Топинамбур при сахарном диабете как употреблять


Топинамбур — это не только красивое растение, но и очень полезное. Правда, многие относятся к нему как к сорняку, от которого очень трудно избавиться. Но для многих людей оно является спасением, как например, для тех, кто страдает от диабета. Земляная груша способна понизить сахар в крови.

Причем таким эффектом обладают не только клубни солнечного корня, но и стебли с листьями. Существуют даже таблетки, изготовленные из топинамбура. О том, как и в каком виде можно и нужно употреблять топинамбур людям, страдающим сахарным диабетом, будет рассказано в данной статье.

  • Особенности химического состава
  • Является ли заменителем сахара?
  • Польза и вред для организма при 1 и 2 типах
  • Как употреблять земляную грушу?

Особенности химического состава

Химический состав земляной груши богат витаминами, микро- и макроэлементами, при этом она обладает низкой калорийностью. Что именно привлекает в ее составе больных сахарным диабетом? В первую очередь, в ее составе отсутствует сахар. Топинамбур не способен вызвать его скачок в крови. Наоборот, за счет того, что в составе солнечного корня присутствует инулин (80%), употребление этого продукта понижает его уровень.


Земляная груша имеет самый низкий гликемический индекс – 13-15. ГИ зависит от того, насколько быстро углеводы усваиваются организмом и превращаются в глюкозу.

Топинамбур выполняет самую важную функцию для организма больного. Содержащиеся в нем инулин и клетчатка задерживают поступление глюкозы в кровь. Благодаря этому ее уровень практически не изменяется. Высокое содержание витамина А в земляной груше благоприятно влияет на зрение диабетиков, которое с течением времени начинает быстро падать.

Является ли заменителем сахара?

Земляная груша является природным заменителем сахара. В ее состав входит инулин, который понижает уровень сахара в крови, поддерживает глюкозу на необходимом уровне и что самое главное, снижает потребность организма в инсулиновых препаратах. Лучше употреблять топинамбур в виде сиропа, приобрести который можно в аптеке. В таком виде его можно добавлять в напитки, выпечку, в сладкие блюда. Использовать его вместо меда и других сахарозаменяющих искусственных препаратов (Посмотреть обзор лучших средств из топинамбура можно здесь).

Польза и вред для организма при 1 и 2 типах


Топинамбур при сахарном диабете как употреблятьЧем полезен клубень? Можно ли есть его диабетикам 1 и 2 типа или нет? Полезные и лечебные свойства топинамбура имеют значение для больных как 1, так и 2 типа. Инулин, попадая в организм, начинает выводить содержащийся в нем сахар, уменьшает концентрацию глюкозы. Как принимать и есть больным 1 и 2 типом? Применение клубня возможно не только для лечения болезни, но и для ее профилактики.

При регулярном употреблении блюд из топинамбура и напитков снижаются явные признаки проявления 2 типа болезни.

При диабете 1 типа употребление топинамбура позволяет снизить прием лекарственных средств на основе инсулина. Особенно рекомендуют обратить внимание на чаи и настои из земляной груши. Эффект становится виден уже через пару недель.

Как употреблять земляную грушу?

Настой

Топинамбур при сахарном диабете как употреблятьНастой делают из листьев и стеблей растения. Он помогает поддерживать норму глюкозы в организме, что крайне важно для диабетиков. Для его приготовления лучше использовать высушенную зелень, но многие берут свежую с грядки. В сушеном виде она будет храниться около года при правильно соблюденных условиях.

Приготовление: на 500 грамм кипятка взять 1 ст.л. сушеных листьев. Дать настояться около трех часов. Принимать в течение дня до приема пищи по пол стакана. Подслащивать его сахаром или медом не нужно.

Сок


Топинамбур при сахарном диабете как употреблятьСок получают из свежих очищенных клубней топинамбура. Для того чтобы понизить уровень сахара, следует употреблять его каждый день. Каждый раз, за полчаса до приема пищи, рекомендуется выпивать полстакана свежего сока. Не ленитесь, выжимайте всегда свежую порцию, несмотря на то, что разрешено хранить его до 12 часов.

Лечение займет 14 дней. Потом следует сделать перерыв до 10 дней и начать все заново.

Кофе

Топинамбур при сахарном диабете как употреблятьКофе из топинамбура представляет собой сушеные плоды, которые перемолоты в кофеварке в порошок. Как приготовить эффективный напиток для диабетиков? Вам потребуется стерильный кофейник. Прокипятите в подготовленной посуде воду, слейте ее.

Приготовление:

  1. Обдайте охлажденный кофейник еще раз кипятком.
  2. Засыпьте половину порции, которую вы подготовили для кофе.
  3. Залейте кипятком и плотно закройте.
  4. Через пару минут добавьте остальную порцию и залейте кипяток до необходимого объема.

Употребляйте перед приемом пищи.

Чай

Топинамбур при сахарном диабете как употреблятьЧай хорош тем, что летом его можно приготовить из свежих плодов, а зимой использовать засушенный топинамбур. Для заваривания напитка хорошо подойдет термос. На 500 мл кипятка берут 3-4 средних клубня свежего топинамбура и измельчают их. Дайте настояться ему 12 часов и потом можно употреблять в течение дня, как возникнет желание. Будет лучше, если вы сможете обойтись без подсластителей.

Чай из сушеного топинамбура заваривать проще. С помощью кофемолки приготовьте из плодов порошок. Столовую ложку порошка нужно залить стаканом воды и через полчаса напиток готов. Сколько топинамбура можно есть в день в составе такого напитка? Чай можно пить без ограничений.

Сироп

Топинамбур при сахарном диабете как употреблятьПриготовление сиропа в домашних условиях – это довольно трудоемкий процесс. Его можно свободно купить в аптеке. Для больных диабетом он служит природным заменителем сахара. Его можно смело добавлять в напитки и различные блюда.


Для того чтобы направить сироп на снижение сахара, нужно принимать его в течение 14 дней. Употреблять после приема пищи по столовой ложке. Если вы садились за стол пять раз, то принимать сироп также пять раз.

Рецепты приготовления блюд для диабетиков — быстро и вкусно

Что можно приготовить из клубня для диабетиков?

Она имеет специфический вкус, не все могут к нему привыкнуть. А вот если добавить ее в блюда, то оно станет намного полезнее. Что самое важное, топинамбур еще и низкокалорийный. Можно попробовать приготовить, например, цукаты без сахара. Как приготовить для диабетиков и с чем можно есть топинамбур, чтобы понизить уровень сахара?

Салат с овощами

Необходимые ингредиенты:

  • клубни земляной груши – 2 шт.;
  • редиска – 4 шт.;
  • огурец свежий среднего размера;
  • зелень;
  • специи.

Приготовление:

Измельчить овощи тем способом, к которому привыкли (кубиками, соломкой и прочее). Посыпать продукты солью и специями, добавить измельченную зелень. Можно заправить подсолнечным или оливковым маслом.

Топинамбур при сахарном диабете как употреблять

Суп-пюре

Необходимые продукты:

  • клубни топинамбура среднего размера – 6-7 шт.;
  • репчатый белый лук – 1 шт.;
  • 2 зубчика чеснока;
  • один корень сельдерея (если корень мелкий, то возьмите два шт.);
  • овощной бульон;
  • масло для заправки супа.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовьте духовой шкаф. Его следует разогреть до 220 градусов.
  2. Кастрюлю с заранее сваренным бульоном нужно поместить в разогретую духовку.
  3. Нагреть сковороду с маслом на плите и положить в нее порезанные овощи.
  4. Обжарьте их все вместе до золотистой корочки.
  5. После обжарки добавьте овощи в бульон, соль и специи по вкусу. Поместите в духовой шкаф еще минут на 10-15.
  6. Приготовленный суп измельчите с помощью блендера. У вас должно получиться пюре без комочков.
  7. Подавайте к столу с сухариками и зеленью.

Топинамбур при сахарном диабете как употреблять

Запеканка

Ингредиенты:

  • клубни солнечного корня – 3 шт. среднего размера;
  • молоко – 50 мл.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 20 гр.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • манка и мука.

Приготовление:

  1. Очистите плоды земляной груши.
  2. Растолките их, чтобы они превратились в кашу без комочков.
  3. Добавьте к топинамбуру все оставшиеся продукты, кроме подсолнечного масла и хорошо перемешайте.
  4. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. Можно посыпать немного мукой.
  5. Выложите полученную смесь в форму.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Запекайте блюдо на протяжении 50 минут.

Топинамбур при сахарном диабете как употреблять

Блюда будут не только полезными, но и вкусными. Топинамбур в их составе снизит сахар в организме, выведет лишние токсины и шлаки, а также, избавит от лишнего веса.

Такое уникальное и полезное растение должно присутствовать на столе каждого человека, который болен диабетом. Топинамбур снизит уровень сахара в крови, будет держать глюкозу на подходящем уровне. Противопоказаний у растения не имеется, его можно принимать даже детям. Но не стоит полагаться только на него в лечении болезни. Обязательно нужен комплексный подход: правильное питание, активный образ жизни, рекомендации врача. Только так вы сможете держать свою болезнь под контролем.

Источник: rusfermer.net

Топинамбур при сахарном диабете


Топинамбур – польза или вред при сахарном диабете будет от употребления этого растения? По-другому его называют земляной грушей и из его клубней можно приготовить различные блюда для диабетиков. При ежедневном употреблении можно вылечить диабет второго типа. Диабетикам нужно знать, как правильно готовить блюда из этого растения и с какими продуктами его можно сочетать, чтобы не причинить вред своему здоровью.

Преимущества

ТопинамбурТопинамбур

Состав корнеплода похож на картофель, но, к сожалению, клубни нельзя хранить длительное время, они быстро сморщиваются и засыхают, при этом теряя полезность при терапии сахарного диабета. Стоит отметить, что для лечения используют не только клубни, но и свежие листья, стебли и сок растения.

В составе растения содержатся:

Топинамбур


Топинамбур

  • аминокислоты;
  • минеральные соли;
  • белки;
  • микроэлементы;
  • витамины A и C;
  • инулин.

Вещества, содержащиеся в растении, помогают вырабатывать лекарственное средство – инсулин, необходимый для диабетиков. Кроме того, ежедневное употребление топинамбура, поддерживает нормальный показатель сахара в крови. В растении имеется около 15% инулина.

Польза растения огромна:

  1. Помогает при запорах.
  2. Восстанавливает пищеварительную систему.
  3. Повышает иммунитет.
  4. Предотвращает от инфаркта и инсульта.
  5. Нормализует артериальное давление.

Полезные свойства растения заключаются не только в корректировке сахара, но и в снижении лишнего веса, очищении организма от токсинов и шлаков, и улучшении пищеварения.

Топинамбур


Топинамбур

Топинамбур рекомендуется потреблять не только больным сахарным диабетом 1 и 2 типа, но и в профилактических целях. Его можно есть свежим, приготовить сок или настой, салат, а также включать в разнообразные блюда. У топинамбура противопоказания для диабетиков отсутствуют. Однако его нельзя использовать, если у человека имеется непереносимость этого продукта.

Чтобы растение не принесло вред, не рекомендуется злоупотреблять им. Также необходимо знать, что некоторые травы могут спровоцировать отрицательные моменты корнеплода.

Кроме того, при постоянном употреблении сырого корнеплода, у некоторых пожилых людей может возникнуть частый метеоризм. Вред от  этого небольшой, но у человека может появиться дискомфорт и переживание, что недопустимо при сахарном диабете. В этом случае топинамбур можно отваривать, запекать или тушить.

Методы лечения

Топинамбур при сахарном диабете  помогает избавиться от сахарного диабета, так как способствует нормализации сахара в крови. Инулин, попадая в желудок человека, постепенно превращается во фруктозу и только потом всасывается в кровь, у человека прибавляется энергия. При диабете 2 типа необходимо постоянно вводить инсулин, если больной каждый день будет употреблять корнеплоды растения, то его состояние улучшиться  и необходимость применения инсулина отпадет.

Ежедневное потребление корнеплода, особенно при диабете 2 типа, понемногу возрождает восприимчивость клеток к инсулину, и повышает способность к синтезу его поджелудочной железой.

Топинамбур на досточкеТопинамбур на досточке

Корнеплоды можно не только есть, предварительно помыв и почистив кожицу, из них готовят лекарственные средства.

Чтобы от корнеплодов растения была польза, нужно их тщательно промывать и ополаскивать кипяченой водой. В противном случае можно нанести вред здоровью и вызвать другие заболевание.

Настой из топинамбура готовят таким образом:

  1. Натирают на пластмассовой терке 3-4 столовые ложки плода и заливают литром горячей воды.
  2. Через три часа смесь процеживают и пьют как чай.
  3. В настой нельзя добавлять сахар или мед.

Рецепты

Из топинамбура можно приготовить не только лечебные, но и диетические блюда. Его можно употреблять в жареном, тушеном или вареном виде, также можно использовать отвар, свежевыжатый сок.

Топинамбур в мискеТопинамбур в миске

При готовке корнеплодов не рекомендуется использовать железные предметы, чтобы не потерять все полезные свойства. Чтобы очистить клубни необходимо применение керамических и деревянных ножей.

Из топинамбура можно приготовить разнообразные блюда, которые будут не только полезными, но и вкусными:

  • Сок из топинамбура сделать несложно. Нужно очистить корнеплод от кожицы и разрезать на несколько частей, затем размельчить в соковыжималке. За полчаса до приема еды выпивают полстакана полученного сырья. Сок нормализует количество сахара в крови. Употребление очищенных корнеплодов растения положительно влияет на организм.
  • Из топинамбура можно сделать не только сок, но и салат. Это растение сочетается практически с любыми продуктами. При этом полезные свойства не утрачиваются. Чтобы сделать салат, нужны соленые огурцы, их можно заменить свежими, сваренное яйцо, редис, яблоки и зелень. Все измельчают, добавляют оливковое масло.
  • Салат готовят по разным рецептам: плод смешивают с морковью, огурцом или зеленью,  и другими продуктами, разрешенными принимать диабетикам. Если вкус не нравиться, то корнеплод можно предварительно отварить. Его съедают, разрезав на кусочки, или добавляют в салат и другие блюда.
  • Чтобы приготовить оладьи из корнеплода, берут несколько штук земляной груши, добавляют одну или две сырой моркови, два яйца и две столовые ложки муки. Жарят на подсолнечном масле как обычные оладьи. При этом полезные свойства не теряются.
  • Также можно использовать топинамбур вместо картофеля и добавлять в различную пищу. Из повышенного содержания крахмала, картофель диабетикам ежедневно включать в рацион не рекомендуется. Поэтому топинамбур можно обжарить на масле как картофель-фри или сделать из него пюре.

Из топинамбура готовят разнообразные блюда: салат, сок, пюре, икру и добавляют в супы, каши, запеканки. В любом случае полезные свойства не утрачиваются.

Чтобы добиться максимальной пользы, нужно использовать свежие корнеплоды, готовить их на пару или отваривать.

Выздоровление, если есть топинамбур при сахарном диабете, возможно, но необходимо выполнять рекомендации врача, принимать своевременно лекарства и соблюдать специальную диету. Также важно не нервничать и вести здоровый образ жизни.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Лечение сахарного диабета требует особого подхода и приема специфических медикаментозных препаратов. Но эффективность терапии снижается на фоне постоянных погрешностей в питании. Для поддержания нормального уровня сахара в крови необходимо ответственно подойти к диетотерапии.

Есть продукты, которые в совокупности с лекарственными препаратами, благотворно влияют на уровень глюкозы в крови. Одним из них является топинамбур. Разберем, что это за растение и как приготовить топинамбур для диабетиков.

Описание

Топинамбуром называют травянистое растение из рода подсолнечников. Завезен он на территорию России уже давно. Выращивают топинамбур из-за корневой системы, которая образует клубни. Они чем-то похожи на картофель, но имеют сладковатый вкус и неровную бугристую поверхность со множеством разрастаний. Наземная часть представлена прямым стеблем, от которого отходят множество листиков, на верхушке всегда расположены цветки, имеющие вид корзинки.

Данное растение неприхотливо, отлично выдерживает сильную жару и морозы. Его корневая система может глубоко разрастаться в земле, настолько, что его клубни порой сложно выкапывать. Собирать их лучше всего осенью, именно в этот период растение притормаживает свой жизненный цикл, а корни наполняются большим количеством питательных веществ и минералов.

Хранить топинамбур желательно в прохладном и сухом месте. При комнатной температуре он быстро портится. Лучше всего оставить часть корневой системы в земле и по мере необходимости выкапывать на протяжении года. Плюсом также является то, что это растение не уничтожают насекомые, так что при выращивании можно избежать применения пестицидов и ядов.

Полезный состав

Топинамбур при диабете является достаточно эффективным и полезным сахароснижающим средством. В нем содержится намного больше благотворных веществ, чем в картофеле, морковке, свекле, тыкве, по составу ему также уступают бобовые (горох, фасоль, соя).

Чем полезен топинамбур:

  • витамины — РР, А, практически все витамины группы В, С, Е. Такой богатый состав витаминов делает этот продукт уникальным;
  • минералы — в топинамбуре содержится больше всего кобальта и цинка, а также чуть меньше молибдена, фтора, марганца, фосфора. Данные элементы позволяют эффективно поддерживать продуцирующую функцию поджелудочной и других желез внутренней секреции. Также позволяют организму улучшить восстановительные и метаболические процессы на клеточном и тканевом уровне;
  • микроэлементы — содержащиеся в топинамбуре калий, магний, железо, кальций, натрий, бор и алюминий дают возможность улучшить транспортную, питательную и проницающую функции крови. Также эти элементы способствуют снижению воспалительных процессов, улучшению выведения токсинов. Главным положительным эффектом является повышение эффективности работы нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Главными веществами, которые содержатся в топинамбуре, являются аминокислоты:

  • Изолейцин — является неотъемлемой частью энергетического обмена организма человека. Данная аминокислота не синтезируется в организме, но необходима при сахарном диабете и других заболеваниях с нарушением метаболизма.
  • Лизин — необходим при сахарном диабете, так как обладает стимулирующим действием на выработку гормонов поджелудочной железы. Также снижает количество веществ, провоцирующих закупорку сосудов, что снижает риск возникновения осложнений при сахарном диабете.
  • Треонин — главный компонент в синтезе (продукции) белков соединительной и хрящевой ткани, также участвует в расщеплении жиров.
  • Фенилаланин — способствует улучшению работы нейроэндокринной системы, надпочечников и поджелудочной железы.
  • Валин — способствует росту и восстановлению всех тканей организма, также является незаменимым компонентом в энергетическом обмене мышечной ткани.
  • Лейцин — данная аминокислота эффективна в лечении заболеваний коры надпочечников, щитовидной, поджелудочной желез, а также печени.
  • Метионин — позволяет нормализовать содержание в крови жиров и липидов, способствует снижению накопления в организме жиров, а также снижению концентрации холестерина в плазме.

Не менее важными компонентами являются инулин и клетчатка. Полезные свойства этих веществ делают уникальным топинамбур при сахарном диабете 2 типа. При развитии этого вида заболевания необходимо контролировать поступление углеводов в организм для эффективного снижения массы тела. А комбинация инулина и клетчатки позволит легко выводить сахар из кишечника, не давая ему возможности всасываться. Инулин является питательным субстратом для бактерий пищеварительного тракта, что позволяет улучшить расщепляемость и всасываемость витаминов и минералов, проводит профилактику дисбактериоза.

Приготовление

В блюда из топинамбура для диабетиков можно добавлять различные продукты, имеющие низкий гликемический индекс. Данный параметр определяет время, за которое углеводы, содержащиеся в пище, усваиваются в пищеварительном тракте и повышают уровень сахара в крови. К таким продуктам относят, например:

  • яичный белок;
  • лимон;
  • лук репчатый;
  • сельдерей;
  • мука ржаная;
  • яблоки;
  • петрушка и укроп;
  • чеснок;
  • молоко.

Комбинируя эти составляющие, можно приготовить множество блюд. Но прежде чем придумывать рецепты из топинамбура, необходимо проконсультироваться у специалиста, он поможет откорректировать дозировку препаратов, а также проследит за эффективностью такого лечения.

Существует множество способов приготовления топинамбура при сахарном диабете, также его можно кушать сырым. В сыром виде он применяется за полчаса до утреннего приема пищи в количестве не более 30 г.

Рецепты

Отвар

3-4 клубня заливают водой (800-900 мл) и кипятят на протяжении 10 минут. После настаивают и выпивают по 150-160 мл три раза в день, не более 4 дней за неделю.

Салаты

Можно приготовить сладкий салат, смешав измельченные клубни топинамбура, яблоко, морковку и тыкву. При этом получается полезнейший овощной салат со сладковатым вкусом. По вкусу можно заправить салат йогуртом, кефиром или сбрызнуть лимонным соком.

Также вкусным и полезным будет салат с сыром тофу, кусочками имбиря, топинамбура, редиски. В него можно добавить петрушки и репчатого лука. Все залить кефиром, посолить и поперчить. Этот салат хорошо подойдет в качестве полдника.

Запеканка

В нее входят продукты, богатые белками, с низким содержанием углеводов, что позволит насытиться и поддерживать уровень сахара стабильным. Для запеканки понадобится:

  • грибы — 200-250 г;
  • топинамбур — 500-600 г;
  • репчатый лук — 50 грамм;
  • одно куриное яйцо (вареное);
  • панировочные сухари;
  • соленые грибы — не более 100 грамм;
  • сыр с низким процентом жирности — 50-100 грамм;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Сначала все сырые компоненты нужно почистить, перемыть и нарезать мелкими кусочками. Топинамбур предварительно необходимо проварить в подсоленной воде, измельчить, смешать с яйцом и перемолоть все в пюре. Остальные ингредиенты нужно по отдельности прожарить, затем смешать и прожарить еще раз с минимумом подсолнечного масла. Перед помещением в форму для запекания, пюре из топинамбура и яйца смешивают с остальными ингредиентами и посыпают панировочными сухарями. Помещают все в форму и запекают в духовке при 180 градусах не больше 30-35 минут.

Оладьи

Этим блюдом можно себя побаловать не больше двух раз в неделю. Для приготовления вкуснейших оладьев берут 700-800 г натертых клубней, добавляют 250-300 г морковки или кабачков, кому как нравится. Перемешивают с добавлением двух яиц, соли и перца. Перед прожаркой можно добавить немного муки. Жарят на керамическом покрытии, чтобы использовать меньше использования подсолнечного масла.

Котлеты

Чтобы пожарить диетические котлеты, нужно взять по 0,5 килограмма капусты и топинамбура, все тщательно натереть, залить сливками не более 150 мл. Получившуюся смесь протушить, пока не приготовится. После чего в получившуюся кашицу добавляют два яйца и немного муки. Лепят лепешки, будущие котлеты, и поджаривают на сковороде, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

Совет

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете, подскажет опытный диетолог. Он может помочь составить меню на каждый день, включая в него данное растение таким образом, чтоб не навредить здоровью. Не стоит самостоятельно прибегать к диетотерапии без надлежащего контроля глюкозы крови, это может привести к возникновению неприятных последствий.

Источник: diabet.zydus.su

Для всех и на каждый день

Удивительный продукт должен быть на столе у человека, эндокринная или пищеварительная система которого дала сбой. Это идеальная основа для рациона при диабете. И вместе с тем этот продукт сегодня совершенно незаслуженно забыт. Его вытеснили заморские ананасы и бананы, выращенные в теплицах и напичканные нитратами. Если вы живете в частном секторе или у вас есть дача, то обязательно высаживайте земляную грушу. Она станет украшением сада во время цветения и источником вкусных плодов осенью. Сегодня мы поговорим о том, как употреблять топинамбур при сахарном диабете.

Полезные свойства

В первую очередь нас интересует, что такого замечательного содержит этот незатейливый корнеплод, что он способен помочь при одном из самых сложных заболеваний эндокринной системы? Дело в том, что это источник инулина. Это природное вещество, которое регулирует уровень глюкозы в крови. Говоря о том, как употреблять топинамбур при сахарном диабете, хочется отметить, что, попробовав его один раз, вы не сможете повлиять на состояние организма. Только регулярное употребление может привести в норму уровень сахара.

Но это еще не все, чем корнеплод может вас порадовать. Активные действующие вещества топинамбура позволяют достаточно эффективно нормализовать микрофлору кишечника и выводят холестерин, повышают иммунитет и способствуют общему укреплению организма. Казалось бы, совершенно неприметное растение, а сколько пользы от него!

Последние исследования

Врачи не так давно обратили пристальное внимание на этот незатейливый корнеплод и с большим удивлением обнаружили, что это настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов. В клубнях содержится целый комплекс аминокислот. Обычно их приходится покупать в аптеках в виде готовых препаратов. Много в клубнях и витаминов. По богатству своего состава топинамбур превосходит даже королеву овощей – красную морковь. Но самое главное – это инулин. Небольшая его часть при расщеплении превращается во фруктозу, а основная масса проходит по кишечнику, оказывая крайне полезное воздействие. Дело в том, что инулин – это прекрасная среда для бифидобактерий, которые живут в толстом кишечнике. Он способствует их активному размножению и развитию, а также активизации кишечной микрофлоры.

Нормализация работы ЖКТ – важный шаг для больных СД

Сегодня мы не зря решили поговорить о том, как употреблять топинамбур при сахарном диабете. Врачи утверждают, что если бы в магазинах продавалась не морковь, а земляная груша, очереди у эндокринолога были бы намного меньше. Почему же так важно, чтобы ЖКТ работал, как часики? Поджелудочная железа – это один из органов сложной системы, в которой все взаимосвязано. Хорошая работа желудка и кишечника – залог того, что нагрузка на нее будет снижена. Это возможность избежать воспалительного процесса и ухудшить свое состояние.

Так как топинамбур при сахарном диабете нужно употреблять каждый день, постарайтесь найти, где его можно покупать. Если на рынке найти не удалось, обратитесь в аптеку. Здесь всегда продаются сиропы и экстракты, которые можно использовать вместо свежих корнеплодов. Регулярное его употребление позволяет устранить запоры и нормализовать вес, повысить иммунитет и нейтрализовать воспалительный процесс в ЖКТ. Кроме того, топинамбур блокирует рост патогенной микрофлоры и улучшает процесс всасывания витаминов.

Низкий гликемический индекс

Это понятие знакомо всем людям, у кого обнаружен СД. Лечебные свойства топинамбура при сахарном диабете мы перечислили выше, но еще не отметили важность корнеплода в качестве диетического продукта. У него низкий гликемический индекс. Это достигается за счет того, что инулин вместе с клетчаткой замедляет всасывание глюкозы и не допускает резких изменений ее уровня в крови. Поэтому топинамбур при сахарном диабете 1 типа является незаменимым продуктом.

Помимо всего вышесказанного, регулярное употребление корнеплода позволяет избавиться от постоянных болей при холецистите, так как обладает выраженным желчегонным действием. Кроме того, регулярное употребление земляной груши помогает повысить всасывание таких веществ, как медь и фосфор, кальций и железо, цинк и магний.

Сок при СД

Давайте теперь рассмотрим, как употреблять топинамбур. Польза и вред земляной груши описаны во многих источниках, при этом осторожность рекомендуют проявить лишь больным, находящимся в режиме интенсивной инсулинотерапии. Чтобы избежать подъема уровня гликемии, он должен обязательно сделать необходимые расчеты. Дело в том, что в 100 г продукта содержится около 13 г углеводов, которые тоже нужно учитывать.

Итак, поделимся с вами самым простым рецептом, который одновременно является щадящим для ЖКТ. Для этого вам потребуется взять свежие клубни, промыть их водой и натереть на терке или пропустить через соковыжималку. Употреблять нужно всегда только свежий продукт. Курс лечения — не менее двух недель, после чего нужно сделать перерыв на 10 дней. Обычной рекомендацией является употребление 100 мл сока трижды в день.

Приготовление лекарственной настойки

Простой и очень эффективный, он не потребует много времени. Лечение можно проводить с помощью снадобья, приготовленного по такому рецепту. Возьмите несколько клубней и тщательно промойте. Натрите их на терке. На литр кипятка добавьте 100 г массы. Дайте постоять 2-3 часа и тщательно перемешайте, после чего можно употреблять в течение всего дня вместо воды или чая.

При длительном употреблении можно заметить стойкие изменения. Нередко пациенты отмечают, что наряду со снижением сахара в крови наблюдается и улучшение зрения. Кроме того, уже через неделю регулярного приема вы заметите, что проблемы с ЖКТ остались в прошлом. Вздутия и запоры, колики, боли из-за недостаточной или избыточной выработки желчи — все это остается в прошлом. Этого позволяет достигнуть скромный топинамбур. Польза и вред, помещенные на вымышленные весы, говорят сами за себя. Лишь индивидуальная непереносимость, которая встречается очень редко, может стать причиной отказа от корнеплода. При синдроме раздраженной кишки и повышенном газообразовании стоит отказаться от приема сырого овоща, так как большое количество клетчатки может спровоцировать ухудшение состояния.

Заготовка на зиму

Зимой достаточно сложно найти в продаже топинамбур. Рецепты приготовления (при сахарном диабете такие блюда — просто находка!) вполне можно повторить и с овощами, заготовленными впрок. Для этого нужен лишь сухой и прохладный погреб. Земляная груша прекрасно хранится в песке, не теряя своих свойств. Но наиболее целебными считаются клубни, которые зимовали под снегом. Выкопанные весной, они являются настоящим лекарством.

Вкусно и полезно

Не стоит забывать о том, что это изначально не лекарство, а вкусный и полезный продукт питания. Поэтому не обязательно готовить из него лекарственные снадобья. Можно просто употреблять корнеплод в пищу. Его можно варить, жарить или запекать, протирать через сито и готовить полезнейшее пюре. Вы можете порадовать свою семью полезными супами и салатами, запеканками. Все эти блюда станут одновременно питанием и лекарством благодаря уникальному составу клубней. Теперь вы знаете, как готовить топинамбур при сахарном диабете. Просто добавляйте его в свои любимые блюда.

Листья топинамбура при сахарном диабете

Как употреблять корнеплоды, знают практически все. Ничего сложно: почистил и съел. А вот зеленую часть растения почти никто не заготавливает, а зря. Листья содержат много пектина. Отвар и настой из них — это действенное средство для выведения излишних солей из организма. Благодаря этому отвар из высушенных листьев используется наружно при лечении подагры и различных кожных повреждений. Прием внутрь позволяет лечить заболевания ЖКТ, почек, избыточный вес и заболевания нервной системы. Самым простым вариантом является обычный чай. Для этого чайную ложку нужно залить стаканом кипятка и дать постоять 10 минут. Пить по стакану три раза в день. Курс лечения желательно согласовать с врачом, но противопоказаний к нему нет.

Источник: SamMedic.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.