Гликемический индекс вина


Вино относится к категории спиртосодержащих напитков, без которого не обходится ни одно значимое мероприятие.

Как правило, многие люди, особенно те, кто страдает сахарным диабетом, иногда изъявляют желание насладиться бокалом красного или белого вина.

Но, к сожалению, они должны понимать всю серьезность такого ответственного шага: без обладания соответствующей информацией не рекомендуется пить этот алкогольный напиток. Для начала следует разобраться, каким гликемическим индексом обладает вино и в каких дозах его рекомендуется употреблять.

В данной статье содержится подробная информация об этом напитке, которая поможет грамотно отнестись к рациону собственного питания. Вино и диабет – могут ли совмещаться или нет?

Польза и вред

Многие специалисты достаточно категорично относятся к этому напитку, не так давно было доказано положительное воздействие вина на организм диабетика.

В результате многочисленных исследований, проводимых в стенах лабораторий, было доказано, что периодическое употребление данного алкогольного напитка восстанавливает восприимчивость клеточных структур человека к гормону поджелудочной железы – инсулину.


Вследствие этого, в организме нормализуется содержание сахара в сыворотке крови. Естественно, речь в данном случае идет об умеренных количествах сухого вина с содержанием сахара не более 4%.

Важно заметить, что для того чтобы употребление данного алкоголесодержащего напитка по-настоящему оказывало положительное воздействие на организм, необходимо выпивать не более двух бокалов вина в сутки.

Только таким образом обмен веществ в организме будет налажен. Ни в коем случае не следует пить его на голодный желудок, поскольку это может спровоцировать появление проблем со здоровьем. Вред вина на организм диабетика заключается в том, что во время всасывания в кровь, спирт замедляет процесс выработки глюкозы печенью.

Тем самым на химическом уровне значительно усиливается благотворный эффект от лекарственных средств, понижающих уровень глюкозы в крови. Это также касается искусственного гормона поджелудочной железы.

Но, важно заметить, что происходит данное положительное действие отнюдь не сразу: к сожалению, в этом и кроется основная угроза для человека с нарушениями углеводного обмена.

Помимо непосредственного воздействия алкогольных напитков на организм, следует принимать во внимание тот факт, что в период приема вина и других напитков высокой крепости значительно притупляется контролирование употребляемой пищи. Следствием этого является нарушение диеты, которое может привести к нежелательному повышению уровня глюкозы.

Разновидности


В зависимости от процентного содержания сахара в вине его можно классифицировать следующим образом:

Фото 1

  1. сухое. Как известно, сахара в нем практически нет, а вот крепость может достигать даже 13% спирта;
  2. полусухое и полусладкое. Содержание рафинада в нем варьируется от 4 до 8%. А вот градус спирта может достигать даже 13%;
  3. крепленое. Сюда можно отнести не только десертные, но и ароматизированные, а также более крепкие марки вин. Концентрация сахара и алкоголя в них может достигать даже 21%.

Под данную классификацию также попадает и шампанское, имеющее большое количество сортов.

Какое вино можно употреблять при диабете?

Что касается ответа на данный вопрос, то важно разобраться с тем, какой сорт считается наиболее полезным.

Если оценивать напиток только по содержанию сахара в нем, то все существующие вина можно условно разделить на несколько основных групп:

Фото 4


  1. сухие. Они считаются наиболее предпочтительными по той причине, что в их составе практически нет рафинада. В ходе брожения данный ингредиент полностью перерабатывается;
  2. полусухие. Данный сорт отличается более внушительным содержанием сахара, концентрация которого может достигать даже 5%;
  3. полусладкие. Этот напиток любим всеми женщинами по той причине, что он отличается приятным сладковатым вкусом. Содержание рафинада в нем достигает от 6 до 9%;
  4. крепленые. Важно заметить, что данная разновидность отличается своей крепостью. Именно по данной причине ее не рекомендуется употреблять диабетикам. Содержание сахара в таком вине достигает отметки в 14%, что крайне опасно для людей, страдающих нарушениями в процессе обмена углеводов;
  5. десертные. Такие вина противопоказаны людям с рассматриваемым недугом, поскольку они отличаются непомерно высоким содержанием сахара в составе. Этот показатель зачастую равен 30%.

Нормы употребления для диабетиков

Фото 5Важно заметить, что при наличии диабета можно и даже нужно пить вино, но, конечно в разумных пределах. Также следует разобраться в том, какие сорта разрешены.

При нарушениях в работе эндокринной системы необходимо выбирать только сухое красное вино, которое отличается содержанием сахара не более 3%.

Минимальная доза данного алкогольного напитка, которая не способна навредить организму, составляет примерно 2 бокала в неделю. Но, обязательно следует пить вино только на сытый желудок.

Как правильно пить?


Специалисты обращают внимание на то, что неконтролируемое употребление спиртосодержащих напитков может крайне негативно отразиться на общем состоянии здоровья диабетика. Это напрямую связано с утверждением о том, что алкоголь влияет на массу тела.

Следовательно, ожирение способно впоследствии привести к появлению диабета второго типа. К тому же, работа печени ухудшается.

Употребление продукта виноделия в лечебных целях возможно только при соблюдении нескольких обязательных условий:

  • спиртосодержащие напитки не рекомендуется употреблять одновременно с сахароснижающими лекарственными препаратами;
  • вино следует пить только на сытый желудок;
  • употреблять их можно не чаще двух раз в 7 дней (несоблюдение режима приема может привести к увеличению содержания триглицеридов, которые абсолютно несовместимы с лечением медикаментозными средствами);
  • наиболее безопасное количество вина, которое позволяется выпить на протяжении дня, составляет не более 100 мл для женщин и 250 мл для мужчин;
  • качество этого спиртосодержащего напитка не должно вызывать никаких сомнений;
  • не следует экономить на вине, поскольку более дешевая продукция отличается высоким содержанием сахара и спирта в своем составе;
  • употребление алкоголя данного вида не допускается при концентрации глюкозы в крови более 11 ммоль/л.

На вопрос о том, можно ли пить вино при диабете, многие доктора отвечают положительно. Употребление напитка в умеренном количестве будет способствовать эффективному усвоению белков, снижению концентрации углеводов и подавлению чрезмерного аппетита.

Фото 6Как известно, все эти факторы являются весомыми для здоровья каждого человека, страдающего этим опасным эндокринным заболеванием.

Данный продукт можно считать так называемым энергетиком, который не нуждается в продуцировании гормона поджелудочной железы. Усвоение сахара будет происходить в соответствии с нормой.

Не следует забывать о том, что спиртосодержащие напитки имеют определенные противопоказания и в некоторых случаях запрещены к употреблению.

ГИ белого вина

В зависимости от сорта  показатель ГИ может быть разным:

Фото 7

  • белое вино – 5 – 45;
  • сухое – 7;
  • сухое полусладкое – 5 – 14;
  • десертное – 30 – 40.

В данном случае лучше отдавать предпочтение сухому белому вину. Оно имеет низкий гликемический индекс, который является допустимым для людей, страдающих сахарным диабетом любого типа.

ГИ красного вина

Что касается красного вина, то оно также отличается несколькими популярными во всем мире сортами, имеющими свой гликемический индекс:

Фото 8

  • красное сухое – 45;
  • красное – 5 – 45;
  • сухое полусладкое – 5 – 15;
  • десертное красное – 30 – 40.

Из данной информации можно сделать вывод, что пить вино данного сорта можно только то, которое имеет наиболее низкий гликемический индекс.

Желательно отдавать предпочтение именно сухому полусладкому напитку.

Видео по теме

Можно ли диабетику пить вино и другие алкогольные напитки? Ответы в видео:

Если пациент эндокринолога будет относиться со всей серьезностью к состоянию собственного здоровья и не забудет о соблюдении диеты, то два бокала вина в неделю не нанесут никакого вреда. Самое главное – соблюдать меру, только в этом случае данный напиток принесет значительную пользу.


Также рекомендуется предварительно проконсультироваться с личным специалистом, который ответит на вопрос: можно ли вино при сахарном диабете любого типа или нет. На основе анализов и обследования он вынесет окончательное решение.

Источник: diabet24.guru

Гликемический индекс разных видов вина

Уровень сахара в крови может принимать разные значения в зависимости от содержания углеводов в продукте. Скорость выброса сахара в кровь характеризуется таким показателем как гликемический индекс (ГИ).

ГИ вина зависит от содержания в нем сахара и может принимать разные значения:

  • красное сухое вино – 36 ед.;
  • белое сухое вино – 36 ед.;
  • красное полусухое – 44 ед.
  • белое полусухое – 44 ед.;
  • шампанское «брют» – 45 ед.;
  • вино крепленое – от 15 до 40 ед.;
  • вино десертное – от 30 до 40 ед.;
  • вино домашнее сладкое – от 30 до 50 ед.

По сравнению с ГИ пива, который в среднем равняется 66 ед., ГИ вина невысокий. Тем не менее, употребление этого напитка диабетикам следует ограничить.

Не рекомендуется употреблять алкоголь, в том числе вино тем, кто сидит на диете. Винный напиток обладает способностью повышать аппетит.

Вино достаточно калорийно, показатели на 100 г:

  • сухое вино – 60-85 ккал;
  • полусухое – 78 ккал;
  • Полусладкие вина – 100-150 ккал;
  • сладкие вина – 140-170 ккал;
  • ликер – 250-355 ккал.

Интересная информация о вине

Несколько полезных фактов о вине, которые вы могли не знать:

  1. Существует наука, изучающая такой напиток как вино. Называется энология. Изучает всю информацию о вине, проверяет ее достоверность.
  2. Вино обладает уникальными бактериологическими свойствами.
  3. Упоминание о вине в Библии встречается 450 раз.
  4. В древности греки предпочитали смешивать вино и морскую воду. Такой напиток обладал возбуждающим действием и насыщал организм йодом.
  5. Во времена средневековья мясо обеззараживали вином для продления срока годности.
  6. Простояв более 50 лет, вино теряет свои целебные качества.
  7. Давление в бутылке игристого вина превышает давление в автомобильных шинах.
  8. Регулярное применение вина в малых количествах снижает риск возникновения инфарктов и инсультов. Оно продлевает длительность жизни.
  9. Во Франции мужчинам рекомендовали употреблять ежедневно 2 бокала красного вина, женщинам – один.
  10. Само по себе вино не приводит к повышению веса. Оно лишь может повысить аппетит. Во избежание набора лишнего веса следует заранее продумать легкие, но достаточно питательные закуски: нежирные сорта рыбы, птицу, овощи, фрукты, сыры.
  11. Практически каждый знает о пользе умеренного потребления вина. Однако не всем известно, что злоупотребление спиртным напитком повышает риск возникновения рака молочных желез и желудка.

© Lifeo.ru

Голос за пост — плюсик в карму! 🙂

Источник: lifeo.ru

Существует ли понятие гликемический индекс (ГИ)?

Да.

Гликемический индекс — относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на скорость изменения уровня глюкозы в крови.

Изначально это понятие было придумано и введено для больных сахарным диабетом с целью гликемического контроля. Позднее, идея стала позиционироваться, как метод для снижения веса.

Сам гликемический индекс — не диета, но предлагается как один из инструментов похудения. Выбирай продукты с низким или средним ГИ и худей, все просто. Таблицы продуктов очень легко найти в интернете.

Что на самом деле?

Исследований масса, но противоречивых.

В 2015 году опубликовано исследование, которое длилось 16 лет, наблюдались 120.000 человек.

Вывод: питание с высоким ГИ связано с увеличением веса.

С другой стороны, в контролируемых клинических исследований, когда сравнивали две диеты с одинаковым количеством калорий, диета с низким ГИ не приводила к большей потере веса, чем диета с высоким гликемическим индексом.

Возможно, соблюдая диету с низким ГИ, вы просто снижаете калорийность рациона и таким образом, худеете. И дело не в гликемическом индексе.

А если диабет?


Американская Диабетологическая Ассоциация в рекомендациях 2018 года не дает однозначного ответа, нужно ли учитывать гликемический индекс продуктов. Соблюдение такой диеты не дает значительного преимущества в поддержании гликемического контроля (снижение гликированного гемоглобина на 0,2-0,5%).

Так что же, можно есть картошку?

Можно! И макароны! И бананы! И свеклу и морковь!

Абсолютно все международные сообщества рекомендуют ограничивать только «добавленный сахар»: сахар, сладости, печенье, сладкую газировку и т. д. до 10% от общего рациона у здорового человека.

А если я худею?

Вы можете полностью исключить сладкое, а можете пользоваться разрешенными 10%, это около 150 ккалорий/сутки. Остальные углеводы должны быть сложными, составлять 40-65% от рациона, предпочтение — цельнозерновым продуктам. Вот вам путь к здоровью и стройной фигуре.

Если соблюдение диеты с низким ГИ для вас удобно — пожалуйста. Но если нет — выбирайте продукты, которые вы любите, хотите в данный момент и которые есть в доступности. И будьте в гармонии с собой!

Источник: yandex.ru

Гликемический индекс вина, его свойства. Сравниваем ГИ вина и пива

Одним из древнейших напитков человечества считается вино. О нем слагались легенды и стихотворения. Любое радостное событие или успешную сделку принято отмечать с бокалом этого напитка. Гликемический индекс вина – невысокий и зависит от вида напитка и способа приготовления.

Гликемический индекс разных видов вина

Уровень сахара в крови может принимать разные значения в зависимости от содержания углеводов в продукте. Скорость выброса сахара в кровь характеризуется таким показателем как гликемический индекс (ГИ).

ГИ вина зависит от содержания в нем сахара и может принимать разные значения:

Гликемический индекс вина

  • красное сухое вино – 36 ед.;
  • белое сухое вино – 36 ед.;
  • красное полусухое – 44 ед.
  • белое полусухое – 44 ед.;
  • шампанское «брют» – 45 ед.;
  • вино крепленое – от 15 до 40 ед.;
  • вино десертное – от 30 до 40 ед.;
  • вино домашнее сладкое – от 30 до 50 ед.

По сравнению с ГИ пива, который в среднем равняется 66 ед., ГИ вина невысокий. Тем не менее, употребление этого напитка диабетикам следует ограничить.

Не рекомендуется употреблять алкоголь, в том числе вино тем, кто сидит на диете. Винный напиток обладает способностью повышать аппетит.

Вино достаточно калорийно, показатели на 100 г:

  • сухое вино – 60-85 ккал;
  • полусухое – 78 ккал;
  • Полусладкие вина – 100-150 ккал;
  • сладкие вина – 140-170 ккал;
  • ликер – 250-355 ккал.

Интересная информация о вине

Несколько полезных фактов о вине, которые вы могли не знать:

  1. Существует наука, изучающая такой напиток как вино. Называется энология. Изучает всю информацию о вине, проверяет ее достоверность.
  2. Вино обладает уникальными бактериологическими свойствами.
  3. Упоминание о вине в Библии встречается 450 раз.

Источник: lifeo.ru

Алкоголь и диета: пить или не пить?

По мнению диетологов, присутствие алкоголя в диетическом рационе допустимо в более чем скромном виде и то, если уж совсем невозможно от него отказаться. «Почему»? — недоумевают любители крепких и не очень напитков. «Ведь согласно многим исследованиям, вино, например, даже полезно для здоровья. Да и калорийность его не так уж высока». Ответ на этот вопрос мы решили узнать у наших экспертов.

Гликемический индекс вина

Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно.

Алкоголь является токсическим веществом, вывод которого из организма обеспечивается печенью. А между тем, печень участвует во всех пищевых процессах и, конечно же, в жировом обмене, поэтому когда она загружена дополнительной работой, то хуже справляется со своим основным функционалом.

Также алкоголь оказывает большое влияние на поджелудочную железу, которая отвечает за углеводный обмен и вырабатывает инсулин. Инсулин работает на глюкозный обмен: он вырабатывается — глюкоза снижается. Когда она доходит до нижней границы, вы ощущаете голод и желание наесться углеводов. Так спиртное, само по себе раздражающее слизистую и кишечник, действительно, способствует повышению аппетита.

Плюс алкоголь — источник чистой энергии и килокалорий, которые в диете необходимо потратить как можно больше и быстрее.

Гликемический индекс вина

«Если вы выпили и после этого потанцевали, можно «отбить» лишние граммы, к сожалению чаще после выпивки люди предпочитают закусить, еще и чем-то жирным и сытным. Таким образом, к той энергии еще присоединяется энергия пищи», – предостерегает врач центра семейной диетологии Наталья Фадеева.

Гликемический индекс вина

«Безвредной для здоровья порцией считается 10 гр стопроцентного чистого спирта в день (что составляет примерно 100-120 гр вина или 330 гр пива). Эти цифры могут незначительно колебаться. Главное – не превышать допустимую дозу и не сочетать с жирной, углеводистой, высококалорийной пищей, ну и не терять контроль над аппетитом, – соглашается Елена Тихомирова, член ассоциации диетологов, врач диетолог сети «СМ-Клиника». Допустимы некрепленые вина (красное, розовое, белое – полусухое, сухое), качественный 40% алкоголь – водка, коньяк, виски, текила.

Ничто так не тормозит процесс жиросжигания, как спиртные напитки. Энергия, запасенная в жирах, расходуется организмом в самую последнюю очередь, только если нет циркулирующей глюкозы или алкоголя. Выпив бокал шампанского, мы отодвигаем жиры в конец очереди на сжигание. В следствии этого, некоторые специалисты выступают категорически против употребления алкоголя в период диеты.

Гликемический индекс вина

«Алкоголь с диетой не совместим, если она направлена на снижение веса. Алкоголь всегда высококалорийный. В таком случае в вашей диете кроме него ничего не останется. И такие пожелания бывают у клиентов. Хотите шоколадную диету? Хорошо, плитка шоколада на весь день. Алкогольную? Одна бутылка вина на весь день. Это высокоуглеводная диета, и человек, безусловно, похудеет и на ней. Особенно, если у него не нарушен углеводный обмен. Хотя я сильно сомневаюсь, что это добавит здоровья его печени. Эта диета, мягко говоря, неразумна», – делится профессиональным мнением диетолог Римма Мойсенко.

Элемент психологии

Процесс жиросжигания: по первому требованию в энергии, начинается расщепление гликогена. Гликоген израсходуется во время сна и между приемами пищи, а тот гликоген, который остался не израсходованным, откладывается уже в виде жира.

Не стоит недооценивать и психологическую силу спиртосодержащих напитков. В состоянии опьянения человек расслабляется, начинает терять контроль и может себе позволить лишнего. Нейротоксин, содержащийся в алкоголе, оказывает огромное влияние на нервную систему. Частое употребление развивает алкогольную нейропатию (страдают нервные окончания периферии, нарушается чувствительность в руках, ногах, человеку тяжело ходить). А если вы страдаете депрессией, то алкоголь и вовсе усугубит ее.

Гликемический индекс вина

Самый беспощадный, но «некрепкий» враг стройной фигуры — пиво! Особенно беспощадны к мужчинам содержащиеся в нем фитоэстрогены. Плюс высокий гликемический индекс позволяет ему усваиваться быстрее и легче глюкозы. Если последняя берется за 100%, то пиво усваивается на 110. В итоге – пивной живот и абдоминальное ожирение.

Если говорить о газированном алкоголе, он не хуже и не лучше негазированного, только что эффект опьянения наступает быстрее. Наименьшее из зол для спиртов – низкое содержание алкоголя и отсутствие сахара. К примеру, сухие вина или водка. Ликеры могут измеряться разве что чайными ложками, добавленными в кофе.

Гликемический индекс вина

Что уж говорить о коктейлях! Смеси разных видов акоголя еще хуже для печени. «Любой токсин должен в печени инактивироваться. А если напиток многокомпонентный, это сильно усложняет задачу печени», – разъясняет Наталья Фадеева.

Инсулин — гормон пептидной природы, образуется в бета-клетках островков Лангерганса поджелудочной железы. Оказывает многогранное влияние на обмен практически во всех тканях. Основное действие инсулина заключается в снижении концентрации глюкозы в крови.

И если одни диетологи допускают минимальное присутствие алкоголя, другие категорически против, то в вопросе закусок — полное единогласие. Никогда и ничего жирного, а о майонезных салатах даже и упоминать не стоит! Такие сочетания провоцируют огромный риск острого панкреатита, летальный исход которого составляет 95%. Закусывать уместно рыбой, постным мясом, овощными салатами, морепродуктами, яблоками, цитрусовыми или не закусывать вовсе.

К тому же избыточное употребление алкоголя самым негативным образом отражается на внешности: может появиться отечность, обезвоживание, а нос и вовсе приобретет неприятный красный оттенок.

«Алкоголь нарушает жидкостный баланс, потому что обезвоживает клетку. Вся вода, которая в ней содержится, выходит в межклеточное пространство, поэтому лицо может отекать», – говорит Наталья Фадеева.

Если Вы все-таки не можете время от времени отказать себе в бокале вина, то воспользуйтесь советами нашего эксперта по выбору вина и покупайте только качественные напитки.

Источник: roscontrol.com

ВИНО И СНИЖЕНИЕ ВЕСА

Гликемический индекс вина«Напиток богов» — так считали люди много веков назад.

Во всех древних цивилизациях вину приписывалось божественное происхождение. Существует множество легенд, о том как боги подарили людям этот замечательный напиток, который помогает снять напряжение, поднимает настроение, позволяет вести приятную беседу…

С тех пор прошло много тысячелетий и человек научился производить много разных алкогольных напитков, но единственный напиток, который бесспорно обладает полезными свойствами , который назвали «благородным» является сухое вино .

Еще великий французский ученый Луи Пастер говорил о вине так: «Вино – самый здоровый и гигиенический из напитков!».

Но следует помнить, что:

— это касается только натурального сухого вина!

— употреблять его нужно в меру!

По этому поводу хочу привести одну из древних римских легенд:

Гликемический индекс вина«Однажды местный бог виноделия Бахус подобрал у дороги понравившееся ему растение. Он решил во что бы то ни стало посадить его в своем саду. День был жарок, а путь домой — не близок. Чтобы росток не завял, Бахус положил его в полость кости орла. Но вскоре росток начал активно развиваться, и прежнее убежище пришлось сменить на кость льва. Но и там растение долго не залежалось. Заботливый бог нашел для него более просторное жилище — кость осла. Через некоторое время из ростка выросла прекрасная виноградная лоза с изумительными плодами. Из них Бахус сделал напиток и явил людям вино. Оно, как оказалось, обладало невероятной генетической памятью. Так, отведавшие его люди стали чувствовать легкость, подобно орлу, парящему в небесах. Те, кто не останавливался на выпитом, находили в себе смелость льва. Ну а тот, кому и этого казалось недостаточно, в результате превращался в глупого осла»

Как же вписать вино в программу правильного питания и коррекции веса?

Для этого нам необходимо ответить на вопросы: Какое? Сколько? В какое время? Как часто?

Какое?

Нам нужно помнить, что алкоголь это чистые калории , которые усваиваются в считанные минуты. Чем крепче и слаще напиток тем больше калорий и выше гликемический индекс (ГИ). С этой точки зрения оптимальными являются сухие вина – красное и белое (60-80 ккал в 100мл, ГИ 44-65). Для сравнения в 100 мл водки 230-300 кал. При этом, если разбавить вино водой, как это делают итальянцы, то ГИ еще больше уменьшится.

Сколько?

Для того чтобы понять сколько — необходимо знать, что происходит с алкоголем в организме.

Итак, алкоголь попадает в кровь очень быстро и тем быстрее, чем меньше заполнен желудок. Уже через несколько минут алкоголь поступает в мозг и печень. В течение 1 часа печень способна обезвредить всего лишь 1 гр алкоголя на каждые 10 кг веса человека.

Если, к примеру, женщина весит 70 кг , то в течении часа утилизируется всего 7 гр алкоголя. При этом печень должна быть абсолютно здорова! Остальное количество алкоголя продолжает циркулировать в крови и негативно воздействовать на мозг (как следствие возникают неадекватные поведенческие реакции).

Количество алкоголя, которое печень полностью перерабатывает за 1 час принято называть единицей алкоголя (ЕА).

В 150 мл бокале сухого вина крепостью 11-12%% содержится 1,5 ЕА !

Допустимой дневной нормой для женщин будет не более 2 ЕА , для мужчин – не более 3 ЕА .

Важно также учитывать, тот факт, что когда алкоголь поступает в организм, печень занимается исключительно нейтрализацией алкоголя, а углеводы и жиры при этом отправляются «про запас».

В какое время?

Установлено, что печень наиболее успешно утилизирует алкоголь от 18 до 20 часов.

Как часто?

Гликемический индекс винаДиетологи считают, что праздничный ужин с бокалом вина можно устраивать один раз в неделю .

Вино лучше закусывать белковой пищей или овощами с низким содержанием углеводов. Красное вино сочетается с сочным куском мяса, белое с сыром и грецкими орехами. Оба напитка сочетаются со свежими морепродуктами.

Сейчас многие ученые считают, что благородные напитки не только могут скрасить досуг, но и вполне могут быть полезны в рационе питания при похудении.

Каким же образом вино полезно для поддержания формы?

— В его составе есть желчегонные вещества. Нормализуя отток желчи, вино нормализует обмен жиров.

— Вино поддерживает нормальную кислотность желудочного сока, таким образом, способствует хорошему пищеварению.

— Вино содержит вещества, которые контролируют инсулин , именно его избыток приводит к отложению жира.

— Усиливает секрецию эндокринных желез.

Замедляет переваривание белков , продлевая при этом чувство сытости.

Эксперты немецкой винной академии исследовали влияние сухого белого вина на 40 пациентах с избыточным весом. Половина пациентов ежедневно выпивала 200 мл фруктового сока и соблюдала контролируемую диету, остальных угощали таким же количеством сухого белого вина. Результаты эксперимента показали: пациенты, употреблявшие вино, сбросили на 20% больше , чем те, кто пил сок.

Итак, пусть ваш выбор всегда будет разумным!

При использовании вина всегда помните о чувстве меры и соблюдайте правила предосторожности:Гликемический индекс вина

  • пейте алкоголь как можно медленнее, растягивая удовольствие;
  • пейте не более 150-200 мл в день;
  • предпочитайте напитки с наибольшим содержанием дубильных веществ: красное вино предпочтительнее белого, коньяк предпочтительнее водки;
  • всегда выбирайте напитки с меньшим градусом;
  • правильно закусывайте! С белковой закуской скорость всасывания алкоголя замедляется, с фруктами и газированными напитками – возрастает. Поэтому алкогольные напитки содержащие газ и сахар (шампанское, пиво, коктейли, сладкие вина) нежелательны.

Будьте мудры и процесс похудения всегда будет для вас легким, здоровым и приятным!

Что можно приготовить к вину:

P.S. Красное вино обладает так же рядом биологически активных веществ, очень полезных для организма, но это тема другой статьи. О «чудесном» компоненте красного вина и «французском парадоксе» мы поговорим в другой статье.

Р.Р.S. О том, что приготовить на ЗАВТРАК можно узнать в книге СЕКРЕТЫ ЗАВТРАКА ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

Р.Р.Р.S. Ближайшее мероприятие, где мы можем увидиться ТУТ

Ваш велнес-консультант, Сирануш Назинян

Источник: www.wellneschool.com

Гликемический индекс вина, его свойства. Сравниваем ГИ вина и пива

Одним из древнейших напитков человечества считается вино. О нем слагались легенды и стихотворения. Любое радостное событие или успешную сделку принято отмечать с бокалом этого напитка. Гликемический индекс вина – невысокий и зависит от вида напитка и способа приготовления.

Гликемический индекс разных видов вина

Уровень сахара в крови может принимать разные значения в зависимости от содержания углеводов в продукте. Скорость выброса сахара в кровь характеризуется таким показателем как гликемический индекс (ГИ).

ГИ вина зависит от содержания в нем сахара и может принимать разные значения:

Гликемический индекс вина

  • красное сухое вино – 36 ед.;
  • белое сухое вино – 36 ед.;
  • красное полусухое – 44 ед.
  • белое полусухое – 44 ед.;
  • шампанское «брют» – 45 ед.;
  • вино крепленое – от 15 до 40 ед.;
  • вино десертное – от 30 до 40 ед.;
  • вино домашнее сладкое – от 30 до 50 ед.

По сравнению с ГИ пива, который в среднем равняется 66 ед., ГИ вина невысокий. Тем не менее, употребление этого напитка диабетикам следует ограничить.

Не рекомендуется употреблять алкоголь, в том числе вино тем, кто сидит на диете. Винный напиток обладает способностью повышать аппетит.

Вино достаточно калорийно, показатели на 100 г:

  • сухое вино – 60-85 ккал;
  • полусухое – 78 ккал;
  • Полусладкие вина – 100-150 ккал;
  • сладкие вина – 140-170 ккал;
  • ликер – 250-355 ккал.

Интересная информация о вине

Несколько полезных фактов о вине, которые вы могли не знать:

  1. Существует наука, изучающая такой напиток как вино. Называется энология. Изучает всю информацию о вине, проверяет ее достоверность.
  2. Вино обладает уникальными бактериологическими свойствами.
  3. Упоминание о вине в Библии встречается 450 раз.

Источник: lifeo.ru

Алкоголь и диета: пить или не пить?

По мнению диетологов, присутствие алкоголя в диетическом рационе допустимо в более чем скромном виде и то, если уж совсем невозможно от него отказаться. «Почему»? — недоумевают любители крепких и не очень напитков. «Ведь согласно многим исследованиям, вино, например, даже полезно для здоровья. Да и калорийность его не так уж высока». Ответ на этот вопрос мы решили узнать у наших экспертов.

Гликемический индекс вина

Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно.

Алкоголь является токсическим веществом, вывод которого из организма обеспечивается печенью. А между тем, печень участвует во всех пищевых процессах и, конечно же, в жировом обмене, поэтому когда она загружена дополнительной работой, то хуже справляется со своим основным функционалом.

Также алкоголь оказывает большое влияние на поджелудочную железу, которая отвечает за углеводный обмен и вырабатывает инсулин. Инсулин работает на глюкозный обмен: он вырабатывается — глюкоза снижается. Когда она доходит до нижней границы, вы ощущаете голод и желание наесться углеводов. Так спиртное, само по себе раздражающее слизистую и кишечник, действительно, способствует повышению аппетита.

Плюс алкоголь — источник чистой энергии и килокалорий, которые в диете необходимо потратить как можно больше и быстрее.

Гликемический индекс вина

«Если вы выпили и после этого потанцевали, можно «отбить» лишние граммы, к сожалению чаще после выпивки люди предпочитают закусить, еще и чем-то жирным и сытным. Таким образом, к той энергии еще присоединяется энергия пищи», – предостерегает врач центра семейной диетологии Наталья Фадеева.

Гликемический индекс вина

«Безвредной для здоровья порцией считается 10 гр стопроцентного чистого спирта в день (что составляет примерно 100-120 гр вина или 330 гр пива). Эти цифры могут незначительно колебаться. Главное – не превышать допустимую дозу и не сочетать с жирной, углеводистой, высококалорийной пищей, ну и не терять контроль над аппетитом, – соглашается Елена Тихомирова, член ассоциации диетологов, врач диетолог сети «СМ-Клиника». Допустимы некрепленые вина (красное, розовое, белое – полусухое, сухое), качественный 40% алкоголь – водка, коньяк, виски, текила.

Ничто так не тормозит процесс жиросжигания, как спиртные напитки. Энергия, запасенная в жирах, расходуется организмом в самую последнюю очередь, только если нет циркулирующей глюкозы или алкоголя. Выпив бокал шампанского, мы отодвигаем жиры в конец очереди на сжигание. В следствии этого, некоторые специалисты выступают категорически против употребления алкоголя в период диеты.

Гликемический индекс вина

«Алкоголь с диетой не совместим, если она направлена на снижение веса. Алкоголь всегда высококалорийный. В таком случае в вашей диете кроме него ничего не останется. И такие пожелания бывают у клиентов. Хотите шоколадную диету? Хорошо, плитка шоколада на весь день. Алкогольную? Одна бутылка вина на весь день. Это высокоуглеводная диета, и человек, безусловно, похудеет и на ней. Особенно, если у него не нарушен углеводный обмен. Хотя я сильно сомневаюсь, что это добавит здоровья его печени. Эта диета, мягко говоря, неразумна», – делится профессиональным мнением диетолог Римма Мойсенко.

Элемент психологии

Процесс жиросжигания: по первому требованию в энергии, начинается расщепление гликогена. Гликоген израсходуется во время сна и между приемами пищи, а тот гликоген, который остался не израсходованным, откладывается уже в виде жира.

Не стоит недооценивать и психологическую силу спиртосодержащих напитков. В состоянии опьянения человек расслабляется, начинает терять контроль и может себе позволить лишнего. Нейротоксин, содержащийся в алкоголе, оказывает огромное влияние на нервную систему. Частое употребление развивает алкогольную нейропатию (страдают нервные окончания периферии, нарушается чувствительность в руках, ногах, человеку тяжело ходить). А если вы страдаете депрессией, то алкоголь и вовсе усугубит ее.

Гликемический индекс вина

Самый беспощадный, но «некрепкий» враг стройной фигуры — пиво! Особенно беспощадны к мужчинам содержащиеся в нем фитоэстрогены. Плюс высокий гликемический индекс позволяет ему усваиваться быстрее и легче глюкозы. Если последняя берется за 100%, то пиво усваивается на 110. В итоге – пивной живот и абдоминальное ожирение.

Если говорить о газированном алкоголе, он не хуже и не лучше негазированного, только что эффект опьянения наступает быстрее. Наименьшее из зол для спиртов – низкое содержание алкоголя и отсутствие сахара. К примеру, сухие вина или водка. Ликеры могут измеряться разве что чайными ложками, добавленными в кофе.

Гликемический индекс вина

Что уж говорить о коктейлях! Смеси разных видов акоголя еще хуже для печени. «Любой токсин должен в печени инактивироваться. А если напиток многокомпонентный, это сильно усложняет задачу печени», – разъясняет Наталья Фадеева.

Инсулин — гормон пептидной природы, образуется в бета-клетках островков Лангерганса поджелудочной железы. Оказывает многогранное влияние на обмен практически во всех тканях. Основное действие инсулина заключается в снижении концентрации глюкозы в крови.

И если одни диетологи допускают минимальное присутствие алкоголя, другие категорически против, то в вопросе закусок — полное единогласие. Никогда и ничего жирного, а о майонезных салатах даже и упоминать не стоит! Такие сочетания провоцируют огромный риск острого панкреатита, летальный исход которого составляет 95%. Закусывать уместно рыбой, постным мясом, овощными салатами, морепродуктами, яблоками, цитрусовыми или не закусывать вовсе.

К тому же избыточное употребление алкоголя самым негативным образом отражается на внешности: может появиться отечность, обезвоживание, а нос и вовсе приобретет неприятный красный оттенок.

«Алкоголь нарушает жидкостный баланс, потому что обезвоживает клетку. Вся вода, которая в ней содержится, выходит в межклеточное пространство, поэтому лицо может отекать», – говорит Наталья Фадеева.

Если Вы все-таки не можете время от времени отказать себе в бокале вина, то воспользуйтесь советами нашего эксперта по выбору вина и покупайте только качественные напитки.

Источник: roscontrol.com

ВИНО И СНИЖЕНИЕ ВЕСА

Гликемический индекс вина«Напиток богов» — так считали люди много веков назад.

Во всех древних цивилизациях вину приписывалось божественное происхождение. Существует множество легенд, о том как боги подарили людям этот замечательный напиток, который помогает снять напряжение, поднимает настроение, позволяет вести приятную беседу…

С тех пор прошло много тысячелетий и человек научился производить много разных алкогольных напитков, но единственный напиток, который бесспорно обладает полезными свойствами , который назвали «благородным» является сухое вино .

Еще великий французский ученый Луи Пастер говорил о вине так: «Вино – самый здоровый и гигиенический из напитков!».

Но следует помнить, что:

— это касается только натурального сухого вина!

— употреблять его нужно в меру!

По этому поводу хочу привести одну из древних римских легенд:

Гликемический индекс вина«Однажды местный бог виноделия Бахус подобрал у дороги понравившееся ему растение. Он решил во что бы то ни стало посадить его в своем саду. День был жарок, а путь домой — не близок. Чтобы росток не завял, Бахус положил его в полость кости орла. Но вскоре росток начал активно развиваться, и прежнее убежище пришлось сменить на кость льва. Но и там растение долго не залежалось. Заботливый бог нашел для него более просторное жилище — кость осла. Через некоторое время из ростка выросла прекрасная виноградная лоза с изумительными плодами. Из них Бахус сделал напиток и явил людям вино. Оно, как оказалось, обладало невероятной генетической памятью. Так, отведавшие его люди стали чувствовать легкость, подобно орлу, парящему в небесах. Те, кто не останавливался на выпитом, находили в себе смелость льва. Ну а тот, кому и этого казалось недостаточно, в результате превращался в глупого осла»

Как же вписать вино в программу правильного питания и коррекции веса?

Для этого нам необходимо ответить на вопросы: Какое? Сколько? В какое время? Как часто?

Какое?

Нам нужно помнить, что алкоголь это чистые калории , которые усваиваются в считанные минуты. Чем крепче и слаще напиток тем больше калорий и выше гликемический индекс (ГИ). С этой точки зрения оптимальными являются сухие вина – красное и белое (60-80 ккал в 100мл, ГИ 44-65). Для сравнения в 100 мл водки 230-300 кал. При этом, если разбавить вино водой, как это делают итальянцы, то ГИ еще больше уменьшится.

Сколько?

Для того чтобы понять сколько — необходимо знать, что происходит с алкоголем в организме.

Итак, алкоголь попадает в кровь очень быстро и тем быстрее, чем меньше заполнен желудок. Уже через несколько минут алкоголь поступает в мозг и печень. В течение 1 часа печень способна обезвредить всего лишь 1 гр алкоголя на каждые 10 кг веса человека.

Если, к примеру, женщина весит 70 кг , то в течении часа утилизируется всего 7 гр алкоголя. При этом печень должна быть абсолютно здорова! Остальное количество алкоголя продолжает циркулировать в крови и негативно воздействовать на мозг (как следствие возникают неадекватные поведенческие реакции).

Количество алкоголя, которое печень полностью перерабатывает за 1 час принято называть единицей алкоголя (ЕА).

В 150 мл бокале сухого вина крепостью 11-12%% содержится 1,5 ЕА !

Допустимой дневной нормой для женщин будет не более 2 ЕА , для мужчин – не более 3 ЕА .

Важно также учитывать, тот факт, что когда алкоголь поступает в организм, печень занимается исключительно нейтрализацией алкоголя, а углеводы и жиры при этом отправляются «про запас».

В какое время?

Установлено, что печень наиболее успешно утилизирует алкоголь от 18 до 20 часов.

Как часто?

Гликемический индекс винаДиетологи считают, что праздничный ужин с бокалом вина можно устраивать один раз в неделю .

Вино лучше закусывать белковой пищей или овощами с низким содержанием углеводов. Красное вино сочетается с сочным куском мяса, белое с сыром и грецкими орехами. Оба напитка сочетаются со свежими морепродуктами.

Сейчас многие ученые считают, что благородные напитки не только могут скрасить досуг, но и вполне могут быть полезны в рационе питания при похудении.

Каким же образом вино полезно для поддержания формы?

— В его составе есть желчегонные вещества. Нормализуя отток желчи, вино нормализует обмен жиров.

— Вино поддерживает нормальную кислотность желудочного сока, таким образом, способствует хорошему пищеварению.

— Вино содержит вещества, которые контролируют инсулин , именно его избыток приводит к отложению жира.

— Усиливает секрецию эндокринных желез.

Замедляет переваривание белков , продлевая при этом чувство сытости.

Эксперты немецкой винной академии исследовали влияние сухого белого вина на 40 пациентах с избыточным весом. Половина пациентов ежедневно выпивала 200 мл фруктового сока и соблюдала контролируемую диету, остальных угощали таким же количеством сухого белого вина. Результаты эксперимента показали: пациенты, употреблявшие вино, сбросили на 20% больше , чем те, кто пил сок.

Итак, пусть ваш выбор всегда будет разумным!

При использовании вина всегда помните о чувстве меры и соблюдайте правила предосторожности:Гликемический индекс вина

  • пейте алкоголь как можно медленнее, растягивая удовольствие;
  • пейте не более 150-200 мл в день;
  • предпочитайте напитки с наибольшим содержанием дубильных веществ: красное вино предпочтительнее белого, коньяк предпочтительнее водки;
  • всегда выбирайте напитки с меньшим градусом;
  • правильно закусывайте! С белковой закуской скорость всасывания алкоголя замедляется, с фруктами и газированными напитками – возрастает. Поэтому алкогольные напитки содержащие газ и сахар (шампанское, пиво, коктейли, сладкие вина) нежелательны.

Будьте мудры и процесс похудения всегда будет для вас легким, здоровым и приятным!

Что можно приготовить к вину:

P.S. Красное вино обладает так же рядом биологически активных веществ, очень полезных для организма, но это тема другой статьи. О «чудесном» компоненте красного вина и «французском парадоксе» мы поговорим в другой статье.

Р.Р.S. О том, что приготовить на ЗАВТРАК можно узнать в книге СЕКРЕТЫ ЗАВТРАКА ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

Р.Р.Р.S. Ближайшее мероприятие, где мы можем увидиться ТУТ

Ваш велнес-консультант, Сирануш Назинян

Источник: www.wellneschool.com

Click here to preview your posts with PRO themes ››

Источник: lechu-diabet.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.