Заменитель сахара при диабете

Сахарозаменители используются уже более ста лет, и не только в питании диабетиков, но и в производстве различных продуктов и напитков, как концентрированный и бескалорийный подсластитель, который намного дешевле сахара. Впрочем, тут речь идет об искусственных сахарозаменителях, но есть еще натуральные, которые считаются более безопасными.

Натуральные сахарозаменители

Натуральные подсластители так же калорийны, как и сахар, за исключением стевии, а некоторые еще и в 2-3 раза менее сладкие.

Ксилит

Ксилит производят из кукурузных початков и отходов деревообработки. По своему химическому строению он является пятиатомным спиртом, а по сладости примерно равен сахару. Это белый порошок, слегка холодящий язык, сладкий, без постороннего привкуса.

Ксилит

Хорошо растворяется, но в кишечнике усваивается лишь на 62%. Проявляет слабительное и желчегонное действие, а при диабете — еще и антикетогенное. У некоторых людей вызывает расстройство ЖКТ, также проявляется передозировка. Если не превышать разрешённых доз, неприятные ощущения со временем проходят.

В сутки можно принимать до 45 г ксилита, за один прием – не более 15.


Сорбит

Сорбит или сорбитол присутствует во многих фруктах и ягодах, а больше всего его в рябине. Это шестиатомный спирт, чаще в производстве получаемый не из природных источников, а путем окисления глюкозы. Это бесцветный кристаллический порошок, который хорошо растворяется и не меняет своих качеств при кипячении, но примерно в 2 раза менее сладкий, чем сахар, и такой же калорийный.

В кишечнике сорбит усваивается в 2 раза медленнее сахара, аккумулируется печенью без участия инсулина, где перерабатывается до одной из форм фруктозы, которая уже способна самостоятельно включаться в углеводный обмен. У этого сахарозаменителя также выражено слабительное и желчегонное действие.

Сорбит

Суточная, разовая доза и побочные эффекты аналогичны ксилиту.

Фруктоза

Широко известный моносахарид, который содержится во всех фруктах и ягодах, нектаре, меде. Фруктоза слаще глюкозы в среднем в 1,5 раза, по калорийности равна ей. Это хорошо растворимый белый порошок, который незначительно меняет свойства при нагреве. Усваивается медленнее сахара, запасается тканями в виде гликогена, имеет антикетогенное действие. Из нежелательных реакций ЖКТ можно отметить метеоризм, который возникает лишь изредка.


Фруктоза

Суточная доза — до 50 г, но только больным с компенсированным диабетом (удовлетворительным состоянием, при котором удается приблизить уровень сахара в крови к желательной норме), а также в случае опасности гипогликемии (см. также – что такое гипогликемия).

Согласно последним исследованиям, фруктоза сильно повышает уровень сахара в крови, поэтому больным сахарным диабетом крайне нежелательно употреблять ее в качестве подсластителя или в составе диабетических продуктов. Несмотря на то, что фруктоза не стимулирует выработку инсулина непосредственно, ее прием повышает чувствительность поджелудочной железы к глюкозе. Кроме того, по некоторым данным, фруктоза не лучшим образом влияет на липидный обмен.

Подробнее о фруктозе узнаете тут: https://diabet.biz/pitanie/saxarozameniteli/fruktoza-pri-diabete.html.

Стевия

Стевия — единственный натуральный сахарозаменитель, который можно рекомендовать всем — как больным сахарным диабетом, так и здоровым людям. Это растение родом из Южной Америки. Экстракт ее листьев, сахарол, — хорошо растворимый белый порошок, который слаще сахара в 300 раз.


Стевия порошок

Порошок стевии устойчив к нагреванию, не имеет пищевой ценности и неблагоприятных побочных действий, не влияет на уровень сахара в крови. Из приятных особенностей: снижение АД, антисептическое и антигрибковое действие, нормализация обмена веществ.

Искусственные заменители сахара

Это подсластители, которые получаются путем соединения химических веществ. Они не участвуют в обмене веществ и не имеют калорий, но при этом значительно слаще сахара.

Аспартам

Аспартам — хорошо растворимый белый порошок, который слаще сахарозы в 200 раз. Калорийность пренебрежимо мала, особенно если учесть крайне малую дозировку. В магазинах (аптеках) его можно встретить также под названием «Сластилин». В комбинации с сахарином значительно усиливается сладкий вкус.

В сутки можно употребить до 50 мг/кг. Есть и противопоказания: болезнь Паркинсона, фенилкетонурия, нарушения сна, гиперкинезы, гипертензии.

Сахарин

Как и другие сахарозаменители, сахарин — это порошок белого цвета, который хорошо растворяется в воде. Свойства сахарина сами по себе довольно нестойкие, а при кипячении он и вовсе становится горьким. Поэтому сам по себе сахарин практически не используют — выпускается он, как правило, в комбинации с другими веществами. Усваивается на 80-90%.


Проведение опытов над животными показало быстрое развитие у них рака мочевого пузыря в связи с накоплением в нем действующего вещества сахарина. Однако позже американские ученые опровергли это мнение. Сегодня его рекомендуют взрослым больным с компенсированным СД и без патологий почек и печени. Во многих странах используют смесь сахарина с цикламатом.

Цикламат

Имеет незначительный привкус, который теряется при сочетании с другими сахарозаменителями в одном препарате. Цикламат слаще сахарозы в 25 раз, а в некоторых средах его сладость дополнительно усиливается органическими кислотами. Чаще всего, его выпускают в комбинации с сахарином в соотношении 10:1.

В сутки можно употребить до 10 мг.

Усваивает только на 40%, остальное оседает в тканях организма, прежде всего, в мочевом пузыре, что привело в свое время к обвинению препарата в провоцировании рака. Позже ученые изменили мнение относительно этого сахарозаменителя.

Источник: diabet.biz

Виды сахарозаменителей

Фото 2Вещества, применяемые для подслащивания вкуса продуктов и медпрепаратов, называют сахарозаменителями.

Они могут иметь природное или искусственное происхождение, быть калоригенными, то есть иметь высокую энергетическую ценность, или некалоригенными, то есть, не иметь энергетической ценности.

Используемые вместо сахара, эти пищевые добавки дают возможность не отказываться от сладкого людям, для которых употребление обычного сахара – табу.

Синтетические

Сахарозаменители, получаемые искусственно:


  • сахарин;
  • дульцин;
  • аспартам;
  • цикламат;
  • неотам;
  • сукралоза;
  • ацесульфам.

Эта категория сахарозаменителей обладает повышенным уровнем сладости, при этом характеризуется практически нулевой калорийностью, не оказывает влияния на концентрацию глюкозы в крови, не всасывается организмом.

К недостаткам синтетических сахарозаменителей относится сложность контроля безопасности и изменение вкуса при увеличении концентрации в продукте. Их употребление противопоказано при заболевании фенилкетонурией.

Натуральные

Вещества, относящиеся к данной категории, получают при переработке природного сырья или синтезируют искусственным путем, но они при этом встречаются в природе.

К группе натуральных сахарозаменителей относятся:

Фото 3

  • фруктоза;
  • глицирризин;
  • лактол;
  • сорбоза;
  • мальтоза;
  • стевиозид;
  • осладин;
  • ксилитол;
  • изомальт;
  • филодульцин;
  • монеллин.

Большинство из этих веществ характеризуются высокой калорийностью, практически не уступающей сахарозе. Некоторые из них значительно превышают ее по сладости, например, стевиозид и филлодульцин – в 200 раз, а монеллин и тауматин – в 2000 раз.

Тем не менее, категория натуральных сахарозаменителей усваивается гораздо медленнее, чем сахар, а значит, будучи употребляемыми в небольших количествах, не вызывают гипергликемии.

Фото 4Это свойство позволяет использовать натуральные сахарозаменители в диабетическом питании.

На полках супермаркетов можно найти специальные продукты для диабетиков, произведенные на основе фруктозы, сорбита или стевии – это конфеты, печенье, мармелад, пряники и другие сладости.

Кроме того, там же представлены и некоторые подсластители, которые при желании можно отдельно приобрести по доступной цене, чтобы самостоятельно готовить домашние десерты и выпечку.

Превышение рекомендуемой дозировки может спровоцировать гипергликемию, а также вызывать расстройство кишечника, поскольку некоторые из них обладают слабительным эффектом.

Можно ли диабетикам употреблять сахарозаменители?

Фото 5Большинство сахарозаменителей безопасны для здоровья, если употреблять их в умеренном количестве. Они не разрушают стенки кровеносных сосудов, не влияют на нервную систему и сердце, не тормозят процесс обмена веществ.


Если диабет не сопровождается другими заболеваниями, то ограничения при выборе сахарозаменителя практически отсутствуют.

Единственное исключение составляет калоригенная фруктоза – она способна спровоцировать нежелательный набор веса. Наличие сопутствующих диабету патологий накладывает определенные ограничения на выбор сахарозаменителя.

Это связано с тем, что данные пищевые добавки не все одинаково безвредны. Противопоказанием к выбору некоторых сахарозаменителей являются заболевания печени и органов ЖКТ, риск развития онкологии, аллергия.

Чем заменить сахар при сахарном диабете?

Эндокринологи рекомендуют диабетикам в качестве эффективной замены сахара использовать безопасные натуральные и синтетические сахарозаменители:

  1. Фото 6стевиозид – низкокалорийный натуральный подсластитель, получаемый из экстракта стевии. Слаще тростникового сахара в 300 раз. Согласно исследованиям, ежедневное употребление после еды стевиозида (1000 мг) способно на 18% снижать уровень глюкозы в крови у диабетиков 2 типа. Кроме полезных свойств, стевиозид обладает определенными противопоказаниями. Его нельзя совмещать с препаратами, регулирующими АД и сахар, противопоказан он к употреблению при беременности и лактации;
  2. сукралоза – не калоригенный сахарозаменитель синтетического происхождения. Он абсолютно безопасен, поскольку не влияет на скорость углеводного метаболизма и не обладает нейротоксическим, мутагенным или канцерогенным действием.

Какой заменитель сахара лучше при диабете 2 типа: названия

Запрет на употребление легкоусвояемых углеводов при диабете делает сахарозаменители ценными пищевыми добавками. С ними диабетики могут вести нормальную жизнь.

Выбор того или иного подсластителя индивидуален. Часто эндокринологи рекомендуют чередовать различные виды сахарозаменителей, используя каждый в течение месяца.

Диабетикам 2 типа как полноценную и при этом безвредную замену сахара можно использовать:

  • сорбит – калоригенный подсластитель, получаемый из плодов. Медленно абсорбируется, оказывает желчегонное и послабляющее действие;
  • ксилит – подсластитель, получаемый при переработке шелухи подсолнухов и кукурузных початков. Его употребление способствует более быстрой насыщаемости;
  • фруктозу – калоригенный подсластитель, вдвое слаще сахара. Положительно действует на уровень гликогена в печени, но может немного повышать показатель сахара, поэтому употребляться должен под строгим контролем;
  • сукламат – комбинированный сахарозаменитель, выпускаемый в таблетированной и жидкой форме, слаще сахара в 30 раз;
  • эритрит – некалоригенный натуральный подсластитель, хорошо переносится диабетиками, не вызывает кариеса.

Кроме сахарозаменителей, представленных в предыдущем списке, диабетиками используются еще комбинированные аналоги, объединяющие несколько сахарозаменителей в одном продукте. К таковым относится «Sweet time» и «Zukli» – их формула составлена таким образом, чтобы уменьшить побочный эффект каждого отдельного компонента.

Наиболее безвредные подсластители для беременных с гестационным диабетом

Фото 7Сбалансированное питание в период беременности – один из важнейших факторов, влияющих на здоровье будущего малыша. Заменить сахар, запрещенный при гестационном диабете (ГД), помогут его аналоги.

Употребление высококалорийных натуральных сахарозаменителей беременными, страдающими ГД, полностью противопоказано.

К запрещенным в период беременности подсластителям, также относятся некоторые искусственные пищевые добавки – сахарин, способный проникать через плаценту, и цикламат, оказывающий токсическое действие на организм.

Беременным пациенткам, страдающим ГД, разрешается в небольших дозировках употреблять синтетические сахарозаменители, имеющие незначительную калорийность:

Фото 8


  1. Ацесульфам К или «Sunett» – пищевой подсластитель, в 200 раз превышающий по сладости сахарозу. Обладает низкой калорийностью, из-за горьковатого привкуса в пищевой промышленности используется в комбинации с аспартамом;
  2. Аспартам – безопасный пищевой низкокалорийный подсластитель с длительным послевкусием. Слаще сахара в 200 раз. Из-за способности разрушаться при t° 80°C вводится в продукты после термической обработки. Противопоказан к употреблению при наличии наследственной фенилкетонурии;
  3. Сукралоза – высококачественный безопасный низкокалорийный подсластитель, производимый из сахара. Слаще его в 600 раз. Он не токсичен, не вызывает кариеса, может использоваться беременными и кормящими женщинами.

Нормы употребления и меры предосторожности

Для того чтобы употребление сахарозаменителей приносило только пользу, важно не превышать суточные нормы.

Фото 9Суточные нормы составляют:

  • для стевиозида – 1500 мг;
  • для сорбита – 40 г;
  • для ксилита – 40 г;
  • для фруктозы – 30 г;
  • для сахарина – 4 таблетки;
  • для сукралозы – 5 мг/кг;
  • для аспартама – 3 г;
  • для цикломата – 0,6 г.

Видео по теме

Какой выбрать заменитель сахара при диабете? Ответ в видео:

Сахарозаменители, как показывают отзывы, дают возможность диабетикам, отказавшись от сахара, наслаждаться сладким вкусом.

При правильном подборе они способны улучшить не только качество жизни, но и самочувствие, главное – соблюдать установленную дозировку, а при появлении сомнений или побочных эффектов – сразу обратиться к врачу.

Источник: diabet24.guru

Виды

Все Заменители сахара делятся на два вида: искусственные и натуральные. К искусственным относятся сахарин, аспартам, сукралоза, цикломат и ацесульфам кальция. Натуральные – стевия, ксилит, сорбит и фруктоза.

Сахарозаменители искусственного происхождения отличаются низкой калорийностью, сладким вкусом и невысокой ценой. Чаще всего именно синтетические подсластители врачи рекомендуют при диабете 2 типа, так как они не участвуют в энергетическом обмене и не вызывают повышение сахара в крови.

Практически все натуральные заменители сахара отличаются высокой калорийностью. С учетом того, что некоторые из них (сорбит и ксилит) в 2,5–3 раза менее сладкие, чем обычный сахар, они совершенно не подходят при диабете 1 и 2 типа. Они вызывают меньше побочных эффектов, чем искусственные. Однако высокая калорийность перечеркивает их полезные качества.

Сахарин, аспартам, сукралоза

Не все заменители одинаково полезны. Среди относительно безопасных подсластителей можно выделить сахарин, аспартам и сукралозу.

Сахарин – один из первых искусственных сахарозаменителей, был создан на основе соединений сульфамино-бензойной кислоты. Приобрел популярность в начале XX века. Вещество в 300 раз слаще сахара. Реализуется в форме таблеток под торговыми марками «Сукразит», «Милфорд Зус», «Сладис», «Сладкий сахар». Рекомендуемая суточная норма препарата – не более 4 таблеток. Превышение дозировки может вызвать проблемы со здоровьем. К минусам продукта можно отнести специфический привкус, способность вызывать обострение желчнокаменной болезни. Чтобы снизить риск возникновения побочных эффектов, нужно принимать сахарин на полный желудок.

Другой искусственный подсластитель – аспартам. Считается безопаснее сахарина. Однако в его состав входит вещество, способное образовывать метанол – яд для человеческого организма. Препарат противопоказан маленьким детям и беременным женщинам. Вещество в 200 раз слаще сахара. Реализуется в виде таблеток и порошка. Рекомендуемая доза употребления – 40 мг/кг веса тела человека. Содержится в таких заменителях, как «Свитли», «Сластилин». В чистом виде реализуется под названиями «Нутрасвит», «Сладекс». Плюсы подсластителя – возможность заменить 8 кг сахара и отсутствие послевкусия. Превышение дозировки может стать причиной развития фенилкетонурии.

Самым безопасным искусственным сахарозаменителем считается сукралоза. Вещество представляет собой модифицированный углевод, в 600 раз превышающий сладость сахара. Сукралоза не влияет на выработку инсулина. Препарат не усваивается организмом, выводится естественным путем через сутки после приема. Продукт рекомендован к применению при диабете любого типа, ожирении, во время диеты. Однако сукралоза разработана совсем недавно, ее побочные действия слабо изучены. Это стоит учитывать при приеме вещества и не превышать рекомендованную дозу.

Цикламат и ацесульфам кальция

Безопасность таких препаратов, как цикламат и ацесульфам кальция, все чаще ставится под сомнение.

Цикламат – самый токсичный заменитель сахара. Противопоказан детям, беременным и кормящим грудью женщинам. Не подходит для диабетиков, страдающих заболеваниями почек и органов пищеварения. Цикламат в 200 раз слаще сахара. Из плюсов препарата: минимальный риск появления аллергических реакций и длительный срок хранения. Превышение дозировки чревато ухудшением самочувствия. Безопасная суточная дозировка препарата составляет 5–10 г.

Еще один подсластитель – ацесульфам кальция. В состав вещества входит аспаргиновая кислота, которая негативно воздействует на нервную систему, вызывает зависимость и потребность увеличения дозировки. Этот сахарозаменитель противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Превышение рекомендуемой дозы (1 г в сутки) может нанести непоправимый вред здоровью.

Стевия

Единственный натуральный подсластитель, разрешенный диабетикам, – стевия. Польза этого продукта не вызывает сомнений.

Стевия – самый низкокалорийный гликозид. Она обладает сладким вкусом. Представляет собой порошок белого цвета, который хорошо растворяется в воде и поддается кипячению. Вещество добывается из листьев растения. По сладости 1 г препарата эквивалентен 300 г сахара. Однако, даже обладая такой сладостью, стевия не повышает сахар в крови. Она не вызывает побочных эффектов. Некоторые исследователи отмечали положительные действия заменителя. Стевия снижает артериальное давление, обладает легким диуретическим, антимикробным и противогрибковым свойствами.

Концентрат стевии можно использовать для приготовления сладких блюд и кондитерских изделий. Всего 1/3 ч. л. вещества эквивалентна 1 ч. л. сахара. Из порошка стевии можно приготовить настой, который хорошо добавлять в компоты, чаи и кисломолочные продукты. Для этого 1 ч. л. порошка залейте 1 ст. кипятка, нагревайте на водяной бане в течение 15 минут, затем остудите и процедите.

Ксилит, сорбит, фруктоза

Такие сахарозаменители, как ксилит, сорбитол и фруктоза, не рекомендуется использовать при диабете любого типа.

Ксилит – белый кристаллический порошок без привкуса. После употребления вызывает ощущение прохлады на языке. Хорошо растворяется в воде. В состав продукта входит пятиатомный спирт, или пентитол. Вещество производится из кукурузных кочерыжек или из отходов деревообработки. В 1 г ксилита содержится 3,67 калории. Препарат усваивается кишечником лишь на 62%. В начале применения до привыкания организма может вызывать тошноту, диарею и другие побочные явления. Рекомендуемая разовая доза не должна превышать 15 г. Максимальная суточная – 45 г. Некоторые диабетики отмечали слабительное и желчегонное действие препарата.

Сорбит, или сорбитол, – бесцветный порошок со сладким вкусом. Хорошо растворяется в воде и устойчив к кипячению. Продукт добывается из окисления глюкозы. В природе в большом количестве содержится в ягодах и фруктах. Особенно богата им рябина. Химический состав сорбитола представлен 6-атомным спиртом гекситолом. В 1 г продукта – 3,5 калории. Максимально допустимая суточная доза составляет 45 г. В начале приема может вызывать метеоризм, тошноту и диарею, которые проходят после привыкания организма. Препарат всасывается кишечником в 2 раза медленнее, чем глюкоза. Нередко применяется для профилактики кариеса.

Фруктоза представляет собой моносахарид, который добывается путем кислотного или ферментативного гидролиза сахарозы и фруктозанов. В природе в большом количестве содержится во фруктах, меде и нектарах. Калорийность фруктозы равна 3,74 ккал/г. Она более чем в 1,5 раза слаще обычного сахара. Препарат реализуется в виде белого порошка, хорошо растворимого в воде и частично меняющего свои свойства при нагревании. Фруктоза медленно всасывается кишечником, обладает антикетогенным действием. С ее помощью можно повысить запасы гликогена в тканях. Рекомендуемая доза препарата – 50 г в сутки. Превышение дозировки нередко приводит к развитию гипергликемии и декомпенсации диабета.

Чтобы подобрать оптимальный сахарозаменитель при диабете, нужно внимательно ознакомиться со свойствами каждой добавки. Важно помнить, что даже рекомендованные врачами искусственные подсластители следует принимать с осторожностью. Без вреда для здоровья можно использовать только стевию. Но и ее следует включать в рацион лишь после согласования с врачом.

Источник: bezdiabeta.net

Заменитель сахара при диабете

При сахарном диабете не рекомендуется добавлять в рацион питания продукты с легкоусвояемыми углеводами. Сахар входит в список запрещенных продуктов. Поэтому диабетикам важно подобрать безопасную замену сахара, которая предупредит изменения концентрации глюкозы в крови. Как уже было ранее отмечено, существуют искусственные и натуральные заменители сахара, из которых каждый может выбрать для себя подходящий продукт. Диабетикам особенно осторожно нужно подходить к подбору подсластителя вместо сахара. Конечно, врачи рекомендуют отдавать предпочтение натуральным заменителям, таким как ксилит, сорбит или фруктоза, поскольку их состав не содержит химии. Однако среди синтетических сахарозаменителей имеются те, которые не представляют угрозы организму диабетика, например, сукралоза. Выбор подходящего средства лучше проводить под руководством лечащего врача. Главным образом при выборе продукта нужно обращать внимание на его характеристики, чтобы он не нанес еще большего вреда: следует изучить инструкцию по применению, учесть противопоказания, вероятные побочные эффекты и не употреблять подсластителя больше, чем требуется. Сахарозаменители прекрасно подходят при сахарном диабете, поскольку они почти не изменяют уровень содержания глюкозы в крови. Благодаря этому диабетик может не волноваться о том, что у него повысится концентрация сахара в крови. Также в отличие от сахара, его аналоги не разрушают стенки кровеносных сосудов, не затрагивают работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Заменители сахара будут полноценно участвовать в процессе обмена веществ, однако совсем не изменят его. При сахарном диабете рекомендуют следующие заменители сахара:

  1. Натуральные – их получили с помощью термической обработки тех или иных растений, что ничуть не умаляет их индивидуальных вкусовых особенностей. Подобные подсластители вырабатывают небольшое количество энергии. Стоит учитывать, что при сахарном диабете за день не рекомендуется употреблять более 4 граммов заменителя. Диабетикам, страдающим от ожирения, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением подобных продуктов.
  2. Искусственные – в процессе распада этих веществ выделяется энергия, которая не усваивается организмом. Они значительно слаще глюкозы, поэтому для удовлетворения собственных потребностей диабетику не придется употреблять эти вещества в большом количестве, что делает их отличной заменой сахара. Калорийность искусственных заменителей равна нулю.

Польза и вред сахарозаменителей

Сам по себе сахар не приносит никакой пользы для организма. Если ежедневно употреблять его в больших количествах, есть риск заболеть сахарным диабетом и кариесом, нарушить обмен веществ и набрать лишний вес. Именно поэтому сахарозаменители, в отличие от иных добавок, таких как консерванты, пищевые красители и ароматизаторы, считаются полезными продуктами, не вызывающими серьезные осложнения. Например, часто различные сахарозаменители используют для приготовления диетических, малокалорийных блюд и жевательных резинок, которые производитель представляет покупателю как безопасный и полезный продукт. Тем не менее, не все подсластители абсолютно безопасны для здоровья. Синтетические, то есть искусственные заменители сахара (аспартам, сахарин и сукламат) опасны как для здорового, так и для больного человека. Их единственный плюс заключается в том, что они не насыщены калориями, однако даже это качество данных подсластителей может привести к ожирению. Лучше отдавать предпочтение натуральным сахарозаменителям (продукты пчеловодства, фруктоза, ксилит и сорбит). Главным образом их недостаток заключается в калорийности, поэтому они так же, как и все сладкое могут нанести вред фигуре. Кроме того, некоторые из них вызывают побочные эффекты при длительном употреблении или превышении необходимой дозы. Заболевания, вызываемые подсластителями:

  1. Аспартам – чаще всего применяется как заменитель сахара. После употребления повышается риск возникновения головокружения, тошноты, головных болей, аллергии, проблем со сном, депрессии, нарушения пищеварения и сердцебиения. К тому же аспартам повышает аппетит.
  2. Сахарин – может вызвать формирование опухолей.
  3. Сукламат – провоцирует возникновение аллергической реакции.
  4. Ксилит и сорбит – обладают желчегонным и слабительным действием. Ксилит может стать причиной развития рака мочевого пузыря, хотя в отличие от сахара не портит зубы.
  5. Фруктоза – дестабилизирует работу кислотно-щелочного баланса.

Кроме того, организм человека не может полностью усвоить синтетические сахарозаменители и вывести их обычным путем. Самым лучшим заменителем сахара является стевия. Это натуральный продукт, изготовленный из листьев многолетнего растения, которое слаще, чем сахар. Стоит отметить, что стевию несложно вырастить самостоятельно дома. Трава насыщена витаминами и различными микроэлементами, благоприятно влияющими на организм человека. На 100 грамм стевии приходится всего 18 килокалорий, а гликемический индекс не превышает 10 ЕД. Именно стевия способствует улучшенному усвоению поступившей глюкозы, тем самым понижая концентрацию сахара. Подсластитель омолаживает кожу, укрепляет иммунитет, стабилизирует повышенное артериальное давление и борется с паразитами-кандитами, попавшими в организм. Само по себе растение стевия оставляет неприятное послевкусие, поэтому ему требуется специальная обработка. В магазинах может встречаться стевия с ванильным или шоколадным вкусом. Она выпускается как таблетками, так и порошком, поэтому ее удобно использовать как сахарную пудру. Данный сахарозаменитель прекрасно подходит при сахарном диабете первого и второго типа, а также гестационном диабете. Тем не менее, положительные свойства не умаляют недостатков стевии. Например, у некоторых людей может развиться аллергия на данный продукт, поэтому желательно добавлять ее в меню постепенно. А при комбинации с молоком или кисломолочными продуктами есть риск получить диарею.

Гипотоникам опасно использовать данную траву как подсластитель, поскольку она незначительно понижает артериальное давление.

Искусственные сахарозаменители

Использование синтетических заменителей сахара не запрещено, однако следует согласовать их прием с врачом и строго следовать рекомендациям. Сегодня в качестве подсластителя используется несколько видов искусственных сахарозаменителей.

Сукралоза

Появился не так давно, его изготавливают из обычного сахара. Из всех искусственных заменителей сукралоза считается наиболее безопасной. Она слаще сахара во много раз, похожа на него по вкусу, а количество калорий равно нулю. Самым главным достоинством данного заменителя является то, что она никак не влияет на концентрацию сахара в крови, то есть гликемический индекс также равен нулю. Сукралоза неоднократно проходила необходимые испытания, с помощью которых была доказана ее безопасность для всех групп людей, включая детей и беременных женщин. Безопасный объем суточного потребления сукралозы – 15 мг/кг веса тела. Организм усваивает всего 15% продукта и полностью выводит его из организма.

Аспартам

Часто используется вместо сахара, однако специалисты до сих пор не могут сойтись во мнении о том, вреден ли он. Аспартам в несколько раз слаще, чем сахар, почти не насыщен калориями. Его нельзя использовать для приготовления блюд, которым требуется длительная термическая обработка, так как он разлагается, если попадает под высокую температуру.

Цикламат

Не насыщен калориями. Разрешен для приготовления пищи. Норма суточного потребления составляет 11 мг/кг веса тела. В настоящее время цикламат активно применяется в странах Европы и Азии. Чаще всего его комбинируют с сахарином, что улучшает вкус подсластителя и одновременно снижает необходимую дозу заменителя.

Ацельсуфам К

Почти не имеет калорий и подходит для приготовления блюд. Организм полностью выводит его в неизменном виде. Применение в качестве заменителя сахара одобрено в США, России и многих странах Европы. Суточная доза – 15 мг/кг веса тела. Только врач может подсказать, какие синтетические подсластители можно использовать, а какие – нет.

Фруктоза

К природным сахарозаменителям относится и фруктоза, содержащаяся в составе овощей, фруктов и меда. Она слаще сахара примерно в 1,5 раза, хотя по калорийности они почти не различаются, так на 1 грамм фруктозы приходится 3,7 килокалорий, а сахара – 1 грамм – 4 килокалорий, но если добавлять ее в блюда, можно снизить общую калорийность. В сутки следует потреблять около 30-45 грамм фруктозы. Наибольшую пользу фруктоза принесет организму, если употреблять ее в натуральном виде, а именно в овощах и фруктах. Фруктоза может применяться при сахарном диабете, поскольку имеет невысокий гликемический индекс (19 ЕД) в сравнении с сахаром (70 ЕД) и не вызывает резкое повышение глюкозы в крови. Помимо этого, она прекрасно тонизирует организм и быстро восстанавливает его после физических или умственных нагрузок. Подойдет не только диабетикам, но и спортсменам, а также людям, предпочитающим насыщенный, активный образ жизни. Некоторые специалисты утверждают, что фруктоза приводит к лишнему весу. Однако недавно провели исследования, в ходе которых было доказано, что когда фруктоза заменяет другие углеводы с аналогичным количеством килокалорий, она не больше чем другие влияет на массу тела или уровень триглицеридов в крови. Так, потребление большого количества фруктозы, глюкозы или насыщенных жиров приводит к одинаковому повышению концентрации жиров в печени. Если употребить фруктозу и глюкозу в избытке, это приведет к снижению чувствительности печени к инсулину. Таким образом лишний вес появляется не от фруктозы, а от большого количества потребляемых калорий. Фруктоза не наносит существенного вреда организму и прекрасно подходит для людей всех возрастов. Ее применяют для приготовления блюд, особенно если требуется подчеркнуть аромат фруктов и ягод. Но стоит учитывать, что фруктоза ни в коем случае не является диетическим продуктом, поэтому нужно контролировать количество потребляемого подсластителя и не превышать необходимой дозы.

Мед

Мед с давних времен используют в качестве лекарственного средства для лечения различных заболеваний, он широко применяется в рецептах народной медицины. В составе данного продукта пчеловодства содержатся органические и неорганические кислоты, большое количество витаминов, минералов, фитонциды и белки. В зависимости от сорта меда его состав может несколько различаться, однако при этом он не потеряет свои целебные свойства. Если требуется снизить количество потребляемого сахара, следует отдавать предпочтение сортам с минимальным содержанием сахарозы. Выяснить, входит ли она в состав, достаточно просто – продукты пчеловодства с большим содержанием сахарозы через некоторое время начинают кристаллизоваться, то есть засахариваться. При сахарном диабете любого типа такой мед строго противопоказан. Как правило, в 100 граммах меда содержится примерно 327 килокалорий, точное количество определяется сортом продукта. Гликемический индекс многих сортов меньше 50 единиц. При этом мед гораздо слаще белого сахара, а его цвет может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого. Главное, точно знать, какие сорта меда имеют низкий гликемический индекс, к ним относятся следующие продукты пчеловодства:

  • акациевый мед – 35 ЕД;
  • мед из сосновых почек и побегов – 25 ЕД;
  • эвкалиптовый мед – 50 ЕД;
  • липовый мед – 55 ЕД.

Эти сорта отлично подойдут в качестве замены сахара и принесут организму только пользу. Каждый из видов продуктов пчеловодства обладает определенными положительными свойствами, поэтому желательно чередовать употребление того или иного сорта. Акациевый мед считается идеальным аналогом сахара, в его составе содержится минимальное количество глюкозы. Он оказывает на организм следующие целебные воздействия:

  • благодаря яблочной, молочной и лимонной кислоте способствует улучшению метаболизма;
  • снижает артериальное давление;
  • повышает показатели гемоглобина, снижая риск развития анемии;
  • в состав акациевого меда входит минимальное количество фруктозы и глюкозы, что делает его доступным для диабетиков;
  • повышает сопротивляемость организма к инфекциям и патогенным бактериям;
  • восстанавливает состояние организма после длительных ОРЗ и ОРВИ, даже детям до двух лет;
  • мед акации используется для изготовления глазных капель, растворов для ингаляций и заживляющих кремов от ожогов;
  • способствует расширению сосудов, нормализует процесс создания и развития крови.

Сосновый мед известен богатым составом, в котором содержатся железо, магний, калий, селен, флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты. За счет железа длительное употребление меда послужит отличным средством для предупреждения анемии, а также стабилизируется процесс кроветворения. Благодаря антиоксидантам из организма выводятся вредные вещества и останавливается процесс старения. Флавоноиды борются с патогенной микрофлорой в кишечнике и стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание калия положительно воздействует на нервную систему, пропадают проблемы со сном. Главным достоинством эвкалиптового меда является уничтожение патогенной микрофлоры на слизистой оболочке верхних дыхательных путей. Врачи рекомендуют использовать эвкалиптовый мед в качестве сахарозаменителя в осенне-зимнее время, что поможет эффективно защитить организм от вирусных инфекций. Особенно эвкалиптовый мед полезен при заболеваниях верхних дыхательных путей. Чашка чая с этим сортом временно снимет воспаление и поможет почувствовать себя легче.

Сахарин

Сахарин — это низкокалорийное вещество, имеющее вид бесцветных кристаллов, хотя для кулинарных целей выпускается в форме таблеток. Он слаще сахара в 300-500 раз, не содержит углеводов и плохо растворяется в воде и спирте. Организм не усваивает сахарин и в неизменном виде выводит естественным путем. В день можно употреблять 5 мг/кг веса тела. В 1970-х годах проводились опыты на крысах, согласно которым был сделан вывод о вредности сахарина, с тех пор люди много спорили, можно ли есть его, однако в настоящее время результаты этого исследования были опровергнуты. Заменитель сахара используется для приготовления мармелада, варений, газированных напитков, соков, желе, в выпечке и многих других кондитерских изделий. Также сахарин широко применяется в фармацевтике. Однако подсластитель не имеет каких-либо питательных свойств. В настоящее время сахарин используется в ограниченном количестве, однако на его основе выпускаются другие подсластители. А для приготовления напитков применяются смеси, так как сам по себе сахарин придает продукту металлический привкус. Иногда после употребления сахарина возникает аллергия или фотосенсибилизация. При повышенной чувствительности к пищевым добавкам использовать данный сахарозаменитель не рекомендуется.

Сахарин хорошо утоляет чувство голода, однако никакой пользы для организма не приносит.

Сахарозаменители при беременности

Во время беременности женщине требуется особый рацион питания, поскольку ей приходится заботиться не только о своем здоровье, но и о состоянии ребенка. Приходится ограничивать потребление ряда продуктов, а именно пищи, напитков, в составе которых содержатся синтетические аналоги сахара. Сегодня заменители сахара в большом количестве применяются в таких продуктах, как:

  • конфеты;
  • напитки;
  • кондитерские изделия;
  • сладкие блюда.

Сахарозаменители, насыщенные калориями, разрешаются беременным женщинам в небольшом количестве, только в том случае, если после употребления подсластителя они не толстеют. Иногда женщинам вовсе противопоказано употреблять такой подсластитель, как правило, это касается тех, кто болеет одним из типов сахарного диабета или имеет невосприимчивый к инсулину организм. При беременности в пищу допускается добавлять следующие виды сахарозаменителей:

  1. Ацесульфам калия – рекомендуется употреблять его в небольшом количестве.
  2. Аспартам – самый безопасный для беременной женщины. Также его можно использовать при грудном вскармливании. Однако вещество запрещено беременным, в крови которых содержится высокое количество фенилаланина.
  3. Сукралоза – никак не влияет на концентрацию глюкозы в крови и не прибавляет лишних калорий к пище. Как и аспартам, разрешен при кормлении грудью.

При беременности строго запрещены два популярных подсластителя – сахарин и цикламат. Сахарин противопоказан, поскольку он накапливается в организме плода и легко попадает в плаценту. Цикламат опасен как для матери, так и для ребенка, поскольку увеличивает риск заболевания раком. Исходя из вышеописанного можно сделать вывод, что при необходимости отказаться от сахара целесообразнее заменить его иными подсластителями, желательно натуральными, поскольку он не приносит организму пользы, обладает повышенной калорийностью и гликемическим индексом.

Лучше всего отдавать предпочтение продуктам пчеловодства или стевии.

Источник: diabety-net.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.