Диета при гипертонии и болезни сердца


Фото 1Диета — важная часть профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Правильное питание помогает нормализовать вес, снизить давление и исключить риск тромбоза у гипертоников.
В статье красной нитью пройдет мысль о важности исключения из рациона жирных и соленых блюд.

Принципы рациона при болезнях сердца и сосудов

При гипертонии необходимо полностью пересмотреть привычный рацион.
 

5 основных принципов правильного питания для мужчин и женщин:

  1. Количество приемов пищи должно быть не меньше 5 раз в день.
  2. Небольшой объем порций.
  3. Следует избегать голодания и переедания.
  4. Откажитесь от соленого, копченого и жареного.
  5. Пищу необходимо готовить на пару или варить.

В организм должны попадать все необходимые витамины и полезные элементы. Следует также подобрать оптимальное количество физических нагрузок и минимизировать стресс.

Стол-10 для сердечников


Фото 2К числу сердечников относятся пациенты с ишемическим заболеванием сердца, недостаточным кровообращением, пороком сердца и постинфарктным состоянием. Им рекомендуется придерживаться диеты Стол-10.

Эта схема питания предполагает сокращение употребления в пищу жиров и углеводов.

Следует отказаться от соли и продуктов, которые раздражают нервную систему и перегружают почки. В день рекомендуется выпивать максимум 1,2 л воды. Еду рекомендуется варить, либо готовить на пару. Частота приемов пищи- 5-6 раз в день, при этом последняя трапеза должна быть за 3 часа до сна.
 

Из мясного в рационе должны присутствовать:

  • телятина;
  • кролик;
  • курятина;
  • индейка.

Мясо следует предварительно отваривать. По диете Стол-10 разрешается 1 яйцо в день. Несколько раз в неделю можно приготовить белковый омлет на пару. В меню может присутствовать пшеничный бессолевой хлеб и несладкий бисквит.

 

 

Основной набор овощей в диете Стол-10:

  • морковь;
  • картофель;
  • свекла;
  • кабачки;
  • помидоры;
  • тыква;
  • огурцы.

 

 

Чтобы диета была эффективной следует соблюдать все запреты и рекомендации. Система питания предполагает полный отказ от шоколада. Кофе, алкоголь и газировка также запрещены к употреблению.

Что можно кушать?

Фото 3Существует ряд продуктов, которые помогут нормализовать артериальное давление. Гипертоникам разрешается употреблять нижеприведенные группы продуктов:

  • мясо и птица — запеченное или отварное из нежирных сортов;
  • мучные изделия и хлеб — зерновой, ржаной хлеб, галетное печенье и выпечка без соли;
  • рыба — запеченная или отварная;
  • крупы — пшено, овсянка, гречка и рассыпчатые каши;
  • овощи — свекла, кабачки, зеленый горошек, огурцы и томаты;
  • фрукты;
  • соусы и специи — сметана, томатные соус, корица, лимонная кислота, ваниль;
  • молочные продукты — молоко и кисломолочная продукция с низким процентом жирности.

Для заправки салатов лучше всего использовать растительные масла холодного отжима.
 

Что нельзя есть: список продуктов

Чтобы избежать повышения показателей артериального давления следует отказаться от некоторых продуктов.

 

Под запретом:

  • изделия из слоеного и сдобного теста;
  • жирная молочная продукция;
  • рис;
  • манная крупа;
  • жирные сорта рыбы;
  • мясо утки, гуся;
  • колбасы;
  • копчености;
  • макаронные изделия;
  • щавель;
  • редиска;
  • желтки яиц;
  • виноград;
  • мороженное;
  • шоколад.

Для заправки салатов нельзя использовать майонез. Из рациона следует исключить какао, крепкий чай и кофе.

Система питания DASH для снижения давления

Фото 4Для лечения и профилактики гипертонии назначается система питания DASH. Она помогает не только снизить давление, но и нормализовать уровень холестерина, а также улучшает липидный баланс.

Система помогает избавиться от лишнего веса и улучшает общее самочувствие. Меню здесь полностью сбалансировано по количеству растительных волокон, белка, калия и магния.

 

 
Что советуют специалисты?

  1. Ужин и обед всегда должны содержать небольшое количество овощей до 180 г в сутки.
  2. Основная часть рациона — вегетарианская пища.
  3. Обезжиренные молочные продукты употребляются в любое время суток.
  4. В качестве перекуса рекомендуются фрукты или сухофрукты.
  5. Выбирая продукты питания, следует отдать предпочтение тем, что содержат минимальное количество натрия.

Основа питания — фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, овощи и постные белки. Жирная, соленая, консервированная и копченая пища под запретом. Помните, что система DASH — осознанный выбор натуральных и вегетарианских продуктов.
 

Бессолевая диета: чем заменить соль?

Сушеная ламинария может заменить простую соль. Если размочить порошок в воде, то он станет отличной заправкой для салатов.

Простую соль можно заменить на самосадочную. Этот продукт производится из морской воды. Также соль эффективно заменяют пряности.

 

Чтобы сделать блюдо более пикантным используйте:

  • имбирь;
  • куркума;
  • тимьян;
  • укроп;
  • базилик;
  • розмарин.

Такие добавки следует использовать в небольших количествах. Если же специй будет слишком много, то они окажут противоположный эффект и усилят аппетит.

Отказ от соли помогает наладить работу сердечно-сосудистой системы, снизить давление и устранить отеки тканей.

Что может заменить статины?

Фото 5Отказ от употребления статинов следует проводить под контролем врача. Дозу нужно снижать постепенно, так как некоторые лекарственные препараты вызывают привыкание.


При отмене статинов возрастает уровень холестерина. Для нормализации состояния пациента в таком случае рекомендуется занятие физкультурой. Особенно эффективны приседания.

При регулярном выполнении этого простого упражнения можно нормировать количество холестерина в крови. После упражнений вырабатываются новые мышечные волокна за счет большого количества холестерина.

Примерное меню на неделю для снижения веса

Недельное меню для похудения должно быть максимально разнообразным. Для завтрака отлично подойдет овсяная каша на воде с добавлением сухофруктов или омлет с зеленью. Второй завтрак — яблоко, груша или отвар шиповника.

 

Обед может состоять из таких блюд:

  • вегетарианский борщ;
  • уха;
  • лапша на курином бульоне;
  • картофель в мундире;
  • картофельное пюре;
  • рагу с запеченной рыбой;
  • зеленый борщ.

 

 

На полдник можно подать фруктовый салат. В качестве ужина идеальны творог с орехами, овощной салат, кабачковые оладьи или котлеты из моркови.

Из напитков будут полезны компоты, морковный сок, черносмородиновый кисель и отвар из шиповника. Вместо десерта может быть натуральное желе или мармелад.

 

Рецепты на каждый день

Существует большое количество простых рецептов, которые отлично подойдут для гипертоников.

 

Фото 6Чтобы приготовить простой весенний салат потребуются:

  • огурец;
  • укроп;
  • редис;
  • миндаль;
  • мед;
  • лимонный сок.

Миндаль необходимо предварительно замочить на 8-10 часов. Миндаль измельчается в блендере вместе с медом, лимонным соком и небольшим количеством воды. Овощи нужно нарезать и заправить соусом.

Для гипертоников будет полезен салат из моркови, редиса и кунжута, а для этого потребуются:

  • морковь;
  • редис;
  • яблоко;
  • семена кунжута;
  • петрушка и мята;
  • винный уксус;
  • перец.

Все овощи и яблоко нарезаются соломкой. Зелень измельчается. Все компоненты выкладываются в салатник и заправляются уксусом. Перед тем, как посыпать салат семенами кунжута, их необходимо прогреть в духовке.

 

 

В качестве первого блюда можно приготовить суп из говядины с цуккини. Потребуются следующие компоненты:

  • говяжий бульон;
  • варенная говядина;
  • картофель;
  • цуккини;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • перец.

Все компоненты нарезаются кубиками. В кипящий бульон добавляется картофель и цукини. Через 10 минут следует положить мясо, лавровый лист и соль. Суп необходимо варить до готовности.

 

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о диете при гипертонии:



Диета при гипертонии поможет поддерживать нормальные показатели артериального давления и холестерина. Следует не только правильно питаться, но и подобрать оптимальный уровень физической активности.

Источник: pitanie.plus

Важность диеты при повышенном давлении

Подобрать продукты питания и составить ежедневное меню при высоком давлении, человеку несведущему в диетическом питании довольно сложно. Поэтому многие прибегают к помощи специалистов. Мы хотим ознакомить вас с важностью диеты и правилами ее составления.

Главное правило диеты при гипертонии это сокращение количества потребляемой соли и об этом знают многие пациенты. Однако диета, составленная диетологами, позволяет снизить уровень холестерина, увеличить в рационе долю растительной пищи, жиров и витаминов. Именно об этом сегодня и пойдет речь.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Общие принципы питания при гипертонии


Диета при гипертонии позволит нормализовать артериальное давление и уменьшить массу тела, избавив от лишних килограммов, которые провоцируют обострения заболевания. Для этого необходимо соблюдать нехитрые правила:

  • Питаться порционно, разбив суточную норму пищи на 5-6 приемов.
  • Выбирая диету, не стоит подвергать свой организм стрессу. Строгие диеты советуют убрать из рациона привычные для организма продукты, что плохо для больных, так как отражается на общем состоянии.
  • Натрий способствует удержанию в организме лишней жидкости, приводя к отекам при повышенном артериальном давлении. Поэтому необходимо постепенно убавлять количество соли. Бессолевая диета может оказать в этом неоценимую услугу.
  • Следует избегать жиров животного происхождения и некоторых растительных.
  • Кофе, крепкий чай и алкоголь также способствуют повышению давления, поэтому они тоже исключаются из меню, так как провоцируют спазм сосудов.
  • Если вы носите на себе лишние килограммы, придется сократить количество потребляемого сахара.
  • Откажитесь от жареных блюд, тушите, варите, запекайте и не забывайте о пароварке.
  • Потребляемую жидкость следует контролировать и пить не более 1,5 литра в день.
  • Налегайте на овощи, это позволит очистить сосуды и избавиться от лишних килограммов. Более того, организм получит дополнительную порцию магния и калия, которые помогут укрепить сердечно-сосудистую систему.

Рекомендованные продукты

Любая диета подразумевает отказ от одних продуктов питания и добавление в рацион других. Поэтому ничего удивительного, что такое заболевание, как гипертония требует некоторых жертв. Ниже мы приведем примеры продуктов питания, которые помогут стабилизировать давление при условии их присутствия в ежедневном рационе:

  • овощи;
  • фрукты либо свежевыжатые соки;
  • нежирные молочные продукты, мясо и рыба;
  • ржаной хлеб;
  • бобовые и крупы;
  • мед;
  • орехи и грибы.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Запрещенные продукты

  • Копчености.
  • Субпродукты.
  • Жирное мясо и рыба.
  • Продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты и фаст-фуд.

Ограничить

  • Соль.
  • Тонизирующие напитки.
  • Насыщенные жиры, животного происхождения.
  • Конфеты, сахар и легкие углеводы.
  • Острые закуски и маринады.
  • Мучные изделия.

Особенности питания при гипертонии

Несмотря на то, что в основном представители обоих полов испытывают одни и те же симптомы гипертонической болезни, состав и рацион их питания при гипертонии имеют отличия. Надеюсь, вы уже догадались, что эта особенность связана с физиологией.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Для мужчин

Представители сильного пола отдают предпочтение сытной и калорийной пище, однако, порой испытывают нехватку витаминов и микроэлементов. Поэтому в меню для мужчин должны быть включены:

  • морепродукты;
  • красная рыба;
  • чеснок;
  • сельдерей;
  • яйца;
  • гранат.

Отказываться от жареных блюд из мяса или рыбы не стоит. Можно воспользоваться грилем и приготовить любимое блюдо без масла.

Для женщин

Женщина, в связи с физиологией, нуждается в меньшем количестве пищи и старается сохранить фигуру, поэтому легко переносит диеты. Однако главным для женщин остается принцип: насытить организм, не допустив чувство голода, обогащая организм необходимым количеством полезных веществ. В рацион женщины должны быть включены:

  • овсяная каша;
  • авокадо;
  • рыба, богатая кислотой Омега-3 (лосось, горбуша, семга);
  • все виды капусты;
  • клюква;
  • изюм, орехи и сухофрукты.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Для пожилых

Люди в пожилом возрасте, как правило, помимо гипертонии имеют целый букет заболеваний. Поэтому кроме лекарственных препаратов для снижения артериального давления им необходимо соблюдать:

  • низкокалорийную диету;
  • сократить употребление соли;
  • отказаться от кофе и крепкого чая;
  • отдать предпочтение овощам, фруктам и нежирным видам мяса, а также включить в меню каши, супы на воде и молочные продукты;
  • контролировать режим работы и отдыха;
  • не отказываться от активного образа жизни;
  • избегать стресса;
  • оставить вредные привычки в прошлом;
  • держать под контролем показатели артериального давления.

Что такое диета?

Борьба с гипертонией дело не новое и диетологи составили большое количество диет, снижающих риск обострения заболевания и гипертонического криза. Есть люди, которые скептически настроены и считают, что изменения в рационе не принесет результата. Это является большой ошибкой. Давайте разберемся вместе: какие диеты бывают, почему они понижают давление и как правильно их соблюдать.

Итак, диетологи составляют рацион таким образом, чтобы обогатить организм полезными веществами, которые способны снизить давление. Перечислим некоторые из них, применив таблицу.

Вещество

Где содержится

Какое действие оказывает

Калий

в соках, фруктах, овощах, кураге, изюме, черносливе, плодах шиповника

улучшает работу сердечных мышц и удаляет из организма избыток жидкости.

Магний

в хлебе с отрубями, в кашах, моркови, свёкле, черной смородине, миндале, грецких орехах

расширяет просвет сосудов и блокирует спазм

Йод

морепродукты, свекла

налаживает обмен веществ

Диета при гипертонии и болезни сердца

Самые популярные диеты — меню на неделю

При гипертонии 1 степени

Понедельник и Четверг

Завтрак Гречневая каша и стакан молока.
Обед Нежирное вареное мясо и легкий суп, хлеб.
Ужин Винегрет, рис, куриное филе, зеленый чай.

Вторник и Пятница

Завтрак Овощное рагу, компот и кусочек печенья.
Обед Зеленые щи, филе индейки отварное, хлеб и напиток цикория.
Ужин Вареная рыба, салат из авокадо с зеленым луком, травяной чай.

Среда и Суббота

Завтрак Овсяная каша, отвар шиповника.
Обед Отварное куриное филе, каша из чечевицы, кисель.
Ужин Грибы в сметанном соусе, компот.

Воскресенье

Завтрак Белковый омлет на пару, отвар шиповника.
Обед Печеный картофель с рыбной котлеткой на пару, ягодный морс.
Ужин Тушеное мясо кролика с черносливом, салат из яблока с капустой, компот.

Диета при гипертонии и болезни сердца

При гипертонии 2 степени

Понедельник и Четверг

Завтрак Овсянка с орехами и сухофруктами. Отвар шиповника.
Обед Суп на воде, котлета на пару, компот без сахара.
Ужин Тушеные овощи и кусочек рыбы, кисель.

Вторник и Суббота

Завтрак Творог с сухофруктами и компот.
Обед Суп с кусочком ржаного хлеба.
Ужин Овощной салат и отварное мясо.

Среда и Пятница

Завтрак Овсяная каша на воде без сахара и отвар шиповника.
Обед Рыбный суп и салат из овощей.
Ужин Суп из овощей и компот.

Воскресенье

Завтрак стакан кефира и 2 яблока.
Обед винегрет и тефтели на пару.
Ужин плов с курицей и легким овощным салатом, чай с мелиссой.

При гипертонии 3 степени

Понедельник и четверг

Завтрак Манка, чай с молоком.
Обед Суп из овощей, пюре из моркови.
Ужин Вареная рыба с картошкой. Чай с молоком.

Вторник и Суббота

Завтрак 100 грамм творога, напиток цикория и овсяная каша.
Обед Перловый суп на воде, телятина на пару, пюре из моркови, ягодный морс.
Ужин Печеный картофель, фруктовый салат, вареная индейка, отвар шиповника.

Среда и Пятница

Завтрак Овсянка с изюмом, яблочный компот.
Обед Салат из помидора и огурца, отварное филе индейки.
Ужин Овощное рагу, рыбные паровые котлеты; груша.

Воскресенье

Завтрак Гречка с курагой, нежирная брынза, компот из ягод;
Обед Тыквенный суп, отварная куриная грудка, гречневая каша, помидор, овсяный кисель;
Ужин Творожный мусс из клюквы, свежевыжатый сок.

Мясо и рыба берется с низким содержанием жира, приготавливается на пару или отваривается. Кефир, кисель и компот употребляют не более 200 грамм. При перекусах можно использовать сезонные фрукты либо орехи и молочнокислые продукты.

Бессолевая диета

Основной диеты является сокращение потребления соли. Бессолевая диета позволяет:

  • очистить кровь;
  • снять нагрузку с почек, печени и сердечно-сосудистой системы;
  • нормализовать кровяное давление;
  • избавиться от отеков;
  • улучшить состояние кожного покрова.

Однако она имеет и отрицательные стороны, поэтому желательно проконсультироваться с лечащим врачом и определить сроки диеты.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Ограничения:

  1. Длительное пребывание на диете нарушает водно-солевой баланс в организме.
  2. Данная диета противопоказана детям и подросткам, беременным и кормящим грудью женщинам, людям с нарушениями функции щитовидной железы, спортсменам;
  3. Нельзя применять в жаркое время года.

Гипохолестериновая диета

У гипертоников часто повышен уровень холестерина, поэтому врачи часто советуют придерживаться диеты. Гипохолестериновая диета способствует:

  • снижению количества употребляемой соли;
  • уменьшению потребляемой жидкости;

Продукты подвергают отвариванию с последующим запеканием, а суточный рацион делится на 6 равномерных порций. Главное условие: из ежедневного меню исключаются все продукты, содержащие повышенное количество жиров.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Диета номер 10

Диета номер 10 требует ограничения соли и жидкости, оставляя пищу полноценной и сбалансированной. Основное направление диеты: вывод из организма излишка жира и холестерина. Медики единогласны в том, что еда, обогащенная K, Mg, Ca, Zn, витамином С способна помочь в борьбе с гипертонией. Идеальными продуктами считаются:

  • творог с пониженным процентом жирности;
  • красный болгарский перец;
  • тыквенные семечки.

Способы приготовления остаются неизменными: на пару, а также тушатся, запекаются, варятся. Калорийность пищи не должна превышать 2300 до 2600 ккал в сутки. Используются продукты, только разрешенные при гипертонии, о них не раз было упомянуто. Диета №10 идеально подходит для гипертоников и помогает справиться с повышенным давлением.

Диета при гипертонии и болезни сердца

Что будет, если не соблюдать диету?

Отказ от диеты либо ее нарушение чревато:

  • частыми гипертоническими кризами;
  • развитием атеросклероза;
  • нарушением кровообращения;
  • приступами стенокардии;
  • велик риск инфаркт миокарда и инсульта.

Полезное видео

На видео ниже вы узнаете дополнительную информацию о диетах при гипертонии:

В современном мире нет человека, который хоть раз не испытывал повышенного давления. Конечно, лекарственные препараты необходимы, но правильное питание не стоит сбрасывать со счетов. Диета при гипертонии помогает забыть неприятные симптомы и вернуться к активному образу жизни.

Источник: prodavlenie.online

Диета при гипертонии и болезни сердцаЧто такое гипертония

Артериальная гипертония является широко распространенным заболеванием – в настоящее время в России им страдает около 40 % взрослого населения. Гипертония – это предвестник инфарктов и инсультов, от которых погибает каждый шестой житель нашей планеты. В нашей стране смертность от инсультов остается одной из самых высоких в мире.

Несмотря на это, информированность населения о симптомах и осложнениях гипертонии является недостаточной для своевременного выявления этой болезни.

Очень часто артериальная гипертония никак себя не проявляет, именно за это ее часто называют «тихим убийцей».

Зачастую люди даже не подозревают, что страдают повышенным артериальным давлением, и узнают о своем состоянии, когда наступают осложнения заболевания, нередко смертельные: инсульты и инфаркты. Нужно сказать, что бессимптомное течение болезни может продолжаться на протяжении нескольких и даже десятков лет. В других же случаях гипертония протекает с симптомами, сопровождаясь головной болью, шумом в ушах, нарушением зрения, одышкой, нарушением сна, головокружениями, снижением умственной активности, мельканием «мушек» перед глазами. Иногда могут возникать носовые кровотечения.

Наличие симптомов заболевания является очень хорошим признаком, позволяющим больному узнать о своем заболевании и вовремя начать лечение. Итак, остановимся на каждом симптоме гипертонии подробнее.

Головные боли. Неспроста при головных болях врач рекомендует больному проверить артериальное давление; данный метод диагностики весьма прост, но вместе с тем очень ценен. Головные боли при повышенном артериальном давлении в основном объясняются спазмом сосудов головы. Наиболее характерно для артериальной гипертонии появление головной боли в области затылка и в висках (при этом больные часто отмечают ощущение пульсации).

Шум в ушах при повышении артериального давления связан со спазмом кровеносных сосудов слухового аппарата.

Нарушение зрения и двоение в глазах, появление «мушек» перед глазами объясняется сужением сосудов сетчатки и зрительного нерва. Иногда такие изменения приводят к временной потере зрения. Спазм сосудов, влекущий за собой нарушение кровотока, может стать причиной нарушения функции сетчатки глаза.

Тошнота и рвота, возникающие при гипертоническом кризе, объясняются скачком внутричерепного давления.

Одышка является признаком ишемических явлений в сердце, при которых нарушается кровоток в коронарных артериях.

В отдельных случаях артериальная гипертония может привести к гипертоническому (гипертензивному) кризу.

Подобное состояние характеризуется резким повышением артериального давления и сопровождается такими неврологическими проявлениями, как сильная головная боль, двоение в глазах, головокружение, сердцебиение, озноб, ощущение нехватки воздуха. Иногда при гипертоническом кризе отмечаются тошнота и рвота. Больные жалуются на боли за грудиной, связанные с ишемическими изменениями в коронарных артериях (мы уже говорили о том, что повышение кровяного давления приводит к сужению артерий).

При гипертоническом кризе появляется характерное покраснение кожных покровов. Всегда следует очень внимательно относиться к своим ощущениям, при возникновении вышеописанных симптомов нужно срочно обратиться за помощью в медицинское учреждение.

Серьезное отношение к своему здоровью позволит вовремя выявить заболевание и своевременно начать лечение.

ul

Диета при гипертонии

Те, кто полагает, будто можно справиться с недугом только лекарствами, ошибаются. Лечение и профилактика обострений гипертонической болезни требуют еще и определенной диеты.

С процессами пищеварения тесно связана работа всей сердечно-сосудистой системы. Обильная пища переполняет желудок, он может смещать диафрагму и тем самым затруднять работу сердца. Перегрузку создает и избыток жидкости. А если в рационе слишком много поваренной соли, то в тканях организма задерживается вода, это способствует повышению артериального давления и приводит иногда к отекам.

Диеты, рекомендуемые при артериальной гипертонии, должны не допускать развития атеросклероза, нарушения обмена веществ и при необходимости способствовать снижению массы тела. Для подобных диет характерно сниженное содержание животных жиров и углеводов, ограничение холестерина, соли и экстрактивных веществ.

Вместе с тем рассматриваемые диеты богаты витаминами, незаменимыми жирными кислотами, клетчаткой, минералами и содержат вещества, которые способствуют расщеплению жиров. Пищу рекомендуется готовить в измельченном виде путем отваривания или запекания. Прием пищи осуществляется 5–6 раз в день.

Продукты и блюда, рекомендуемые при гипертонии:

  • хлеб ржаной, пшеничный, приготовленный из муки 1-го и 2-го сортов с добавлением отрубей, «Здоровье»;
  • мясо нежирных сортов (говядина, телятина, мясо птицы) в отварном или запеченном виде;
  • заливное из отварного мяса, курицы или индейки на овощном отваре;
  • ветчина нежирная;
  • рыба нежирных видов, отварная или запеченная;
  • блюда из морепродуктов (кальмары, креветки, мидии, морские гребешки, морская капуста и т. д.);
  • яйца, сваренные всмятку (не более трех штук в неделю), белковый омлет, приготовленный на пару;
  • обезжиренное молоко, молочнокислые напитки пониженной жирности, творог нежирный, сыры несоленые нежирных сортов;
  • растительные масла (преимущественно нерафинированные);
  • каши рассыпчатые, пудинги и запеканки из овсяной, гречневой, ячневой крупы;
  • овощи в сыром, отварном и запеченном виде;
  • борщи, щи, супы овощные, вегетарианские с крупами и картофелем, супы молочные, фруктовые;
  • фрукты и ягоды свежие, сухофрукты, кисели, компоты, желе, муссы;
  • соусы на овощном отваре, подливы молочные, фруктовые, ягодные;
  • лимонная кислота, корица, ванилин.

Продукты и блюда, рекомендуемые в ограниченном количестве:

  • сметана нежирная, масло сливочное;
  • грибы, брюква, репа, щавель, шпинат;
  • майонез;
  • хрен;
  • чай некрепкий, кофе-суррогат с добавлением обезжиренного молока, овощные, фруктовые, ягодные соки, отвар шиповника.

Продукты и блюда, не рекомендуемые при артериальной гипертонии:

  • жирных сортов, утка, гусь, жареное мясо, субпродукты (мозги, печень, почки);
  • жирных пород, соленая, копченая рыба, икра, рыбные консервы;
  • копчености, консервы, колбасы;
  • жирные сливки, сыры соленые жирных сортов, творог жирный;
  • животные и кулинарные жиры;
  • крупа манная, насыщенные мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • кондитерские изделия с кремом, сливочное мороженое, шоколад;
  • соусы мясные, рыбные, грибные, перец, горчица;
  • чай крепкий, кофе натуральный, какао.

Примерное меню диеты при гипертонии:

Вариант 1

Первый завтрак : сырок сливочный – 120 г, каша овсяная – 200 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, чай с добавлением обезжиренного молока – 200 мл.

Второй завтрак : яблоки свежие – 200 г.

Обед: суп овощной вегетарианский – 250 мл, мясо отварное – 55 г, пюре морковное – 150 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, компот из свежих яблок – 200 мл.

Полдник : фрукты свежие – 150 г, отвар шиповника – 200 мл.

Ужин : рыба отварная – 85 г, картофель отварной – 150 г, плов фруктовый – 90 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, чай с добавлением обезжиренного молока – 200 мл.

На ночь : кефир обезжиренный – 200 мл.

Вариант 2

Первый завтрак : свежеприготовленный фруктовый или овощной сок – 200 мл, тост и творог обезжиренный с 1–2 ч. ложками джема – 150 г, зеленый или травяной чай – 150 мл, яблоко.

Второй завтрак : салат фруктовый – 180 г, чай или минеральная вода – 200 мл.

Обед : салат овощной на оливковом масле – 200 г, тушеное мясо либо рыба – 100 г, овощное рагу – 140 г, хлеб ржаной – 50 г, овощной или фруктовый сок с мякотью – 200 мл.

Полдник : фрукты свежие – 150 г, мюсли – 50 г, вода минеральная – 200 мл. Ужин : салат овощной на растительном масле – 250 г,

йогурт натуральный – 75 г, хлеб ржаной – 50 г. На ночь : кефир обезжиренный – 20 мл, яблоко. В случае отсутствия эффекта от применения диетотерапии назначаются так называемые специальные диеты (фруктово-овощная, калиевая, магниевая, гипонатриевая и т. д.). Подобные диеты являются неполноценными, поэтому могут применяться лишь в виде недолгих циклов либо заменять разгрузочные дни.

ul

Диета гипонатриевая

Гипонатриевая диета рекомендуется при артериальной гипертонии, осложненной атеросклерозом, и при симптоматической артериальной гипертензии.

Данная диета снижает повышенную возбудимость центральной нервной системы, улучшает функциональное состояние почек, снижает артериальное давление.

Гипонатриевая диета характеризуется оптимальной энергетической ценностью, достаточным содержанием жиров, белков и углеводов. В диете снижено количество простых углеводов, ограничено количество экстрактивных веществ, соли, жидкости, веществ, обладающих возбуждающим действием на почки, нервную и сердечно-сосудистую системы. Диета обогащена продуктами, содержащими витамины, растительную клетчатку, вещества, расщепляющие жиры. Все блюда готовят без добавления соли, допускается легкое поджаривание мясных и рыбных блюд.

Число приемов пищи – 5–6 раз в день. Рекомендуются супы (на воде или овощном бульоне), мясо и рыба нежирных сортов, различные овощи в сыром, вареном, тушеном виде, крупы, бобовые, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, молоко, молочные продукты, белые соусы, фрукты, ягоды. Исключаются из рациона наваристые мясные, рыбные, грибные бульоны, мясо и рыба жирных сортов, копчености, маринады, соленья, крепкий чай, кофе, напитки, содержащие алкоголь, шоколад.

Примерное меню:

Первый завтрак : суфле из мяса запеченное – 100 г, каша овсяная молочная – 300 г, хлеб пшеничный с отрубями – 50 г, чай – 200 мл, сахар – 5 г.

Второй завтрак: фрукты свежие – 100 г.

Обед : суп овощной на курином бульоне – 250 мл, цыпленок тушеный – 120 г, гречка отварная рассыпчатая – 130 г, хлеб ржаной – 70 г, компот из свежих фруктов – 200 мл, сахар – 5 г.

Полдник : сухарики сладкие – 25 г, отвар шиповника или ягод черной смородины – 200 мл, сахар – 5 г.

Ужин : заливное из рыбы – 200 г, салат из моркови с черносливом – 200 г, хлеб ржаной – 50 г, чай – 200 мл, сахар – 5 г.

На ночь : кефир обезжиренный – 200 мл.

Разгрузочные дни

Больным артериальной гипертонией, страдающим лишним весом и недостаточностью кровообращения, следует на фоне основной диеты 1–2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни. Разгрузочный день – это особый лечебный рацион, своеобразный день переключения в питании.

Разгрузочные дни ведут к неуклонному снижению веса, так как усиливается мочевыделение, уменьшаются жировые запасы в организме, нормализуется обмен веществ, ускоряется выведение из организма солей и шлаков, максимально разгружается сердечно-сосудистая система. Разгрузочные дни в зависимости от преобладания в рационе пищевых веществ делятся на:

  • белковые (мясные, мясо-овощные, молочные, творожные);
  • углеводные (овощные, фруктовые, рисо-фруктовые, ягодные, сахарные);
  • жировые (сливочные, сметанные, масляные);

Применение диеты как важного компонента комплексного лечения больных гипертонической болезнью строится с учетом особенностей патогенетических механизмов болезни.

Целевое назначение диеты состоит в следующем:

  • полная компенсация физиологической потребности организма в основных пищевых веществах (белках, жирах, углеводах), незаменимых факторах питания (незаменимых аминокислотах, ПНЖК, витаминах, микроэлементах и др.);
  • ограничение в диете употребления поваренной соли до оптимально минимальной величины (2-3 г) с выдачей ее на руки больному для подсаливания готовых блюд. При высокой гипертонии – полное кратковременное исключение соли с учетом 2-3 г ее содержания в самих продуктах;
  • ограничение содержания в диете свободной жидкости до 1-1,2 л в сутки, экстрактивных веществ;
  • достижение соответствия поступления энергии с пищей энерготратам.

Показания к назначению диеты: различные стадии гипертонической болезни, а также ее сочетание с ИБС, атеросклерозом и другими заболеваниями, в клинической картине которых в настоящий момент доминирует гипертензивный синдром.

По книге М. Смирновой «Лечебное питание. Гипертония».

ul

Правила питания при гипертонии

Для восстановления функций организма при гипертонии требуется

  • принимать пищу только при возникновении чувства голода, избегая переедания;
  • не ужинать непосредственно перед сном;
  • употреблять пищу после психических и эмоциональных нагрузок, а не во время них;
  • пережевывать пищу тщательным образом;
  • не сочетать сложно-компонентные блюда в одном приеме пищи, так как их трудно усвоить организму;
  • пить за несколько минут до еды, а не во время ее, чтобы обеспечить необходимое количество сока в желудке для нормального переваривания пищи;
  • один раз в неделю устраивать разгрузочный день;
  • придерживаться определенного рациона в питании.

ul

Продукты, употребление которых необходимо сократить при гипертонии

К группе риска относятся следующие продукты:

  • соль и сахар;
  • копченые изделия;
  • жареные мясные и рыбные блюда;
  • кондитерские изделия;
  • кофе, крепкий чай, газированные напитки, алкоголь;
  • изделия, приготовленные из белой муки;
  • пряности;
  • лук, чеснок, майонез;
  • острые соусы;
  • пища, обжаренная во фритюре;
  • плавленый сыр;
  • маргарин.

При гипертонии следует значительно сократить употребление продуктов, которые лишены минералов, витаминов, а также клетчатки. Большинство из них содержит вредные для организма жиры, оседающие на стенках сосудов и способствующие развитию болезней сердечнососудистой системы, например, атеросклероза. Такие жиры образуются при жарении и копчении рыбы и мяса.

Серьезную опасность для сосудов представляют транс-жиры, большое количество которых содержится в сладостях, маргарине, иногда в мясных изделиях, в блюдах фри. Такие жиры природного происхождения человеческий организм вполне может усвоить. При гидрогенизации меняется структура жирных кислот, и образуются транс-формы, потребление которых в большом количестве может способствовать повышению холестерина в крови, что в свою очередь, влияет на функционирование сосудов и сердца. Жир в сыром виде, например, сливочное масло, в умеренных дозах оказывает благотворное влияние на организм человека. Жир, подверженный термической обработке, не оказывает полезного воздействия, а наоборот, оседая в организме, способствует образованию лишнего веса.

Назначая диету гипертоникам, врачи всегда рекомендуют в первую очередь исключить или максимально сократить на время болезни потребление соли в пище, так как ее избыток в организме влечет за собой повышение давления и провоцирует развитие сердечной недостаточности. Часто в таких продуктах, как колбаса, консервы, соленая рыба, пирожки, в некоторых видах хлеба содержится соль в очень превышенных дозах. Диетическое питание при гипертонии предполагает исключение этих пищевых продуктов из меню на период обострения болезни и строгого ограничения их употребления в дальнейшем. Соль пищевая вполне заменяема, например, ламинарией, обогащенной микроэлементами и безопасной морской солью.

Следует обратить внимание и на употребление сахара при гипертонической болезни. Он вызывает повышение давления в артериях. Кроме того, избыток его в организме приводит к дисбалансу обменных функций, способствует развитию сахарного диабета и атеросклероза.

ul

Продукты, обязательные в диетическом питании при гипертонии

К полезным продуктам при гипертонии относятся:

  • крупы, цельные зерна и хлеб из них;
  • фрукты и овощи;
  • рожь и пророщенная пшеница;
  • зелень листовая;
  • орехи, семена тыквы и подсолнечника;
  • бобовые;
  • яйца;
  • травяные чаи и отвары;
  • рыба;
  • овощные и фруктовые соки свежевыжатые;
  • кисломолочные нежирные продукты.

Практика лечения гипертонии доказывает неоценимое влияние калия в диетическом питании больных. Он способствует снижению высокого давления в артериях. Этот элемент содержится в овощах и листовой зелени, масличных культурах и цельно-зерновых продуктах. Кроме того, в этих же продуктах достаточное количество клетчатки, магния, витаминов С, Е. К листовой зелени относятся не только укроп, петрушка, базилик, салат, кинза, но, также дикорастущие черемша, одуванчик, крапива, лебеда, чабрец, борщевик, первоцвет. Они содержат бесценные активные вещества, витамины и микроэлементы. Из этих растений целесообразно готовить салаты, отвары и чаи для употребления при лечении и профилактике гипертонической болезни. Рацион питания должен включать достаточное количество клетчатки. Она не только является мощным природным адсорбентом и выводит из организма шлаки, токсины и избыточный холестерин, но и нормализует обменные процессы.

Важная роль в период лечения отводится состоянию и работе кишечной флоры. Нарушение соотношений микробов в ней может вызвать вздутие живота, что в свою очередь, поднимет диафрагму, затруднит дыхание и приведет к нарушению работы сердца. Кроме того, от состояния микрофлоры зависит способность крови к свертыванию. Поэтому, руководствуясь правильно подобранной диетой, необходимо обязательно выровнять баланс флоры кишечника. В связи с этим целесообразно регулярно употреблять кисломолочные продукты.

Часто повышенное давление стараются просто снизить, используя лекарственные препараты, забывая о важности периода реабилитации и профилактики гипертонии. Руководствуясь несложными правилами питания и придерживаясь диеты, можно гораздо эффективнее и значительно дольше избежать рецидивов повышения давления. Важно при этом соблюдать в питании режим, то есть принимать пищу в определенное время и в эмоционально спокойной обстановке.

ul

Не рекомендуемые и полезные продукты

продукты при гипертонической диетеЭта диета для гипертоников содержит в себе определенный набор продуктов, которого обязательно требуется придерживаться людям с высокими показателями давления. Благодаря сбалансированному питанию получится не увеличивать артериальное давление, а, наоборот, понижать показатели.

Продукты, которые следует принимать гипертоникам:

Вид продукта Разрешены Запрещены
Мясо и продукты, его содержащие КрольчатинаТелятинаФиле курицыИндюшиное мясоДиетические виды колбасыМолодой ягненок и поросенокМясные подливы ГусьУткаЖирная баранинаСвининаКопченая колбасаСосиски и разные виды сарделекСубпродуктыДичьПаштеты
Дары моря Нежирные сорта рыбы (треска, окунь и другие)КальмарыМидииУстрицыКреветки Жирные сорта рыбыИкраПриготовленная «магазинным» способом рыба
Супы СвекольникМолочный супБорщ, сделанный по вегетарианскому рецептуСуп с картошкой, макаронами, овощами Супы из бобовых, рыбных и мясных продуктовБлюдо на любых бульонах, кроме овощногоКрепкие бульоны с косточкой
Яйца Парной омлетЯйцо, приготовленное всмяткуОмлет только из белка Сваренное вкрутую яйцоЖареная яичница
Молочная продукция ПростоквашаТворогНежирные виды сливокСметанаЙогурт (обязательно использовать натуральный)СывороткаНежирный сыр (можно приготовить самостоятельно по рецепту)КефирТофу Слишком соленый, жирный или копченый сырСладкие сыркиТворожная масса или творожный продуктЙогурты с добавкамиМороженоеСливкиПродукция с высоким % жирности
Крупы, макароны, орехи и бобовые Любые виды кашМакароны, сделанные из твердого сорта пшеницыЗеленый горошекГрецкий орехСемена льнаКешьюПодсолнечные семечкиЧечевица Бобовые принимать нельзя
Овощи и зелень СельдерейМорковьКапустаКартофельСвеклаТыкваСпаржаКабачокУкропОгурцыПомидорыЗеленый лукМорская ламинария РедисГоловки лукаШпинатЧеснокЩавельРедькаЛюбые соленья и консервы
Ягоды и фрукты Любые виды сухофруктовЯгоды, у которых мягкая кожицаЦитрусовые Плоды и ягоды, в которых присутствует грубая клетчаткаБананыВиноградИзюм
Хлеб и иные изделия из муки Чуть сухой хлебДиетический хлеб (из зерновой или ржаной муки)Галеты и хлебцыСухое печеньеБисквитПанкейки (приготовленные на сухой сковороде) Свежий хлебСлоеное тестоЛюбая сдобаВыпечка из муки высшего сортаБлины и оладушки
Сладости МуссыПудингЖелеКисельМедКарамельМед ПирогиТортыБлиныМороженоеШоколад
Напитки Чай слабой заваркиНатуральные соки из овощей и фруктовКомпотыКиселиЦикорийМинералкаМорсыОтвары на травах и плодах АлкогольКофеКакаоНенатуральные напитки (лимонад, энергетики, промышленные соки и пр.)

Как видно, диета под номером десять имеет богатый состав «лечебных» продуктов, которые допустимо есть для восстановления показателя АД. Если соблюдать правильный рацион питания каждый день, получится снизить повышенный уровень давления, а также насытить организм витаминами и минералами.

Практически весь список неразрешенных продуктов указан в таблице, однако в него не вошли некоторые продукты питания. К ним относятся:

  1. Острые продукты и специи.
  2. Любые маринованные, квашенные, острые и копченые продукты и блюда (включая домашние разносолы).
  3. Сладости, в которых имеется шоколад и ненатуральные виды крема.
  4. Свежая выпечка.
  5. Горчица.
  6. Сало и жир.
  7. Майонез, кетчуп и схожие соусы.
  8. Чипсы и сухарики.
  9. Сладкая вата.
  10. Быстрые завтраки и обеды.
  11. Любые виды грибов – маринованные, жаренные, сушеные.

Диетическое питание при высоком давлении важно соблюдать каждому больному, ведь такой режим не позволит ухудшить состояние здоровья, а также нанести вред организму в виде увеличения показателя АД.

Если гипертоник внимательно ознакомится с перечнем продуктов, ему удастся правильно составить собственное меню, которое будет зависеть из его предпочтений и вкусов. Если состояние больного неудовлетворительное, доктор сам назначит меню, зависеть которое будет от стадии и степени течения гипертонии.

ul

Варианты составления диетического стола №10 на неделю

приготовление едыМногие больные гипертонией и не знают, что диета под номером 10 не особо страшна для человека – она, наоборот, максимально полезна и разнообразна. Кроме того, уже через месяц она поможет излечить данный недуг, а также избавит больного от лишнего веса. Главное условие – ежедневно прислушиваться к диете и соблюдать ее правила требования.

Меню диеты номер 10 при гипертонии, как правило, может самостоятельно составлять каждый больной на основании списка разрешенных и запрещенных продуктов. Однако если его состояние неудовлетворительное, доктор сам составляет рацион питания, благодаря которому получится держать «в строгости» оптимальные для здоровья показатели давления.

Примерное меню на неделю людям, больным гипертонией:

Вид питания Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Завтрак Паровое яйцо, манная каша, чай Сырники со свежими ягодами, чай Суп с вермишелью и молоком, чай Творожная запеканка с морковью, чай Фруктовый салат, хлебцы, травяной чай Любая каша, чай Каша из овсянки, чай
Ланч Запеченное яблоко Натуральный йогурт Мусс Фрукты или фреш Ряженка Сыворотка Кефир
Обед Суп с перловкой, куриное филе со свежими овощами, кисель Борщ, рис и мясная котлета, сок Свекольник, рыбные котлеты с овощами, компот Макароны с котлетой и соусом из помидоров, кисель Овощной суп, морковные котлеты с курицей, молоко Тушеные овощи, сырные котлеты, компот Суп с гречей, овощи с фаршем, минеральная вода
Полдник Отвар из ромашки, галетное печенье Натуральное желе Кисель Кефир Желе Сок с мякотью Кефир
Ужин Пюре, вареная рыба, кефир Картошка и тушеная мясная подлива, салат из капусты, морс Отварная гречка с куриным филе, огурец, чай Ячневая каша и тефтели, свежий салат, сок Пюре, вареная рыба с зеленью, компот Рис с запеченным куриным филе, винегрет, кисель Картофельное пюре с мясными тефтелями, запеканка из овощей, компот

Перед сном можно выпить стакан кисломолочного продукта либо скушать йогурт.

Строго соблюдая такой стол, получится нормализовать состояние здоровья, а также не навредить показателям давления. Важно смотреть, чтобы питание больного всегда было разнообразным и насыщенным – тогда в его рационе постоянно будут присутствовать полезные вещества, которые необходимы ему для восстановления нормальных показателей давления.

ul

Варианты приготовления полезных блюд в соответствии с диетическим столом

Чтобы трапеза была не только полезной, но и вкусной, можно самостоятельно выбирать рецепты, которые вам больше приходятся по душе. К примеру, можно приготовить плов или пудинг на ваше усмотрение, добавив в них любые продукты.

Омлет на пару

паровой омлетЧтобы приготовить блюдо, потребуется:

  1. Куриные яйца – 2 шт.;
  2. Немного молока – 30 мл.;
  3. Кусочек сливочного масла.

Смазываем стенки пиалы маслом, и выливаем в нее заранее взбитое яйцо с молоком. В кастрюле кипятим воду, после чего аккуратно устанавливаем в нее пиалу и ждем, пока омлет «затвердеет».

Подавать к столу теплым вместе с овощами либо свежей зеленью. Рекомендуется использовать помидор, перец, морковь или лук.

Тефтели в соусе

тефтели в соусеЭтот рецепт является универсальным, так как во время готовки можно использовать мясной, рыбный или куриный фарш, что сделает рацион более разнообразным.

Ингредиенты:

  1. Любой фарш – 400 грамм;
  2. Рисовая крупа – 100 грамм;
  3. Репчатый лук – 1 шт.;
  4. Куриное яйцо – 1 шт.;
  5. Не жирная сметана – 250 мл;
  6. Вода – 100-150 мл;
  7. Томатная паста – 2 ст.ложки;
  8. Растительное масло;
  9. Соль, специи и свежая зелень.

Рис нужно отварить до полуготовности, чтобы он внутри был немного сыроват и хрустел на зубах.

В подготовленный фарш нужно добавить измельченный лук, специи, рис и взбитое яйцо, тщательно перемешать. Массу раскатывают в небольшие шарики, выкладывают в смазанную маслом форму и заливают смесью из сметаны, томатной пасты и небольшого количества воды.

Тефтели запекают около 30 минут при 180 градусах, после чего раскладывают в тарелки и сдабривают зеленью.

Сырные трубочки

сырная закускаНеобходимые ингредиенты:

  1. Твердый сыр — 100 грамм;
  2. Грецкие орехи – около 50 грамм;
  3. Сметана;
  4. Листья салата;
  5. Зеленое яблоко – 1 шт. (можно заменить огурцом).

Яблоко нарезаем тонкой соломкой и смешиваем с тертым сыром. Затем добавляем в массу измельченные орехи и заправляем сметаной. Листья салата промываем, сушим и укладываем на них получившуюся массу, после чего заворачиваем и даем 30 минут настояться.

Фаршированный перец

перцы с фаршемДля его приготовления потребуется:

  1. Сладкие перцы – 5 шт.;
  2. Фарш – 500 грамм;
  3. Рис – 150 грамм;
  4. Морковь – 1 шт.;
  5. Луковица – 1 шт.;
  6. Ложка томатной пасты.

Рис отвариваем до полуготовности. Лук и морковь мелко режем. Смешиваем крупу с овощами и фаршем, заправляем томатной пастой и начиняем смесью перцы, которые требуется заранее очистить и промыть. Ставим фаршированный перец в кастрюлю, заливаем водой и тушим после закипания 40 минут.

Источник: diabetystop.com


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.