Диетические пряники рецепт


Диетические пряники

Пряники – вкусная пряная выпечка, а также богатый источник углеводов, обеспечивающих организм необходимой энергией. В разумных количествах лакомство полезно для детей и взрослых, так как при его приготовлении используются натуральные компоненты. Для уменьшения калорийности и перехода выпечки в разряд диетических продуктов следует использовать продукты меньшей жирности, а также частично заменить ингредиенты диетическими аналогами. Диетические пряники отлично подойдут для перекуса, в качестве десерта к чаю или кофе.

7.2.jpg

Рецепт диетических шоколадных пряников

Калорийность продукта составляет 228 ккал на 100 г. Выход продукта – 13 шт.

Для приготовления указанного количества изделий потребуется:

  • Мука – 200 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мед жидкий – 45 г;
  • Сухое обезжиренное молоко – 30 г;
  • Пюре фруктовое – 130 г;
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • Порошок какао обезжиренный – 20 г;

Молотые пряности:

  • Корица – 1 ч. ложка;
  • Кардамон и кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • Орех мускатный – 0,25 ч. ложки.

Глазурь:

  • Молоко сухое – 1 ст. ложка;
  • Заменитель сахара
  • Сок апельсиновый – 100 мл;
  • Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка;
  • Цедра апельсиновая – 1 ст. ложка.

В кастрюлю переложить мед, сухое молоко, пюре из фруктов, оливковое масло и соду. Смесь хорошо перемешать, поставить вариться на медленный огонь при постоянном помешивании до коричневого цвета (около 10 минут). Слегка остудить, вбить яйца, добавить молотые специи и порошок какао. В полученную смесь постепенно всыпать просеянную муку, замесить эластичное, мягкое тесто, которое липнет к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.

Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто достать из холодильника, отщипнуть кусочек весом около 40 г, сформировать пряник в виде шарика и выложить на противень на расстоянии 3-5 мм друг от друга. Выпекать пряники в течение 20 минут.

Ингредиенты для глазури смешать в одной емкости, варить на небольшом огне до загустения. Полученной смесью смазать горячие пряники, оставить изделия остывать.


Купить вкусные и полезные пряники из натуральных ингредиентов предлагает компания "Богородский пряник". В наших каталогах вы найдете изделия с начинкой из повидла, орехов и сгущенного молока, медовые коврижки, расписные и сувенирные пряники, которые украсят любое чаепитие или торжество.

Источник: bogorodsk-pryanik.ru

  • 1. Для теста: смешать оба вида муки со всеми пряностями (кэроб, молотый имбирь, корица, мускатный орех, кориандр, гвоздика), содой, ванилином и 3 ст. л стевии
  • 2. В отдельной миске к творогу добавить 2 целых яйца, тёртый имбирь и 1 ч.л. лимонного сока и перемешать миксером
  • 3. Влить к творожно-яичной смеси жидкий мёд и ещё раз тщательно перемешать
  • 4. Постепенно вводить сухую смесь к жидкой, тщательно перемешивая миксером, тесто должно получиться достаточно плотным, окончательно вымесить его руками, придать форму шара, положить в пакет и оставить в холодильнике на 1 час
  • 5. На присыпанной мукой поверхности раскатать настоявшееся тесто в пласт толщиной 5 мм
  • 6. Вырезать пряники любым доступным способом (специальными формочками или обычным стаканом)
  • 7. Противень застелить пекарской бумагой (маслом я не смазывала и пряники чуть чуть пристали и снимались с усилием, так что можно смазать листы бумаги 1 ч.л. оливкового масла)

  • 8. Выложить печенье на бумагу и выпекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут (смотрите по степени румяности, зависит от толщины и размера пряников)
  • 9. Для глазури: 1 столовую (если точнее, то я брала 2 чайных) ложки стевии размолоть в кофемолке в мелкую пудру
  • 10. В чистой обезжиренной сухой стеклянной миске на малых скоростях начать взбивать белок одного яйца комнатной температуры (я начинала взбивать вилкой, когда белок вспенился перешла на миксер)
  • 11. Когда масса побелеет, станет гуще, но ещё не будет держать форму — постепенно добавлять молотую стевию, продолжая взбивать
  • 12. Добавить крахмал
  • 13. Затем ввести 0,5 ч.л. лимонного сока и 1 каплю ванильного ароматизатора (можно и без него), продолжая взбивать
  • 14. По 1 ст. л. вводить сухое молоко и взбивать до тех пор пока не достигнете однородной консистенции
  • 15. Я разделила глазурь на 2 части и одну часть смешала с красным пищевым красителем
  • 16. Глазурь выложить в кондитерский мешок (плотный пакет, медицинский шприц без иглы) и наносить на подостывшие пряники (у меня была тематика ко Дню Св. Валентина)
  • 17. Глазурь при густом нанесении может растекаться, но высыхает хорошо

Источник: eda.sb.by

Список необходимых ингредиентов

Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный десерт, нам потребуются следующие ингредиенты:


  • кленовый сироп;
  • кокосовое масло;
  • экстракт ванили;
  • пищевая сода;
  • безглютеновая мука;
  • специальный порошок для выпечки;
  • корица;
  • имбирь;
  • мускатный орех;
  • гвоздика.

Безглютеновая мука

Никогда за столько лет я не думала, что назову любую безглютеновую муку для выпечки волшебной. Я пробовала столько видов муки для выпекания печенья, пирожных и хлеба. Но все эти блюда были моей самой главной ошибкой, которая после выпекания отправлялась сразу в мусорное ведро.

Все, что я готовлю из такой муки, получается невероятно вкусным. Несколько месяцев назад я приготовила пряники из тыквы, и они были просто восхитительными на вкус. Я также попробовала приготовить бублики и хлеб Палео, который получился таким вкусным, что словами этого не передать.

Как правильно приготовить бискотти

Создание палео-бискотти требует нескольких шагов, но оно того стоит! Как и в обычном бискотти, для приготовления палео-бискотти вы будете смешивать свое тесто. Разделите жидкое тесто на две части и сделайте из теста удлиненную форму.

Надавите немного пальцами на бискотти, чтобы расплющить немного пряники. Затем необходимо выпекать пряники, и только после этого нарезать ломтиками, а затем снова выпекать.


После того, как они будут полностью приготовлены, у вас будет полностью хрустящее бискотти.

Я вас заранее предупреждаю: если вы попробуете один пряник, то не сможете остановиться. Через некоторое время исчезнет на ваших глазах вся тарелка с десертом.

Это сладкое удовольствие можно есть как самостоятельный десерт, так и обмакивать его в кофе, чай или крем.

Можно ли повторить рецепт с применением другой муки

Я попыталась сделать этот рецепт из смеси миндальной, кокосовой и тапиоковой муки, но консистенция получалась совсем другой. Я рекомендую покупать вам муку, специальную для выпечки палео. Она действительно стоит своих денег!

Как хранить этот десерт

Бискотти должны быть хрустящими. Если вы не храните их правильно, то можете получить дряблые и мягкие бискотти. Для правильного хранения дайте им полностью остыть и храните в герметичной стеклянной таре.

Я бы порекомендовала не хранить эти печенья вместе с другой выпечкой, поскольку пряники могут поглощать влагу своих соседей.

Вы также можете заморозить эти бискотти в контейнере или морозильной сумке.

Замена ингредиентов для этого рецепта

Ванильный экстракт. Вы можете не класть в тесто ванильный экстракт. Он усиливает вкус десерта, но без него получается также хорошо.

Кленовый сироп. Вы можете заменить кленовый сироп медом в этом рецепте, если хотите.

Не стесняйтесь проявлять творческий подход и немного видоизменить рецепт.

Источник: www.syl.ru

Рецепт пряников без масла


Диетические пряники рецепт

Фото: Инстаграм olga.makhnina

Ингредиенты:

  • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 35 грамм пекмеза, сиропа агавы, топинамбура или меда
  • Щепотка корицы
  • Щепотка мускатного ореха
  • Щепотка имбиря
  • 1/3 чайной ложки соды

Способ приготовления:

Муку смешиваем с содой и пряностями.

Яйцо смешиваем с пекмезом, сиропом агавы, топинамбуром или медом до однородности. Добавляем сухие ингредиенты.

Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности, вырезаем пряники или скатываем тесто в шарики.

Выпекаем пряники 12 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

В качестве полезного десерта предлагаем вам также попробовать двухслойную творожную запеканку по рецепту Юлии Высоцкой.

Главное фото: Инстаграм tvoypodarok_msk

Источник: joinfo.ua


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.