Питание при проблемах с желчным пузырем


Разрешенные продукты

«Печень любит теплое и сладкое» – излюбленная цитата медицинских работников. Исходя из данного выражения, что же должно входить в меню при заболеваниях печени и желчного пузыря?

  • Что касаемо первых блюд, а именно супов и бульонов, то приветствуется использование бульонов на овощах, с добавлением круп, вермишели и без зажарок. Также в приготовлении используют нежирные сливки. Очень полезными будут супы-пюре.
  • Хлебобулочные изделия должны быть вчерашними. Разрешена несдобная выпечка, хлеб из муки грубого помола, ржаной обдирной или сеяной муки.
  • Мясо и птицу желательно выбирать постное, нежирное: говядина, постная свинина, крольчатина, индейка, курица. Птица употребляется без кожи. Термическая обработка предусматривает варку на пару, в воде, запекание.
  • Что касаемо рыбы, то используют в приготовлении нежирные сорта: щука, судак, сазан, окунь, навага, треска. Готовят из нее суфле, котлеты на пару, запекают либо вымачивают.

  • Молочные и кисломолочные продукты употреблять можно и нужно, но в небольших количествах и с наименьшим процентом жирности. Приветствуются творожные запеканки, суфле, ленивые вареники и легкие йогурты как в качестве заправки к салатам, так и как самостоятельный продукт. Сыр можно нежирный и неострый.
  • Так как яйцо само по себе является тяжелой пищей, допускается употребление одного яйца в день. Это может быть как паровой омлет, так и сваренное яйцо. Лучше всего, если использовать только белок. Если нет существенных проблем с печенью либо желчным пузырем, то можно добавить в меню от половины до целого желтка. Рекомендованное количество употреблений яиц в неделю составляет от одного до двух раз.
  • Для получения необходимого количества полезных веществ организмом, в питании должны присутствовать крупы. К ним относят: гречневую, манную, рисовую, овсяную. Готовят из них как обычные каши (на воде или молоке, разбавленном предварительно водой), так и пудинги, запеканки.
  • Овощи и фрукты, как природный источник клетчатки, также входят в рацион лечебной диеты. Употребляют их как в свежем (салаты), так и переработанном виде (пюре, запеканки, рагу и т.д.). Из овощей отдается предпочтение картофелю, цветной капусте, тыкве, кабачку, некислой квашеной капусте. Ягоды и фрукты лучше использовать сладкие.

Картинка 2

Диета при болезнях печени и желчного пузыря не исключает употребление в пищу сладостей, напротив, рекомендуется их употребление, но не стоит забывать об ограничениях.


  • Возможно включение в диету №5 меда, пастилы, мармелада, варенья, желе. И, естественно, в умеренных количествах.
  • Из напитков разрешено: некрепкий чай или чай с молоком, кофейный напиток на основе ячменя и ржи, кофе с молоком, некислые фруктово-ягодные компоты и соки, сладкий кисель, отвары трав. Полезнее всего употреблять перечисленные напитки в теплом виде.
  • Диета №5 не исключает употребление в пищу жиров. Главным условием является использование растительных жиров, это различные растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное и т.д.). Употребляют их в свежем виде, как заправку для различных блюд.
  • Любая пища приобретает яркий вкус, когда в нее добавляют различные приправы и пряности. Но, так как речь идет о заболеваниях печени и желчных путей, следует учитывать особые рекомендации. Возможно применение сушеных петрушки и укропа, корицы, ванилина, лаврового листа.

Источник: zdorpechen.com

Диетическое питание при болезнях путей вывода желчи и печени

Патологии печени и желчевыводящих путей встречаются в практике гастроэнтеролога чаще всего. Именно поэтому так важно предупредить их появление и не допустить обострения имеющегося желчного заболевания.


мплексное лечение предполагает использование диетотерапии как одного из главных средств нормализации состояния пациента и устранения проявлений болезни желчного пузыря. Диета при заболевании желчного пузыря, при проблемах в печени разработана с учетом знаний о воздействии пищи на тонкие структуры гепатобилиарной системы, ферментного действия печеночного секрета и особенностей синтеза желчи. Печень уязвима к употребляемым продуктам, поэтому малейшее нарушение может отразиться на её функционале.

Особенности работы системы пищеварения

Диета при заболеваниях печени и желчных путей предполагает употребление еды, восстанавливающей процессы обмена веществ в организме. Пища должна быть создающей подходящую среду для работы печени, стимулирующей выделение желчным пузырем желчи, нейтрализующей вредные вещества в работе пищеварительных органов, часто пораженных той же патологией. Главным фактором становится ритмичность приемов еды.

Выделение желчи билиарной системой осуществляется только в момент приема еды, которая является натуральным желчегонным средством. Ночью, когда пациент не ест, желчь накапливается в органе, а при дневном питании она эвакуируется, что предупреждает застой и инфекционное воспаление. Запрещается плотно есть на ночь, поскольку это существенно сбивает ритм работы организма.

Особенности химического состава диетического рациона

При болезнях печени и желчного пузыря химический состав пищи крайне важен. Печень участвует в обмене белков, поэтому поступление этого вещества должно тщательно регулироваться пациентом. Диета при заболеваниях желчного пузыря предусматривает контроль употребляемых жиров, белков и углеводов.


Содержание белка

С учетом заболевания желчного пузыря и больной печени в сутки можно употреблять не более 90г белка, причем животные и растительные его виды должны быть в равном соотношении. Необходимо добавлять белки с веществами липотропного воздействия, это творог, треска, овсянка или белки куриных яиц. Ограничить поступление этих продуктов нужно лишь в предкоматозном состоянии, когда отмечается декомпенсация в работу печеночной системы. Тогда уровень поступления белков должен быть снижен до 40г или их исключают совсем при печеночной коме.

Содержание жиров

При патологиях печеночной системы и желчных путей жиры и их состав не менее важен. Проблемы в работе гепатобилиарной системе не требуют исключения жиров, а лишь их тугоплавких разновидностей. Это жирное мясо утки, гуся или свиньи. Нормальным считается употребление 90г жиров, при этом животных должно быть две трети от общего объема, а остальное количество – растительные. В нерафинированных маслах присутствуют жирные кислоты, который регулируют холестериновый обмен, регулярный прием этого продукта без термической обработки улучшает отток желчи. Это используется в терапии холестазов, гипомоторной дискинезии в желчном пузыре и гипомоторике кишечного тракта. При этих болезнях жиры повышают до 120г в день.


Диета при заболевании желчного пузыря

Больные с калькулёзным холециститом при наличии заболевания печени должны быть осторожны с употреблением масла. Чтобы не допустить желчной колики в больном организме в сутки принимают 30г масла холодного отжима, распределяя этого количество на несколько приемов. Употреблять натощак его запрещается, как и подвергать термической обработке. Животные жиры могут быть представлены сливочным маслом для заправки каш или в виде бутерброда за завтраком.

При стеаторее печеночной этиологии, желчнокаменном заболевании, холецистите, циррозе, болезни Боткина и после удаления желчного пузыря необходимо строго ограничить употребление жиров до 60г в сутки.


Содержание углеводов

Если присутствует массовое отмирание тканей печени при циррозе или гепатите, то запас гликогена сильно уменьшается. Потребление при этом рафинированных углеводов приводит к нарушению выработки и выброса желчи, провоцирует застои желчи, повышает её концентрацию и вязкость, вследствие чего начинается кристаллизация камней в желчном пузыре. Этот фактор отмечают пациенты, страдающие ожирением и проблемами с уровнем холестерина.

Нормой углеводов является объем до 400г в сутки, в этом количестве простые сахара не должны быть более 70г. Углеводы поступают в организм с множеством продуктов, содержащих растительную клетчатку. Это выпечка из муки грубого помола, фрукты и овощные культуры. Грубые волокна мешают всасыванию холестерина в кишечный тракт, не дает ему трансформироваться в камень.


Какие нужны витамины?

Печень активно участвует в обмене жирорастворимых витаминов. При любых болезнях гепатобилиарной системы вводится курс витаминных препаратов, также следует употреблять их с едой. Плоды шиповника, капуста, листовой салат, смородина, помидоры, земляника, малина, мандарины и петрушка содержат достаточное количество витамина С. В сливочном масле и сливках находится много витамина А, а каротин, провитамин А, есть в зеленом горошке и морковке, абрикосах, салате, петрушке и вишне.

Сколько пить жидкости?

Водно-солевой баланс в организме необходимо поддерживать на указанном врачом уровне. Для этого запрещается употреблять менее полутора литров чистой воды, поскольку её дефицит приводит к росту концентрации желчи, повышению азотистых шлаковых веществ, токсичных и ядовитых продуктов. Количество воды ограничивается только при наличии цирроза печени.

Соль употребляется в сутки около 8-10г, а если присутствует отечность, то этот показатель снижают до 4 г.

Принципы диеты для больных с проблемами желчного пузыря и печени используются в клинической практике как лечебный стол №5 и его модификации – диета 5 А, 5Ж, 5П. Назначаются эти столы пациентам с гепатитами в хронической стадии, циррозом (алкогольным и жировым) печени и хронических холециститах на этапе ремиссии.

Особенности режима питания на диете №5

Все ограничения диеты будут неэффективны при бесконтрольном употреблении пищи. Диетический стол разработан для стимуляции выделения желчи и нормальной работы печени и пищеварительной системы. Для этого специалисты рекомендуют соблюдать некоторые правила лечебного меню:


  • между основными тремя приемами еды должны быть обязательные перекусы не менее пяти раз в сутки. Это необходимо, чтобы желчный пузырь накапливал и выбрасывал желчный секрет в необходимом для расщепления количестве;
  • умеренно употребляют блюда, переваривание которых вызовет перегрузку органов пищеварения, а также еды, раздражающей слизистые оболочки;
  • исключается употребление холодной или слишком горячей еды. Температура влияет на деятельность желчных протоков и общее состояние пациента, может вызвать боль. Разрешенный температурный диапазон составляет от 5 градусов тепла до 60 градусов;

Диета при заболевании желчного пузыря


  • жирная еда усваивается и перерабатывается очень сложно, поэтому стоит исключить блюда с содержание животных жиров. Можно употреблять растительные масла холодного отжима без температурной обработки, поскольку они снимают симптоматику обострения и выводят холестерин;
  • оптимальной будет перетертая пища, особенно если болит желудок, пюрированная или измельченная блендером;
  • травяные чаи, компоты из сухих ягод и сухофруктов можно принимать наравне с чистой водой в объеме полутора литров. Можно покупать готовые фито-сборы для печени.

Какие продукты можно употреблять при проблемах с желчным пузырем?

Заболевание проявляется особенно ярко после жирных блюд, копченостей, спиртного, щавелевой кислоты или тугоплавких жиров. Диета при болезни печени и желчного пузыря не позволяет употреблять продукты с эфирными маслами, холестерином и прочим сложным составом. В ежедневное меню включают много жидкости, грубой клетчатки, углеводов и белков. Диета при боли в желчном органе предполагает суточный рацион не более 2600 ккал.

Разрешенные продукты

Важно знать! У 78% людей имеющих заболевания желчного пузыря страдают от проблем с печенью! Врачи настоятельно рекомендуют пациентам с заболеваниями желчного пузыря проходить чистку печени хотя бы раз в полгода… Читать далее…


Полезная информация
1 Овощные супы без мяса, бульоны, в которых варили овощи. Запрещается зажаривать ингредиенты
2 черствый или несвежий хлеб, сухари, овсяной или ржаной хлеб, бисквит и печенье галетного вида
3 из жиров оптимальными будут растительные масла холодного отжима, нерафинированные
4 куриные яйца допускаются в виде омлетов на пару, от желтков стоит отказаться. В меню позволяется только одно яйцо
5 молоко и его производные должны быть с низким показателем жирности. Творог, йогурт, простокваша или ряженка не должны быть более 2,5%
6 постное мясо курицы и кролика, нежирная говядина готовятся на пару или отваривается. Допускается сделать самостоятельно вареную колбасу, тефтельки или котлеты на пару, не добавляя сметану или томат
7 рыба подходит речная или морская нежирная. Щука, треска, карась, сазан и др.
8 овощные культуры можно употреблять любого сорта, лучше в отварном виде или тушеными в виде рагу. Это может быть капуста, тыква или свекла, морковь, можно делать винегреты или икру из кабачков
9 крупы используются достаточно активно. Различные каши могут служить гарниром в ежедневном меню, при этом каких-либо ограничений нет, кроме размера порции. Можно делать пудинги или супы, запеканки и пюре

Диета при заболевании желчного пузыря

  • макароны нужно выбирать только из твердых сортов пшеничной муки;
  • фрукты допускаются исключительно некислые, все бахчевые культуры;
  • некислые и некрепкие напитки, кроме алкоголя. Можно повысить эффективность лечения отварами плодов шиповника;
  • из соусов можно употреблять только овощные и молочные, не допуская в меню майонез или подаренные ингредиенты;
  • любители сладкого могут порадовать себя небольшой порцией мармелада, муссов, сахара или меда, конфетами без содержания шоколада. Это не вызовет обострения болезней желчного пузыря, а малое количество сладкого легко переработается пищеварительной системой.

Запрещенные продукты

  • Жирные сорта мяса или рыбы, икру;
  • любые консервы, рыбные, овощные или мясные;
  • сдобная, даже несладкая, выпечка;
  • блины и кондитерские изделия;
  • приправы и специи;
  • субпродукты, печень, мозги и почки;
  • свежий хлеб и жареные пирожки;
  • вся выпечка во фритюре;
  • крепко заваренный кофе, черный чай или какао;
  • соления, квашеные продукты, копченая рыба;
  • наваристые бульоны и супы с овощами и мясом;
  • чеснок и хрен, горчица;
  • щпинат и редиска, клюква и кислые ягоды;
  • сладкий крем, мороженое;
  • газированные напитки;
  • бобовые культуры;
  • щавель;
  • уксусная кислота в маринадах;
  • томатный сок;
  • все виды орехов.

Источник: puzyrzhelchnyj.ru

Лечебный рацион: разрешенные продукты

Диета при болезнях желчного пузыря назначается врачом индивидуально для каждого пациента. В каждом индивидуальном случае питание больного может иметь свои особенности. Так, при остром холецистите рацион больного должен состоять исключительно из жидких продуктов – протертых овощных супов, травяных чаев, соков, разведенных водой. Тогда как при хроническом холецистите меню пациентов может быть более разнообразным.

Как правило, при проблемах с желчным пузырем диетологи рекомендуют придерживаться диеты №5, которая также подходит при болезнях печени и поджелудочной железы.

Лечебный стол номер пять характеризуется нормальным содержанием белков и углеводов при сниженном употреблении жиров и имеет следующий химический состав:

  • 80 г белков;
  • 400 г углеводов;
  • 80 г жиров;
  • 10 г соли;
  • 2 л жидкости.

Отвечая на вопрос о том, что можно кушать при болезнях желчного пузыря, диетологи отмечают, что в список разрешенных продуктов входят:

  • овощные и молочные супы, супы на крупах;
  • нежирное мясо и птица (телятина, мясо индейки, курицы, кролика);
  • молочные продукты (творог, кефир, простокваша, молоко, сметана);
  • яйца в ограниченном количестве;
  • крупы (гречневая, овсяная, манная);
  • овощи (капуста, морковь, лук, кабачки, зеленый горошек);
  • фрукты и ягоды (яблоки, груши, черешни, бананы);
  • сладости (мед, мармелад, джем, пастила, варенье);
  • некоторые соусы и пряности (укроп, ванилин, петрушка);
  • напитки (некрепкий чай, отвар шиповника, кисель, компот, неконцентрированный сок);
  • растительное масло;
  • сливочное масло в ограниченном количестве.

Полезные продукты для желчного пузыря

Самыми ценными продуктами при проблемах с желчным пузырем считаются:

  • Яблоки. Благодаря высокому содержанию в своем составе пектинов и железа они способствуют улучшению качества выделяемой желчи.
  • Морковь и тыква. Они отличаются повышенным содержанием каротина, который, трансформируясь в витамин А, нормализует работу желчного пузыря и других органов.
  • Свекла и капуста. Эти овощи принимают активное участие в образовании желчи.
  • Шиповник. Он является неиссякаемым источником витамина С, который требуется для обеспечения нормальной работы желчного пузыря.
  • Морская капуста. Этот продукт содержит большое количество йода, который является незаменимым средством для профилактики болезней пищеварительной системы.
  • Курага и финики. Данные продукты являются источником калия, который необходим для поддержания сократительных функций тканей желчного пузыря.

При болезнях главного резервуара желчи (особенно при хронической форме желчекаменной болезни) полезно пить минеральную воду.

Запрещенные продукты

Отвечая на вопрос пациентов о том, какие продукты не любит желчный пузырь, диетологи отмечают, что прежде всего речь идет о жареной, острой и жирной пище.

Продукты, запрещенные при заболеваниях желчного пузыря
Крепкие мясные и грибные бульоны Содержат в своем составе вещества, которые провоцируют образование камней.
Жирные сорта мяса и рыбы (баранина, лосось, тунец, скумбрия, форель, свинина) Оказывают чрезмерную нагрузку на печень и желчный пузырь, поскольку для их переваривания организму требуется много желчи.
Алкогольные напитки, в том числе пиво Оказывают токсическое воздействие на организм, провоцируют застой желчи.
Газированные напитки Способствуют повышенному газообразованию в кишечнике, негативно влияют на выработку и отток желчи, провоцируют застой жидкости в организме.
Чеснок, редька, редис, горчица, хрен Содержат в своем составе компоненты, которые обладают раздражающими свойствами и оказывают негативное действие на стенки желчного пузыря.

Также под строгим запретом при болезнях и воспалении желчного пузыря находятся такие продукты, как шоколад, сдобные булочки, шпинат, щавель, копчености, кофе, мороженое, торты, кремы, колбаса, кислые фрукты и ягоды.

Диетические рецепты и рекомендованное меню при заболевании желчного пузыря

Меню пациентов может быть таким:
Завтрак: овсяная или гречневая каша на растительном масле, творог, некрепкий чай или взвар из фруктов.

Второй завтрак: овощи или фрукты.

Обед: суп из овощей и круп, кусок отварного мяса (курятина, телятина или индюшатина), кисель или напиток из сухофруктов.

Полдник: чай или отвар из шиповника, сухое печенье.

Ужин: постная каша, отварная рыба, некрепкий чай.

Второй ужин: нежирное молоко или кефир.

Важное место в питании больного отводится отварам желчегонных растений (шиповника, зверобоя, пижмы, бессмертника).

Готовить отвары из желчегонных трав необходимо ежедневно и принимать их 2-3 раза в сутки за 15 минут перед едой.

И хотя больной холециститом или желчекаменной болезнью должен отдавать предпочтение диетическим продуктам, разнообразить меню такого пациента можно с помощью простых, но вкусных и полезных блюд.

Рыбное суфле

Чтобы приготовить суфле, рыбное филе трески (200 г) отварите, перемелите в блендере или пропустите через мясорубку, перемешайте с мукой (1 ст.л.), желтком (1 шт.) и солью. Добавьте взбитый белок и выложите приготовленную смесь в смазанную сливочным маслом емкость. Рыбное суфле можно запекать в духовке или готовить на пару.

Суп-пюре

Для приготовления овощного супа-пюре возьмите картофель (2-3 шт.), морковь (1 шт.), ½ стакана нежирного молока, рис (1 ст.л.), свежий укроп. Очищенные овощи отварите вместе с рисом. Затем смешайте их с молоком и взбейте с помощью блендера, добавив немного соли. Приготовленную смесь прокипятите и снимите с плиты. Украсьте приготовленный суп-пюре укропом и подавайте на стол вместе с сухариками.

Картофель с телятиной

Чтобы приготовить вкусный и полезный гарнир, возьмите кусок телятины (200 г), которую отварите вместе с морковью. Из картофеля приготовьте пюре. Приготовьте молочный соус, смешав муку (1 ст.л.) с горячим молоком пониженной жирности (50 мл). Приготовленное пюре и нарезанное ломтиками мясо выложите на сковороду, залейте молочным соусом и посыпьте натертым сыром. Запекайте блюдо в духовке 5-7 минут.

Питание больного после удаления желчного пузыря

Несмотря на то, что современной медицине известно множество средств для лечения болезней желчного пузыря, иногда они оказываются малоэффективными, и тогда пациенту назначается холецистэктомия.

И хотя такая операция в медицинской практике считается сравнительно простой и безопасной, послеоперационный период требует особого внимания как со стороны лечащего врача, так и со стороны самого пациента.

Как после лапароскопии, так и после лапаротомии пациентам назначается специальная диета, которая направлена на то, чтобы в максимально короткие сроки восстановить желчевыводящие функции и обмен веществ в организме.

В первые сутки после операции пациентам запрещается есть и пить, разрешено только смачивать губы водой или травяными отварами. Только на вторые сутки пациентам без желчного пузыря разрешается пить воду или несладкий отвар шиповника.

На третьи сутки после холецистэктомии (в случае отсутствии осложнений) рацион больного существенно расширяется. Пациенту можно есть картофельное пюре, протертые овощные супы, отварную рыбу нежирных сортов, а также пить некрепкие чаи, тыквенный или яблочный сок.

В первую неделю после операции питание больного должно быть дробным (не менее 8 раз в сутки), при этом вес порции не должен быть больше 200 г.

Даже после выписки из больницы в течение первого месяца пациентам необходимо соблюдать щадящую диету, главным принципом которой является дробное питание (5-6 раз в сутки) маленькими порциями. Лечебная диета в данном случае должна включать в себя отварные блюда или пищу, приготовленную на пару.

В меню больного с удаленным желчным пузырем могут быть:

  • нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или путем варки;
  • паровые котлеты, тефтели или фрикадельки;
  • овощное или картофельное пюре с добавлением растительного или сливочного масла;
  • паровые омлеты;
  • каши из овсяной, пшеничной или гречневой крупы, приготовленные на воде или молоке, разведенном с водой в пропорции 1:1;
  • овощные и молочные супы;
  • овощи, приготовленные на пару;
  • некрепкий чай, фруктовый кисель, отвар шиповника.

Через месяц после удаления желчного пузыря можно перейти на общую диету и включить в рацион более разнообразные продукты (салаты, заправленные растительным маслом, яйца, молоко, тушеные блюда, говядину). Однако пациентам, у которых нет желчного пузыря, строго запрещено употребление алкоголя, жареных, острых и копченых блюд, маринованных и консервированных продуктов, пирожных и тортов с кремом.

В случае возникновения расстройства, а также при болях в животе в послеоперационный период стоит отказаться от мясных блюд и молочной еды и обратиться к врачу.

Отвечая на вопрос о том, сколько длится восстановительный период после удаления желчного пузыря, врачи отмечают, что длительность реабилитационного периода зависит от сложности операции и соблюдения пациентами предписанного режима и диеты. Однако как доказывает практика, уже через 4-6 месяцев после холецистэктомии люди, которые правильно питались и соблюдали диету, могут вернуться к привычному образу жизни и питаться практически без ограничений.

Последствия несоблюдения диеты при заболеваниях желчного пузыря
Несоблюдение диеты при желчнокаменном поражении, а также при других заболеваниях главного резервуара желчи может грозить человеку различными неприятностями. И речь идет не только об ухудшении общего самочувствия и возникновении болей в желчном пузыре, но и о развитии таких опасных заболеваний и осложнений:

  • панкреатит;
  • околопузырный абсцесс;
  • желтуха;
  • гангрена желчного пузыря;
  • водянка желчного пузыря;
  • перитонит;
  • образование камней.

Все перечисленные заболевания трудно поддаются лечению и в большинстве случаев заканчиваются холецистэктомией.

Диета при заболеваниях желчного пузыря имеет ключевое значение для пациентов, которые страдают холециститом, желчекаменной болезнью или пережили холецистэктомию. Правильно подобранная, сбалансированная и полезная, такая диета позволит избежать многочисленных осложнений, ускорить процесс выздоровления, восстановить работу органов пищеварительной системы и поддерживать их здоровье долгие годы.

Источник: albur.ru

Диета при холецистите

При холецистите происходит воспаление желчного пузыря, поэтому без соблюдения диеты заболевание вылечить не удастся — оно только приобретет хроническую форму. Диета является главным регулировщиком работы желчного пузыря, так как при его воспалении нарушается работоспособность органа, после чего отток желчи нарушен и происходит застой. К слову, застой желчи приводит к достаточно серьезным последствиям — калькулезному холециститу.

При калькулезном холецистите, в желчном пузыре формируются камни, и это заболевание чаще всего решается не консервативным путем, то-есть удалением желчного пузыря.

Чтобы избежать таких последствий, следует лишь в точности соблюдать все рекомендации лечащего врача, и не отклоняться о диеты.

продукты
Список продуктов для здоровья

При холецистите обычно назначается лечебная диета № 5. Цель диеты — обеспечить функциональный покой для системы выведения желчи. Как правило, больным при возникновении проявлений холецистита, рекомендуется в первые дни не принимать пищу совсем, но при этом пить много жидкости. Если пациента госпитализировали с острым приступом, то питание в первые 5 дней осуществляется внутривенным способом, также, как и введение лекарственных препаратов.

Если больной лечится дома, то в первые 2 дня следует употреблять такие напитки:

  • чай с сахаром слабой крепости;
  • ягодные и фруктовые соки;
  • не газированная вода;
  • чай из шиповника

После того, как симптомы острого холецистита прошли, еще через 2 дня разрешается добавить в свой рацион некоторые продукты. В первый период следует (кол-во дней индивидуально) употреблять в пищу только еду в виде пюре. Лучше всего приготовленную пищу тщательно протереть через мелкое ситечко для заварки. Среди первых, введенных в рацион продуктов, могут быть такие:

  • овсяная, рисовая и манная каши;
  • кисели из фруктов и ягодные муссы;
  • супы из риса и овсянки.

Рис, овсянка и манная крупа не даром составляют начало диетического лечения пациента. Именно такие продукты в приготовленном виде обладают слизистым эффектом и обволакивают стенки желудка человека, после чего процесс пищеварения происходит гораздо легче и быстрее. При этом, как только больной начнет чувствовать облегчение, рацион можно пополнить мясом и рыбой. Рыба и мясо должны быть не жирными, и готовить их лучше на пару, либо же отваривать. Из мяса лучше отдавать предпочтение говядине, курице и индейке, а рыбу следует выбирать морских сортов. Кроме того, можно кушать творог, но он также должен быть обезжиренным.

Следует помнить, что в любом случае, питание должно быть не менее 5-6 раз в день, но дробными порциями. Это необходимо для того, чтобы пища быстро и легко переваривалась, не создавая дополнительных нагрузок для желчевыводящей системы.

Если у пациента возникает приступ острого холецистита, следует позаботиться о должном щадящем питании не только для желчевыводящей системы, но и для всего ЖКТ в целом.

Если говорить о холецистите хронической формы, то принцип диеты является практически таким же, как и при обыкновенном холецистите. Разница только в том, что при хроническом холецистите отмечаются два периода болезни: обострение и ремиссия. При обострении возникают симптомы острого холецистита, при котором предусмотрен полный от пищи до облегчения, и употребление большого количества питья, а ремиссия — это затишье болезни. Во время ремиссии следует придерживаться диеты 5, не отклоняясь от ее залогов. Как правило, обострении хронического холецистита происходит именно от того, что человек в какой-то момент пренебрег рекомендациями врача, и позволил себе жирную пищу, алкоголь, и т. д. Однако, обострения бывают как последствия простуда, и, конечно же, стрессовых ситуаций.

Диета при желчнокаменной болезни

Список продуктов при ЖКБ
Список продуктов при ЖКБ

Для того, чтобы знать, каким должно быть питание при желчнокаменной болезни, следует узнать, что же это за заболевание, и что оно из себя представляет. На самом деле, характеристика болезни полностью отображает свое название — происходит формирование камней. Конкременты формируются как в самом желчном пузыре, так и в его протоках, виной чему, в большинстве случаев, является нездоровое питание.

Камни в органе формируются их холестерина, калийных солей, что происходит вследствие застоя желчи. Поэтому, камни чаще всего возникают из-за застоя желчи, отток которой до этого был нарушен. Также, присутствие инфекций в путях выведения желчи может привести к желчнокаменной болезни.

В таком случае, диета — неотъемлемая часть лечения болезни. В первую очередь, главная миссия — отрегулировать холестериновый обмен, который до этого был нарушен. Восстановлению холестеринового обмена способствует жесткое ограничение от пищи, которая имеет высокое содержание калорий и имеет большую энергетическую ценность — жиры и углеводы.

Стоит запомнить список продуктов, в которых содержится высокий уровень холестерина:

  • желток яйца;
  • печень;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • сало и жир.

Для пациентов особенно важно знать, какие продукты помогут быстро вывести холестерин. Такими продуктами являются те, в состав которых входит высокое содержание полезных магниевых солей. К таким продуктам питания относятся:

  • овсянка;
  • гречневая каша;
  • абрикосы.

Однако, определенный уровень холестерина в жидком виде должен присутствовать в желчном жидкости, поэтому рекомендуется употреблять минеральные воды с содержанием щелочи, и продукты с высоким содержанием лецитина.

При желчнокаменной болезни очень важно употреблять фрукты и овощи в сыром или вареном виде. Остальная пища должна быть приготовлена на пару, отварена, или же приготовлена в мультиварке. При камнях в желчном, рекомендуется выпивать не менее 2 л простой воды в день, а количество употребления еды должно составлять 5-6 раз в день, но порции должны быть минимальными.

Для тех, кто не представляет своего приема пищи без хлеба, можно быть спокойными: хлеб разрешается, но только черствый. Сдобные булочки и мягкий батон должны быть исключены из рациона пациента. Что касается супов — они должны быть овощными, или сваренными на основе крупы. Иногда допускаются супы из фруктов и на молоке, но это может крайне редко, и точно не в моменты обострения болезни.

Для сладкоежек также есть хорошие новости, так как диета не предусматривает полный отказ от сладкого. Конечно, шоколад и сдобные изделия следует исключить. Однако, мармелад, зефир, пастила, мед — все это разрешается к употреблению, но в умеренном количестве.

Стоит отметить, что употребление газированных и алкогольных напитков категорически запрещено! В целом, придерживаться такой диеты следует как минимум 5 лет. Если же вследствие желчнокаменной болезни был удален желчный пузырь, что бывает в большинстве случаев, то соблюдать диету необходимо на протяжении всей жизни.

Диета при деформации желчного пузыря

Деформация желчного пузыря, в отличие от холецистита или желчнокаменной болезни, не является заболеванием — это патология, которая возникает на фоне уже существующей болезни. Деформация желчного пузыря может протекать просто как нарушение, которое может уже быть при рождении, или же может появиться на протяжении жизни. Лечение данной патологии необходимо лишь в том случае, если она была приобретена. Однако, если же было выявлено врожденное нарушение, при котором человек себя чувствует хорошо, лечение не требуется, но следить за своим здоровьем нужно более тщательно, нежели раньше.

Итак, главная составляющая лечения деформации желчного пузыря — диета. Дело в том, что когда человек употребляет пищу, желчь с предыдущего раза не должна оставаться в желчном пузыре, и он должен быть пустым. Когда человек начинает кушать, печень вырабатывает желчь, которая необходима для нормального процесса пищеварения. Стоит отметить, что пищу следует пережевывать очень тщательно, чтобы желчь начала вырабатываться и поступать своевременно.

Что касается питания, то нужно исключить из рациона те продукты, которые нарушают работу желчного пузыря и мешают оттоку желчи. Следует выбирать для употребления желчегонные продукты питания, которые наладят желчную работоспособность.

Составить рацион питания при таком нарушении не сложно. Самая главная задача при этом — восстановление пищеварительной функции. Для этого необходимо исключить из употребления сложные жиры и пищу, которую принято называть тяжелой.

К тяжелой пище можно отнести такие продукты:

  • острые блюда;
  • соления;
  • копчености;
  • жареная еда;
  • майонез;
  • бобовые;
  • редис;
  • шоколад;
  • кофе;
  • газированные и спиртные напитки;

К разрешенным продуктам относятся:

  • каши;
  • легкие супы;
  • пюре;
  • не жирное мясо и рыба;
  • черствый хлеб;

Кроме того, следует ограничить употребление картофеля и яиц (можно 1 шт в день), а также, если хочется съесть свинину, то готовить ее можно только на пару или же в духовом шкафу. Следует кушать как можно больше зелени, фруктов, овощей, ягод, и пить натуральные соки. Стоит отметить, что очень важно в лечении сохранять водный баланс. Для этого нужно пить много жидкости в виде простой воды, ягодных соков и натуральных морсов. Чай рекомендуется пить со слабой заваркой.

Диета после удаления желчного пузыря

Нет ФасфудуБезусловно, желчный пузырь играет очень важную роль в организме человека, но если этот орган хронически не здоров, то лучше от него избавиться, и тем самым избавить себя от постоянных страданий.

Человек вполне нормально может жить без желчного пузыря, так как он не является жизненно необходимым органом. Однако, если желчного пузыря нет, то желчь сразу попадает в двенадцатиперстную кишку, что может способствовать задержке желчи в желчных протоках.

Такое развитие событий можно предотвратить: прием пищи человеком должно составлять не менее 5-6 раз в день. При этом, питание должно быть частым, но порции еды должны быть совсем небольшими, чтобы пищеварительная система могла с легкостью их переварить.

Стоит отметить, что если не придерживаться такого распорядка, и принимать пищу редко, то желчь, которая застаивается, будет формировать камни, вследствие чего возникнет холецистит, желчнокаменная болезнь или даже то и другое вместе взятое (калькулезный холецистит).

После удаления желчного пузыря, рекомендуется к употреблению отварная пища или приготовленная на пару.

Стоит выделить продукты, которые разрешены:

  • не жирная курица и говядина;
  • бульоны из овощей;
  • морская рыба;
  • творожные блюда;
  • каши;
  • овощи (кроме лука, редьки, чеснока, щавеля и бобовых);
  • фрукты (не кислые);
  • ягоды;

Запрещенные продукты:

  • грибы;
  • мясные и рыбные бульоны;
  • жирное мясо;
  • кислые ягоды и фрукты;
  • сало и т. д.

Отказываться от сладкого не обязательно, так как разрешается кушать зефир, варенье, мед и повидло. Также, можно употреблять молочные продукты, и яйца (не более 1 шт. в день)

Следует отметить, что заболевания желчного пузыря — это не приговор. Ведь в любом случае, если правильно соблюдать все рекомендации, то вылечиться и не прибегать к этой теме можно. Даже в случае, если желчный пузырь пришлось удалить, то это не означает, что качество жизни ухудшится, ведь такие диеты рекомендуются даже здоровым людям.

Источник: puzyrya.ru

Особенности диеты

При проблемах с желчным пузырем следует перейти на многоразовое питание (5–6 раз за день) и за каждый прием употреблять не более 300 г пищи. Это благоприятствует своевременному оттоку желчи. Необходимо из меню исключить углеводсодержащие и острые продукты, жирную рыбу и мясо, грибы, мучные и жареные изделия, яичные желтки. Эти продукты питания увеличивают нагрузку на желчный пузырь, что может привести к болям.

Питание при воспалении желчного пузыря должно быть сбалансированным. Лучшим вариантом будет составить свое меню, записать его и придерживаться. Нужно стараться питаться по режиму в одно и то же время. Это поможет желчному пузырю лучше работать, а организму избежать стрессов и лишних нагрузок.

Диета при воспалении желчного пузыря означает, что все продукты надо подвергать тщательной обработке, запекать, тушить, варить или готовить на пару. Так они сохранят все свои полезные свойства, а значит, будет польза для организма. В меню непременно должно быть включено сливочное и натуральное растительного происхождения масла. Это жизненно необходимые элементы питания.

Какие продукты можно есть при диете

Диета при заболеваниях желчного пузыря не всегда значит, что нужно ограничивать себя во всем. Многие продукты из основного рациона можно кушать, главное, правильно их приготовить. То есть ни в коем случае не жарить, а запекать, варить, тушить или готовить на пару.

Диета желчного пузыря подразумевает такие продукты, как:

Нежирное мясо

  • Нежирное мясо и птица, лучше всего отварное.
  • Нежирная рыба и морепродукты.
  • 1 яйцо (без желтка) в день. Желток затрудняет работу кишечника.
  • Свежие фрукты и овощи, но не кислые. Особенно полезны груши.
  • Свежая петрушка, укроп и другая зелень содержат большое количество витаминов, которые особенно полезны при заболевании.
  • Гречневая и овсяная крупы, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Из них можно готовить каши, запеканки, легкие супчики.
  • Творог с низким содержанием жира, сметана, йогурт, сыры улучшают работу желудка и исключают дисбактериоз.
  • Подсушенный или слегка черствый хлеб. Лучше отдать предпочтение изделиям, в составе которых есть отруби. Можно кушать печенья, но не сдобные.
  • Оливковое и другие нерафинированные растительные масла — обязательная часть меню.
  • Мармелад, зефир, варенье без добавок и красителей.
  • Мед очень полезен при заболевании желчного пузыря. Желательно его употреблять каждый день, разбавляя в стакане воды.
  • Куркуму можно использовать в качестве добавки к блюду. Она помогает отведению желчи и предупреждает процессы воспаления.

Улучшить состояние желчного пузыря и желчевыводящих путей смогут такие напитки, как:

  • отвар из шиповника;
  • кисель;
  • подслащенные компоты и соки лучше варить в домашних условиях. Они обогащены витаминами и микроэлементами;
  • чай легкой крепости;
  • кофе с молоком, но его лучше заменить на цикорий;
  • сок из свеклы уменьшает риск возникновения болей в желчном пузыре.

Какие продукты категорически нельзя есть

Несмотря на то, что диета при болезнях желчного пузыря разрешает принимать в пищу практически все продукты, все же есть исключения.

Что нельзя кушать при воспалении желчного пузыря:

  • Жирную рыбу, свинину, гусиное мясо, баранину, сало и внутренности животных (почки, печень).
  • Все бобовые.
  • Кислые фрукты и овощи. Они могут вызвать спазмы и боли, а также раздражение слизистой желудка.
  • Продукты и зелень, содержащие эфирные масла (чеснок, лук, редис). Они раздражают желудок.
  • Грибы, так как они являются тяжелыми для переваривания.
  • Копченые, консервированные и маринадсодержащие продукты.
  • Любую икру также следует исключить.
  • Жирная, сдобная, свежая выпечка.
  • Шоколад, мороженое и кондитерский крем.
  • Жареную, пряную и острую еду.
  • Жирные мясные и рыбные бульоны.
  • Крепкий кофе, алкоголь и газировки.
  • Горчица и хрен тоже находятся в ряду исключений.

Вся эта еда запрещена в употребление, потому что она раздражает слизистый слой кишечника, что может привести к затруднению пищеварения и воспалительному процессу. Также не стоит злоупотреблять сахаром и солью, потому что они ухудшают выделение и свойства желчи. Это может спровоцировать осложнение болезни желчного пузыря.

Особенности меню при удаленном желчном пузыре

При обострении болей в желчном пузыре, специалисты назначают его удаление путем хирургического вмешательства. И тогда, в первые дни после операции, диета, назначенная при болезни желчного пузыря, не очень подходит. Прописывается диета, соблюдать которую нужно очень строго, а затем, постепенно, включать в рацион новую пищу.

Питание становится полностью вегетарианским, то есть из продуктов полностью исключаются любые жиры. В первый день после операции следует ограничить себя любой жидкостью, можно только полоскать рот. Со второго по шестой день можно пить воду, сок, разбавленный водой, кушать очень жидкие супчики и овощные пюре без добавления наваристых бульонов и пережарки. Важно, чтобы пищеварительная система механически не работала в эти дни и чтобы еда создавала эффект обволакивания.

После истечения недели, в рацион понемногу можно включать продукты из основной диеты. Главное, не переусердствовать и помнить, что можно есть, а что нельзя, иначе это приведет к осложнениям.

Источник: microbiologu.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.