Безхолестериновая диета меню


Что такое холестерин?

Холестерин — это органическое соединение, природный липофильный спирт, который содержится в клеточных мембранах всех живых организмов, кромегрибов и прокариотов.

Почти 80% холестерина вырабатывает сам организм, остальные же 20% мы получаем с едой и напитками. Для контроля над этими 20% показана безхолестериновая диета. Какие продукты можно есть конкретно вам, расскажет только ваш врач.

История открытия холестерина

В 1769 году Пулетье де ла Саль, французский химик, сумел выделить из желчных камней плотную белую субстанцию, обладающую многими свойствами жиров. Свою находку он назвал «жировоском». В 1789 году другой француз, член национального Конвента Антуан Франсуа де Фуркруа, получил это вещество в чистом виде. И только в 1815 году возникло название «холестерин». Его придумал французский химик-органик Мишель Шеврель, объединив слово «желчь» («холе») со словом «жирный» («стерол»). Однако холестерин не является жиром: в 1859 году еще один француз, Пьер Бертло, доказал, что вещество относится к классу спиртов, поэтому с 1900 года его стали называть холестеролом. В России это название не прижилось.

Для чего нужен холестерин?


Холестерин имеет огромное значение для функционирования организма, поэтому выбранная безхолестериновая диета не должна полностью исключать его из рациона. Это вещество является незаменимым строительным материалом для создания клеточных мембран. Холестерин защищает клетку и внутриклеточные структуры от опасного воздействия свободных кислородных радикалов, поэтому от его количества в мембране зависит способность клетки выживать, а также ее прочность и устойчивость.

Для выработки стероидных гормонов коры надпочечников и половых гормонов также необходим холестерин. Кроме того, он нужен для метаболизма и усвоения витаминов А, Е, D и К, для выработки витамина D и инсулина, для поддержания тонуса мышц и минерального обмена, для хорошей работы иммунной системы. Без холестерина серотониновые рецепторы, расположенные в мозге, не будут нормально функционировать.

Чем опасен холестерин?

Всемирная Организация Здравоохранения заключила, что холестерин — одна из причин атеросклероза. И действительно, при его избытке на внутренних стенках кровеносных сосудов образуются бляшки, которые уменьшают их диаметр и, соответственно, снижают пропускную способность. Как правило, боль и нарушение функционирования органов при атеросклерозе возникают только тогда, когда кровеносные сосуды перекрыты на две трети и больше. Это представляет серьезную угрозу, так как атеросклероз является основой многих заболеваний сердечно-сосудистой системы – инсульта, инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца, тромбоза и других. Поэтому, если врач рекомендовал вам такой режим питания как безхолестериновая диета, следует внимательно отнестись к его советам.


Из-за чего повышается уровень холестерина?

Вопреки распространенному мнению, повышению уровня холестерина способствует не только питание. Конечно, очень важно правильно подбирать продукты: например, не стоит злоупотреблять насыщенными жирами, которые есть в красном мясе, сале, колбасе, кондитерских изделиях, твердых сырах и во многих других продуктах. В зоне риска оказываются и люди, имеющие лишний вес и вредные привычки, с низкой физической активностью.

Диета без холестерина

Так что же такое безхолестериновая диета, какие продукты нельзя есть при ней? Это режим питания, при котором человек отказывается от потребления насыщенных жиров, сигарет и алкоголя. По большему счету, здесь нет строгих ограничений, достаточно придерживаться нескольких правил. Желательно совмещать новый режим питания со спортом – это лишь усилит эффект.

Что нельзя есть при безхолестериновой диете?

Итак, если ваш выбор – безхолестериновая диета, какие продукты вам следует исключить из рациона?


Как уже было сказано, нужно меньше потреблять насыщенные жиры. К ним относятся животные жиры, также их много в кокосовом и пальмовом маслах. Лучше всего выбирать растительные масла, в первую очередь оливковое, однако и ими злоупотреблять не следует.

Безхолестериновая диета на неделю позволяет включить в свой рацион мясо. Следует отдать предпочтение птице. Иногда можно позволить себе телятину, постную говядину или постную баранину, очень редко – постную свинину. С мяса нужно срезать весь жир. Из меню следует исключить субпродукты, мясные полуфабрикаты, включая колбасные изделия и копчености.

При повышенном уровне холестерина не стоит есть кальмары и рыбную икру – в крайнем случае, можно употреблять их всего несколько раз в год. Яйца исключать из меню не обязательно, но все-таки в неделю лучше есть не более четырех штук. Отказаться следует также от сливок и сметаны.

Уровень холестерина в крови повышается, когда в крови увеличивается уровень сахара, а потому при безхолестериновой диете нужно перестать есть сладкое. Под запрет попадает алкоголь – за исключением, например, небольшого количества хорошего красного вина, а также кофе, натуральный чай, кофеиносодержащие и газированные напитки.

Что можно есть при безхолестериновой диете?

Если вам показана безхолестериновая диета, меню вашего стола обязательно должно содержать определенные продукты питания.

Например, важным компонентом является рыба. Особенно полезны ее жирные сорта, насыщенные Омега-3 жирными кислотами — камбала, тунец, треска, семга, лосось. Кстати, исследования многих ученых доказали, что Омега-3 жирные кислоты способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.


Молочные продукты также должны входить в рацион. Остановить свой выбор можно на молоке, йогурте и твороге, а также сыре и кефире с невысокими показателями жирности.

При безхолестериновой диете важную роль играют свежие фрукты, овощи же могут быть либо свежими, либо обработанными с минимальным количеством жиров. В суточном рационе должно быть минимум 400 г овощей и фруктов, а также некоторое количество бобовых.

Из гарниров следует выбирать макароны, но только из твердых сортов пшеницы. К блюдам также можно добавлять хлеб из муки грубого помола.

Очень полезны для здоровья орехи, в которых содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Вместо сладостей можно есть сухофрукты, но допускается пара кусочков в день черного или экстрачерного шоколада. Из напитков стоит выбрать ягодные морсы, травяные чаи, узвары и компоты.

Если у вас безхолестериновая диета, продукты следует варить, тушить или готовить на пару, жарить же их нежелательно. Для вкуса достаточно добавлять пряные травы, а вот солью злоупотреблять не следует. При приготовлении пищи нужно контролировать количество жиров.

Безхолестериновая диета: меню

При переходе на новый режим питания следует заранее озаботиться подбором рациона на первую неделю, чтобы в последний момент не пришлось оставаться голодным или есть запрещенные продукты. Не является исключением и безхолестериновая диета. Меню на неделю здесь достаточно простое, так что вам не придется искать в магазинах редкие ингредиенты.


Понедельник:

На завтрак можно выпить стакан молока и съесть гренку. В качестве легкого десерта подойдет долька натурального мармелада.

Обед должен состоять из салата, к нему полезно добавить отварную рыбу.

На ужин допустимо съесть спагетти из твердых сортов и, к примеру, тушеную семгу. Приятным дополнением будет салат из помидор.

Вторник:

Завтрак позволяет выпить чашку кофе, но только без кофеина, а также съесть гренку с кусочком нежирного сыра.

На обед можно съесть картофельное пюре с мясом, приготовленным на пару. Запить можно стаканом сока, обязательно без сахара.

Ужин можно сделать легким: например, приготовить овощной салат и выпить некрепкий чай.

Среда:

На завтрак следует съесть омлет с гренкой и чашкой зеленого чая.

Обед должен включать в себя суп из овощей, после чего побаловать себя отварной телятиной и стаканом сока.

На ужин можно приготовить овощной салат с кусочком хлеба, после чего съесть запеченную тыкву с морковкой.

Четверг:

Морковный сок отлично подойдет и для завтрака, для сытости можно добавить к нему гренку.

На обед можно съесть салат из помидоров, болгарского перца и зеленого лука, добавив к нему паровые котлеты из индюшатины.


Легкий ужин предполагает винегрет и чай.

Пятница:

На завтрак можно употребить нежирный творог и выпить стакан цитрусового сока.

Пообедать следует овощной суп и куриную грудку, вареную или приготовленную на пару.

На ужин нужно ограничиться кукурузным початком и салатом.

Суббота:

Позавтракать можно любой кашей, добавив к ней чашку кофе без кофеина.

На обед можно сделать отварную рыбу, а в качестве гарнира к ней использовать овощной салат.

Ужин снова вегетарианский: следует выбрать бурый рис и тарелку винегрета.

Воскресенье:

Утро нужно начать с завтрака, состоящего из обезжиренного йогурта и стакана морковного сока.

Запеченная тыква с морковью будет прекрасным обедом, а к ней можно добавить кусочек отварной рыбы.

На ужин можно приготовить фаршированные перцы и овощной салат.

Рецепты при безхолестериновой диете

Когда вы привыкните к такому типу питанию как безхолестериновая диета, рецепты можно выбирать уже более сложные.

Суп-пюре из цукини

Для 4 порций супа нужно взять 2 цукини (обычные кабачки), 2-3 картофелины, небольшой репчатый лук, 1 л воды, зелень,1-2 столовых ложки растительного масла, щепотку соли.

В кастрюлю налить воды. Цукини помыть, очистить, нарезать и положить в кастрюлю, следом добавить лук, затем – картофель. Кастрюлю нужно закрыть и варить на небольшом огне, пока овощи не размякнут, затем немного посолить и подержать еще 5 минут. Потом надо снять кастрюлю, добавить растительного масла и опустить суп в блендер, превратив его в пюре. Подавать с зеленью.


Болгарский салат

Для 4 порций салата нужно взять 30 г кедровых орешков, 250 г листьев салата, 3 яблока, 200 г брынзы, по 2 столовые ложки лимонного и апельсинового сока, зубчик чеснока, 20 г зеленого лука, 100 мл нежирного йогурта, 2 сладких болгарских перца.

Кедровые орехи нужно очистить и обжарить на сковородке без масла. В это время листья салата вымыть и крупно порвать, яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кубиками. Из перца нужно вырезать семена и порезать его полосками, брынзу – кубиками. Зеленый лук нарезать, чеснок раздавить в чеснокодавке. Все смешать, полить йогуртом и апельсиновым соком.

Красная рыба, запеченная в орехах

Для 4 порций блюда нужно взять 800 г филе красной рыбы, 100 г грецких орехов, сок одного лимона, 1 столовую ложку растительного масла, приправы по вкусу (желательно без соли), 2-3 зубчика чеснока (по желанию).

Чеснок раздавить с помощью чеснокодавки и перемешать с лимонным соком. Филе нужно залить смесью сока и чеснока, накрыть пищевой пленкой и оставить примерно на полчаса. В это время следует измельчить грецкие орехи, добавить к ним растительное масло и специи, перемешать. Сок надо слить с филе, обвалять рыбу в орехах и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Результат безхолестериновой диеты


Безхолестериновая диета способна помочь организму наладить правильное функционирование органов. При грамотном соблюдении диеты можно положительные тенденции: ваше самочувствие будет улучшаться, а патологические симптомы, если они были, постепенно исчезать.

Источник: FB.ru

Что такое гипохолестериновая диета и зачем она нужна?

Гипохолестериновая диета — это специально разработанная схема питания для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, также называемая диета №10 или «стол 10». Прежде всего, ее цель заключается в максимально возможном снижении количества холестерина, поступающего в организм с пищей. Также, диета предполагает:

  • Что такое гипохолестериновая диетазначительное улучшение кровообращения;
  • улучшение функций сердца, состояния сосудов, печени и почек;
  • восстановление нормального обмена веществ;
  • существенное снижение нагрузки на сердце, а также пищеварительный тракт.

Как правило, слово диета ассоциируется с серьезными ограничениями, легким, а в некоторых случаях и продолжительным голоданием, употреблением крайне малого количества пищи.

Разработанная опытными врачами и диетологами схема питания, именуемая в диетическом столе номером 10, прежде всего, предполагает абсолютно нормальное, необходимое человеку количество пищи, однако с исключением одних и добавлением других продуктов.


Обычно это исключение жареных, чрезмерно жирных, острых и сладких блюд, увеличение количество употребляемых овощей, фруктов и молочных продуктов. Однако об этом далее.

Основные правила диетического питания

Важно понимать, что для достижения максимального результата, необходимо соблюдать все нижеописанные рекомендации. Любое отклонение может не только не оказать должного результата, но и только ухудшить состояние.

  1. Прежде всего, необходимо грамотно различать полезные и «вредные» жиры. К полезным относятся рыбий жир, растительные масла и мягкие маргарины. Крайне вредными для организма и сильно повышающими уровень холестерина являются жиры животного происхождения, то есть те, которые находятся в сале и жирном мясе животных. Запрещены и мясные бульоны. Однако существуют легкие, диетические сорта мяса, например индейка, курица либо кролик.

  2. Также, необходимо соблюдать и принцип приготовления блюд. Это значит, что все блюда должны быть приготовлены на пару, посредством варения, тушения либо запекания в духовке. Приготовленные таким образом продукты не только сохраняют множество полезных элементов и низкий уровень холестерина, но и без особых усилий перевариваются пищеварительной системой.

  3. Запрещенными к употреблению являются многие сладости и алкоголь. Сладкое довольно проблемно переваривается пищеварительной системой, зачастую содержит достаточное количество холестерина, в целом влияет на работу сердца и ухудшает обмен веществ. Алкоголь же дополнительно воздействует на нервную систему, перевозбуждая ее (утверждение, что алкоголь успокаивает — всего лишь миф).
  4. Добавление лимонного сока в пищу при повышенном холестеринеНастоятельно рекомендуется полностью отказаться от соли. Чтобы приготовленные щадящим образам блюда не казались столь однообразными и «скучными» на вкус, можно добавлять в них различные специи на основе сушеных трав, черный перец либо лимонный сок. Использовать майонез, кетчуп и прочие соусы категорически запрещено.
  5. Основой питания являются сложные углеводы. Они содержаться в кашах, макаронных изделиях, хлебе, овощах и фруктах. Сложные углеводы дают организму необходимую энергию на протяжении длительного периода времени и являются наиболее полезными и рационально используемыми ресурсами при любой диете.
  6. Минимальный объем употребления чистой питьевой воды — не менее 2 литров. Кроме того, можно увеличивать этот объем употреблением зеленого чая, морсов, соков и компотов.
  7. Питаться необходимо небольшими порциями, 5-6 раз в день. Главное — соблюдать четкую систематичность и не допускать голодания. На случай отсутствия возможности своевременного приема пищи, можно носить с собой фрукты либо йогурт.

В целом, гипохолестериновая диета не является сильно ограничивающей и скучной в плане выбора блюд. Человеку, не особо злоупотребляющему фаст-фудом, острыми блюдами, сладостями и алкогольными напитками и вовсе придется лишь немного подкорректировать рацион, добавив в него больше овощей и исключив жирные сорта мяса.

Разрешенные и запрещенные продукты при гипохолестериновой диете

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Вид продукта Разрешены к употреблению Запрещены к употреблению
Жиры Растительные масла, такие как: оливковое, подсолнечное либо же кукурузное. Однако дневная доза — не более 2 ст. л. в день. Сливочное и кокосовое масла, особо жирные сорта мяса, сало и твердый маргарин.
Мясо Мясо курицы, индейки, кролика, теленка. Однако стоит тщательно отделить от него сухожилья, жир и кожицу. Свинина, мясо уток, гусей и прочие жирные сорта. Также запрещены колбасные изделия, сосиски, паштеты.
Рыба и морепродукты Вареная или приготовленная на пару морская рыба: сардина, лосось, скумбрия, тунец. Также крайне полезны коктейли из морепродуктов, рыбья икра. Употреблять рыбу можно вплоть до 2-3 раз в неделю. Жареная и консервированная рыба.
Супы Супы, приготовленные на бульоне нежирных сортов мяса. Однако предпочтение все же отдается овощным супам. Насыщенные супы на бульоне из жирных сортов мяса.
Яйца Любой яичный белок в неограниченном количестве. Яичный желток.
Злаки и мучные изделия Любые каши, приготовленные на воде, без добавления сливочного масла и сахара. Также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, батон, овсяное печенье, нежирные пудинги. Сдобная выпечка, бисквиты, булки.
Овощи и фрукты Различного рода свежие и даже замороженные овощи и фрукты. Также сухофрукты, бобовые культуры в неограниченном количестве. Жаренные либо обработанные сладким сиропом овощи и фрукты, жаренный картофель, чипсы. Также различные виды орехов, такие как: арахис, фисташки либо фундук.
Молочные продукты Молоко жирностью не более 2,5% либо вовсе обезжиренное. Также творог без сахара, нежирные йогурты, сыры. Жирное молоко и мороженное, сметана, жирные сыры, сгущенка, сливки.
Сладости Фруктовое мороженное (в том числе и в виде льда), запеченные без использования сахара фрукты, сладости с использованием сахарозаменителя. Торты, сладкие выпечки, конфеты, шоколад, халва, мармелад и прочие изделия с использованием достаточного количества сахара. В очень ограниченном количестве допускается употребление меда и сиропов.
Напитки Минеральная вода, натуральные соки, морсы, зеленый чай, очень слабый кофе. Крепкий кофе, какао, газированные и энергетические напитки, алкоголь. Однако допускается употребление натурального вина в крайне ограниченном количестве.
Добавки Исключительно натуральные специи из сушеных трав, черный перец, яблочный уксус, горчица, лимонный сок. Различного вида соусы.

Примерное меню на неделю

Примерное меню на неделю при гипохолестериновой диетеПорой даже при знании списка запрещенных и разрешены продуктов довольно трудно составить себе оптимальный и уже тем более разнообразный режим питания.

Для экономии вашего времени и максимально правильного соблюдения гипохолестериновой диеты, мы составили примерное меню на неделю с рецептами, использовать которые сможет любой, не обладающий особыми кулинарными навыками человек.

Несомненно, его можно корректировать и подстраивать под свои вкусы и предпочтения. Также мы рекомендуем четко зафиксировать окончательный перечень блюд, таким образом будет легче удержаться от соблазнов нарушить режим.

Понедельник

Питание при повышенном холестеринеЗавтрак: овсяная каша на воде с добавлением фруктов (яблока, груши, персика, черешни); слабый кофе.
Второй завтрак: йогурт и овсяное печенье.
Обед: приготовленное на пару рыбное филе; салат из огурцов, помидоров и зелени, заправленный оливковым либо подсолнечным маслом; 1-2 кусочка хлеба.
Полдник: несколько свежих фруктов; компот.
Ужин: тушеное мясо кролика; греческий салат; зеленый чай.

Вторник

Завтрак: рис с овощами на пару; вареная куриная грудка политая лимонным соком; компот.
Второй завтрак: фруктовая нарезка; йогурт.
Обед: легкий овощной суп; хлеб; картофельное пюре с небольшим кусочком варенной телятины.
Полдник: зеленый чай и несколько кусочков зефира (в виде исключения).
Ужин: творог с йогуртом; молочный коктейль с бананом либо клубникой.

Среда

Перловый овощной суп при повышенном уровне холестеринаЗавтрак: два вареных яичных белка; греческий салат; охлажденный отвар шиповника.
Второй завтрак: запеченные яблоки с небольшим количеством меда;
Обед: перловый суп с овощами на растительном масле; черный хлеб; салат из различных морепродуктов; зеленый чай.
Полдник: творог с изюмом.
Ужин: тушеное мясо кролика; листья салата, капуста и яичный белок, заправленные растительным маслом.

Четверг

Завтрак: гречневая каша и томатный сок.
Второй завтрак: гроздь винограда.
Обед: овощной плов с кроликом; хлеб; яблоко; компот из сухофруктов.
Полдник: йогурт с овсяным печеньем.
Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы и приготовленная на пару рыба; зеленый чай с небольшим кусочком бисквита.

Пятница

Пример меню при повышенном уровне холестеринаЗавтрак: сырники с добавлением небольшого количества меда либо сиропа по вкусу; стакан молока.
Второй завтрак: фруктовое ассорти.
Обед: борщ без мясного бульона, заправленный сметаной; картофельное пюре и приготовленные на пару рыбные котлеты; фруктовый сок.
Полдник: черный хлеб с нежирным сыром.
Ужин: отварная фасоль, заправленная томатным соком; овощной салат; морс.

Суббота

Завтрак: пшеничная каша с кусочками индейки и овощей (моркови, перца, цветной капусты); стакан сока.
Второй завтрак: творог без сахара.
Обед: гаспачо (испанский овощной крем-суп); отварной рис с овощами.
Полдник: охлажденный отвар шиповника.
Ужин: индейка со спаржей, фасолью и цветной капустой; зеленый чай.

Воскресенье

Что можно есть при повышенном холестеринеЗавтрак: вареный картофель с укропом; салат из помидоров и томатов; стакан томатного сока.
Второй завтрак: одно яйцо в крутую; черный хлеб с нежирным сыром.
Обед: окрошка; хлеб; отварная телятина; овощной салат.
Полдник: зеленый чай с нежирным и несладким печеньем.
Ужин: спагетти в томатном соусе; говяжьи тефтели; компот из сухофруктов.

Интересные рецепты полезных блюд

Даже если вышеописанное меню показалось довольно скучным, разнообразить его можно использованием различных вариантов овощей, фруктов и каш, которых существует огромное множество. Вы наверняка заметили, что практически каждый день вам придется сталкиваться с приготовлением овощных салатов.

Чтобы усилить ваши кулинарные навыки и разнообразить рацион, мы приготовил несколько интересных и быстрых в приготовлении овощных салатов.

Овощной салат на основе грибов

Для его приготовления вам понадобится:

  • Рецепты гипохолестериновой диеты30 г листьев салата;
  • 400 г грибов;
  • 100 мл овощного бульона;
  • 2 ст.л. уксуса;
  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • 1 пучок шпината.

Первым делом необходимо очистить и нарезать листья шпината, а также сами грибы. Далее кладем грибы на сковородку и заливаем овощным бульоном. Накрываем крышкой и варим порядка 2 минут, пока бульон не впитается в грибы. Смешиваем грибы с листьями салата и шпенатом, заправляем уксусом, оливковым маслом, по вкусу можно добавить черный молотый перец.

Быстрый салат с семгой

Чтобы приготовить блюдо вам понадобится:

  • Что приготовить при повышенном холестерине250 г белокачанной капусты;
  • 250 г краснокачанной капусты;
  • 150 г семги холодного копчения;
  • 100 г яблок;
  • 100 мл йогурта;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • 2 ст.л. лимонного сока.

Для начала измельчаем белую и красную капусту. Затем разрезаем яблоки, удаляем сердцевину, измельчаем их на небольшие полоски и заливаем 1 ст.л. лимонного сока. Семгу нарезаем тонкими полосками. Соус для заправки готовиться посредством перемешивания йогурта, уксуса и оставшегося лимонного сока. Осталось только смешать ингредиенты и заправить соусом.

Противопоказания

Противопоказания к гипохолестериновой диете

В виду того, что диета подразумевает существенное ограничение употребления натрия, а также увеличение потребления калия и магния, она имеет ряд противопоказаний. Врачи не рекомендуют придерживаться диеты №10 беременным женщинам, матерям в период лактации и маленьким детям.

Также, данная схема питания не подходит для людей, имеющих серьезные нарушения в работе почек либо страдающих онкологическими заболеваниями.

Результаты применения гипохолестериновой диеты

Результаты правильного питания при атеросклерозеУниверсальность и гибкость данной позволяют не просто с легкостью соблюдать ее на протяжении долгого времени, а придерживаться ее практически всю жизнь.

Ведь по сути это обычное здоровое питание, с небольшим акцентом на морепродуктах, овощах, фруктах и молочных продуктах с целью снижения уровня холестерина в крови.

Исходя из медицинской практики и отзывов пациентов, можно отметить, что существенная нормализация уровня холестерина происходит уже спустя 2-3 месяцев соблюдения стандартной гипохолестериновой диеты.

Однако важно понимать, что максимально эффективным будет комплексное лечение с применением специальных лекарственных препаратов, корректировкой образа жизни, регулярными занятиями спортом. Для этого необходимо в первую очередь проконсультироваться с кардиологом, а для уточнения подробностей диеты можно посетить диетолога. Также рекомендуется отказаться и от вредных привычек.

Помимо улучшения самочувствия, работы сердца и пищеварительной системы, пациенты отмечают заметное снижение веса, особенно, если лишних килограмм было действительно не мало.

Источник: holest.ru

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

  1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
  2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
  3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
  4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
  5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
  6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
  7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
  8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
  9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
  10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
  11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
  12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
  13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
  14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

Источник: menunedeli.ru

Норма холестерина в организме

Холестерин — вещество, очень похожее на жир, принадлежащее к стеринам животного происхождения, поэтому в продуктах растительных его нет. Холестерин в человеческом организме вырабатывают практически все органы, но печень больше всего. Многим системам в организме для работы требуется холестерин. Он является строительным материалом для клеточных мембран, без него не могут образовываться гормоны коры надпочечников, а также мужские и женские половые гормоны.

норма холестеринаНормой считается содержание в крови холестерина максимум 5 ммоль/л. Но если уровень достиг 5-6,4 ммоль/л, стоит забеспокоиться и заняться своим питанием вплотную, а также здоровьем в целом. Поскольку уровень холестерина напрямую зависит от того, чем человек питается, то диета безхолестериновая на 10-15% сделает его ниже.

Почему повышается?

Как правило, холестерин повышается по нескольким разным причинам. Среди них:

  • неправильное питание и употребление в пищу красного жирного мяса, сала, колбасных и кондитерских изделий, сыра, в которых содержится чрезмерное количество насыщенных жиров;
  • лишний вес;
  • малоподвижный образ жизни;
  • злоупотребление алкоголем и курение.

Суть холестериновой диеты

У данной диеты несколько разных названий (гипохолестериновая, антихолестериновая, безхолестериновая), но суть одна – ограничить употребление животных жиров, а также холестеринсодержащих продуктов. Это нужно для выведения лишнего холестерина из организма.

Морить себя голодом совсем не нужно. Рекомендуется лишь не употреблять в пищу продукты, в которых много калорий и отдать предпочтение жирам полезным (оливковому, подсолнечному и кукурузному маслам).

продукты списокПрежде чем садиться на холестериновую диету, необходимо посетить диетолога, чтобы убедиться, что никаких противопоказаний к ней нет. Неделя – максимальный срок для данной диеты, но при необходимости ее можно повторить через некоторое время.

Плюсы и минусы антихолестеринового меню

Соблюдение этой диеты позволит привести в норму обмен веществ, ускорить метаболизм, привести себя в форму, избавившись от лишнего веса, и в целом улучшить состояние здоровья. Находясь на антихолестериновой диете, о срыве даже и думать не доведется, ведь меню настолько разнообразное, что чувства голода не возникнет. Можно дополнительно во время диеты пить витаминно-минеральный комплекс, чтобы улучшить состояние. А такое количество овощей и фруктов в меню укрепит иммунитет.

Говоря о минусах такой диеты, можно назвать разве что стремительное снижение холестерина, которое может навредить организму. Но этого можно легко избежать, обратившись за консультацией к диетологу, чтобы он помог скорректировать меню для конкретного человека.

Запрещенные и разрешенные продукты

Как и в любой диете, в антихолестериновой имеется перечень разрешенных к употреблению и запрещенных продуктов питания. Ниже в таблице он будет представлен.

Разрешенные Запрещенные
·         рыба (скумбрия, треска, тунец, камбала, семга, лосось), морепродукты, морская капуста;

·         свежие и вареные овощи (картофель ограничить);

·         ягоды, фрукты в свежем виде и в виде компотов и отваров;

·         соки фруктовые (яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый, ягодные) и овощные (морковный, свекольный);

·         отруби, перемолотые в кофемолке семена льна, кунжута и пажитника;

·         щи, овощные супы и с добавлением крупы, борщ, свекольник;

·         нежирное мясо и птица (курица, индейка);

·         хлеб зерновой, ржаной и с отрубями, хлебцы из цельного зерна, несдобное сухое печенье;

·         молоко, творог и кисломолочные продукты малой жирности;

·         сыр 20-30%ной жирности;

·         пара яиц в неделю, и белки в неограниченном количестве;

·         каши рассыпчатые из риса коричневого, овсяной и гречневой круп;

·         кисель, отвар овсяный;

·         кунжутное, оливковое, льняное и кукурузное масла;

·         семечки и орехи грецкие;

·         чай зеленый с лимоном, соки, отвар из шиповника, негазированную минеральную воду

·         сметана, творог, сливки, сыр высокой жирности;

·         жареная еда, любые бульоны;

·         икра, консервы рыбные;

·         макароны, рис белый, крупа манная;

·         свинина жирная, гусь, утка, жир кулинарный;

·         колбасы, копченые изделия, субпродукты;

·         мороженое, шоколад, какао, крепкие кофе и чай;

·         пирожные с жирным кремом, торты, изделия из сдобного и слоеного теста

 

Продукты, снижающие холестерин

Питание является не только главным источником энергии, но и главным фактором, оказывающим влияние на уровень холестерина в человеческом организме. Об этом не стоит забывать.

Все продукты подразделяются на:

  • ингибиторы (прямо в печени борющиеся с холестерином);
  • регуляторы (поддерживающие нужный уровень веществ без превышения норм).

Лучше всего снижают холестерин следующие продукты:

  • Меню на неделю 1Масла растительные, и в особенности нерафинированное подсолнечное и оливковое. В 1 ст. л. оливкового масла содержится 22 мг фитостеринов, чрезвычайно важных для создания в организме полезной микрофлоры. Только для жарки такие масла нельзя использовать, иначе из них испарятся полезные вещества и они, наоборот, станут источником вредного холестерина.
  • Мясо самое полезное у тех животных, которые питаются травой, поскольку оно насыщено медью – важным элементом для расщепления холестерина. Следует отдавать предпочтение курице, индейке и говядине, приготовленным путем парения и варения.
  • Напитки лучше пить те, где нет газа. Полезнее всего компоты, соки фруктовые, а также обычная чистая вода. Вода вообще бесценна в выведении холестерина и шлаков.
  • Овощи можно употреблять сырыми или вареными, в т. ч. и на пару. Кабачки, морковь и свекла – отличное средство для выведения вредного холестерина. Приготовленные на пару овощи, слегка заправленные небольшим количеством масла оливкового, прекрасно подойдут как для завтрака, так и для обеда, и для ужина. Картофель тоже можно есть, но только правильно приготовленным. В обжаренном картофеле содержится вредный холестерин.
  • Фрукты, и в особенности цитрусовые, бананы, сливы, яблоки, виноград, а также ягоды – смородина, клубника и малина напрямую снижают холестерин. Но есть их лучше всего до обеда, чтобы организм успел их усвоить. Во второй половине дня рекомендуется есть их в умеренном количестве.
  • Зерновые подходят для ежедневного употребления. Из цельного зерна должно быть все: батон, хлеб, печенье. Это позволит получать организму столь полезную клетчатку. От всей другой хлебобулочной продукции стоит отказаться. В рационе должны каждый день присутствовать каши из гречки, кукурузы, риса, ячменя и пшеницы.
  • Молочные продукты должны быть маложирными. Подойдут к употреблению творог, молоко, сыр, кефир.
  • Приправы несут организму большую пользу. Прекрасно дополнят правильное питание тмин, майоран, лавровый лист, базилик, укроп и петрушка. А вот от душистого молотого горошка, черного и красного перца рекомендуется отказаться.

Режим питания

Чтобы придерживаться правильно безхолестериновой диеты, необходимо соблюдать определенный режим питания. Во-первых, в день есть 5-6 раз. Во-вторых, не употреблять продукты со скрытыми жирами в составе (сосиски, ветчину, колбасу, паштет, рулет). Правильное приготовление постного мяса, позволит ориентироваться в количестве содержащегося в нем холестерина и жира. При приготовлении пищи использовать минимум жиров. Лучше всего готовить в духовке, пароварке или на гриле. В-третьих, из рациона должны исчезнуть быстрые углеводы, стимулирующие выработку инсулина, участвующего в трансформации сахара в жир.

С учетом всех перечисленных выше рекомендаций можно без проблем составить разнообразное меню.

Противопоказания

Меню на неделю

Диета безхолестериновая отличается достаточно разнообразным рационом. Меню на неделю может быть таким, как описано ниже, где 1 – завтрак, 2 — обед, 3 — полдник, 4 — ужин, 5 — то, что можно съесть перед сном.

Первый день 1: омлет, приготовленный из двух белков на пару и чай зеленый

2: суп из овощей (250 г), тефтели паровые с овощами

3: салат из груши и яблока с добавлением нежирного йогурта

4: рис отварной (100 г), рыба, запеченная на овощной подушке (200 г)

5: кефир малой жирности (200 мл)

Второй день 1: гречка отварная (200 г), два кусочка сыра малой жирности, напиток из цикория

2: суп вегетарианский с перловкой (300 мл), говядина паровая (200 г), овощной салат из помидора и перца болгарского

3: яблоко печеное с медом

4: тушеный в томате хек, салат из овощей, заправленный маслом оливковым

Третий день 1: каша молочная из гречки, кукурузы, или овсянки (250 г), чай зеленый несладкий или отвар шиповника

2: борщ из овощей (300 г), запеченная в духовке перепелка с тыквой или морковью

3: апельсин или грейпфрут

4: запеканка из творога и фруктов

Четвертый день 1: салат из моркови с изюмом, заправленный йогуртом, хлебец из цельного зерна и кефир (200 мл)

2: индейка отварная (200 г), огуречно-помидорный салат (200 г), хлебец из цельного зерна

3: курага либо финики (200 г)

4: творог нулевой жирности с персиком, яблоком или абрикосом и медом (200 г)

Пятый день 1: гранола (300 г), чай или отвар шиповника

2: суп из овощей (250 г), судак, тушеный с брокколи (200 г), сок апельсиновый (стакан)

3: желе фруктовое (250 г)

4: каша из кукурузной крупы (200 г), филе куриное отварное (200 г), перчик болгарский среднего размера

Шестой день 1: отваренное всмятку яйцо, напиток из цикория

2: суп рисовый на бульоне из овощей (300 г), овощи (любые), пара телячьих тефтелек среднего размера в сливочном соусе

3: яблочное или тыквенное пюре (300 г)

4: 3 картофелины отварных с зеленью и маслом подсолнечным, рыба отварная (150 г), половинка апельсина

Седьмой день 1: салат из овощей (300 г), кусочек сыра нежирного, хлебец из зерна, чай зеленый

2: тушеная в рукаве телятина с овощами (300 г), сок овощной

3: сухофрукты или орехи (горстка)

4: молоко обезжиренное (стакан) и булгур с изюмом и яблоком

Меню на месяц

Продолжительность безхолестериновой диеты должна решаться специалистом. Как правило, она длится не более 12 дней. Но бывают случаи, когда специалист корректирует рацион и продлевает диету еще на две недели. При составлении рациона питания на 30 дней он учитывает возраст пациента, индекс массы его тела, результаты анализа крови и ряда других показателей.

Поэтому самостоятельно решать увеличить сроки диеты или нет нельзя ни в коем случае. Этим решением можно лишь навредить своему здоровью. Лучше поговорить со специалистом, чтобы он внес в меню корректировки в соответствии с индивидуальными предпочтениями своего пациента.дробное меню

Рецепты для безхолестериновой диеты

Составление рациона этой диеты упростится, если заранее подобрать подходящие рецепты приготовления разных блюд. Ниже будет рассказано, как можно приготовить полезные первые, вторые блюда и десерты.

Первые блюда

Легкий супчик из овощного ассорти

Взять в произвольном количестве картофель, горошек зеленый, морковь, кабачок, перец болгарский, лук и фасоль зеленую.

На огонь поставить кастрюльку с водой. Как закипит – положить лавровый лист, порезанный кубиками картофель, морковку, перец душистый и фасоль. Засечь 10 минут, и добавить к овощам оставшиеся порезанные овощи – кабачок, перец болгарский и лук. Варить, пока овощи не будут готовы.

диетический суп

Суп из капусты брюссельской и сладкого перца

Как и в предыдущем рецепте взять в произвольном количестве картофель, капусту, помидоры, перец красный салатный и лучок и нарезать кубиками.

Дать воде закипеть, сложить в нее все овощи, а капусту пока оставить. Слегка подсолить, добавить орех мускатный и лавровый лист. Засечь 15 минут, после чего положить к овощам капусту. Варить до готовности.

Вторые блюда

Вареное мясо, запеченное с сыром в соусе

Взять:

  • говядину (300 г);
  • сметану 20%ной жирности (20 г);
  • твердый сыр (2 кусочка);
  • молоко полужирное (100 г);
  • мука (1/3 ст);
  • соль;
  • масло растительное.

Как готовить:

  1. Промыть мясо в прохладной воде, просушить и порезать на достаточно большие куски.
  2. Воду поставить на средний огонь, посолить, дать закипеть. Опустить в кипяток мясо, варить до готовности.
  3. Вытащить его из воды, порезать мелкими кусочками. На мелкой терке натереть сыр.
  4. Сделать соус, для чего обжарить на сухой сковороде муку до того момента, когда ее цвет станет желтым, остудить, просеять. Перемешать ее с маслом растительным и влить молоко. Поставить на 10 минут отвариваться, мешая постоянно. Затем процедить соус и посолить.
  5. На смазанный маслом противень налить чуть-чуть соуса, сложить мясо и сверху вылить оставшийся соус. Посыпать сыром, натертым на терке.
  6. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на полчасика. Подавать со сметаной.

зразы паровыеЗразы паровые

Взять:

  • фарш мясной (подойдет телячий, говяжий или птичий) (200 г);
  • кашу гречневую (15 г);
  • хлеб (30 г);
  • масло сливочное (10 г).

Как готовить:

  1. Хлеб замочить заранее в молоке.
  2. Смешать фарш с размоченным хлебом и сформовать лепешки среднего размера и толщиной меньше сантиметра. В серединку положить немного каши, и соединить края, придав зразам нужную форму. Готовить на пару.

Десерты

Запеканка творожно-морковная

Взять:

  • яйца куриные (2-3 штуки);
  • творог малой жирности (150 г);
  • крупа манная (2 десертных ложки);
  • морковь (1 штука);
  • сметана (1 ст. л.);
  • молоко (1 ст. л.);
  • сахар (1 ст. л.);
  • масло (1 ст. л.).

Как готовить:

  1. Крупу манную отварить.
  2. Морковь очистить, нарезать кубиками, потушить в масле и молоке на медленном огне.
  3. Раздавить яйца вилкой.
  4. Перемешать манку, пюре морковное, творог и яйца.
  5. Вылить смесь на противень, предварительно смазанный маслом, а сверху смазать сметаной.
  6. Поставить в духовку и выпекать до готовности.

рецепты холестериновой диетыМалина с пеной из белков

Взять:

  • белки 4 яиц;
  • малина (400 г);
  • пудра сахарная (стакан).

Как готовить:

  1. Взбить белки до состояния густой пены, всыпать сахар и еще раз взбить, пока масса не загустеет.
  2. Малину помыть, удалить плодоножки, смешать с пеной.
  3. Полученную массу разложить по бокалам, охладить, подавать с печеньем.

Сокотерапия

Внести в ежедневное безхолестериновое меню разнообразие можно с помощью свежевыжатых фруктовых и овощных соков. Особенно полезен грейпфрутовый сок, поскольку он нормализует уровень холестерина, а также очищает организм от вредных веществ.

Кроме того, терапия соком поспособствует восстановлению жирового обмена. Ежедневно потребуется выпивать по 260 мл соков.

Готовить соки можно по следующим рецептам:

  • сок морковный (130 мл) смешать с сельдереевым (из корня) (75 мл);
  • сок морковный (100 мл) и свекольный (70 мл) продержать в холодильнике пару часов, сочетать с соком огуречным (70 мл);
  • сок морковный (130 мл) смешать с сельдереевым и яблочным (по 70 мл);
  • сок морковный (130 мл) смешать с капустным (50 мл);
  • сок апельсиновый смешать с грейпфрутовым (по 130 мл).

Что касается хранения свежевыжатых соков, то в холодильнике все они (за исключением свекольного), хранятся максимум полчаса.

Если посмотреть на меню безхолестериновой диеты, то можно убедиться в ее разнообразии, так как там большое количество ягод, фруктов и овощей, употреблять которые можно без ограничений. А сокотерапия способна на 10% снизить холестерин и даже снизить вес немного.

Выход из диеты

Чтобы по окончании диеты сохранить на длительное время положительные результаты, рекомендуется полюбить здоровый образ жизни, избавиться от всех вредных привычек и начать питаться правильно. Спорт должен стать частью жизни. На состояние сосудов и сердца благотворно повлияют йога, пилатес, плавание, ходьба и аэробика. Но к питанию все же следует относиться особенно внимательно. Будет здорово, если получится изменить пищевые привычки и питаться пищей, регулирующей в крови уровень холестерина.

Такой способностью обладают:

  • Рыба, которая содержит в себе много ПНЖК Омега-3. Именно поэтому семга, лосось, форель, селедка и тунец способствуют укреплению сосудов, предотвращают появление атеросклеротических бляшек, содержат витамины В.
  • Капуста не дает всасываться холестерину. Самыми полезными сортами являются цветная, белокочанная, брокколи и кольраби.
  • Крупа гречневая благодаря большому количеству в ней лецитина расщепляет и из организма выводит холестерол, тем самым снижая существенно риск появления бляшек и тромбов. Причем полезнее всего гречка зеленая, не подвергшаяся обжарке.
  • Яблоки содержат в себе танин и пектин и способствуют регулировке уровня сахара и липидов. Если есть их печеными или сырыми, то можно не только метаболизм улучшить и стенки сосудов укрепить, но и сбросить вес. Свежая малина обладает аналогичным эффектом.
  • Красные, фиолетовые и синие фрукты и ягоды, в которых содержится полифенол, увеличивают на 3% синтез полезного холестерина.
  • Пара зубчиков чеснока, съедаемых ежедневно оказывает благоприятное воздействие на организм. Или можно приобрести в аптеке добавки в капсулах.
  • Вешенки (грибы), съедать которые достаточно всего по 10 г в день, чтобы замедлить всасывание вредных веществ. Все благодаря ловастину, содержащемуся в них.
  • Бобовые – источник волокон и растительного белка.
  • Мясо постное нужно есть без ограничений, поскольку железо, содержащееся в нем, полезно для организма. Если это курица, то кожу с нее следует снимать, а при приготовлении первых блюд первый бульон сливать.
  • Авокадо богато мононенасыщенными жирами.
  • Орехи (грецкие, кешью и миндаль) снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний и уровень вредных веществ.

Народные средства в борьбе с холестерином

Не только диетами можно победить вредный холестерин, но и народными средствами. Только опять же не стоит начинать борьбу, не проконсультировавшись со специалистом. Поскольку эти средства состоят из разных растительных компонентов, то у некоторых людей они могут вызвать проявления аллергии. Далее будут предложены самые популярные способы снижения холестерина народными средствами.

Масло чесночное

Взять:

  • зубчики чеснока (10 штук);
  • масло оливковое (2 стакана).

Как готовить:

Пропустить чеснок через пресс и добавить его в масло, после чего оставить на неделю для настаивания.

Как применять:

В качестве душистой приправы к салатам и другим блюдам.

настойка из укропных семянНастойка укропных семян

Взять:

  • семена укропа (1/2 стакана);
  • мед (1 стакан);
  • валериановый корень (1 ст. л.)

Как готовить:

Смешать все компоненты, залить литром кипятка, оставить на сутки для настаивания. В дальнейшем хранить настойку в холодильнике.

Как применять:

Трижды в сутки по 1 ст. л. за полчаса до еды.

Мука из липы

Взять:

  • цветы липы.

Как готовить:

Перемолоть липовые цветки в кофемолке в муку.

Как применять:

Три раза в сутки по 1 ч. л. муки, запивая целым стаканом воды. Пить на протяжении месяца, после чего сделать двухнедельный перерыв и при необходимости пропить еще курс.

Сельдерей

Как готовить и применять:

Стебли на пару минут опустить в кипящую воду, вытащить обратно. Как остынут, слегка сбрызнуть маслом растительным, сверху насыпать кунжутных семян и добавить небольшое количество меда.

Употреблять на завтрак либо полдник.

Семя льна

Это растение зарекомендовало себя в качестве замечательного средства от склероза. Его можно принимать в разных видах: семени, масла, настойки и отвара.

Низкий холестерин: опасность и осложнения

Нельзя снижать уровень холестерина без присутствия здравого смысла, так как он является залогом успеха. Может такое случиться, что не только вредный холестерин покинет организм, но и холестерин полезный.

Тревожным звоночком во время лечения могут стать такие состояния, как:

  • кишечное расстройство;
  • сексуальная активность пошла на спад;
  • аппетит снизился или совсем пропал;
  • возникла дистония мышц;
  • настроение резко меняется, возникают синдромы депрессии и апатия;
  • заторможенность, сонливость, замедленная реакция.

Все перечисленные выше симптомы могут свидетельствовать о низком уровне холестерина.

В чем состоит опасность?

  • Страдают сосуды, становясь хрупкими и уязвимыми, мозговое кровообращение существенно ухудшается.
  • Из-за отсутствия в организме полезных жиров синтез серотонина снижается, и возникают расстройство сна, чрезмерная тревожность, склонность к суициду, или депрессия. Пожилые люди получают болезнь Альцгеймера и старческий маразм.
  • Половые гормоны нуждаются в холестерине, а если его в организме недостаточно, то возникает риск бесплодия.
  • Жирорастворимые витамины, среди которых кальций и витамин Д, начинают вырабатываться в меньшем количестве и хуже усваиваться. Это грозит развитием остеопороза.
  • Резистентность к инсулину нарушается, что может привести к сахарному диабету второго типа.

Все было сказано к тому, что при малейшем ухудшении состояния не следует сидеть и ждать, что вдруг само собой все пройдет и станет легче. А нужно очень быстро обратиться за помощью к доктору, и сдать кровь на анализ повторно. Такая оперативность поможет ему принять своевременные меры и питание скорректировать.

отзывыОтзывы о результатах

 

Елизавета

Я на протяжении нескольких лет мучилась с повышенным артериальным давлением, и чем больше времени проходило, тем мне становилось все хуже и хуже. Мой лечащий врач выписал мне направление для сдачи крови на холестерин. К сожалению, его уровень оказался высоким. Были назначены разные лекарства, некоторые из которых имели уж чересчур заоблачную стоимость. Но наш терапевт участковый меня просто спасла, когда посоветовала посидеть на безхолестериновой диете. Я две недели питалась только правильными продуктами и давление под контролем держала. Повторная сдача крови дала положительный результат – холестерин вошел в норму, состояние в целом стало лучше, а еще и приятный бонус получила в виде похудения на 4 кг.

Наталья

У меня много лишних килограммов, проблемы с печенью и повышенный уровень холестерина. Вот уже три месяца я сижу на диетах с целью вывести плохой холестерин. Проходит две недели, затем интервал, затем следующий курс диеты. За это время мне удалось похудеть на 8 кг, и это без особых усилий. Мне сразу стало гораздо легче. Но так как муж и дети не желают питаться отварной курицей и супами из овощей, то мне приходится для себя готовить еду отдельно. Салатики я заправляю диетическим йогуртом, приготовленным своими руками. Ем много овощей и фруктов, покупаю хлебцы с отрубями, джем варю сама, но не с обычным сахаром, а с коричневым. Я привыкла питаться по-другому, и возвращаться к вредной пище и повышенному холестерину у меня больше желания нет.

Ника

Я начала бороться с холестерином два года назад, и все это время мне приходилось готовить для себя отдельно правильную пищу. Поначалу я не придерживалась такого питания полностью, а лишь слегка, и холестерин не только не снизился, а, наоборот, еще выше начал подниматься. Мне пришлось строго следить за тем, что я ем. Я выбирала лишь безхолестериновые продукты. От всего жареного, белого риса, макарон, картофеля, сахара, сливок и сыра я отказалась совсем. От яиц стала есть лишь белки. Для себя решила, что лучше буду правильно питаться, чем принимать разные препараты. И мне удалось. Повторная сдача анализов показала, что холестерин снизился.

Мнение врачей

Олег Евгеньевич, врач-диетолог

Я как специалист должен предостеречь от крайностей в безхолестериновой диете. Очень важно не забывать о том, что зачастую поступление в человеческий организм большого количества жиров и холестерина связано с нарушениями правил правильного питания и перееданием. Именно поэтому вернее всего в данной ситуации сделать так, чтобы питание начало этим правилам соответствовать, а также внести ряд изменений, которые помогут скорректировать появившиеся отклонения в состоянии здоровья человека.

Интересное видео:

Источник: mrsovet.ru

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

  1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
  2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
  3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
  4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
  5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
  6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
  7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
  8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
  9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
  10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
  11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
  12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
  13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
  14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

Источник: menunedeli.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.