Есть ли лактоза в твороге


Отзовитесь о ЛН. Ребенок от рождения до года. Конференции…

У меня вопросики. У нас Лактазная недостаточность, углеводы — 0,8. Мы на ИВ и пьем Безлактозною смесь. Но… 1. Как быть с прикормом? Можно ли творог? 2. Может ли ЛН пройти? Как это узнать? 3. Когда сдавать повторные анализы на углеводы? Спасибо за ответ.

А вам можно молоко? Польза и вред молока для пищеварения.

А вам можно молоко? Польза и вред молока для пищеварения.

…Иными словами, из молока под действием соляной кислоты желудочного сока выпадают рыхлые хлопья белка и жира. Чем сильнее кислотность желудочного сока, тем быстрее протекает процесс створаживания — воздействия желудочного сока на молоко, — соответственно, тем крупнее и плотнее образуются выпадающие хлопья.


Дальше в желудке происходит расслоение свернувшегося молока на творог и сыворотку, которая также имеет кислый характер. Если в это время в желудке находятся частички какой-либо другой твердой пищи, например, вы решили запить молоком обед, хлопья, выпадающие из свернувшегося молока, обволакивают эти частички и надолго изолируют от действия желудочного сока. Этот фактор замедляет процесс переваривания пищи, который не возобновится до тех пор, пока не переварится…
…Но специалисты убеждают нас, что даже в случае непереносимости лактозы (так называют непереносимость молока) в рационе взрослого человека обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка, простокваша, творог и сыр. Будьте внимательнее в магазинах: многие производители указывают на упаковке информацию о том, что продукт не содержит лактозы. Что такое лактоза Лактоза — это молочный сахар, единственный в природе углевод, состоящий из глюкозы и галактозы, входит в состав ферментов, участвующих в синтезе жиров, белков, витаминов. Участвует во внутриклеточном обмене, работе сердца, печени, почек, головного мозга и нервной системы. Именно молочный сахар оказывает благоприя…

Творожный сыр Violette: модный и полезный завтрак

Московский завод плавленых сыров «КАРАТ» представляет линейку творожных сыров Violette. Это самый молодой продукт легендарного производителя, его рецептура Violette была разработана в 2006 году. Сегодня линейка насчитывает семь популярных вкусов: классический сливочный, с зеленью, с огурцами и зеленью, креветками и шоколадный. В 2016 году палитра дополнена двумя новинками – Violette с вялеными томатами и с грибами. Сегодня Violette выходит в модном и смелом дизайне с использованием…

Детки с аллергией на коровий белок.


Что делать когда грудного ребенка осыпало и вы не знаете, что вы такого съели, чтобы спровоцировать такую реакцию? Очень часто этот вопрос возникает в первый месяц жизни младенца и никто кроме вас не может установить причину. Выясним причины высыпаний у ребенка и как их можно предотвратить. Что делать когда грудного ребенка осыпало и вы не знаете, что вы такого съели, чтобы спровоцировать такую реакцию? Очень часто этот вопрос возникает в первый месяц жизни ребенка и никто кроме вас не может…

Пить ли взрослым молоко?

С 2014-2015 гг. в России было произведено 60 миллионов тонн молока. При этом власти утверждают, что в стране ощущается дефицит этой продукции в размере 10 млн тонн. В 2016 году на поддержку отрасли планируется выделить почти 30 миллиардов рублей. Эксперты центра «Здоровое питание», проведя собственное исследование и ознакомившись с данными своих европейских и американских коллег, пришли к выводу, что значение молока для сбалансированного питания людей сильно преувеличено . В отличие от…

Любите ли вы творог , как люблю его я!. Похудение и диеты


Сижу на больничном с ребенком, из интернета не вылезаю:) … Если в доме бардак, не накормлены дети Значит мама целый день просидела в интернете!…))) Вообщем набрела на подборку диетических блюд из творога. Показались интересными, некоторые уже здесь мелькали. Делюсь! «Творог – один из наиболее популярных и полезных видов кисломолочных продуктов. Это кладезь полезных аминокислот и минеральных веществ. Он содержит кальций, незаменимый для костей и зубов, фосфор, витамин А, витамины группы В…

Ярославе про творог :-). Кулинария. Конференции на 7я.ру

Я тут прямо заморочилась,ну ,сколько углеводов в твороге. И получается,что мало:-)Посмотрела этикетки. А в моей книжке про похудение написано — много нельзя кушать творога. Ну я и не кушала,послушная:) Правда, я не поняла,как в твороге обезжиренном может быть 1.8 проц угл, а в молоке — 4. с чем-то.А из литра молока — получается 200 грамм творога:-)Как такое может быть.. Вот непонятно,кто врет. Производители творога,молока или книжка?Или в книжке запрещали творожные массы и Йогурты с сахаром…

Альтернатива домашнему творогу .. Ребенок от рождения до года

Чем бы мне заменить творог? Или с чем его дать? Делаю сама, на мой взгляд получается очень вкусно.. с сахаром и сметаной. Но дочка категорически отказывается его есть.. Если удается впихнуть хоть ложечку, то начинаются рвотные позывы.. очень не хочется терзать ребенка. Что посоветуете. Баночное пюре не предлагайте добавлять — после отравления обхожу стороной.

Правильное питание школьника. Популярные мифы


Вокруг темы правильного питания уже не первый год ходят ожесточённые споры. Диетологи и журналисты по очереди обвиняют во всех смертных грехах то жиры, то углеводы, то сахар, то глютен… Список можно продолжать бесконечно. Особенно болезненной эта тема становится, когда речь заходит о детском питании. Разбираемся в самых популярных мифах. Бабушкины обеды Наверное, все помнят те времена, когда набор веса у ребёнка считался исключительно хорошим показателем. Наши родители искренне радовались…

Творог - основа пищевой пирамиды. Молочные продукты

Творог — основа пищевой пирамиды. Молочные продукты

…Так что им теоретически можно заменить все необходимые 6 порций животных продуктов (например, съесть зерненый творог вместо порции рыбы, мяса или утренней яичницы). Творог показан даже людям, которые не очень хорошо переносят лактозу и считают, что у них аллергия на молоко. Чем больше ферментирован продукт, тем меньше в нем лактозы, то есть зерненый творог можно есть даже людям с недостатком фермента, перерабатывающего лактозу. Как отмечают специалисты НИИ питания, от рациона человека напрямую зависит его здоровье, в том числе молочные жиры необходимы для сердца, так как липиды входят в состав мембран клеток. Важно соблюдать баланс насыщенных и ненасыщенных жиров (30 к 70, согласно рекомендации ВОЗ), первые содержатся как раз в молочных п…


Надо ли пить молоко – и сколько? Правда и мифы о молочных...

Надо ли пить молоко – и сколько? Правда и мифы о молочных…

Какое молоко полезнее: пастеризованное или стерилизованное

Про молочку. Похудение и диеты

А вы знаете, что во время похудения, да и потом, желательно ограничить употребление молочных продуктов из-за лактозы содержащейся в ней. Она вызывает скачок инсулина, а также может вызвать отечность и эффект рыхлого тела. Вот теперь думаю, что есть на перекусах. Творог сильно выручал.

Кефир и творог — это молоко?. Ребенок от рождения до года

Как всегда туплю… поясните плз, кто знает )))) Вот сейчас всё чаще говорят, что молоко не надо давать до года, а то и до трёх — из-за сложных белков и т.п. А в твороге и кефире тоже такие белки? Или какие-то уже другие? Если исходить из вредности коровьего молока, то когда вводить творог и кефир?

Непереносимость творога . Ребенок от 1 до 3


Первый раз поробовала дать творог ребёнку в 10 мес., начал он от него срыгивать, ещё раз дала через месяц — та же история. И вот сегодня сделала третью попытку — и опять двадцать пять. Понятно, что давать пока не буду. Но вопрос в том — у кого-нибудь было такое? И если было, то когда прошло? Сколько ждать или вообще не лезть к нему с этим творогом в ближайшие полгода? Вроде, полезный продукт, да и одними фруктами деть уже не наедается, хотела ему «усилить» рацион. Из молочных продуктов, кроме…

Тем, кто дает детям Лактозу . Ребенок от рождения до года

Девочки, поделитесь пожалуйста информацией про лактозу (нам ее врач назначил после анализа на углеводы). 1. Стоит ли ее давать, насколько есть к ней привыкаемость и будет ли после ее отмены желудок справляться сам? 2. С какого возраста вы давали, какую дозу и самое главное, есть ли улучшения и в чем они проявляются? 3. На какой период рассчитано лечение? 4. И как пересматривается рацион на ГВ (чего нельзя категорически) 5. На основании чего ее потом отменяют, опять анализ? Буду благодарна за…

Сыр: плавленный или обычный. Похудение и диеты

Как думаете, какой сыр предпочтительнее с точки зрения диетических качеств? По жирности понятно, чем меньше, тем лучше. А вот по способу обработки, что ли, не знаю, как правильнее. Плавленный или обычный? Я всегда любила черный хлеб с маслом как лакомство. Мама и Медвед с Большой Мышой объяснила, что это очень опасное сочетание продуктов и хлеб заставляет масло сразу откладываться в виде жиров. Чем теперь мазать финкриспы? Привыкать ли к плавленным сыркам? Предпочесть ли низкокалорийный сыр…

творог , прошедший тепловую обработку.. Ребенок от 1 до 3


Недавно услышала версию, что в твороге, прошедшем тепловую обработку, ну там, вареники, сырники, запеканки творожные, — не остается почти совсем кальция; что якобы, если из-за кальция его есть, то надо прямо творогом, а не его производными … у меня вообще проблема — ребенок в 2 года не пьет молоко, кефир, не ест и не пьет йогурты всякие, не ест взрослый творог. ела творог агуша, но теперь и его не ест. Я уже голову сломала, как ребенку молочные продукты подсунуть, вот иногда удается…

Стало мало молока в 5 мес.. Грудное вскармливание

Малышу 5 месяцев. Все время на ГВ. До сих пор проблем не было, молока хватало. В весе хорошо прибавляли. Сейчас молока стало мало. Не пойму, почему. Кормлю по требованию, ночью кормлю. На криз не похоже, потому что уже больше недели длится.Днем интервал между кормлениями 2 часа, вроде наедается. А к вечеру и ночью молока почти нет. Ночью часов с 4-х просыпается есть каждый час, а в это время молока меньше всего. Пью чай с молоком, чай для кормящих Тип-топ. Начала еще Лактогон. Поделитесь…

ограничение в питании при ЛН. Грудное вскармливание

есть ли ограничения в питании при лактозной недостаточности?? Полазила малость по инету ничего не нашла, общее впечатление, что питание на лактозу никак не влияет, оно всеравно присутствует в молоке.

про наше питание — сводка) творог можно?. Ребенок от рождения…


Ну что… (не буду повторять всю эпопею про наши аллергические реакции на Аквадетрим, гречки двух видов в большом количестве и еще на что-то (то ли на смесь, в большем количестве, чем обычно, то ли на что-то съеденное мной…).Все прикормы мы убрали (плак), выпили мы гомеопатию, сидим опять на груди плюс смесь в количестве 300 грамм (наша доза около месяца назад, до прикорма). Два дня уже перебиваемся, кормимся грудью чаще, чем обычно, но вроде бы держимся, во всяк. случае голодного плача нет…

аллергия?. Ребенок от рождения до года

Девочки, кажется у Иришки аллергия на коровий белок. Это навсегда? Или проходит? И, значит, в каши молоко коровье нельзя будет добавлять? А козье? Что-то я растерялась. Никогда с таким не сталкивалась. Почему решила? У малыши недели три назад у глазика появились пара прыщиков. Сначала я их даже не рассмотрела, дцумала царапнула она себя. В общем через какое-то время они потихоньку почти прошли, а сегодня с утра, мама дорогая! Все верхнее веко, под глазиком…. Полезла в и-нет говорят очень…

что можно сделать из творога и кефира?. Кулинария

Научите, плиз! После ребенка каждый день остается 300 гр творога «Домик в деревне» 0% и порядка 300 гр кефира тоже Домика 1 %. жалко выкидывать -( может подскажите, что из этого сотворить можно, но чтобы не очень хлопотно было и по времени не долго! спасибо заранее

Творог «Кубанский молочник» — натуральный и полезный продукт…


Всю семью приучила кушать регулярно молочные продукты. Предпочтения отдаю натуральным без добавления различных искусственных добавок — кефиру,ряженке,творогу,просток­ваше и т.д. Все подруги, к сожалению, приучили себя и своих детей пить йогурты, творожные десерты и прочие молочные сладости, у которых состав занимает весьма внушительный размер на упаковке и их натуральность, мягко скажем, под сомнением. На завтрак или ужин часто покупаю свежий обезжиренный творог. Для себя выбрала отличный…

Молочные продукты. Блог пользователя ПоЛе на 7я.ру

Получила сегодня пресс-релиз о программе «Три молочных продукта в день» — в нем говорится, что россияне мало молочных продуктов потребляют — менее 250 кг на человека в год в пересчете на молоко. А норма ВОЗ и РАМН — 320-340 кг на человека. Ужаснулась! Это ж почти по литру в день получается. Я столько ни за что не смогу. Я вообще и без молочных продуктов нормально себя чувствую. Поучаствуйте в опросе, плз, хочу понять, действительно ли много среди нас любителей молока и производных. Опрос от…

Не хватает кальция.. Ребенок от рождения до года

Есть ли какое нибудь средство для 6-7 месячного ребенка. Творог есть не хотим, потому как не нравиться а кроме агуши ничего и нет. Может скорлупу толчить? я не знаю. Посоветуйте, как восполнить недостаток кальция?

Просроченный творог . Кулинария


Есть пачка нежирного творога 4 дня просрочки. Можно ли из него сделать запеканку?

Чем заменить творог ?. Ребенок от 1 до 3

Девочки, у нас аллергия на творог и кефир 🙁 Уже выяснила, точно. А теперь думаю: чем можно заменить эти продукты? Надо ли давать глюконат кальция взамен? У кого подобная история, поделитесь, пожалуйста, советами 🙂

Девочки, у кого детки в 10 утра просыпаются?.

Девушки,у кого детки поздно встают какой у вас режим?? У меня уже голова кругом. Спать днём 2 раза уже не получается. Ужин не успеваем или уже не хотим, так как поздновато получается ужин. А если дать утром проснуться раньше, то ноет и глаза трёт. У нас меняется режим. До сих пор всё было чётко и понятно: в 11 часов (завтрак) — каша сон с 13 до 14 15 часов (обед) овощи с мясом сон с 17 до 18 19 часов (ужин) творог+фрукты и кефир (всё же творог вечером нехорошо, хотела ближе к полднику…

Молочные продукты - натуральные и подделки: как отличить?

Молочные продукты — натуральные и подделки: как отличить?

Как купить молоко, кефир, творог, сметану без консервантов
…Чем плох такой продукт? Температура плавления растительных жиров выше температуры тела здорового человека. Это значит, что жир остается в организме, облепляет желудок, негативно влияет на сосуды и общее состояние. Поэтому есть такой творог опасно для здоровья. К сожалению, в домашних условиях отличить «растительный» творог от натурального невозможно. Это сложная лабораторная экспертиза. Зато можно запомнить отличительные особенности натурального творога и всегда вызывать их в памяти при выборе продуктов. Настоящий творог должен быть белым. Консистенция — мягкая, мажущаяся или рас…

Спрошу про творог для кормящей мамочки. Ребенок от рождения…

Девочки, кто кормит грудью. Скажите, а можно ли нам творог обычный со сметанкой.Нет ли с него побочек типа запоров у малышей. я тут залезла на сайт материнство и наткнулась, что вроде как именно творог и сметана, которые мама употребляет, могут вызывать запор у малыша. а я каждое утро его наворачиваю. Были ли у вас такие проблемы?

Нежный творожок. Прикорм | Приготовим творог сами

Нежный творожок. Прикорм | Приготовим творог сами

…О лактазной недостаточности говорят, когда количества вырабатываемой пищеварительными железами лактазы не хватает, чтобы переварить поступающее с пищей количество лактозы. Причинами этого состояния может быть как повышенное количество лактозы, так и реальная нехватка фермента в организме. Основным симптомом лактазной недостаточности является разжиженный водянистый стул с кислым запахом. Нередко это состояние сопровождается также вздутием живота и болями в нем. В твороге остается совсем немного молочного сахара (лактозы), поскольку основная его часть перерабатывается молочнокислыми бактериями (они используются в качестве закваски)….

Соевые продукты. Что можно малышу? Питание детей до года

Соевые продукты. Что можно малышу? Питание детей до года

…Соевое молоко, сладковатое на вкус, может быть использовано в питании так же, как коровье, так как не уступает ему по своей питательной ценности, однако не содержит лактозу. В процессе производства молока получают также окару — кашицу из мякоти соевых бобов, которая является источником большого количества грубой клетчатки. Поэтому не рекомендуется использовать ее в питании детей. Окару добавляют в мясной фарш и тесто, отчего продукты становятся дешевле, не теряя при этом вкус. Генетически модифицированная соя Г…

Сколько нужно кефира? Искусственное вскармливание

Сколько нужно кефира? Искусственное вскармливание

…Такие явления, как срыгивания возникают либо за счет морфологической незрелости желудочно-кишечного тракта, либо по причине заболевания (например, из-за непереносимости организмом углеводов). Вашему малышу уже больше 6 месяцев — значит, он уже получает продукты прикорма, а количество искусственной смеси постепенно уменьшается. То есть вы постепенно заменяете безлактозную смесь продуктами, содержащими лактозу в меньшем количестве: тем же кефиром, творогом. Поэтому, если ребенок охотно ест «Симилак без лактозы», может быть, и не стоит ничего менять. А необходимый, энергетический ценный для подросшего грудничка молочный сахар (лактоза), к нему попадает из продуктов прикорма. Дочке 5 месяцев, была лактазная недостаточность, нарушение переваривания и всасывания жиров. Кормлю дочку через раз AL110 и…

Источник: conf.7ya.ru

Что содержится в стакане молока (в % от дневной потребности)

Полезные вещества

  • Кальций — 25% 
  • Витамин В2 — 22%
  • Витамин D — 21% 
  • Фосфор — 18% 
  • Витамин В12 — 15% 
  • Белки — 13,5%
  • Селен — 11% 
  • Калий — 10% 

Неполезные вещества

  • Молочный жир* — 6,4-8 г 
  • Лактоза – около 10 г (молочный сахар)** 

* О полезности или вредности молочного жира спорят, но пока он всё-таки считается не очень полезным, так как относится к насыщенным (твёрдым) жирам.

** Поскольку молоко несладкое, многие даже не догадываются, что в нём есть сахар. На самом деле лактоза не обладает ярким сладким вкусом, но прочие негативные свойства сахаров у неё есть. В одном стакане примерно 2 чайные ложки молочного сахара.

Творог — идеальный продукт

Мало того что при производстве творога теряется практически весь молочный сахар, в нём концентрируется огромное количество качественного молочного белка — самого важного компонента нашей пищи. Белка в твороге гораздо больше, чем в любых питьевых кисломолочных продуктах. При этом в нём тоже есть полезные лактобактерии.

Творог очень сытный и прекрасно помогает наращивать мускулатуру. Чтобы получить столько же белка, сколько содержится всего в 100 граммах 9%-ного творога, нужно выпить 600 мл молока. Но вместе с ним вы получите в два раза больше жиров плюс 6 ложек молочного сахара. 

Их меньше, чем в простокваше или другой кисломолочке, но скидывать их со счетов не стоит. А вот полезнейшего кальция в твороге больше, чем в них или в молоке, в 1,5 раза, а фосфора — почти в 2,5 раза. 

Кроме того, в твороге достаточно много фосфолипидов. Эти вещества важны для организма — они препятствуют вредному действию холестерина.

Есть ли лактоза в творогеПётр Образцов, кандидат химических наук:

— Многие считают, что на поверхности современного молока не образуются сливки, а при кипячении — пенка, потому что оно порошковое. Это не совсем так. Сливки образуются на поверхности только такого молока, которое не подверглось так называемой гомогенизации. 

В таком молоке содержатся жировые шарики, которые, будучи легче воды, всплывают и слипаются вместе — так и получаются сливки на поверхности молока. Остаётся их только снять. А если такое молоко вскипятить, то на его поверхности запекается пенка. С современным же молоком так не получается, потому что оно гомогенизированное. Это значит, что его сразу после дойки коровы специально взбивают, чтобы разрушить жировые шарики. В результате образуются мельчайшие частички молочного жира, которые не всплывают, а образуют суспензию — взвесь в молоке. Делают это для того, чтобы молоко не расслаивалось (то есть не образовывало сливки), что нужно для его промышленной переработки.

Энциклопедия кисломолочных продуктов

Кисломолочных продуктов множество, и практически все они полезнее молока. Тому есть несколько причин.

В них есть пробиотики — это полезные микроорганизмы, которые присоединяются к нашей микрофлоре в кишечнике. Они помогают ей бороться с вредными бактериями и синтезируют витамины и некоторые другие полезные вещества. Пробиотики бывают двух типов. Первые — это те микроорганизмы, которые сами сквашивают молоко. Они всегда присутствуют в кисломолочных продуктах. Вторые добавляют специально, они не принимают участия в производстве кисломолочных продуктов, но делают их ещё полезнее. В этом качестве чаще всего добавляют бифидобактерии. Обычно к названию таких продуктов добавляют частицу «био»: биокефир, биойогурт и т. п.

В них всегда существенно меньше молочного сахара, о негативных эффектах которого вы уже знаете.

Они легче перевариваются, чем молоко. Это кажется парадоксальным, ведь хорошо известно, что жидкие продукты перевариваются лучше. Это правильно, но в случае с молоком всё иначе. В кислой среде желудка белки молока быстро свёртываются в плотный и трудноперевариваемый сгусток. Причём он обычно достаточно большой — проглотить его целиком, не прожевав, вы вряд ли смогли бы. В результате желудок вместе с кишечником должны долго трудиться, измельчая белковый сгусток. Поэтому молоко — один из самых трудноусвояемых продуктов.

Продукт Закваска Вкус Особен-
ности
произ-
водства
Польза
и вред
Продукты смешанного брожения – молочнокислого и спиртового
Кефир Кефирные грибки, без добавления других микроорга-
низмов
Кисломо-
лочный, слегка острый
  Полезнее йогурта, так как его микроорганизмы приживаются в кишечнике. Препятствует росту опухолей. Умеренно снижает холестерин. Ослабляет пищевую аллергию
Ацидофилин Ацидофиль-
ная палочка, лактококки и кефирные грибки
Слегка острый, освежа-
ющий
  Самый мощный продукт против гнилостных бактерий
в кишечнике
Айран Термофиль-
ные стрепто-
кокки, бол-
гарская палочка
и дрожжи
Кисломо-
лочный, иногда солоно-
ватый
После брожения часто добавляют воду Помогает при похмелье
Кумыс Болгарская и ацидофиль-
ная палочки и дрожжи
Освежа-
ющий, кисло-
острый
Делают из кобыльего молока Считается особенно полезным при туберкулёзе и других заболеваниях лёгких. Но больших исследований не проводилось. Обладает антипохмельным действием
Продукт Закваска Вкус Особен-
ности
произ-
водства
Польза
и вред
Продукты только кисломолочного брожения
Просто-
кваша
Лакто-
кокки и/или термо-
фильные стрепто-
кокки
Чистый кисломо-
лочный
Пастери-
зованное молоко сквашивают при 35-38°С
Препятствует развитию кандидоза и других грибковых заболеваний
Йогурт Термофиль-
ные стрепто-
кокки
и болгарс-
кая палочка в равных отноше-
ниях
Кисломо-
лочный, достаточно вязкий и белый
Сладким он бывает только с добавкой сахара или подслас-
тителей, ягодные, фруктовые и прочие вкусы создают вкусоа-
роматические добавки. К счастью, в других кисломо-
лочных продуктах всю эту пищевую химию практически не используют
Есть данные о защитном эффекте при некоторых видах рака, особенно мочевого пузыря
Биойогурт То же, но с добавле-
нием бифидо-
бактерий, ацидо-
фильной палочки или других пробио-
тиков
Очень хорош
при дисбак-
териозе
Мечни-
ковская просто-
кваша
Термофиль-
ные стрепто-
кокки
и болгарс-
кая палочка
Чистый кисломо-
лочный
  По действию близка к йогурту
Ряженка Термофиль-
ные стрепто-
кокки
с добавле-
нием или без бол-
гарской палочки
Чистый кисломо-
лочный с прив-
кусом томлёного молока. Цвет светло-
кремовый
Делают из топлёного молока (часто с добавле-
нием сливок)
По действию близка к йогурту, но содержит конечные продукты гликолиза (КПГ), образую-
щиеся при томлении молока, — они неполезны, особенно для диабетиков
Варенец Термофиль-
ные стрепто-
кокки
Чистый кисломо-
лочный с привкусом томлёного молока. Цвет от белого до светло-
кремового
Делают из молока, прошедшего термооб-
работку при 97 ±2°С. Оно как бы чуть-чуть топлёное
Тоже содержит КПГ,
но в меньшем количестве

Источник: www.aif.ru

Действенные способы понижения холестерина в крови

Холестериновая и бесхолестериновая едаВ организме человека, все как в реальной жизни. Есть друзья и недруги. К сожалению, друзья тоже иногда становятся плохими.

Это мы о чем?

Это уже о холестерине. Оказывается, он тоже бывает плохим и хорошим.

Чаще приходится слышать о «плохом» холестерине (ЛПНП) – он низкой плотности, приносит вред человеку, способствует сужению сосудов и образованию бляшек на них.

В свою очередь, «хороший холестерин» (ЛПВП) – это наш помощник и спаситель. Обладая высокой плотностью, он «старается» вывести жиры и вредный холестерол в другую группу клеток, где они расщепляются. Другими словами, ЛПВП – это санитар организма.

Чем опасно повышение холестерола?

Обмен холестерина в организмеСтоит сразу заметить, везде и во всем должен быть баланс. Это в полной мере относится и к содержанию в крови холестерола. Для человека отклонение от нормы любого по «качеству» этого органического соединения одинаково вредно.

Только с «плохим» происходит опасный процесс – его излишки откладываются в сосудах, образуя холестериновые бляшки. Те, в свою очередь, увеличиваются в размерах, блокируя полноценное кровоснабжение.

Это очень легко представить на примере возникновения засора в сливе кухонной раковины. Вы сливаете в раковину весь подряд жир: остатки холодца, с жаровни, со сковородки, где поджаривались роскошный карп или аппетитный гусь.

Все жировые отходы, все до капельки, вы выливаете в раковину. Там, мало-помалу, жир оседает на стенках сливной трубы, зацепившись вначале в виде маленького сгустка. Дальше – больше.

Рассказывать дальше, думаем, не стоит. Если сливную трубу не прочищать, не обезжиривать, не делать ей профилактику, то проходное отверстие очень быстро забьется и вода хлынет из раковины.

Закупорка сосудаВсе это с точностью происходит в организме человека. Едим все подряд, не обращая внимания на жиры, углеводы. Организм не бережем, не чистим, не обезжириваем.

В этом случае драма, в виде инфаркта, или трагедия с оторвавшимся тромбом – это дело времени. Кровь человека просто так выйти не может. Давление разрывает сосуды, тромбы перекрывают артерии, снабжающие сердце, вызывая инфаркт миокарда. Одним словом – мрачная картина.

А причина одна – полная безответственность и безразличие к своему здоровью

Надеемся, что теперь понятно, чем опасно повышение холестерола в крови.

Норма показателя

Нормативный показатель содержания холестерола в крови – это довольно динамичное значение, зависящее от многих факторов. К ним в первую очередь относят возраст. У женщин это еще и гормональный статус.

Зная состояние своего здоровья, можно принять упреждающие меры по недопущению инфаркта и инсульта.

Врачи настоятельно рекомендуют регулярно проводить биохимическое обследование состава крови -липидограмму. Она и только она даст исчерпывающую, объективную картину, характеризующую жировой (липидный) обмен.

Таблица  показателей в крови у женщин (ммоль/л):

Возраст

Общий показатель

ЛПНП (плохой)

ЛПВП (хороший)

> 30 3.32 – 5.75 1.84 – 4.25 0.96 – 2.15
> 40 3.63 – 6.27 1.94 – 4.45 0.88 – 2.12
> 50 3.94 – 6.86 2.05 – 4.82 0.88 – 2.25
> 60 4.45 – 7.77 2.31 – 5.44 0.96 – 2.35
> 70 4.43 – 7.85 2.38 – 5.72 0.91 – 2.48
< 70 4.48 – 7.25 2.49 – 5.34 0.85 – 2.38

Таблица нормальных показателей в крови у мужчин (ммоль/л):

Возраст

Общий показатель

ЛПНП (плохой)

ЛПВП (хороший)

> 30 3.44 – 6.32 1.81 – 4.27 0.80 – 1.63
> 40 3.63 – 6.99 1.94 – 4.45 0.88 – 2.12
> 50 4.09 – 7.15 2.51 – 5.23 0.78 – 1.66
> 60 4.04 – 7.15 2.28 – 5.26 0.72 – 1.84
> 70 4.09 – 7.10 2.49 – 5.34 0.78 – 1.94
< 70 3.73 – 6.86 2.49 – 5.34 0.85 – 1.94

Особенности диеты

С диетой, как и с советами – давать их легко. А вот следовать им – тут дела обстоят потруднее.

И все же постараемся все объяснить. Суть диеты проста до гениальности.

Чтобы концентрацию вещества уменьшить до нормы, следуйте двум простым правилам:

  1. Исключите из дневного рациона продукты, способствующие повышению этого злосчастного холестерина.
  2. Сделайте своими друзьями и помощниками продукты, активно удаляющие это вещество из организма.

Кратковременное и ситуационное нарушение этих двух принципов возможно только при условии, что показатель холестерола находится в границах нормы. Если же он превышает, или, хуже того, находится на критической отметке, то даже смотреть на первую группу продуктов категорически запрещено.

Количество холестерина в продуктах

Следует четко понимать, что являясь результатом обмена веществ, холестерол образуется и находится в пище животного происхождения.

Вспомните Великий пост. Что в этот период есть запрещено? Мясо, молочные продукты, сыры, яйца, икру и далее по списку.

Для тех, кто имеет опасные показатели наличия холестерола, список рекомендованных, нежелательных и даже вредных продуктов идентичный.

Составляя диету, следует внимательно изучить благотворные и негативные свойства продуктов и их последующее влияние на организм:

  1. В рационе «диетующегося» должны присутствовать масла растительного происхождения. Оливковое маслоКонечно же, это король всех масел – божественное оливковое. Оно не только главный враг ЛПНП, но и помощник любому обжоре в снижении его аппетита. Кроме того, оно благотворно влияет на работу ЖКТ, ускоряя обмен веществ. Масла из сои, арахисовых зерен, подсолнечника, кукурузы, разумеется в умеренных количествах, весьма будут полезны для организма.
  2. Мозги животных, их печень и почки, а также остальные субпродукты – об этом вы должны забыть навсегда.
  3. В борьбе с избыточным содержанием вредного вещества крайне необходимо в пищу ежедневно потреблять рыбу. Всему причина – это магическое словосочетание «омега-3». Этот естественный ненасыщенный жир крайне важен. Тунец, камбала, треска – эту рыбу диетологи чаще всего рекомендуют на стол. И наоборот, красная и черная икра, кальмары содержат в себе много «плохого» холестерола.

Рыба и морепродукты с их мононенасыщенными жирами позитивно участвуют в процессе нормализации холестерола и триглицерина как главного источника энергии в организме.

Некоторые другие правила диеты:

  1. Яйца. Главный вредный ингредиент в них – это желток. В лучшем случае его можно съедать не более 4 штук в неделю, а в худшем — вообще исключить. В свою очередь, белки безвредны и их можно есть без каких-либо ограничений.
  2. Хлеб и хлебоизделия, произведенные из муки грубого помола, рекомендуются при диетическом питании. Они блокируют вредное воздействие «плохого» ЛПНП и «организовывают» его удаление из крови.
  3. Если в процессе диетического питания вы решили ограничить себя в мясных блюдах, то для них есть альтернатива – соя, горох, фасоль, бобы. Растительный белок чрезвычайно полезен.
  4. Орехи являются главными поставщиками в организм ненасыщенных кислот. Излишне говорить об их полезных свойствах, но стоит заметить, что активно понижающие холестерол и особенно незаменимые, – это грецкие орехи.
  5. В способах приготовления пищи старайтесь отдавать предпочтение тушению и варке на пару. При тушении используйте крайне незначительное количество масла. А лучше его исключить вовсе, заменив водой или бульоном из нежирного мяса.
  6. Чаи, отвары из сухофруктов, соки, но только натуральные, не магазинные, включайте в свое суточное меню. Особенно полезны чаи и настойки из шиповника, мяты, кукурузных рылец, хвоща, пустырника, крушины, как в целях профилактики атеросклероза, так и в процессе диетического питания при высоком содержании вредного вещества.

Полезные продукты

Совместимость продуктовВ борьбе с «плохим» ЛПНП наиболее полезна пища из двух групп: белковая и растительная.

Продукты из «белковой» группы перерабатываются в организме с помощью кислот, а вторая группа с помощью щелочных ингредиентов. О полезности каждой из групп чуть позже.

А сейчас стоит заметить, что очень важно правильно их сочетать. Иначе произойдет неполная их переработка, отложение жиров и шлаков и, как следствие, – разбалансировка и дисгармония всех внутренних органов.

Чтобы продукты были полезными и давали максимальную отдачу, стоит во время приема пищи их правильно сочетать.

Вредные комбинации: хлеб – мясо, творог – мясо, яйцо – рыба, рыба с молоком, молоко – ягоды, мясо и горох.

Молочные

Молочные продуктыПродукты этой группы в любом виде оказывают решающее и многостороннее влияние на жизненные процессы человека. Они содержат практически все необходимые микроэлементы и витамины: калий, йод, цинк, железо, B1, B2, D, фосфор. И, конечно же, кальций и лактозу.

Однако к молочным продуктам отнеситесь очень настороженно. Мнение об их безграничной полезности носит довольно условный характер. Молоко – 1,5% жирности, двухпроцентные кисломолочные продукты, творог, йогурты – это те цифровые ориентиры, которых следует придерживаться.

Законный вопрос: а как же быть со сливками и сметаной? Никак – их следует полностью исключить. То же относится к различным маргаринам и сливочному маслу.

Белковые

Сырое мясоКак же обойтись без мяса? – скажете вы. И будете совершенно правы. Диетологи не рекомендуют исключать мясо из рациона. При диетическом питании в меню должны обязательно присутствовать белковые продукты. Без белка мышцы становятся дряблыми и нездоровыми.

В суточный рацион включайте в обязательном порядке минимум три продукта из белкового ряда. Прежде всего, это мясо, птица, рыба или морепродукты.

Но будьте осторожны и осмотрительны – выбирайте постную телятину, говядину, баранину. Не забывайте максимально срезать с мяса жировую оболочку.

А так любимые многими беконы, балыки, сырокопченые колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты лучше из своего меню исключить.

Мясо птицы? При диетическом питании его есть рекомендуют. Но только не их «сладенькие» жирные части — хвостики, золотистую корочку и аппетитную шкурку. Чаще употребляйте индейку с ее пятипроцентным содержанием жира.

Сколько же необходимо съедать мяса, чтобы удовлетворить суточную потребность?

Запомнить нетрудно: на один килограмм своего веса человеку нужно потреблять 1,5 грамма белка. В 100 граммах продукта содержится почти 20 граммов белка. Вот и считайте.

Овощи и фрукты

Овощи и уровень сахара в кровиНикого не удивить заявлением, что природные дары в виде фруктов и овощей можно есть без ограничения. Хотя это утверждение будет неправильным. Людям, страдающим некоторыми видами недугов, стоит в обязательном порядке обращать внимание на гликемический индекс продуктов.

Можно взять на вооружение утверждение ученых о том, что в ежедневное питание человека должно входить не менее 400 граммов овощей, желательно в сыром виде, кроме картошки, разумеется.

Из наших, местных, родных, могут подойти свекла, капуста, морковь. Последняя обновляет и очищает кровь, выводя из нее токсины и различные яды. Она также эффективно растворяет тромбы. За сутки стоит съедать 2–3 морковки. В этот же ряд стоит отнести и репу. Ее свойства в понижении холестерола замечены давно.

Ученые утверждают, что свекла, тыква, виноград, баклажаны, авокадо, цукини, тыква также эффективно выводят из организма ЛПНП. Включайте их в свой диетический рацион.

Не обходите своим вниманием салат. Он привносит в организм человека фолиевую кислоту, которая, в свою очередь, омолаживает организм, снижая холестерин в крови.

Крупы и злаки

В питательной цепочке человека злаки занимают решающее место.

Любые из них — овес, кукуруза, рожь, рис, гречиха обладают уникальными свойствами:

  1. Овес. Он, пожалуй, стоит на первом месте. В его состав входит такой замечательный компонент, как авенантрамид. Освобождая кровь от отложений, он успешно укрепляет кровеносные сосуды.
  2. Кукуруза. Не зря ее назвали «царицей полей». Содержащиеся в ней аминокислоты по праву вывели ее в лучшее омолаживающее и очищающее натуральное природное средство. Кукурузное масло поможет убрать излишний жир, оздоровить кожу, снизить холестерол.
  3. Гречиха. В большом количестве в ее состав входят железо и магний. Кроме того, ее используют при изготовлении рутина, а он, в свою очередь, укрепляет сосуды и эффективен в борьбе с холестеролом.

Овсяная крупаНа фронте борьбы в список друзей, в обязательном порядке, внесите овсяную крупу, только не в пакетиках и быстрого приготовления, а натуральный продукт. При регулярном потреблении она чрезвычайно эффективно будет выводить вредные вещества из организма.

Кроме того, овсянка насыщена углеводами, калием, фтором, цинком, аминокислотами, микроэлементами, витаминами группы A, B. Пищевые волокна, содержащие в овсяной крупе, эффективно очищают организм от различных жиров.

Не убирайте из своего рациона отруби! Запаривая их с вечера, добавляйте в различные блюда или просто съедайте. Может быть они не столь привлекательны на вкус, но зато избавиться от холестерина они гарантированно помогут.

Как понизить холестерол?

Не претендуя на оригинальность, стоит заметить, что прежде чем говорить о стратегической победе и положительном конечном результате в борьбе «плохим» холестерином, нужно выбрать правильную тактику.

В чем она заключается? Основные правила:

  1. Сократите употребление жиров. Исключите продукты, содержащие это зло: жирные сыры, мясо, масло, включая подсолнечное жареное. Смело заменяйте их альтернативой в виде птицы, рыбы, нежирных молочных продуктов, овощей и фруктов.
  2. Полюбите оливковое масло. Дорого? Здоровье стоит дороже! Ваш организм будет рад мононенасыщенным жирам. Кроме масла из оливок и канолы, сделайте ему праздник в виде орехов, авокадо, арахисового масла.
  3. Яйца – зло. Установите недельный лимит, не более 3 или 4 штук. Желток исключите полностью.
  4. Бобовые – это почти панацея. В них присутствует пектин, так не любимый ЛПНП. Пектин блокирует его и попросту выбрасывает из организма. Этими свойствами обладают практически все бобовые.
  5. Излишний вес – лакмусовая бумага избытка холестерола. Эта мысль покрыта пылью времен. Две трети вашей энергии, которая вырабатывается организмом, должны производиться в результате переваривания овощей и фруктов, остальная треть — за счет мяса и молочных продуктов.
  6. Овощи и фрукты – альтернативы нет. К этой мысли возвращаемся на протяжении всей статьи. Пектин, который в них присутствует – это главный недруг холестерола.
  7. Овес – оказывается, он полезен не только лошадям. Грубые овсяные отруби богаты не только пектином, но и бета-глюканом. А он активный солдат в битве против вредного вещества.
  8. Кукуруза. Возьмите за правило – съедайте ежедневно одну столовую ложку грубых отрубей из этого замечательного злака. По истечении двенадцати семидневок пройдите обследование на холестерин. Поверьте – результаты приятно удивят.
  9. Морковь. Включите две моркови в суточное меню – это позволит снизить ЛПНП на 20%. Причина – вездесущий пектин.
  10. Увеличивайте физическую нагрузку. Здесь все предельно просто: сжигая жиры, вы уменьшаете содержание холестерола в организме.
  11. Чеснок. Не обращайте внимания на запах и не проводите его термическую обработку. Ешьте его за приемом пищи в сыром виде. Японцы давно проповедуют этот метод снижения холестерина.
  12. Кофе – не лучший помощник. Американские ученые установили прямую зависимость между потреблением кофе и увеличением холестерина в крови. Справедливости ради скажем, что не установлено, какой именно элемент в кофе его повышает. Но ради здоровья ограничьте его в своем рационе.
  13. Табак и курение. Причин бросить курить много – вот еще одна из них. Обследования показали, что у злостных курильщиков ЛПНП в организме значительно больше, чем у человека, не курящего табак.
  14. Музыка. Парадокс? Нет, доказанный факт. Люди, сидящие на диете и слушающие музыку для релаксации, добивались лучших результатов, нежели просто читающие книги или газеты.

Видео-материал о понижении холестерина в крови:

Народные средства

Наши пращуры не знали химии, биологии, ботаники, но для них словосочетание «матушка-природа», имело глубоко сакральный смысл. Все знания они черпали, изучая полезные свойства трав, кореньев, отваров и настоев. Много полезных рецептов взяты из глубины веков.

Вот несколько из них:

  1. Семя льна. Произведите его помол. Одну чайную ложку порошка залейте 150 граммами кипятка. Утром выпейте настой натощак.
  2. Корни одуванчика. Корень одуванчикаИзмельчите. Принимайте порошок трижды в день по чайной ложке перед приемом пищи.
  3. Фасоль. Оставьте на ночь в воде полстакана фасоли или гороха. Поутру слейте воду, заменив ее свежей. Варите бобовые до готовности, добавив чуть-чуть соды, чтобы избежать газообразования. Съедайте в два приема. Продолжительность лечения – три недели.
  4. Настойка из масла оливок и чеснока. Потребуется два стакана масла оливок и десять чесночных долек. Чеснок раздавить прессом и смешать с маслом. Настаивать в течение 7 дней – полезная заправка к любому блюду готова.
  5. Укропная настойка. Необходимы: семена укропа (половина стакана), корень валерианы (одна столовая ложка), один стакан меда. Измельченные ингредиенты залить кипятком (1 литр). Выдержать сутки. Норма приема: одна столовая ложка трижды в сутки равными дозами, до еды.
  6. Отвар из солодки. Две столовых ложки измельченных корешков залить 0,5 литра воды, после закипания томить на щадящем огне 10 минут. Остудить, процедить. Выпивать по трети стакана четырежды в день после приема пищи в течение трех недель.

Сокотерапия

Длительный опыт исследований подтвердил удивительную способность соков воздействовать на холестерин, понижая его уровень. Решающее значение имеет свежесть сока.

Вот один из способов сокотерапии, расписанный по дням:

  1. Первый. Выпить натощак сто тридцать граммов морковного сока.
  2. Второй. Коктейль, состоящий из 50 граммов капустного и 130 граммов сока из моркови.
  3. Третий. Коктейль: сок сельдерея 70 граммов, яблочный сок 70 граммов и морковный сок 130 граммов.
  4. Четвертый. Коктейль: 130 граммов сока из моркови и 70 граммов сока сельдерея.
  5. Пятый. Сок свеклы 70 граммов, сок моркови 100 граммов, огуречный сок 70 граммов.

Препараты

Препараты СтатиныСразу подчеркнем, что этот раздел статьи носит обзорный характер, а не рекомендательный. Настоящее и правильное назначение может сделать только квалифицированный, практикующий врач.

Для понижения концентрации холестерина доктора советуют принимать лекарства, представляющих две основные группы препаратов: статины и фибраты.

Статины – это химические вещества, которые снижают выработку внутренних ферментов, синтезирующих появление холестерина в крови.

Фибраты – в их основу входит фиброевоя кислота. Они вступают в контакт с желчной кислотой, снижая активность печени по выработке холестерина.

Таблица статинов:

Виды статинов

Активность по снижению ЛПНП

Название лекарственной формы

Аторвастатин До 50% Атомакс, Тулип, Липримар, Аторис, Торвакард, Липитор
Розувастатин До 55% Розукард, Акорта, Мертенил, Роксера, Тевастор, Крестор, Розувастатин, Розулип, Розарт
Симвастатин До 40% Вазилип, Симвастол, Овенкор, Симвакард, Симвастатин, Симвор, Симгал, Синкард, Симло Симвагексал, Зокор
Ловастатин До 25% Кардиостатин (20 и 40 мг), Холетар
Флувастатин До 30% Лескол Форте

Перечень препаратов, относящихся к группе фибратов:

  • Липантил;
  • Тайколор;
  • Экслип 200;
  • Гемфиброзил;
  • Ципрофибрат Липанор.

Существует масса средств и способов по снижению холестерина в крови, все они в той или иной мере эффективны. Часть из них были рассмотрены в статье. Но всегда следует помнить, что болезнь легче упредить, нежели с ней впоследствии бороться.

В чем польза молочных продуктов для людей, страдающих сахарным диабетом

Молочко и молочные продукты при диабете принесут ощутимую пользу, если их жирность будет небольшой. Можно пить нежирное козье и коровье молоко, добавлять в меню йогурт, сыворотку, кефир.

Коровье молоко

moloko-1

Употребляя при диабете молоко ежедневно, люди получают сбалансированный комплекс витаминов, в организм поступают полезные белки, кальций, магний и другие микроэлементы. В стакане этого напитка есть дневная норма калия, необходимого для сердца.

Молоко не просто полезно диабетикам, это питательный сбалансированный по витаминам и различным микроэлементам продукт, который используется в медицине для лечения ЖКТ, профилактики множества болезней, в том числе заболеваний печени, сердечнососудистой системы и почек.

Можно ли пить молоко при сахарном диабете, если заболевание сопровождается гастритом? Да! Его специально назначают ослабленным больным, людям с язвой желудка и другими заболеваниями ЖКТ. Молочные продукты при сахарном диабете особенно нужны, они могут предотвратить осложнения этой болезни.

Смело вводите в свой рацион творог, кефир, йогурт или ряженку. Они усваиваются гораздо быстрее молока, а содержат те же полезные вещества. В этих продуктах молочный белок уже расщеплен, поэтому такие кисломолочные продукты легче воспринимаются желудком. При сахарном диабете можно употреблять сливки и сметану с жирностью меньше 30%, добавляя их к салатам.

Стакан молочка, как и любого кисломолочного продукта, содержит 1 ХЕ. Быстрее всего поднимает сахар парное молоко, поэтому от него лучше отказаться. Можно пить молоко при диабете, отстоявшееся и охлажденное.

Можно ли заменить свежее молоко на сухое?

Не все молоко при сахарном диабете 2 типа одинаково полезно. Перед употреблением сухого молока проконсультируйтесь с эндокринологом. Специальная обработка продукта делает его не таким полезным, как цельное молоко.

к содержанию ↑

Козье молоко

Молоко козы отличается от коровьего по многим показателям. Польза козьего молока при сахарном диабете неоспорима. В нем больше белка. Оно содержит лактозу, различные ферменты, комплекс витаминов и разные аминокислоты. В нем есть натрий, фосфор и много кальция. В этом напитке есть природный антибиотик – лизоцим. Он способствует заживлению язвочек и восстанавливает полезную микрофлору кишечника.

Недостатком этого продукта является повышенная жирность. У детей козье молоко иногда вызывает запоры, поэтому перед употреблением его можно развести кипяченой водой.

Молочко для диабетиков должно быть не жирным. Выбирайте продукт, у которого этот показатель меньше 30%.

Козье молоко легче воспринимается организмом, чем коровье. Оно может наладить работу щитовидной железы. Если пить козье молоко при сахарном диабете регулярно, то повысится эластичность сосудов, станут крепче кости, ускорится обмен веществ. Козье молоко при диабете облегчит состояние больного, поможет избежать осложнений этого заболевания.

Оно нормализует уровень холестерина и способствует похудению. Поэтому можно пить молоко при заболевании 2 типа и 1 типа людям, желающим похудеть.

к содержанию ↑

Сколько можно в день пить коровьего и козьего молока?

Можно ли молоко при сахарной болезни пить без ограничений? Если врач разрешил пить этот напиток, то употребляют его  1-2 раза в сутки, не превышая суточную калорийность. Между приемами кисломолочных продуктов должно пройти не меньше 2 часов.

Врачи не рекомендуют пить больше 2 стаканов в сутки коровьего молока. Лучше заменить их кисломолочными продуктами, которые еще нужнее организму. Люди, у которых сахарный диабет, должны выбирать нежирные продукты, чтобы не нагружать поджелудочную железу и печень.

к содержанию ↑

Какие молочные продукты при диабете особенно полезны

к содержанию ↑

Сыворотка

В ней — множество витаминов, есть биотин и холин, благодаря которым может снижать уровень сахара.

Даже после процеживания творога, в сыворотке остается много кальция, а также присутствует магний и калий – ценнейшие микроэлементы. Поэтому при частом употреблении этого продукта нормализуется эмоциональное и психическое здоровье человека.

Сыворотка помогает снизить вес, улучшить иммунитет. С ее помощью можно лечить диабет 2 типа.

Ее нужно готовить из прокисшего нежирного молока. Кефир ставят на водяную баню и прогревают на очень маленьком огне, пока не подойдет творог. Главное, чтобы жидкость не закипела. Кастрюлю с готовым творогом оставляют, чтобы остыла, затем процеживают содержимое сквозь марлю, отделяя творог от сыворотки.

к содержанию ↑

Йогурт

Речь идет не о магазинном продукте, а о домашнем, который готовится с помощью специальной живой закваски.

Для приготовления берут нежирное молоко и кипятят его, затем остужают до температуры тела. В жидкость вливают закваску, которую заранее купили в аптеке. Емкость с молоком и закваской держат в тепле 12 часов. Для этого можно использовать термос, йогуртницу или грелку.

Готовый продукт хранят в холодильнике не больше 2 дней. В йогурт перед употреблением можно добавлять пророщенную пшеницу или семена подсолнуха, кусочки яблока, немножко меда.

к содержанию ↑

Кому нельзя пить молоко

moloko-2

При непереносимости лактозы этот продукт противопоказан.

Сегодня среди ученых появилось альтернативное мнение об употреблении молока взрослыми людьми. Эти врачи считают, что такой напиток приносит пользу только детям до определенного возраста. Даже в этом случае, употребление коровьего молока вместо материнского, приводит к понижению IQ ребенка.

В молоке бывает до 50 % жира, поэтому частое его употребление может спровоцировать начало ожирения. Лактоза накапливается в тканях и может стать причиной развития новообразований и приводить к аутоиммунным заболеваниям.

Козеин негативно влияет на поджелудочную железу и выработку собственного инсулина. Молоко приносит вред почкам. Также в этом напитке слишком много холестерина. Они читают сыр вредным продуктом, повышающим кислотность желудочного сока.

Также они ставят под сомнение то, что кальций из молока приносит пользу опорно-двигательному аппарату. Они считают, что этот напиток никак не влияет на прочность костей. Ученые приводят пример, что у жителей Африки, не пьющих молоко в таком количестве, как американцы, кости в несколько раз прочнее.

Считается, что выпитое парное молочко поднимает сахар, как съеденная сдобная булочка. Эти врачи считают, что молоко и диабет понятия несовместимые.

Эти альтернативные мнения еще не признаны всеми учеными, но нужно, на всякий случай, их брать во внимание и не превышать рекомендуемую суточную норму этого напитка.

к содержанию ↑

Источник: zdor.diabet-lechenie.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.