Какая диета при высоком холестерине


Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

  1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
  2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.

  3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
  4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
  5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
  6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
  7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
  8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
  9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
  10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
  11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
  12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.

  13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
  14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

Источник: menunedeli.ru

Последствия высокого уровня холестерина

Преобладание в питании углеводов и насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина и приводит к различным нарушениям и заболеваниям в организме.

Наиболее опасными из них являются:

  • атеросклероз с образованием на стенках сосудов бляшек, сужающих просвет вен и артерий, а в некоторых случаях вызывающих полную закупорку;
  • сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт миокарда, инсульт, гангрена конечностей и другие);
  • жировой гепатоз, холестероз, панкреатит, сахарный диабет;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • повышение артериального давления (гипертония).

Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных продуктов. Такое питание основано на столе №10 и носит название гипохолестериновая диета для больных гипертонией и людей с повышенным холестерином в крови.

Гипохолестериновая диета: основы питания и состав

Основная цель, которую преследует диета при высоком холестерине, заключается в снижении количества животных жиров. Это, в свою очередь, приводит значение холестерина в пределы нормы. Специалисты в области медицины выделяют основные правила для 10 диетического стола:

  • уменьшение в рационе сахаросодержащих продуктов;
  • снижение потребления жира и жареной пищи;
  • употребление вместо жиров животного происхождения растительных;
  • преобладание в меню рыбных изделий;
  • снижение количества мясных блюд (в каждой порции должно быть не более 100 гр мяса);
  • удаление жира и кожи с мяса перед приготовлением пищи;
  • включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля и бобов;
  • приготовление каш из всех злаков, не подлежащих обработке;
  • максимальное исключение алкоголя и соли.

Какие продукты необходимо исключить из рациона при повышенном холестерине

В список запрещенных изделий в диете входят:

  • сдобные изделия и сладости (шоколад, арахисовое масло, конфеты ириски, мед, мармелад, сиропы, сахар и фруктоза, пастила, имбирь и арахис в сахаре);
  • рыба, мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны, приготовленные из них;
  • икра, консервы и копчености;
  • макароны, манная каша;
  • какао и кофе.

При покупке продуктов следует обратить внимание на скрытые жиры, содержащие в филе свинины, говядине, карбонате, ребрышках и кусочков тушки с видимым количеством сала. Много холестерина содержит переработанное мясо в виде ветчины, колбасы, сосисках.

Не стоит злоупотреблять яйцами. Стол №10 предполагает употребление в неделю не более 2 штук.

Холестерин содержится не только в сахаре, но и во всех сахаросодержащих продуктах. Гипохолестериновая диета для мужчин и женщин, направленная на уменьшение их количества, исключает сыры, жирную сметану и йогурты, сливочное масло, так как в них обычно добавлено много сахара.

При высоком уровне холестерина в крови необходимо полностью исключить из питания полуфабрикаты, выпечку промышленного производства и фастфуды, которые имеют в составе трансжиры и большое количество насыщенных жиров.

Таблица продуктов, содержащих холестерин


Большое содержание холестерина Альтернатива с меньшим содержанием холестерина
Жирная свинина Индейка, белое мясо курицы
Печень, легкое и мозги Рыба (преимущественно морская)
Кальмары, креветки Мидии
Желток яйца Белок яйца
Икра черная и красная Фрукты и овощи
Сметана повышенной жирности, сыр Йогурт с небольшим процентом жирности
Пирожные, торты, бисквиты Печенье овсяное
Масло сливочное, сало Масло растительное

 

Разрешенные диетой продукты

Полезными веществами, по мнению диетологов, обладают злаки. Для заправки каши не следует использовать сливочное масло или готовить их на молоке с высоким процентом жирности.

Холестерин отсутствует в жирах растительного происхождения. Можно употреблять ягоды, овощи и фрукты. Диета при повышенном холестерине разрешает использовать самостоятельно приготовленные фруктовые соки и компоты без добавления сахара.

Таблица продуктов стола №10


Злаки и изделия выпечки Овсяная каша и печенье, изделия с использованием муки грубого помола, макароны только из твердых сортов пшеницы, нежирные пудинги, неполированный рис
Молочные продукты Молоко обезжиренное или с низким процентом жирности, кефир, творог, йогурты, сыры легкие нежирные
Рыба и морские продукты Блюда из морской рыбы
Жиры Масло оливковое, соевое, из подсолнечника, кукурузное
Овощи и фрукты Замороженные, свежие овощи и фрукты, в небольших количествах разрешен миндаль, грецкие орехи.
Мясо Индейка, телятина, мясо кролика и курицы без кожуры
Супы и бульоны Овощные или супы на 2 мясном бульоне
Специи Натуральные приправы и травы, горчица, уксус
Сладости Фруктовое мороженое, желе, изделия без добавления сахара

Продукты для снижения холестерина

Многие люди задаются вопросом: «Какая пища снижает уровень холестерина?» Ответ на этот вопрос прост и лежит в основе питания 10 стола.

Гипохолестериновая диета позволяет включать в привычный рацион продукты, употребление которых способствует снижению холестерина. Например, к ним относятся:

  • Брокколи, авокадо;
  • Грибы вешенки;
  • Сельдь.

Какая диета при высоком холестеринеБрокколи богата пищевыми волокнами, которые уменьшают уровень холестерина в крови. Вся пища, содержащая грубые волокна, не всасывается стенками кишечника, обволакивает переработанную пищу и выводит ее из организма. Таким образом, ускорение перистальтики кишечника позволяет уменьшать количество поступающегося холестерина с продуктами примерно на 15%. Ежедневно нужно употреблять не менее 400 гр брокколи.


Какая диета при высоком холестеринеГрибы вешенки содержат в своем составе статин, поэтому являются аналогами лекарственных препаратов. Они уменьшают синтез холестерина в организме, останавливают образование новых бляшек в сосудах. Суточная потребность в вешенках составляет не менее 9 грамм.

Какая диета при высоком холестеринеСельдь имеет в составе большое количество Омега-3 жирные кислоты, которые при изменении соотношения белковых носителей уменьшают значение показателя холестерина. Достаточно употреблять в день не менее 100 грамм сельди для восстановления просвета в сосудах и выведению жира и холестерина из бляшек.

Диета при повышенном холестерине, пример меню на день

Диета при повышенном холестерине и сахаре позволяет комбинировать между собой различные продукты, поэтому составить вкусное и полезное меню довольно просто.

Пример готовых блюд на день:

  • завтрак: гречневая каша, заправленная оливковым маслом, чай без сахара;
  • 2 завтрак: яблоко;
  • обед: куриный суп на 2 бульоне, запеченная рыба с овощами, гранатовый сок;
  • полдник: обезжиренный творог;
  • ужин: картофель вареный, сельдь, чай без сахара.

Соблюдение рациона в питании согласно диете увеличивает выносливость организма, улучшает самочувствие и общее состояние здоровья человека.

Источник: pitanielife.ru

Принципы лечебного питания


Главная мысль, которую врач пытается донести до пациента, у которого завышенные показатели уровня холестерола, заключается в том, чтобы обьяснить, что правильное питание является основой лечения.

Доктор объясняет пациенту, что с помощью корректировки питания, можно повысить уровень липопротеинов высокой плотности и снизить показатели липопротеинов низкой плотности.

Дело в том, что общий холестерол имеет несколько фракций:

  1. ЛПВП – липопротеины высокой плотности, значения которых должны быть высокими, так как  они участвуют в создании новых клеток и выработке основных половых гормонов;
  2. ЛПОНП – липопротеины очень низкой плотности, в крови они должны быть в маленьком количестве, потому что излишние значения ведут к многим заболеваниям, самые опасные из которых – инсульт и инфаркт;
  3. ЛПНП – липопротеины низкой плотности, показания которых должны быть невысокими, так как избыточное их содержание ведет к развитию атеросклероза.Холестерол 

Разъясняя пациенту значения показателей уровня холестерола, врач также дает рекомендации по поводу того, как их нормализовать при помощи правильного питания. Ведь именно нарушения в пищевом поведении становятся причиной повышения холестерина в крови.

С помощью обычных продуктов можно решить проблему повышенного холестерола. Но для этого пациент должен понимать, что ему нужна не диета, а иной образ жизни. Важно, чтобы врач разъяснил, что поменяв образ жизни, пациент не лишает себя чего-то важного и значимого, а наоборот, переходит на качественно новый уровень жизни.


Многие пациенты отмечают при снижении веса и нормализации холестерола легкость в движениях, желание заниматься какими-то любимыми делами, бодрость и хорошее настроение.

Отказавшись от вредной пищи, можно приобрести нечто лучшее, чем кратковременное удовольствие от еды. Это здоровье. А оно уже будет способствовать многим позитивным изменениям в жизни.

Что можно есть, а что нельзя при завышенных значениях холестерола

Общие рекомендации врачей, относительно снижения холестерина, сходятся к следующим пунктам. При холестерине исключаются или резко ограничиваются такие продукты, как:

  • Жирные сорта мяса (на первом месте по жирности – свинина);
  • Пальмовое масло;
  • Сливочное масло, сметана и иная молочная продукция, имеющая высокий процент содержания животных жиров;
  • Сало;
  • Кожица птиц;
  • Сахар (либо исключается, либо допускается в малых дозах);
  • Мучное (допускаются изделия из муки грубого помола и без дрожжей).

Отказ от мучного
Разрешаются и приветствуются:

  • Нежирное мясо (говядина, белое мясо птиц);
  • Любые виды рыбы;
  • Растительные масла;
  • Зеленый чай;
  • Цельнозерновые крупы;
  • Обилие овощей (в основном, сырых);
  • Различные фрукты;
  • Кисло-молочная продукция с низким содержанием животных жиров.

Фрукты

Наиболее четко рассмотреть продукты, которые можно употреблять, а которые не рекомендуется или вовсе нельзя, можно в следующей таблице.

При назначении диеты, доктор обычно сталкивается с такими фразами, как «Ой, а это мое любимое блюдо» или «Я точно не смогу отказаться от этого». Врач объясняет, что не обязательно полностью отказываться от любимой еды.

Иногда достаточно просто изменить способ приготовления того или иного блюда. Например, вместо жаркого, приготовленного с помощью жарки в масле или жире, можно приготовить обед из мяса и овощей, запеченный в духовом шкафу. Блюдо получается очень сочным, так как при запекании, из мяса и овощей выделяется собственный сок, который по вкусовым качествам ничем не хуже жира.

Творожки и йогурты можно готовить самостоятельно, так как это совсем не сложно. Но зато, в домашнем творожке не будет консервантов и усилителей вкуса. Для блюд из творога или йогурта лучше использовать свежие фрукты вместо сахара и подсластителей. Особым сладкоежкам можно добавить ложку меда, если на него нет аллергии.

Наиболее востребованные диеты у мужчин и женщин

Диеты, которые подбираются отдельно для мужчин, и отдельно для женщин, используют, в основном, тогда, когда возраст пациентов невелик. Дело в том, что от излишнего холестерола женщин бережет их природный гормон эстроген, который у мужчин тоже имеется, но в минимальном количестве. Поэтому и нормы содержания холестерола в крови для мужчин и женщин разные.

После того, как женщина вступает в период менопаузы, различий между нормами холестерина у мужчин и женщин уже нет.

В основном же, диеты и для мужчин, и для женщин одни и те же. Различия составляют лишь некоторые случаи, учитывает которые лечащий врач. Именно доктор должен назначать ту или иную диету. И когда пациент проходит курс по снижению уровня холестерола, он обязательно должен консультироваться с врачом по поводу новых диет.

Если лечащий врач одобрит, возможны какие-либо новшества или народные методы, если же нет, то лучше не экспериментировать с собственным здоровьем. Часто терапевт направляет пациента с высоким холестерином на консультацию к диетологу.

Диетолог – это врач, который также, как и остальные медики, долго учился своей профессии. Не нужно игнорировать его рекомендации. Иногда элементарного следования пищевым инструкциям достаточно для того, чтобы предотвратить серьезные заболевания.

Консультация диетолога

Для снижения холестерола существует множество диет. Самые популярные из них будут описаны ниже.

Средиземноморская диета

Основные продукты, входящие в состав этой диеты, можно угадать по названию. Это всевозможные виды рыбы и такие морепродукты, как мидии и креветки. Помимо этого, в диету входит употребление:

  • Мягких сортов сыра;
  • Специй и пряностей;
  • Всевозможных овощей и фруктов;
  • Оливкового масла;
  • Баранины;
  • Белого мяса птиц;
  • Лепешек из пшеницы, приготовленных пресно;
  • Различных круп;
  • Греческого йогурта.

Примерное меню на неделю, состоящее из завтрака, обеда и ужина, выглядит так:

Понедельник:

  • Оладьи из чечевицы, приправленные йогуртом;
  • Крем-суп из креветок и брюссельской капусты, салат из маслин и сыра, фрукты;
  • Пресная лепешка с сыром и салатом из помидор, огурцов и оливок.

Вторник:

  • Зразы из творога и гречи;
  • Суп из чечевицы и овощное ризотто;
  • Запеченный лосось с оливковым маслом и пряностями.

Среда:

  • Греча на овощном бульоне;
  • Суп-пюре из томатов, запеченный тунец с овощами;
  • Пресная лепешка с салатом из авокадо и куриной грудки, приправленный оливковым маслом.

Салат из авокадо и куриной грудки
Четверг:

  • Йогурт с добавлением миндаля, фундука и меда;
  • Суп с рыбными тефтелями и запеченный картофель с помидорами;
  • Одно яйцо с овощным салатом, приправленным лимонным соком и оливковым маслом.

Пятница:

  • Овсянка с изюмом и медом, приготовленная на воде;
  • Суп-пюре из шпината и спаржи, вареный лосось с рисом;
  • Пирог из муки грубого помола с овощами и сыром.

Суббота:

  • Зеленый чай и суфле из сухофруктов;
  • Суп из капусты, пресная лепешка и курица с овощами, приготовленная методом тушения;
  • Запеченный цукини с сыром, пресная лепешка и авокадо.

Запеченный цукини с сыром
Воскресенье:

  • Запеченная тыква с йогуртом и медом;
  • Грибной суп и запеченная курица;
  • Тушеные мидии и креветки с рисом.

Средиземноморская диета помогает бороться с лишним весом и холестерином.

Диетический стол №10

Данная диета запрещает все продукты из общего списка, описанного выше, и рекомендует употребление:

  1. Свежевыжатых соков;
  2. Овощных салатов;
  3. Цельнозерновых круп;
  4. Рыбы;
  5. Белков яиц;
  6. Кисло-молочной продукции с низкой процентовкой жирности.

Диетический стол №10

Приготовление пищи при этой диете основывается на варке и запекании.

Диетический стол №10А

Эта диета вводит дополнительные ограничения по массе. Так:

  1. Хлеб разрешается не более 145 гр в день;
  2. Овощной бульон – не более 180 мл;
  3. Сыр, пшено и перловка исключаются полностью;

Вводится также ограничения по температуре блюд: разрешаются только теплые блюда, а холодные и горячие исключаются.

Приблизительное меню выглядит так:

  • С утра рекомендуется каша из овсянки, сваренная на обезжиренном молоке, зеленый чай и яблоко.
  • Для второго завтрака можно запечь с творогом яблоки.
  • На обед лучше приготовить паровые котлеты из курицы, а на гарнир к котлетам – пюре из картофеля, в качестве напитка хорош свежевыжатый сок.
  • В полдник рекомендуются финики или чернослив.
  • На ужин  можно запечь в духовке котлетки из яблок и моркови, выпить обезжиренный кефир.
  • Перед сном употребляется настойка шиповника или напиток из цикория.

Настойка шиповника

Диетический стол №10С

При этом питании запрещаются продукты из общего списка антихолестериновой диеты, а рекомендуются:

  1. Обилие овощей и фруктов;
  2. Отруби;
  3. Различные каши;
  4. Морская капуста;
  5. Мед (не больше двух ложек в день).

Макаронные изделия разрешаются в небольшом количестве, и при условии, что они будут твердых сортов и не разваренные.

Приблизительное меню на день выглядит так:

  • На завтрак можно съесть кашу (например, гречневую), не добавляя в нее масло; или творожок, низкой процентовкой жирности, с добавлением в него свежих фруктов.
  • Перекусить лучше чем-либо фруктово-ягодным, например, запеченным яблоком или курагой;
  • В обед рекомендуется есть на первое: овощной суп с цельнозерновыми крупами; на второе: паровые котлеты из нежирных сортов мяса или птицы, либо овощные котлеты, приготовленные также на пару; на третье: компот из свежих фруктов, либо сухофруктов, без добавления сахара;
  • На полдник можно приготовить смузи из ягод, либо съесть небольшое количество фундука с парой ложек меда;
  • Ужин должен быть легким, поэтому лучше всего подойдет речная или морская рыба, запеченная или на пару, с гарниром в виде риса или отварного картофеля. Разнообразить ужин можно любыми овощами в неограниченном количестве;
  • Перед сном рекомендуется выпивать стакан однопроцентного кефира.

Выпивать стакан однопроцентного кефира

Низкоуглеводная диета

Суть ее заключается в самом названии. При этой схеме питания исключаются все быстрые углеводы. Это:

  • Любая выпечка из белой муки;
  • Сладости (все блюда, в состав которых входит сахара или мед);
  • Блюда из картофеля;
  • Сухофрукты;
  • Манная крупа;
  • Виноград;
  • Тыква;
  • Арбуз;
  • Газированные напитки.

Рекомендуется употребление:

  1. Нежирного отварного или запеченного мяса;
  2. Овощи в неограниченных количествах;
  3. Нежирная рыба;
  4. Кисломолочная продукция с низкой процентовкой жирности.

Нежирная рыба

Данная диета используется многими спортсменами в период «сушки», то есть тогда, когда нужно быстро избавиться от лишнего жира. Диета очень эффективна в отношении снижения веса и уровня холестерола в крови.

Палеодиета

Название этого пищевого режима раскрывает его суть. С помощью него пациенты с высоким уровнем холестерина возвращаются к питанию пещерного человека, у которого не было ни фастфуда, ни полуфабрикатов. Рекомендуется употребление тех продуктов, которые были доступны людям в каменном веке.

Это:

  • Мясо;
  • Птица;
  • Рыба;
  • Морепродукты;
  • Овощи;
  • Ягоды;
  • Фрукты;
  • Орехи;
  • Семена (не обжаренные);
  • Грибы;
  • Растительные масла.

Растительные масла
Ограничиваются любые полуфабрикаты, выпечка, соления, консервы. Нельзя также употреблять:

  • Сахар;
  • Соль;
  • Картофель;
  • Батат;
  • Бобовые;
  • Злаки;
  • Молочную продукцию.

Способ приготовления блюд также резко ограничивается до варки (если речь идет о приготовлении мяса), либо иной минимальной термической обработки.

Данная диета очень эффективна в снижении массы тела, так как в ее основе – большое количество животных белков. Они способствуют быстрому метаболизму. Ощутимые результаты видны уже после двух недель соблюдения правил этой диеты.

Кетодиета

Этот вид питания наиболее схож с низкоуглеводной диетой. При нем также ограничивается употребление углеводов. Когда пациент вступает в кетодиетическое пищевое поведение, его организм начинает работать в аварийном режиме.

При недостатке углеводов энергия производится из жиров. В это время активно начинают вырабатываться кетоновые тела, из-за которых и произошло название данного пищевого поведения. Кетоновые тела – это производные жирных кислот.
Кетодиета

Придерживаясь данного плана питания, запрещается употребление:

  • Сахара;
  • Муки;
  • Фруктов;
  • Ягод;
  • Злаков.

Примерное меню на день:

  1. Утром можно есть омлет из яиц и овощей с сыром и тостами из отрубей.
  2. На обед на первое – суп с фрикадельками, в котором не будет картофеля или лапши, на второе – отварная куриная грудка с темным рисом на гарнир и сыром.
  3. На ужин можно запечь мясо с овощами.

Кетодиета хорошо снижает холестерол в крови, но имеет определенные риски, поэтому перед тем, как начать ее практиковать, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Вегетарианская диета Орниша

Личный врач одного из президентов Америки, Билла Клинтона, Дин Орниш, разработал эту диету. Она основывается на минимальном потреблении жиров, и по сути, вегетарианская. За день пациенту разрешается съедать не более 20 грамм жира.

Данный план питания показан пациентам с гиперлипидемией, ожирением и атеросклерозом.

Рекомендуется употребление следующих продуктов:

  • Овощи;
  • Бобовые;
  • Фрукты;
  • Каши из злаков.

Исключаются полностью:

  • Красное мясо;
  • Семена подсолнуха;
  • Мучное;
  • Майонез;
  • Любого вида орехи;
  • Сливочное масло;
  • Оливки и маслины.

Вегетарианская диета Орниша
Ограничиваются в потреблении:

  1. Яйца;
  2. Печенье;
  3. Сыр;
  4. Молоко.

Существует меню на неделю по Орнишу. В нем каждый день четыре приема пищи: завтрак, обед, полдник и ужин.

Понедельник:

  • Цикориевый напиток, йогурт, с добавленной в него ложкой отрубей;
  • Запеченный картофель, который можно разнообразить томатами; огуречный салат, в который, помимо огурцов, добавляют салатный лист; одно зеленое яблоко;
  • Сезонные фрукты, обезжиренный творог;
  • Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с сыром низкой процентовки жирности, компот, груша.

Макароны с сыром
Вторник:

  • Апельсиновый сок (все соки только свежевыжатые), рисовая каша на нежирном молоке, кефир;
  • Рагу из грибов, с добавлением лука и фасоли, овощной салат, заправленный маслом оливы;
  • Хлебцы, клубника;
  • Гречка, приготовленная с тушеной морковкой, зеленый чай, авокадо.

Среда:

  • Мюсли с ягодами и нежирным молоком;
  • Суп из тыквы и шпината, кус-кус с овощами, винегрет (только нельзя добавлять в него соленые огурцы);
  • Кефир с нежирным печеньем;
  • Запеченные баклажаны с морковкой, мятный чай, ягоды.

Запеченные баклажаны с морковкой
Четверг:

  • Сок из граната, оладьи из кабачков;
  • Суп с цветной капустой и брокколи, тушеная куриная грудка со спаржей и рис на гарнир;
  • Творог с низкой процентовкой жирности и овсяное печенье;
  • Капуста, приготовленная методом тушения с томатами и луком, ягодный компот.

Пятница:

  • Сок нескольких яблок, приготовленный с помощью соковыжималки, и каша из любых злаков;
  • Котлеты из рыбы и пюре из картофеля на гарнир;
  • Кефир, зеленое яблоко;
  • Спаржевый суп, приготовленный с добавлением зеленого горошка, чай.Спаржевый суп

Суббота:

  • Цикориевый напиток и нежирный творожок;
  • Отварная грудка индюшки с тыквенным пюре, сок из апельсина;
  • Хлебцы с овсянкой;
  • Голубцы, минеральная вода.

Воскресенье:

  • Запеканка из творога и изюма, цикориевый напиток;
  • Чечевичные котлеты с рисом на гарнир;
  • Сырники со свежевыжатым апельсиновым соком;
  • Печеные яблоки с начинкой из кураги и творога, чай.

Соблюдая эту диету и выполняя физические упражнения, можно привести показатели холестерола в норму.

Периодическое голодание

Такое пищевое поведение под силу не каждому человеку и может применяться только после разрешения врача и под его контролем. Работает эта диета на основе того, что без поступления пищи в организм, энергия начинает вырабатываться из накопленных липопротеинов низкой плотности.

После двенадцати часов голодания для обеспечения жизнедеятельности в кровь начинает выбрасываться холестерин, как альтернативный источник питания. Далее он расщепляется и преобразуется в энергию.

Примерное меню на неделю:

  1. Начать периодическое голодание нужно с употребления свежевыжатого сока. В первый день морковно-яблочный сок нужно разводить водой, беря одну часть сока и две части воды. В течение дня можно пить только этот сок.
  2. Во второй день свежевыжатый морковно-яблочный сок можно употреблять в чистом виде, не разводя его водой.
  3. На третий день употребление соков можно разнообразить, добавив к морковному и яблочному – виноградный. На обед третьего дня разрешается съесть овощное пюре, а  на ужин – выпить стакан кефира.
  4. На четвертые сутки можно есть перетертые овощи, а на ужин сделать нежирный творожок.
  5. Пятый день дублирует предыдущий.
  6. На шестой день перетертые овощи едят на завтрак, а в обед и вечером – разваренные каши из гречки или пшена.
  7. Заключительный день диеты повторяет предыдущий.

Для того, чтобы данная диета сохраняла эффективность, ее нужно время от времени повторять. Она очень хорошо чистит организм от шлаков и токсинов, а также способствует максимально быстрому снижению холестерола.

Источник: Davlenie.guru

Список продуктов повышающих холестерин в крови

Диета

Чтобы избежать повышенной концентрации холестерина в кровеносном русле, необходимо ограничить потребление следующих продуктов (а в случае, когда уровень значительно повышен — полностью от них отказаться):

  • Куриный желток. Наибольшее количество холестерина содержится в желтке куриного яйца. В 100 г желтка находится 1234 мг холестерина. А один желток содержит примерно 210 мг, в то время как все яйцо 212 мг.

  • Однако яйцо — продукт неоднозначный, так как кроме холестерина в яйце находится ещё 400 мг лецитина, который снижает уровень плохого холестерина в крови. И его находится как раз столько, сколько нужно, чтобы холестерин из желтка не нанес вреда организму.

  • Печень, печеночный паштет. Поскольку холестерин синтезируется печенью, наибольшее количество холестерина в концентрированном виде содержится именно в этом органе. Холестерин содержат все блюда из печени: паштеты и т.д. На 100 граммов продукта приходится до 500 мг холестерина.

  • Рыбья икра. Все виды икры содержат большое количество холестерина, до 300 мг на 100 граммов.

  • Заменители сливочного масла. В последнее время натуральное масло заменяют маргарином и пальмовым маслом. Эти продукты, хотя и не изобилуют холестерином, также в не меньшей, а может, и в большей степени вредны.

  • Креветки. В креветках содержание холестерина достаточно велико. Согласно западным источникам, в креветках содержится 150-200 мг холестерина, а согласно отечественным всего 65 мг.

  • Еда быстрого приготовления (фастфуд). Имеет высокую жирность, в связи с чем печени приходится вырабатывать значительное количество холестерина для синтеза пищеварительных соков.

  • Маргарин. Формально холестерина не содержит, поскольку вырабатывается из жиров растительного происхождения. Однако маргарин богат транс-жирами, переработка которых представляет для печени сложную задачу. В итоге орган вынужден вырабатывать огромное количество холестерина.

  • Колбасные изделия, копчености. Содержат холестерин сами по себе, а также богаты насыщенными жирами, для переработки которых требуется холестерин.

  • Жирные сливки. Чем выше жирность этого молочного продукта, тем больше холестерина синтезирует печень, и тем выше его концентрация в крови.

  • Сырные изделия. Сыр, хотя и не рекордсмен по содержанию холестерина, всё же его содержит. Наибольшая концентрация в сырах твердых сортов.

Несмотря на все сказанное, довольно спорным является вопрос о роли продуктов питания в переизбытке холестерина. Связь повышения концентрации холестерина в крови и рациона человека не доказана. Поэтому рекомендации отказаться от той или иной пищи сомнительны. У здорового человека временное повышение уровня холестерина — небольшая проблема, с которой организм способен справиться сам.

Список продуктов, снижающих холестерин в крови

Список продуктов

Потребление многих продуктов питания способствует нормализации уровня холестерина в крови:

  • Продукты, богатые моно- и полиненасыщенными жирами. Если у человека выявлен повышенный уровень холестерина в крови, имеет смысл заменить продукты, насыщенные животными жирами, на продукты, содержащие растительный жиры. К ним относятся, к примеру, подсолнечное масло, оливковое масло, авокадо и т. д. Использование диеты, в которой задействованы растительные жиры, позволяет почти на 20% снизить уровень холестерина в крови.

  • Зерновые продукты (отруби). Несмотря на то, что отруби — побочный продукт, они являются серьёзным инструментом в борьбе с холестерином. Основу отрубей составляет клетчатка, которая играет роль «балласта» и препятствует всасыванию холестерина в стенки кишечника и дальнейшему проникновению в кровеносное русло. Благодаря отрубям можно снизить уровень холестерина почти на 15% (7-15%).

  • Льняное семя. Льняное семя доказало свою эффективность в борьбе с холестерином. Согласно исследованиям, всего 45-50 граммов семечек в день способны снизить концентрацию холестерина почти на 8%, а в некоторых случаях — на 15%.

  • Чеснок. Чеснок в сыром виде — отличное подспорье в устранении избытка холестерина в крови. Он способен снизить уровень этого вещества почти на 12%.

  • Арахис (миндаль). Если верить проведенным исследованиям, потребление миндаля благотворно сказывается на динамике холестерина в крови. Употребление его в пищу способствует снижению концентрации жирного спирта на 8-10%.

  • Фрукты, овощи, ягоды красного цвета. В красных растительных продуктах содержится распространенный пигмент — ликопин. Именно он даёт такой цвет овощам, фруктам и ягодам. Выявить прямую связь между динамикой холестерина и количеством потребленного ликопина ученым так и не удалось, однако по некоторым данным включение их в рацион способно снизить уровень холестерина почти на 18%.

  • Арахис, грецкие орехи, фисташки. Обладают способностью выводить холестерин. Однако наибольшая эффективность их действия наблюдается в совокупности со снижением потребления жирных продуктов, повышающих уровень холестерина. В этом случае орехи способны снизить показатель на 9-10%.

  • Ячменная мука, крупа. Ячмень более подходит для борьбы с холестерином, чем пшеничная крупа. Такие результаты получили исследователи. Ячмень способен понизить содержание в крови холестерина почти на 8%.

  • Чай (зеленый). Традиционно считался полезным продуктом на Востоке. Хотя его способность устранять холестерин ниже, чем у других продуктов из этого списка (около 4-5%), потребление чая доступно всем.

  • Шоколад (темный, с содержанием какао-порошка не менее 70%). Как и зеленый чай, обладает минимально выраженным свойством устранять холестерин (4-5%). Однако его потребление не только необременительно для человека, но и крайне приятно.

Можно ли есть масло, яйца, креветки, пить алкоголь?

масло

Можно ли масло при повышенном холестерине?

Активное развитие пищевой промышленности привело к тому, что даже самые безобидные и знакомые человеку с самого детства продукты начали обвинять в высокой степени вредности для организма. Не обошла стороной эта участь и сливочное масло. Но действительно ли приятный по вкусу и цвету молочный продукт настолько вреден, или же речь идёт об устранении «натурального конкурента» в угоду синтетическим спредам и маргарину?

Главный и единственный аргумент сторонников вредности масла состоит в его высокой жирности. Уровень жирности сливочного масла варьируется от 72% до 82%, что действительно немало.

Однако, заостряя свое внимание на этом формальном показателе, противники масла не учитывали множество других факторов:

  • Были проведены научные исследования. Ученые собрали две контрольные группы. Одна активно потребляла сливочное масло. Другая — его заменители: спред и маргарин. В ходе эксперимента было выявлено, что уровень холестерина в крови испытуемых из первой контрольной группы повышен не был, более того, у некоторых концентрация холестерина стала ниже первоначального показателя. У членов второй контрольной группы уровень холестерина был выше первоначального показателя и выше установленной нормы. Формально быть этого не могло, и спред и маргарин изготавливаются из синтетических веществ и растительных жиров. Однако для переработки организмом они требуют больше сил, а, следовательно, печени приходится работать куда интенсивнее и вырабатывать холестерин;

  • Натуральное сливочное масло содержит в своем составе не только холестерин, но и такое вещество, как лецитин. Он производит обратный эффект, расщепляя молекулы холестерина и снижая его концентрацию в крови. Пропорциональное содержание лецитина и холестерина в сливочном масле находится в балансе, благодаря чему можно утверждать, что масло не оказывает вредного воздействия на организм.

Эксперименты проводились также и на крысах. Результаты оказались идентичными. Сливочное масло не только не повышает, но и способно снизить уровень холестерина.

Однако нужно понимать, что речь идет об употреблении сливочного масла в свежем виде, а никак не жарка на нем!

Таким образом, однозначно верить рекомендациям по ограничению потребления сливочного масла не стоит. Хотя оно и содержит холестерин и высоко по жирности, холестерин уравновешивается лецитином, и по сравнению с синтетическими продуктами масло более привычно для организма. Поэтому относительно легко усваивается. Нападки поборников здорового образа жизни в этом случае несостоятельны. Однако злоупотреблять сливочным маслом также не стоит. Во всем важно руководствоваться чувством меры.

Яйца повышают уровень холестерина?

Каждый человек активно потребляет яйца. Куриное яйцо присутствует на любом столе. Однако в последнее время всё чаще звучат призывы ограничить потребление яиц, а особо ретивые поборники здорового образа жизни выступают за полный отказ от яйца. Такая позиция является устаревшей, и миф о вредности яиц давно развенчан.

В странах Западной Европы и США в начале XX-го века проводились исследования, согласно которым выяснилось, что яйцо содержит огромное количество холестерина, порядка 1234 мг на 100 граммов продукта, колоссальная цифра. Пик холестериновой истерии пришелся на 70-е годы. На Западе миф о роли яиц в повышении холестерина и развитии атеросклероза сосудов был развеян в 90-е годы, в России и странах СНГ он существует до сих пор.

Проблема заключается в том, что сторонники холестериновой теории атеросклероза и противники яиц не учитывают ряд важных моментов.

Они исходят из того, что высокая концентрация холестерина опасна сама по себе и влечет закупорку кровеносных сосудов холестериновыми наслоениями (бляшками). Это верно, однако тезис, согласно которому чем выше потребление богатых холестерином продуктов, тем выше концентрация холестерина в крови, ошибочен.

Важно иметь в виду два фактора:

  • Холестерин не существует в свободном виде. Он транспортируется по организму особыми белками;

  • Сам по себе холестерин не «хороший» и не «плохой». Он становится таковым лишь в «связке» с белками.

При взаимодействии холестерина с белками-транспортерами образуется либо липопротеин с низкой плотностью (иначе ЛНП), либо липопротеин с высокой плотностью (ЛВП). Низкоплотный холестерин — это так называемый «плохой холестерин». Именно он оседает на стенках сосудов. Высокоплотный — «хороший холестерин».

Однозначно сказать в какой холестерин превратится жир из куриного яйца, невозможно заранее. Здесь все зависит от попутно съеденных продуктов. Например, пожаренная на сливочном масле с колбасными изделиями яичница поспособствует выработке «плохого» холестерина. А яйцо, сваренное вкрутую — нет. Но и в этом случае не все так однозначно, и это утверждение — не аксиома.

В любом случае, количество синтезированного холестерина (даже «плохого») будет настолько мало, что неспособно вызвать сколько-нибудь серьёзные последствия для здоровья человека.

А кроме того, не стоит забывать, что яйца — настоящая кладовая лецитина – до 400 мг в одной яйце. Он снижает уровень плохого холестерина и обладает массой иных полезных свойств.

Таким образом, ограничений по потреблению количества яиц нет. Если человек здоров, он может есть столько яиц, сколько захочет. Ограничения касаются только лиц, у которых наследственно обусловлен специфически метаболизм, в результате которого вырабатывается преимущественно «плохой» холестерин. Однако число таких людей очень мало.

Именно поэтому во всем мире врачи-диетологи, гастроэнтерологи, кардиологи исключили яйца из перечня вредных продуктов.

Сколько холестерина в креветках?

креветки

Несколько лет назад в программе, которую ведет Елена Малышева, прозвучало утверждение о вредности креветок. Если верить ведущей, креветки содержат большое количество холестерина, а потому крайне вредны для здоровья и их потребление может стать причиной развития атеросклероза.

Так ли обстоит дело на самом деле? Действительно, эти ракообразные — настоящие рекордсмены по содержанию холестерина среди всех морепродуктов. Значение концентрации холестерина в них колеблется около 190 мг на 100 граммов продукта. Это меньше, чем в курином яйце, но все же много. При этом не принимается в расчет, что креветка содержит минимум жиров и насыщенных жирных кислот. Поэтому способствовать синтезу плохого холестерина просто не может.

Кроме того, в креветках находится масса полезных веществ: F, K, Ca, I (необходимый для нормально работы щитовидной железы), витамины и иные необходимые соединения. Получается парадокс: креветки нужно потреблять, поскольку они очень полезны, но их нельзя употреблять, поскольку содержание холестерина в этих ракообразных велико.

Чтобы разобраться в теме и окончательно поставить точку в вопросе об опасности креветок, стоит обратиться к зарубежному опыту.

К началу 90-х в странах Запада холестериновая истерия утихла, однако начались разговоры о вредности креветок. Причиной тому стало проведенное в конце 60-х исследование, суть которого состояла в следующем эксперименте.

Контрольную группу активно кормили креветками, каждый день примерно по 290 граммов. В результате контрольных замеров оказалось, что концентрация холестерина в крови всех испытуемых повысилась. Однако повысился не только «плохой» холестерин, но и «хороший». Более того, «хорошего» оказалось почти вдвое больше. А это значит, риск атеросклероза стал чуть меньше, и креветки не могут стать причиной этого опасного заболевания. В эксперименте приняли участие 18 человек. Конечно, эта контрольная группа не может считаться абсолютным критерием истинности, поскольку статистических данных слишком мало.

Но в странах Запада креветки на сегодняшний день вредными не считаются. Косвенно тезис о пользе креветок может быть подтвержден и уровнем смертности от сердечнососудистых заболеваний в странах Азии. Так, Япония находится по этому показателю на последних местах.

Важно иметь в виду, что холестерин в продуктах превращается в «плохой» или «хороший» не сам по себе, а под воздействием сопутствующих продуктов. Если креветка входит в состав какого-либо жирного блюда, велика вероятность трансформации холестерина во вредный вид. После жарки на сливочном масле и при употреблении с жирными продуктами польза креветок резко снижается, а вот вредность становится актуальна.

Таким образом, информация, которая передается с телевизионных экранов, не всегда истинна. Креветки, приготовленные оптимальным способом и съеденные с «правильными» продуктами, принесут только пользу. Жарка на сливочном масле может повысить концентрацию холестерина, но в определенных количествах употребление креветок, приготовленных «вредными» способами, допустимо. Важно знать меру.

Алкоголь повышает холестерин?

Среди простых людей существуют две основные точки зрения касательно влияния алкогольных напитков на концентрацию холестерина в крови. Одни утверждают, что алкоголь — чистейший яд, который способствует повышению уровня жирного спирта. Другие, напротив, уверены в пользе алкоголя и его способности разрушать и выводить холестерин. И то, и другое представление неверно.

При решении вопроса о влиянии спиртосодержащей продукции на уровень холестерина необходимо принимать в расчет несколько моментов:

  • Важно знать, о каком виде алкоголя идёт речь.

  • Важно учитывать дозировку напитков.

Чаще всего, для борьбы с холестерином люди потребляют водку, виски, вино или коньяк. Они имеют разный состав и по-разному воздействуют на организм:

  • Виски. Виски, приготовленный на основе солода, обладает выраженным противохолестериновым действием. Дело в том, что этот алкогольный напиток содержит мощный антиоксидант — эллаговую кислоту. Она активно борется со свободными радикалами и способна выводить излишки холестерина;

  • Водка. Какого-либо лечебного эффекта водка оказать неспособна (когда речь идёт о холестерине). Её потребление не только бесполезно с медицинской точки зрения, но ещё и опасно. Часто недобросовестные производители применяют технический спирт (метиловый вместо этилового) для удешевления производства (т. н. «паленая» водка). Метил способен вызвать тяжелые отравления, почти всегда сопровождаемые полной и необратимой потерей зрения. Смертельная доза — примерно половина столовой ложки. Тем самым, гонясь за снижением уровня холестерина с помощью водки, можно потерять здоровье, и даже жизнь;

  • Коньяки, ликеры. Коньяки и ликеры богаты активными биологическими веществами. Они имеют ярко выраженный антиоксидантный эффект и способны снизить уровень холестерина;

  • Сухое вино. Как и коньяк, вино обладает антиоксидантным и противохолестериновым эффектом.

Таким образом, из всех алкогольных напитков более-менее выраженный эффект без лишнего вреда здоровью способны оказать коньяки, солодовый виски и хорошие вина. Но их бесконтрольное употребление приносит крайне разрушительные последствия, и ни о какой пользе речи не идет. Как и с любым лекарством, здесь важно соблюдать «дозировку».

Терапевтическая доза также зависит от вида напитка. Полностью здоровому человеку с повышенным содержанием холестерина в крови разрешается принимать:

  • 35-45 мл ликера или коньяка;

  • 145-155 мл сухого красного вина;

  • 40 мл солодового виски.

Такое количество необходимо потребить в течение недели, а не каждый день. Не стоит забывать, что при приеме многих лекарственных препаратов, направленных на борьбу с холестерином, алкоголь противопоказан. В случае приема этих лекарств параллельно с алкоголем терапевтического эффекта не будет, а побочные эффекты станут куда сильнее.

Таким образом, алкоголь в некоторых дозах хоть и способен оказать положительное влияние на концентрацию холестерина, прибегать к его приему ради лечения всё же не стоит.

Таблица содержания холестерина в продуктах питания

Тип продукта (в граммах)

Содержание холестерина

Субпродукты:

Мозги

2000 миллиграмм

Почки

1100-1200 миллиграмм

Печень

400-500 миллиграмм

Мясо и птица:

Свинина

110 миллиграмм

Баранина

90-100 миллиграмм

Кролик

90 миллиграмм

Говядина

80-90 миллиграмм

Гусь

90 миллиграмм

Утка

90 миллиграмм

Курица

70-90 миллиграмм

Индейка

60-70 миллиграмм

Яйца:

Желток куриный, 100 грамм

1234 миллиграмма

Яйцо куриное, 1 шт.

210-280 миллиграмм

Яйцо перепелиное, 1 шт.

80-90 миллиграмм

Рыба и другие морепродукты:

Рыбий жир

485 миллиграмм

Кета

214 миллиграмм

Карп

90-170 миллиграмм

Креветки

152 миллиграмм

Нерка

141 миллиграмм

Кальмары

85-95 миллиграмм

Кижуч

60 миллиграмм

Треска

30-50 миллиграмм

Ставрида

40 миллиграмм

Молочные продукты:

Сливочное масло

180 миллиграмм

Сыр твердый

80-120 миллиграмм

Сметана, 30% жирности

100 миллиграмм

Сыр адыгейский

70 миллиграмм

Сливки, 20% жирности

60-70 миллиграмм

Творог, 18% жирности

60 миллиграмм

Молоко, 3% жирности

14,4 миллиграмм

Молоко, 2% жирности

10 миллиграмм

Кефир, 1% жирности

3,2 миллиграмм

Узнайте больше: Как снизить уровень холестерина в домашних условиях без лекарств?

Меню диеты при повышенном холестерине в крови

Меню

Универсальной диеты при повышенной концентрации холестерина в крови нет, и не может быть: организм каждого человека уникален и требует особого, индивидуального подхода. Грамотную и качественную диету может составить только опытный врач-диетолог. Однако простой человек может своими силами оптимизировать рацион. Этого достаточно для нормализации уровня холестерина, если изначально он не был слишком повышен, и для профилактики.

Каждый из продуктов обладает своими особенностями и по-разному ведет себя, попадая в организм человека:

  • Молоко и кисломолочные продукты. Рекомендуется потреблять обезжиренное молоко, либо молоко с минимальной жирностью (не свыше 1,5%). Кефир – не выше 2%, а твердые сыры – ниже 35%. Сметана и сливки обладают высокой жирностью, поэтому их вообще не рекомендуется включать в гипохолестериновую диету;

  • Заменители сливочного масла (маргарин, спред) не рекомендуется употреблять в пищу;

  • Наибольшим эффектом в плане снижения уровня холестерина обладает оливковое масло. Именно его рекомендуется включать в рацион. В небольших количествах допускается употребление иных видов растительного масла (подсолнечного, кукурузного и т.д.);

  • В гипохолестериновую диету рекомендуется включать нежирные сорта мяса: говядину, телятину, птицу. При приготовлении важно срезать кожу и жировую прослойку, поскольку именно в ней содержится большая часть холестерина, к тому же, жир способен спровоцировать синтез собственного холестерина. Отказываться от мяса ни в коем случае не следует. Отсутствие полноценного питания неминуемо приведет к анемии и иным неприятным последствиям. От готовых мясных продуктов, вроде колбас сосисок, стоит отказаться, либо есть их в малых количествах;

  • Субпродукты накапливают значительное количество холестерина, поэтому от них лучше всего отказаться (мозги, печень и т.д.);

  • Что касается птицы, лучше всего употреблять индейку. Из всех видов мяса она наименее жирная;

  • Рыбу можно употреблять без ограничений. Однако рыбью икру есть не стоит;

  • Яйца также допустимо употреблять без каких-либо ограничений. Однако если в роду были больные сердечнососудистыми заболеваниями, и есть подозрения на повышенный уровень холестерина, лучше будет ограничиться количеством 4 яйцами в неделю. Это касается желтков. Белки можно потреблять в любом количестве;

  • Хорошим способом снизить уровень холестерина в крови станет потребление большого количества свежих овощей и фруктов (не менее 400-500 граммов в день). Особенно действенны виноград, свекла, кабачки и баклажаны;

  • При использовании гипохолестериновой диеты рекомендуется есть отруби и макаронные изделия. Отруби и качественные макароны обладают высокой плотностью и богаты клетчаткой. Клетчатка не позволит холестерину всасываться через стенки кишечники и проникать в кровь;

  • В умеренных терапевтических дозах врачи советуют употреблять хорошие алкогольные напитки;

  • Чтобы понизить концентрацию холестерина, стоит также употреблять как можно больше орехов, а также бобовых. Особенно важно есть бобовые (фасоль, чечевицу и др.) в условиях нехватки белка животного происхождения. Белок, содержащийся в бобовых, хоть и не способен полностью заменить животные белки, но наиболее к ним близок, потому резкое сокращение потребления мяса (если таковое было раньше) не станет для организма чрезмерным стрессом;

  • Сладости, копчености, фастфуд и иные вредные продукты стоит исключить из рациона до нормализации уровня холестерина в крови;

  • При приготовлении блюд стоит отдавать предпочтение тушению и варке. Жарка — только на растительном масле.

Меню на 1 день

Приблизительное меню при повышенном холестерине может выглядеть следующим образом:

  • Первый завтрак: гречневая каша (130-150 грамм), фрукты (1 цитрусовый, яблоко или груша), чай или кофе без сахара (можно с мёдом).

  • Второй завтрак: салат из свежих овощей (230-250 грамм), заправленный растительным маслом или соком лимона, стакан сока из моркови.

  • Обед: 300-350 мл овощного супа, 1-2 куриных котлеты на пару, 130 граммов овощей на гриле, стакан цитрусового сока и 1 ломтик хлеба.

  • Полдник: 120 граммов овсяных хлопьев и стакан сока.

  • Ужин: 220 граммов рыбы, 130 граммов пропаренных или тушеных овощей, стакан чая и ломтик хлеба.

Таким образом, правильное и рационально построенное питание играет куда большую роль в контроле уровня холестерина, чем выбор конкретных продуктов. Сами по себе продукты питания, даже будучи крайне насыщенными холестерином, не всегда влекут вредные последствия для организма. Важно понимать, как они действуют друг на друга. Учесть все тонкости может только опытный диетолог.

Источник: www.ayzdorov.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.