная выдержка для созревания напитка, которую для дополнительной крепости и аромата лучше продлить до полугода.

Источник: udiabetika.ru

Витаминный состав

Ягоды клюквы содержат большое количество полезных элементов, необходимых больным диабетом. В ее состав входят:


  • органические кислоты (бензойная, аскорбиновая, лимонная, хинная);
  • витамины С (по содержанию витамина Cклюква уступает лишь черной смородине), E, К1 (он же филлохинон), РР;
  • витамины группы B (В1, В2, В6);
  • бетаины;
  • пектины;
  • катехины;
  • антоцианы;
  • фенолы;
  • каротиноиды;
  • пиридоксин, тиамин, ниацин;
  • минералы (фосфор, железо, калий, марганец, кальций, йод, цинк, бор, серебро);
  • хлорогеновые кислоты.

Благодаря такому богатому витаминному составу клюква по силе воздействия на организм человека не уступает многим лекарственным препаратам, если не превосходит их. Дело в том, что практически у каждого медикаментозного средства есть свои противопоказания и побочные эффекты, ввиду чего они доступны не всем. Этого нельзя сказать о клюкве – она рекомендована к употреблению в пищу при сахарном диабете любого типа и при этом не вызывает никаких побочных эффектов, а список противопоказаний у ягоды крайне мал.

Полезные свойства клюквы при диабете

Клюква обладают широким спектром полезных свойств, благодаря чему регулярное умеренное потребление этой ягоды оказывает на организм человека целый ряд положительных воздействий, а именно:


  • нормализует работу почек;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • улучшает пищеварение и налаживает нарушенный обмен веществ;
  • понижает артериальное давление;
  • оказывает укрепляющее воздействие на иммунитет;
  • угнетает расщепление и всасывание глюкозы;
  • оказывает регенеративное воздействие на клетки организма;
  • понижает риск развития глаукомы;
  • улучшает зрение за счет стабилизации внутриглазного давления;
  • повышает эффективность антибактериальных препаратов, что позволяет свести к минимуму потребление антибиотиков при диабете 2 типа;
  • оказывает антисептическое воздействие на организм и снижает интенсивность воспалительных процессов.

Противопоказания

Высокое содержание аскорбиновой кислоты в ягодах клюквы накладывает ряд ограничений на употребление этого продукта в пищу.

Возможные противопоказания:

  1. Больным диабетом второго типа с язвой желудка следует ограничить употребление ягоды, так как аскорбиновая кислота может спровоцировать развитие язвы.
  2. Продукты с высоким содержанием кислот противопоказаны при язве двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите.
  3. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять продуктами с содержанием клюквы людям с камнями в почках.
  4. Не рекомендуется чрезмерное употребление ягоды людям с диабетом 2 типа приярко выраженной склонности к пищевым аллергиям.

В каком виде употреблять при диабете

Клюкву можно употреблять практически в любом виде. Полезны не только свежие ягоды – они хорошо сохраняют свои полезные свойства даже после обработки. При лечении диабета 2 типа разрешается есть сушеные ягоды, замороженные, моченые. Более того, из них варят кисели, делают морсы, коктейли, соки, фреши, а также добавляют ягоды в травяные и фруктовые чаи.

Клюква полезные свойства и противопоказания при диабете

Соки

Из ягод клюквы можно давить сок. Одноразовое или нерегулярное употребление сока не окажет существенного эффекта на организм – выжимки из клюквы обычно пьют курсами по 3 месяца. При этом ежедневная доза напитка составляет в среднем 240-250 мл.

Квас

Не менее полезен клюквенный квас, приготовить который очень просто. Рецепт кваса из клюквы выглядит следующим образом:

  • 1 кг ягод клюквы тщательно растирают (для этого можно использовать деревянный пестик и дуршлаг или сито);
  • выжатый сок некоторое время настаивают, после чего заливают водой (3-4 л) и кипятят на протяжении 15-20 мин, не больше;
  • остывший сок процеживают через мелкое сито;
  • в процеженные отжимки ягод высыпают сахарозаменители (около 500 г) и кипятят уже во второй раз;
  • прокипяченный сок разбавляют дрожжами (25 г), предварительно растворенными в теплой воде;
  • полученный раствор тщательно размешивают и разливают в стеклянные емкости (банки, бутылки).

Через 3 дня квас готов к употреблению.

Варенье на меду

Клюква и мед хорошо сочетаются между собой, выгодно дополняя полезные свойства друг друга и формируя необычное соединение вкуса. Лучше всего эти два продукта сочетаются в виде медово-клюквенного варенья, которое варят по следующему рецепту:

  • 1 кг ягод, предназначенных для варки, перед погружением в воду тщательно перебирают и промывают;
  • отобранную клюкву высыпают в кастрюлю и заливают водой;
  • ягоды варят под закрытой крышкой до полного размягчения, после чего полученную массу перетирают через сито или дуршлаг;
  • растертые ягоды смешивают с медом (2,5-3 кг) до образования однородной консистенции;
  • в полученную смесь добавляют грецкие орехи (1 стакан) и мелко порезанные яблоки (1 кг).

Клюквенное желе

Из свежих ягод можно также приготовить клюквенное желе. Для этого понадобится:

  • 2 стакана клюквы;
  • 30 г желатина;
  • 0,5 л воды;
  • 1 ст. л. ликера;
  • эластичные формочки.

Рецепт желе из клюквы выглядит так:

  • промытые ягоды разминают с помощью ложки до состояния густой кашицы и протирают через сито;
  • получившуюся ягодную кашицу заливают кипятком и варят в течение 10 мин;
  • прокипяченную массу процеживают и разбавляют ксилитом, после чего ягоды необходимо залить желатином;
  • смесь кипятят еще раз, охлаждают и заливают сначала сладким сиропом, а затем ликером;
  • полученную массу взбивают с помощью миксера, разливают в формочки, которые затем ставят в холодильник.

При желании можно покрыть получившееся клюквенное желе слоем мороженого или сливками.

Коктейль

Сок клювы неплохо сочетается с другими напитками. Возможные коктейли:

  • смесь сока клюквы и моркови;
  • сочетание клюквенного сока с йогуртом, молоком или кефиром;
  • сок клюквы, разбавленный нейтральным соком сельдерея.

Пропорции коктейлей: 1:1.

Оптимальная доза напитков: не более 100 г в сутки.

Клюквенный морс при сахарном диабете 2 типа

При обработке ягод неизбежно теряется часть полезных веществ, однако при изготовлении морса из клюквы эти потери минимальны. Двухмесячный курс клюквенного морса стабилизирует содержание глюкозы в крови и способствует общему укреплению организма.

Процесс приготовления клюквенного морса очень прост:

  • стакан свежих или свежезамороженных ягод тщательно растирают через сито деревянным пестиком;
  • выжатый сок сливают и разбавляют фруктозой в пропорции 1:1;
  • выжимки ягод заливают 1,5 л воды и кипятят;
  • остывшую ягодную массу остужают и процеживают, после чего ее разбавляют соком.

Клюквенный морс при сахарном диабете 2 типа рекомендуется пить курсом в течение 2-3 месяцев, причем одинаково полезен как горячий, так и остывший напиток. Суточная норма морса – 2-3 стакана, не более. По окончании курса необходимо сделать небольшой перерыв.

Клюква полезные свойства и противопоказания при диабете

Заключение

Клюква при сахарном диабете – вовсе не панацея, и вылечить его лишь за счет регулярного потребления ягоды невозможно. Несмотря на богатый витаминный состав и обширный перечень полезных свойств, она не может заменить собой необходимый организму инсулин. Тем не менее, ее сочетание с другими лекарственными препаратами и продуктами не только улучшает общее самочувствие больных диабетом, но также предупреждает многочисленные осложнения этого заболевания.

Источник: fermilon.ru

Клюква: полезные свойства и качества

Клюква – очень полезная ягода, которая содержит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. Она повышает иммунитет и улучшает общее самочувствие, в том числе и при сахарном диабете.

В состав клюквы входят различные кислоты органического происхождения: хинная, бензойная, лимонная. Кроме того, ягод содержит несколько разновидностей пектина, витамины типа B1, C, PP, B6, B2. Rk. Клюква насыщает организм йодом. Также ее состав включает различные минералы и микроэлементы: железо, калий, фосфор, кальций.

В качестве лекарственного средства используют экстракт клюквы, который получают при переработке ягоды. Она выглядит как густая жидкость темно-красного цвета. Вкус у экстракта кислый, вяжущий. В разбавленном виде его используют для приготовления различный морсов и киселей. Также добавляют экстракт клюквы в травяные чаи и отвары.

Экстракт клюквы способен снять симптомы жара и признаков гиповитаминоза. При пиелонефрите клюквенный морс усиливает действие лекарств антибактериального типа и значительно ускоряет выздоровление.

Кисель, компот или морс из экстракта клюквы применяется при болезнях суставов. Он быстро устраняет болезненные ощущения, возникающие при ревматизме. Используется клюква и при болезнях глаз, заболеваниях полости рта и во многих других сферах медицины.

Экстракт клюквы при сахарном диабете

Врачи разрешают есть клюкву при сахарном диабете. Эта кислая ягода даже полезна при этом заболевании: она помогает снизить уровень сахара в крови. При диабете 1 типа улучшений клюква не принесет, но и опасных последствий не будет. Уровень сахара остается на допустимом уровне.

Клюква при сахарном диабете 2 типа часто используется как дополнительное лекарственное средство. Когда больной ест экстракт этой ягоды в любой форме, происходит снижение сахара в крови, благодаря чему самочувствие улучшается. Для заметного эффекта достаточно выпивать в день один стакан клюквенного сока, морса или клюквенной настойки.

Кроме того, при сахарном диабете полезно регулярно выпивать чай из листьев клюквы. Этот напиток не только приводит в норму уровень сахара в крови, но стимулирует работу поджелудочной железы, в результате чего она начинает функционировать лучше. Лекарственных препаратов клюква не заменит, но в качестве дополнения и просто вкусного лакомства при сахарном диабете она вреда не нанесет.

Клюква – очень низкокалорийный продукт. В 100 г ягоды содержится около 27 ккал. Это еще одна причина, по которой она не опасна для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа. Активное действие клюквы сжигает вредный для здоровья всех людей, а диабетиков особенно, холестерин.

Клюкву можно есть в свежем виде, готовить различные клюквенные кисели, компоты, морсы. Можно приготовить вкусные и разнообразные коктейли, добавив туда немного клюквенного экстракта.

Ягоду можно включить в меню в виде дополнительного ингредиента различных овощных и фруктовых салатов. А сок можно использовать для заправки, соуса или маринада. Несколько ложек клюквенного сока добавят приятной кислинки в другие фреши и соки, кисели и компоты.

Стакан клюквенного сока ежедневно на протяжении нескольких месяцев советуют выпивать многие врачи-диетологи. Он значительно улучшает самочувствие пациента, повышает качество жизни. Конкретную дозировку поможет узнать лечащий врач. Сок можно заменить экстрактом клюквы, купленным в аптеке.

Противопоказания употребления клюквы при диабете

Несмотря на все полезные качества, применять клюкву можно не всем больным диабетом. Не рекомендуется это делать людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, так как ягода резко повышает кислотность. Клюква запрещена больным с язвой двенадцатиперстной кишки и желудочно-кишечного тракта, а также при гастрите с увеличенной секрецией.

Прежде чем рекомендовать больным клюквенный сок и экстракт для улучшения состояния, врач должен провести диагностику. Нельзя есть клюкву при камнях в почках или мочевом пузыре. Поэтому диабетикам стоит с осторожностью потреблять клюкву в больших количествах, лучше сначала посоветоваться с врачом.

Источник: www.kakprosto.ru

Клюква для диабетиков: можно или нет

Это кисло-сладкая болотная ягода красного цвета, использовалась предками и сейчас остается в почете у врачей и диетологов. Продукт применяют в лечении различных простудных заболеваний, профилактике эндокринных и сосудистых патологий. Витаминный состав болотной ягоды позволяет оздоравливать практически весь организм человека.

Учитывая, что диабет – системное заболевание, принимать витаминный коктейль из природного источника становится для пациента желательным и необходимым шагом на пути к улучшению самочувствия. Как и при приеме любых других фруктов в рационе больного диабетом, учитывают особенности содержания углеводов.

В клюкве мало глюкозы, это продукт с низким гликемическим индексом. Сладость в ней достигается за счет фруктозы, а это значит, что диабетики принимают ягоду в пищу, не опасаясь повышения уровня сахара в крови. Однако в любом фрукте или ягоде достаточное количество других углеводов помимо глюкозы. Гликемический индекс клюквы составляет 45 единиц. Это ниже, чем у винограда или дыни, но ощутимо, чтобы пренебрегать подсчетом хлебных единиц, поэтому при употреблении нужно следить за количеством продукта.

Врачи сходятся во мнении, что клюква при сахарном диабете 2-го типа приносит несоизмеримо больше пользы, чем вреда. Несмотря на необходимость ограничения количества этого продукта, регулярное употребление его в пищу при диабете помогает инсулинозависимым людям прийти в норму за счет полезных свойств.

Что содержит клюква

Приведем перечень основных витаминов в ней, их суточную норму для человека (из расчета на 100 г ягод):

  • B5 (6%) – требуется в процессах метаболизма и синтезе инсулина;
  • C (15%) – антиоксидант, снижает количество гликированного гемоглобина;
  • E (8%) – повышает эластичность стенок сосудов, способствует уменьшению холестерина;
  • Mg (18%) – регулирует уровень глюкозы, защищает печень;
  • Cu (6%) – снабжает ткани кислородом, предохраняет нервные волокна.

состав клюквы

Клюква при диабете 2-го типа не обеспечивает организм всеми необходимыми веществами в дозволенных для употребления количествах (в отличие от белокочанной капусты или шиповника). Однако главный лечебный эффект заключается не в микроэлементах, а в органических кислотах (3% от массы ягод). В клюкве содержатся следующие кислоты:

  • лимонная – антиоксидант, участник метаболизма;
  • урсоловая – способна повышать процент мышечной массы и понижать содержание жировой ткани в организме;
  • бензойная – не позволяет крови образовывать сгустки при повышении уровня сахара;
  • хинная – усиливает процессы регенерации и уменьшает содержание липидов в крови;
  • хлорогеновая – антиоксидант, оказывает гепатопротекторное действие и снижает уровень сахара;
  • оксиянтарная – полезный компонент при повышенном давлении, улучшает общий тонус организма.

Содержание флавоноидов и бетаина способствует расщеплению жировых клеток, что актуально для пациентов со вторым типом сахарного диабета и лишним весом. Флавоноиды улучшают текучесть крови, способны уменьшить риск образования бляшек.

Полезные свойства для диабетика

Клюква для диабетиков 2-го типа обладает следующими лечебными свойствами:

  • Благотворно воздействует на обмен веществ, особенно на углеводный и липидный, помогает справиться с ожирением и снизить уровень глюкозы в крови.
  • Предотвращает образование липидных бляшек на стенках сосудов и повышает их эластичность, препятствует загустению крови.
  • Оказывает профилактическое действие на появление ангиопатии.
  • Улучшает кровоснабжение тканей, предотвращает «сахарную стопу», некроз кожи и конечностей.
  • Способствует нормализации реологических свойств крови.
  • Есть данные о противоопухолевом действии. Согласно статистике у людей с диабетом новообразования, в том числе злокачественные, возникают чаще, чем у здоровых. Продукты, препятствующие появлению опухолей, желательны в рационе.
  • Снижает сахар в моче и, как следствие, препятствует развитию заболеваний почек и мочевыводящих путей.
  • Улучшает функцию сетчатки, способствует сохранению зрения.
  • Снижает артериальное давление, тем самым оказывая профилактическое воздействие на сердечно-сосудистую систему и предотвращая возникновение глаукомы.

Клюква усиливает любые антибактериальные препараты, а витамин C в ее составе повышает иммунитет, помогает бороться с инфекционными и другими заболеваниями. Ягода оказывает общеукрепляющий эффект на организм, что для ослабленного здоровья пациента с диабетом важно.

Рецепты с клюквой

Ягода содержит 45 хлебных единиц. Для сока это значение составляет 50 ед. на 100 грамм. Диабетическое питание включает в себя до 150 г продукта с учетом углеводной составляющей остального дневного рациона. Ягоды кушают в свежем, в сушеном или вяленом виде. После разморозки они практически не теряют вкусовых качеств. Плоды добавляют в мясные блюда, готовят морс, десерты:

  • Из клюквы получается вкусное желе. Для этого возьмите 100 г ягоды, растолките в ступе, вскипятите в 0,5 литра воды в течение 2 минут. Предварительно замочите 15 г кристаллического желатина. Когда он разбухнет, влейте его в отвар и вскипятите еще раз. В получившуюся жидкость добавьте 15 г ксилита (сладкий порошок) или другого подсластителя, размешайте. Разлейте по формам и уберите в холодильник на 2-3 часа. Этот рецепт имеет пониженный гликемический индекс относительно обычных сладостей и разнообразит рацион пациента с диабетом.
  • Чтобы приготовить клюквенный соус к мясу, пропустите через блендер 150 г ягод, смешайте с цедрой половины апельсина, добавьте корицу и 3 цветка гвоздики. Полученную смесь проварите 5 минут на среднем огне. Затем влейте 100 мл апельсинового сока и оставьте на подогреве еще на 5 минут.
  • Для приготовления морса (1,5 л) возьмите стакан клюквы (250 мл), растолките ягоды пестиком и процедите через марлю. Сок поместите в отдельную посуду, а жмых залейте 0,5 л кипятка, медленно остудите и процедите. В настой добавьте сахарозаменитель и сок.

Ягодная терапия

Народные целители рекомендуют различные способы употребления клюквы для понижения уровня сахара в крови. Сок из клюквы пьют свежевыжатым. Для этого ягоды перетирают, жидкость отжимают в емкость. В день принимают по 2/3 стакана.

Чтобы уберечь желудок, этот объем предварительно разводят в соотношении ½ с кипяченой водой. По желанию добавляют подсластитель.

Чай из листьев

Его пьют в период простудных заболеваний вместо привычного согревающего напитка. Листья предварительно высушивают в темном сухом месте (на балконе под марлей). Заваривают такой чай, как обычный, – в течение 3-5 минут при температуре 90 градусов.

Профилактика диабетической стопы

Делают компрессы из настоя клюквы: 3 столовые ложки протертых ягод заливают кипятком до получения жидкой консистенции. Емкость укутывают в одеяло или полотенце, настаивают в теплом месте около 6 часов. Непосредственно перед сеансом чистую марлю смачивают в растворе и накладывают на ступню. Компресс удерживают в течение 15 минут, после чего кожу высушивают и обрабатывают детской присыпкой. Процедура предупреждает распространение инфекции, помогает заживлять мелкие трещинки и ранки.

Противопоказания

Клюква и сахарный диабет 2-го типа – совместимые понятия при соблюдении норм и правил употребления, но к применению есть противопоказания:

  • Сверхчувствительная зубная эмаль. Кислоты в составе клюквы причиняют боль при употреблении.
  • Аллергическая реакция.
  • Гастрит или язвенная болезнь. Сок кислый, поэтому его добавление в пищу приводит к усугублению изъязвления или эрозии поверхности слизистой.
  • Обострение заболеваний печени.
  • Изжога.

Если прямых противопоказаний нет, но есть предрасположенность к патологиям ЖКТ, допустимо пить разведенный водой клюквенный морс. Однако такой шаг в изменении рациона требует обязательной консультации со специалистом. Магазинные соки и морсы содержат сахар и консерванты, поэтому блюда из клюквы предпочтительно готовить дома.

Источник: floradoc.com

Медики рекомендуют клюкву при диабете

Если вы больны сахарным диабетом, то вам нужно научиться контролировать и регулировать уровень сахара в крови. Контроль сахара в крови может быть достигнут путем изменения диеты, лекарств и применения народных средств (например, клюквы).

Содержащие клюкву средства способствуют снижению уровня сахара в крови. По данным Национального центра комплементарной и альтернативной медицины, 38% американцев применяют народные средства.

Лечебные свойства

Ягоды клюквы люди применяют в качестве ценного продукта питания и народного средства на протяжении веков. Еще коренные американцы применяли клюкву для лечения мочевого пузыря и инфекций почек (См. статью: Лечение мочеполовых инфекций). Клюква содержит очень много антиоксидантов и разжижающую кровь салициловую кислоту.

Типы сахарного диабета

Диабет является хроническим заболеванием, которое характеризуется высокими уровнем сахара в крови. Пациенты с сахарным диабетом не производят достаточно инсулина (этот гормон контролирует уровень сахара в крови) или их организм не в состоянии использовать инсулин вследствие резистентности клеток к гормону. Это вызывает повышение уровня сахара в крови.

Поэтому диабетики должны научиться контролировать уровень сахара в крови с помощью диетических изменений или инъекций инсулина. Существует три основных типа сахарного диабета. Тип 1: в организме недостаточно вырабатывается инсулина; диагностируют его обычно в детстве.

Тип 2: организм не реагирует должным образом на инсулин. Тип 2 является наиболее распространенной формой сахарного диабета. Тип 3: гестационный диабет; развивается в период беременности; у женщин более высокий риск развития диабета 2 типа после беременности.

Клюква полезна при сахарном диабете 2 типа

Исследователи изучили влияние клюквенного сока и добавок клюквы на уровень сахара в крови. В 2008 году в «Журнале пищевых наук» были опубликованы результаты исследования, в котором было показано, что несладкий клюквенный сок снижает уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В 2008 г. в журнале «Диабетическая медицина» сообщалось о том, что добавки клюквы регулируют уровень липидов в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые обнаружили, что добавки клюквы снижают уровень холестерина. Кроме того, клюква не оказывала влияние на уровень сахара в крови у больных, принимавших сахароснижающие препараты.

Поэтому диабетики могут употреблять клюкву без ограничений, которая является прекрасным источником витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Однако, нужно помнить о том, что клюква является естественным разжижающим кровь средством. Поэтому клюквенный сок и добавки клюквы следует с осторожностью употреблять пациентам, которые принимают другие разжижающие кровь препараты, поскольку это увеличивает риск кровотечений.

Источник: http://www.greenrussia.ru/news/zdorovie/4015-mediki-rekomenduyut-klyukvu-pri-diabete.html

Клюква при сахарном диабете очень полезна

Клюква – это довольно полезная ягода, которая может помочь при самых разных заболеваниях. В немалой степени она полезна и для больных сахарным диабетом. Растет клюква на болотистой местности и относится к вечнозеленым кустарникам. Она любит свет, а вот к составу почвы не требовательна.

Хранить клюкву несложно, поскольку в ее состав входит бензойная кислота – это природный консервант. Можно ягоды заморозить способом быстрой заморозки или же замочить. В этом случае промытые ягоды укладываются в деревянный бочонок и заливаются очищенной водой.

Бочонок закрывают деревянной крышкой с проделанными дырками, а сверху накладывают гнет. Находиться бочонок должен в прохладном темном помещении. Если соблюдать все условия, то вода будет прозрачной, ну а ягоды останутся свежими весь год.

В ягодах клюквы содержится немало полезных веществ: пектины, органические кислоты (лимонная, хинная, бензойная), йод, витамины РР, В1, В2, В6, С и минералы (кальций, железо, калий, фосфор).

Благодаря клюквенному морсу повышается эффективность антибактериальных препаратов, которые применяются при лечении пиелонефрита. Морс рекомендуется при заболеваниях глаз, при суставных болях во время ревматизма и прочих заболеваниях.

Также известно, что при сахарном диабете второго типа клюква помогает понизить уровень сахара в крови. При приеме клюквы у больных с первым типом заболевания изменения не наблюдались, однако не происходило и повышение уровня сахара.

При диабете весьма полезен и чай из листьев клюквы. Благотворное действие растения обусловлено его возможностью по стимулированию работы поджелудочной железы. Также клюква снижает уровень холестерина в крови, а малое количество калорий всегда немаловажно для диабетиков. Исследователи считают, что клюквенный сок способен существенно повысить у людей с диабетом качество жизни.

Ежедневно рекомендуется выпивать стакан этого напитка, или же заменять его экстрактом, в течение трех месяцев. Чтобы разнообразить меню, стакан сока можно использовать во время приготовления самых разных блюд, а также смешивая его с другими напитками.

К примеру, весьма полезно при сахарном диабете разбавить половину сока клюквы половиной стакана свежевыжатого морковного сока. Также можно приготовить с помощью миксера коктейль из ста пятидесяти граммов охлажденного кефира и пятидесяти граммов клюквенного пюре.

Очень полезен при диабете салат из свежих ягод клюквы и морской капусты. Также клюкву можно сушить, а затем есть ее между приемами пищи. В свежем виде эта ягода способна храниться в морозильнике до двух лет, или же ее можно хранить в холодильнике залив охлажденной кипяченой водой.

Источник: http://goldstarinfo.ru/2013/01/30/klyukva-pri-saxarnom-diabete/

Клюква при сахарном диабете: сок и желе

Ягоды клюквы очень полезны. Это обусловлено их составом, который включает в себя витамины (К, Е, В6, РР, С, В2 и другие), различные микро- и макроэлементы (йод, медь, молибден, олово, бор, хром, кальций, фосфор и прочие), а также пектины и органические кислоты. Из последних здесь содержится лимонная, бензойная и хинная. Стоит отметить низкую калорийность клюквы, составляющую всего 28 ккал на 100 г ягод.

Эти свойства делают экстракт клюквы действенным средством при простудных заболеваниях, гриппе и гиповитаминозах. Морс из этой ягоды улучшает сопротивляемость организма. Он помогает справиться с болями в суставах при ревматизме, улучшить состояние больного при пиелонефрите, используется это средство при проблемах с глазами и в других случаях.

Помимо этого ягоды клюквы снижают содержание сахара в крови у больных со вторым типом диабета. При этом у людей с первым типом уровень сахара сохранялся на прежнем уровне, не повышаясь. Это объясняется тем, что клюква стимулирующее действует на поджелудочную железу. Также при употреблении этой ягоды или чаев из ее листьев уменьшается уровень холестерина. Калорийность клюквы невысокая, что играет важную роль при диабете.

Кроме сока и свежих ягод при диабете можно приготовить желе из клюквы. Для этого 100 г ягод заливается полулитром воды, и доводятся до кипения. После этого полученный отвар процеживается, в него добавляется замоченный желатин и вся смесь еще раз кипятится. Затем в нее добавляется немного сока клюквы и около 15 г ксилита. Желе можно разливать по формам.

Помимо вышеперечисленных клюкву можно добавлять и в другие блюда, например, в салат с морской капустой. Хранить эту ягоду можно в морозильнике на протяжении двух лет.

Нужно учитывать, что гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка или кишечника являются абсолютными противопоказаниями к употреблению клюквы. При сниженной кислотности есть клюкву можно только после термической обработки, причем предварительно проконсультировавшись со своим врачом.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_zdorovja/kljukva_pri_sakharnom_diabete/4-1-0-4681

Клюква – болотный доктор

Клюква за свои лечебные свойства в народе получила название болотного доктора. Можно регулярно включать её в пищевой рацион, поскольку она повышает иммунитет. Она приносит огромную пользу при воспалительных заболеваниях внутренних органов, сопровождающихся лихорадкой. Морс из клюквы способствует снижению температуры тела и прекрасно утоляет возникающую при этом жажду.

В клюкве содержится витамин С и она является лучшим средством при недостатке этого витамина в организме. Клюква полезна при обменных нарушениях, артериальной гипертензии, анемии и атеросклерозе. Кроме того, ягоды клюквы употребляют при сахарном диабете, патологии печени и почек, малярии, ревматизме.

Клюквенный сок обладает губительным действием на стрептококки, стафилококки, кишечную палочку и ряд других болезнетворных микроорганизмов. А во время терапии антибиотиками он потенциирует их действие. Эту ягоду нередко назначают пациентам с общим истощением и перенесшим длительные заболевания.

Она обладает успокаивающим действием, спасает от бессонницы, нормализует артериальное давление, что способствует повышению тонуса всего организма. Совсем недавно учёными обнаружена активность клюквы в отношении вируса генитального герпеса.

Дальнейшие разработки в этом направлении приведут к производству лекарства от герпеса на основе клюквы, которое не будет иметь нежелательных эффектов и противопоказаний, в отличие от других противовирусных препаратов. Клюква широко применяется при заболеваниях мочеполовой системы, таких так циститы, пиелонефриты и уретриты.

Вследствие этого бактерии не свободно вымываются из организма посредством обычного мочеиспускания. Поэтому и инфицирования не происходит. Кроме клюквы проантоцианиды обнаружены и в других ягодах этого семейства – голубике, чернике и бруснике. Именно поэтому при наличии хронических заболеваниях мочеполовой сферы лучше всегда иметь запас клюквы в холодильнике.

Многие женщины страдают хроническим циститом, а некоторые имеют вялотекущую форму цистита, которая проявляется минимальными симптомами, на которые пациентки чаще всего не обращают внимания, и к врачу, естественно не обращаются.

Однако такие минимальные изменения могут вызвать более существенную патологию, если распространятся вверх на сами почки, поэтому даже при скудной симптоматике необходимо лечиться. Клюква при этом успокоит воспаление и не даст ему дальше прогрессировать. Клюква обладает мочегонным действие и поэтому полезна для гипертоников.

А известный специалист по лечебному питанию Бернар Йенсен утверждает, что клюква также полезна при геморрое и другой патологии прямой кишки. Сок клюквы или кисель из неё можно употреблять вместо приёма пищи, а также за полчаса до еды. Следует помнить, что польза от него будет только тогда, когда его употреблять сразу после приготовления.

Можно клюквенный морс или сок хранить в холодильнике, однако при сохранении вкусовых качеств целебные свойства уже будут утрачены. Сок готовить очень легко – нужно отжать ягоды клюквы в марле или пропустить их через соковыжималку. Оставшийся жмых можно использовать при лечении ожоговых ран, пролежней и другой патологии кожи.

Нужно ли напоминать, что клюква нередко применяется в приготовлении кондитерских изделий в виде варенья, начинок для пирогов, конфет и тортов? А когда вкусное ещё и приносит пользу, то это вообще здорово! Так что ешьте клюкву, пейте её, и ваш организм будет надёжно защищён от многих недугов.

Источник: http://yalechusama.ru/bolotnyj-doktor.html

Полезные свойства клюквы для человека

Клюква — вечнозеленый низкорослый кустарник, стебли которого стелются по земле. В народе ягода имеет несколько названий — «журавиха» и «кислый лекарь». Польза и вред клюквы — актуальный вопрос, который долгие годы является предметом исследований. Сегодня доподлинно известно, что ягода помогает ускорить процесс выздоровления при многих заболеваниях, однако, при некоторых диагнозах клюква может спровоцировать осложнения.

Клюква — это уникальный продукт, польза которого обусловлена богатым химическим составом. Целебными свойствами обладают не только свежие плоды и листья, но и сушеная ягода, в которой в результате обработки сохраняются все полезные вещества. Независимо от рецептуры приготовления — сок, мусс, протертая ягода с медом — клюква приносит пользу организму.

Клюква — универсальное целебное средство

Польза клюквы активно используется в рецептах народной медицины, ее используют как комплексное натуральное средство. Ягода оказывает на организм антисептическое, антисклеротическое, противоцинготное и гипотензивное действия.

Примечание: наиболее ценным считается экстракт клюквы. Продукт имеет насыщенный красный цвет, вкус кислый с вяжущим послевкусием.

Польза для мужчин

Ягода богата ферментами, которые нейтрализуют действие микробов в мочеполовой системе, тем самым, нормализуя мужскую потенцию. В клюкве присутствует уникальное сочетание ферментов, катехина и эпикатехина, благодаря которому поддерживается мужская сила без дополнительного приема медикаментов.

Оптимальная суточная дозировка сока составляет приблизительно один стакан.

Польза для женщин

Польза ягоды для женщин определяется двумя качествами:

1. Клюква для похудения.

Сушеная ягода богата клетчаткой и дубильными веществами. Именно эти компоненты ответственны за снижение массы тела. Клетчатка контролирует чувство голода и выводит токсины. Дубильные вещества нормализуют обменные процессы.

Особенности клюквенного похудения:

Примечание: конечно, впечатляющих результатов клюквенная диета не принесет, но обеспечит потерю двух-трех килограммов в неделю. Для женщин это наиболее комфортная и безопасная потеря веса. Длительность диеты — одна неделя, более длительное употребление клюквенного сока может спровоцировать сбои в функционировании пищеварительной системы.

2. Клюква в косметологии.

Ягоды используются для лечения кожных заболеваний. При ожогах, лишаях, высыпаниях аллергического характера, облысении и псориазе необходимо через марлю выдавить сок из двух столовых ложек клюквенных ягод. В жидкость добавляется вазелин и ланолин приблизительно по 50 граммов. Все компоненты тщательно перемешиваются, хранится клюквенная маска в холодном месте.

Из клюквы готовят маски для ухода за лицом. Косметические средства на основе ягод:

Маски подходят для любого типа кожи, их могут использовать молодые девушки, а также женщины с увядающей кожей. После такой косметической процедуры кожа приобретает здоровый цвет, активизируется синтез коллагена, в результате, кожа приобретает упругость и плотную структуру. При приготовлении маски с ягод предварительно нужно снять кожицу и протереть клюкву через сито.

Клюква для детей

Богатый химический состав ягод невероятно полезен для детского организма. Регулярное употребление клюквенного морса:

Для детей можно готовить не только вкуснейшие напитки с медом, но и полезные десерты из сушеных ягод. Сушеная клюква богата витаминами и микроэлементами так же, как и свежие ягоды и обеспечит полезными веществами молодой организм.

Как кормить детей клюквой

1. Клюква в рационе детей в возрасте до года.

Ягоды можно вводить в рацион только после основных продуктов — овощей, каш и мяса. Также следует учитывать, какой продукт является основным в рационе малыша:

В этом возрасте ягоды необходимо предварительно обрабатывать паром или проваривать не дольше одной минуты. Небольшое количество сока добавляют в пюре из фруктов и ягод, а сок и морс разбавляют кипяченой водой. Чтобы избежать развития аллергической реакции, клюкву вводят в рацион дважды в неделю.

2. Клюква для малышей в возрасте от года до трех лет.

Суточная норма — две столовых ложки ягод или 20 граммов. Лучшие блюда — компот, морс, кисель. В период болезни дозировка увеличивается в три раза.

3. Клюква для малышей старше трех лет.

В этом возрасте можно давать клюкву в сыром виде, например, ягоды растираются с медом, готовятся смузи и муссы, заваривается чай. При отсутствии противопоказаний и аллергических реакций ограничений в дозировке клюквы нет, ребенок может кушать ее в свое удовольствие.

Клюква при беременности

Ягоды относятся к уникальному гомеопатическому средству, в их состав входит весь ценных веществ и компонентов, которые необходимы при беременности и поддерживают правильное и гармоничное развитие плода и здоровье женщины.

Заболевания мочеполовой системы. В период беременности часто возникают патологии мочеполовой системы. Вызвано это ослаблением иммунитета и увеличением в женском организме гормона прогестерона, который способствует росту бактерий в мочевыводящих путях.

Проблемы с зубами. Еще одна особенность протекания беременности — активно развивающийся кариес и воспаление десен. В этом случае клюква — единственное допустимое средство, обладающее антибактериальным действием, которое обрабатывает ротовую полость и эффективно устраняет симптомы заболеваний. Специалисты отмечают активность клюквенного сока даже в отношении стрептококков, справиться с которыми не под силу даже некоторым антибиотикам.

Примечание: журавиха — это отличное профилактическое средство цистита и патологий почек при беременности. Для этого достаточно выпивать по утрам стакан напитка. Также его назначают в качестве профилактики осложнений, связанных с задержкой развития плода, и для активизации плацентарного кровообращения.

Клюква при сахарном диабете

При диабете журавиха оказывает положительное действие:

Людям с патологией было предложено принять участие в эксперименте — ежедневно пациенты принимали клюквенный экстракт в количестве, которое эквивалентно стакану сока. В результате при диабете отмечались такие положительные изменения:

При высоком артериальном давлении, которое нестабильно при диабете, также рекомендуют принимать ягодный сок. При патологии часто возникают проблемы почечного характера — развиваются заболевания инфекционного характера в мочевых путях, появляются камни. Нейтрализовать размножение бактерий, нормализовать состав мочи и усилить действие антибактериальной терапии помогает клюквенный сок или морс.

Примечание: наиболее полезен при диабете сок из смеси клюквенного и морковного в равных пропорциях. Также можно приготовить вкусный и низкокалорийный десерт, взбив при помощи блендера 150 мл кефира или натурального обезжиренного йогурта с 50 мл клюквенного сока.

Самые популярные рецепты из клюквы

1. Клюквенный напиток с медом.

Для приготовления потребуются:

Ягоды необходимо промыть, измельчить при помощи блендера, отжать сок. Полученную жидкость поставить в холодильник. Остатки ягод заливаются кипяченой водой и доводятся до кипения. Огонь уменьшается до минимального и ягодный напиток проваривается семь минут. После охлаждения смесь процеживается, добавляется сок и по вкусу мед.

Такой напиток является самым популярным и безопасным, его готовят даже малышам.

2. Клюквенный морс.

Для усиления антибактериальной терапии, которая назначается при патологиях почек, а также при ревматизме, заболеваниях ротовой полости рекомендуют пить клюквенный морс. Для его приготовления потребуется:

Ягоды нужно размять ложкой, отжать сок, оставшийся жмых заливается водой и прокипятить. Готовую смесь остудить, процедить и добавить сахар. Такой морс одинаково полезен и вкусен в холодно ми горячем виде.

3. Клюквенный чай.

Это лучший напиток для беременных. Для его приготовления используются замороженные ягоды. Для одной порции чая достаточно 2-3 чайных ложек ягод, их высыпают в чашку, разминают с сахаром и заливают кипятком.

Источник: diabetexit.com


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.