Подсластитель стевия польза и вред


Здесь вы узнаете все подробности про сахарозаменитель под названием стевия: что это такое, какие польза и возможный вред для здоровья от ее употребления, как применяют в кулинарии и многое другое. Она использовалась как подсластитель и как лекарственная трава в разных культурах во всем мире на протяжении веков, но в последние десятилетия приобрела особую популярность как заменитель сахара для диабетиков и при похудении. Стевия была дополнительно изучена, проводились исследования для того, чтобы выявить ее лечебные свойства и противопоказания к применению.

Что такое стевия?

Стевия – это трава южноамериканского происхождения, листья которой благодаря сильной сладости используются для производства натурального сахарозаменителя порошкообразной или жидкой формы.

Листья стевии примерно в 10-15 раз, а экстракт листьев в 200-350 раз слаще по сравнению с обычным сахаром. У стевии почти нулевая калорийность и она не содержит углеводов. Это сделало ее популярным вариантом подслащивания множества продуктов и напитков для тех, кто хочет похудеть или находится на диете с низким содержанием углеводов.

Как выглядит стевия – фото

Подсластитель стевия польза и вред

Общее описание


Стевия – небольшая многолетняя трава, принадлежащая к семейству Астровые (Asteraceae) и роду Stevia. Ее научное название – Stevia rebaudiana.

Некоторые другие названия стевии – медовая трава, двулетник сладкий.

Существует 150 видов этого растения, все из них родом из Северной и Южной Америки.

Стевия вырастает на 60-120 см в высоту, у нее тонкие, разветвленные стебли. Она хорошо растет в условиях умеренного климата и в некоторых частях тропических регионов. Стевию выращивают в коммерческих масштабах в Японии, Китае, Таиланде, Парагвае и Бразилии. Сегодня Китай – ведущий экспортер этой продукции.

Подсластитель стевия польза и вред

Почти все части растения сладкие, но больше всего сладости концентрируется в темно-зеленых зубчатых листьях.

Как получают стевию

Растения стевии обычно начинают свою жизнь в теплице. Когда они достигают 8-10 см, их высаживают в поле.

При появлении маленьких белых цветов стевия готова к уборке.

Подсластитель стевия польза и вред


После сбора урожая листья сушат. Сладость выделяется из листьев с помощью процесса, который включает в себя замачивание их в воде, фильтрацию и очистку, а также сушку, в результате чего получается кристаллизованный экстракт листьев стевии.

Сладкие соединения – стевиозид и ребаудиозид – выделяются и экстрагируются из листьев стевии и далее перерабатываются в форму порошка, капсул или жидкости.

Какой запах и вкус у стевии

Сырая необработанная стевия часто с горьким вкусом и неприятный запахом. После переработки, отбеливания или обесцвечения она приобретает мягкий, лакричный привкус.

Многие из тех, кто пробовал подсластитель из стевии, не могут не согласиться с тем, что у него горькое послевкусие. Некоторые даже считают, что горчинка усиливается, когда стевия добавляется в горячие напитки. Привыкнуть к этому немного сложно, но можно.

В зависимости от производителя и формы стевии этот привкус может быть менее выраженным или вообще отсутствовать.

Как выбрать и где купить хорошую стевию

Заменители сахара на основе стевии продаются в нескольких формах:

  • порошок;
  • гранулы;
  • таблетки;
  • чай;
  • жидкость.

Цена стевии очень сильно варьируется в зависимости от вида и бренда.

При покупке стевии прочитайте состав на упаковке и убедитесь, что это 100-процентный продукт. Многие производители дополняют ее искусственными подсластителями на основе химических веществ, которые могут значительно снизить пользу стевии. К маркам, которые содержат декстрозу (глюкозу) или мальтодекстрин (крахмал), следует относиться с осторожностью.


Некоторые из товаров, обозначенные как «Стевия» на самом не являются чистым экстрактом и могут содержать лишь ее незначительный процент. Всегда изучайте этикетки, если заботитесь о пользе для здоровья и хотите купить качественную продукцию.

Экстракт стевии в виде порошка и жидкости в 200 раз слаще сахара, чем ее цельные или высушенные измельченные листья, которые слаще где-то в 10-40 раз.

Жидкая стевия может содержать спирт, и часто выпускаются с ароматами ванили или фундука.

Некоторые порошкообразные продукты стевии содержат инулин – натуральное растительное волокно.

Хороший вариант стевии можно купить в аптеке, магазине товаров для здоровья или в этом интернет-магазине.

Как и сколько хранится стевия

Срок годности подсластителей на основе стевии обычно зависит от формы продукта: порошок, таблетки или жидкость.

Каждый бренд сахарозаменителя стевии самостоятельно определяет рекомендуемый срок годности их продуктов, который может составлять от трех лет с даты изготовления. Изучите этикетку для более подробной информации.

Химический состав стевии

Трава стевия очень низкокалорийнаона, содержит менее пяти граммов углеводов и считается, что в ней почти 0 Ккал. При этом ее сухие листья примерно в 40 раз слаще, чем сахар. Эта сладость связана с содержанием нескольких гликозидных соединений:

  • стевиозид;
  • стевиолбиозид;
  • ребаудиозиды A и E;
  • дулкозид.

В основном за сладкий вкус отвечают два соединения:

  1. Ребаудиозид А – именно его чаще всего экстрагируют и используют в порошках и подсластителях стевии, но обычно это не единственный ингредиент. Большинство подсластителей стевии в продаже содержат добавки: эритрит из кукурузы, декстрозы или других искусственных подсластителей.
  2. Стевиозид составляет около 10% сладости в стевии, но придает ей необычное горькое послевкусие, которое многим людям не нравится. Он также обладает большинством полезных свойств стевии, которые ей приписываются и наиболее хорошо изучены.

Стевиозид – это неуглеводное гликозидное соединение. Следовательно, он не обладает такими свойствами как сахароза и другие углеводы. Экстракт стевии, как и ребаудиозид А, оказался в 300 раз слаще сахара. Кроме того, он обладает несколькими уникальными свойствами, такими как длительный срок хранения, устойчивость к высокой температуре.

Подсластитель стевия польза и вред

Растение стевии содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, таких как тритерпены, флавоноиды и танины.

Вот некоторые из флавоноидных полифенольных антиоксидантных фитохимикатов, присутствующих в стевии:

  • кемпферол;
  • кверцетин;
  • хлорогеновая кислота;
  • кофейная кислота;
  • изокверцитин;
  • изостевиол.

Стевия содержит много жизненно важных минералов, витаминов, которые обычно отсутствуют в искусственных подсластителях.

Исследования показали, что кемпферол, содержащийся в стевии может снизить риск развития рака поджелудочной железы на 23% (American Journal of Epidemiology ).

Хлорогеновая кислота снижает ферментативную конверсию гликогена в глюкозу в дополнение к снижению поглощения глюкозы в кишечнике. Таким образом, это помогает снизить уровень сахара в крови. Лабораторные исследования также подтверждают снижение уровня глюкозы в крови и увеличение концентрации глюкозы-6-фосфата в печени и гликогена.

Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды, увеличивают экскрецию натрия и вывод мочи. По сути, стевия, при несколько более высоких дозах, чем в качестве подсластителя, может снизить кровяное давление.

Будучи неуглеводным подсластителем, стевия не способствовала росту бактерий Streptococcus mutans во рту, которым приписывается возникновение кариеса.

Стевия как сахарозаменитель – польза и вред

Что делает стевию настолько популярной у людей с диабетом 2 типа, так это то, что она подслащивает пищу, не поднимая уровень глюкозы в крови. У этого заменителя сахара практически нет калорий и углеводов, поэтому не только диабетики, но и здоровые люди не прочь ввести ее в свой ежедневный рацион.


Можно ли стевию при сахарном диабете и здоровым людям

Стевию можно применять диабетикам в качестве альтернативы сахару. Она лучше, чем любой другой заменитель, так как получена из натурального экстракта растения и не содержит никаких канцерогенных или любых других вредных для здоровья веществ. Тем не менее, эндокринологи рекомендуют своим пациентам пытаться сократить потребление подсластителей или вообще избегать их.

Для здоровых людей стевия не требуется, поскольку организм сам способен ограничивать сахар и производить инсулин. В таком случае самым лучшим вариантом было бы ограничить потребление сахара, а не использовать другие подсластители.

Стевия в таблетках для похудения – негативный отзыв

В 1980-х годах были проведены исследования на животных, в результате которых сделан вывод, что стевия может быть канцерогенной и вызывать проблемы с фертильностью, но доказательства оставались неубедительными. В 2008 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило очищенный экстракт стевии (в частности ребаудиозид А) как безопасный.


При этом цельные листья или неочищенный экстракт стевии не был одобрен для добавления в пищевые продукты и напитки из-за отсутствия исследований. Однако многочисленные отзывы людей утверждают, что стевия из цельного листа – безопасная альтернатива сахару или его искусственным аналогам. Опыт использования этой травы на протяжении веков в Японии и Южной Америке как натурального подсластителя и средства для поддержания здоровья это подтверждает.

И хотя листовая стевия не одобрена для коммерческого распространения, ее все равно выращивают для домашнего использования и активно применяют в кулинарии.

Сравнение что лучше: стевия, ксилит или фруктоза

Полезные для здоровья свойства стевии

В результате изучения стевии были выявлены ее лечебные свойства:

При диабете

Исследования показали, что подсластитель стевия не привносит калории или углеводы в рацион. Ее гликемический индекс ноль (это означает, что стевия не влияет на уровень сахара в крови). Это позволяет диабетикам употреблять в пищу более разнообразные продукты и при этом соблюдать здоровую диету.

Для похудения

Существует много причин избыточного веса и ожирения: физическая бездеятельность и повышенное потребление энергоемких продуктов с высоким содержанием жира и сахаров. Стевия не содержит сахара и в ней очень мало калорий. Она может быть частью сбалансированной диеты при похудении, чтобы уменьшить потребление энергии, не жертвуя вкусом.


При онкологических заболеваниях

Стевия содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, включая кемпферол, который, согласно исследованиям снижает риск развития рака поджелудочной железы на 23 %.

При гипертонии

Гликозиды, содержащиеся в стевии, способны расширять сосуды. Они также увеличивают выведение натрия и действуют как мочегонное. Опыты 2003 года показали, что стевия потенциально может помочь снизить артериальное давление. Но для подтверждения этого полезного свойства необходимы дальнейшие исследования.

Итак, полезные для здоровья свойства стевии требует дальнейшего изучения, прежде чем они могут быть подтверждены. Тем не менее, будьте уверены, что стевия безопасна для диабетиков при употреблении в качестве альтернативы сахару.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты стевии

Польза и возможный вред стевии зависят от того, какую форму вы предпочитаете потреблять и от ее количества. Существует огромная разница между чистым экстрактом и химически обработанными продуктами с добавлением небольшого процента стевии.

Но даже если вы выбираете качественную стевию, ее не рекомендуется употреблять в сутки более чем 3-4 миллиграмм на килограмм веса тела.

Вот основные побочные эффекты, которые способны причинить вред здоровью из-за превышения дозировки:

  • Если у вас пониженное артериальное давление, стевия может привести к еще большему его падению.
  • Некоторые жидкие формы стевии содержат спирт, а люди с чувствительностью к нему могут испытывать вздутие живота, тошноту и диарею.
  • У всех, страдающих аллергией на амброзию, бархатцы, хризантемы и маргаритки может появиться подобная аллергическая реакция и на стевию поскольку эта трава из того же семейства.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что чрезмерное потребление стевии снижает плодовитость самцов крыс. Но поскольку это происходит только тогда, когда она потребляется в высоких дозах, подобное действие может не наблюдаться у людей.

Стевия при беременности

Добавление время от времени капельки стевии в чашку чая вряд ли причинит вред, но лучше ее не использовать при беременности или в период кормления грудью из-за отсутствия исследований в этой области. В случаях, когда беременные женщины нуждаются в заменителях сахара, рекомендуется употреблять их, не превышая дозировку.

Применение стевии в кулинарии

Во всем мире более 5000 продуктов питания и напитков в настоящее время содержат стевию в качестве ингредиента:

  • мороженое;
  • десерты;
  • соусы;
  • йогурты;
  • маринованные продукты;
  • хлеб;
  • безалкогольные напитки;
  • жевательная резинка;
  • конфеты;
  • морепродукты.

Стевия хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки, в отличие от некоторых искусственных и химических подсластителей, которые разрушаются при высоких температурах. Она не только подслащивает, но и усиливает вкус продуктов.

Подсластитель стевия польза и вред

Стевия устойчива к температуре до 200 C, что делает ее идеальным заменителем сахара для многих рецептов:


  • В виде порошка она идеально подходит для выпечки, так как по текстуре аналогична сахару.
  • Концентрат жидкой стевии идеален для жидких блюд, таких как супы, тушеное мясо и соусы.

Как употреблять стевию в качестве заменителя сахара

Стевию можно использовать вместо обычного сахара в продуктах и напитках.

  • 1 чайная ложка сахара = 1/8 чайной ложки порошкообразной стевии = 5 капель жидкости;
  • 1 столовая ложка сахара = 1/3 чайной ложки порошковой стевии = 15 капель жидкой стевии;
  • 1 стакан сахара = 2 столовые ложки порошка стевии = 2 чайных ложки стевии в жидком виде.

Соотношение сахар-стевия может отличаться у разных производителей, поэтому читайте упаковку, прежде чем добавлять подсластитель. Использование слишком большого количества этого сахарозаменителя может привести к заметному горькому вкусу.

Общая инструкция по применению стевии

Практически в любом рецепте вы сможете использовать стевию, например, сварить варенье или джем, испечь печенье. Для этого воспользуйтесь универсальными советами как заменить сахар стевией:

  • Шаг 1. Объедините ингредиенты, как указано в рецепте, до тех пор, пока не дойдете до сахара. Замените сахар стевией в соответствии с ее формой, которая у вас есть. Поскольку стевия намного слаще сахара, равноценная замена невозможна. Для измерения см. предыдущий раздел.
  • Шаг 2. Поскольку заменяемое количество стевии намного меньше, чем сахара, то потребуется добавить побольше других ингредиентов, чтобы восполнить потерю массы и сбалансировать блюдо. На каждый стакан сахара, который вы заменили, добавьте 1/3 стакана жидкости, например, яблочного соуса, йогурта, фруктового сока, яичных белков или воды (то есть того, что есть среди ингредиентов рецепта).
  • Шаг 3. Смешайте все остальные составляющие и следуйте дальнейшим пунктам рецепта.

Важный нюанс: если вы намерены сделать варенье или пюре со стевией, то у них будет довольно короткий срок хранения (максимум одна неделя в холодильнике). Для длительного хранения нужно их заморозить.

Чтобы получить густую консистенцию продукта вам также понадобится гелеобразующий агент – пектин.

Сахар – один из самых опасных ингредиентов в продуктах питания. Вот почему всё более популярны такие альтернативные натуральные подсластители как стевия, которые не наносят вред здоровью.

Источник: pripravkino.ru

Что такое стевия и где она растет

Подсластитель стевия польза и вред

Стевией (Stevia Rebaudiana), или медовой травой, называют субтропическое многолетнее растение-кустарник с листьями 2 – 3 см и миниатюрными белыми цветками, которое изначально встречалось в Южной и Центральной части американского континента. Родиной медовой травы стевии по традиции считают Парагвай, Мексику и Бразилию, но свое распространение она получила по всему миру, в том числе на юге России.

Происхождение травы загадочно: по одной из версий причастность к открытию полезных свойств растения приписывают ботанику и врачу Стевиусу, жившему в XVI в., а по другой — своим названием стевия обязана известному русскому ученому Стевену.

А название «медовая трава» закрепилось за стевией от индейцев племени гуарани, которые ценили ее свойства и в качестве подсластителя, и как лекарственного средства.

А источник уникальной сладости медовой травы – гликозиды – были выделены французскими исследователями в 1931 году. Позже, в 70-е годы XX века, ее свойства сахарозаменителя для изготовления напитков взяли на вооружение в пищевой промышленности Японии, тогда же приобрел большую популярность фиточай на ее основе. Широкое применение получила медовая трава в кулинарных экспериментах в США в качестве добавки к рецептам десертов, выпечки, молочных продуктов.

Состав и калорийность стевии

Подсластитель стевия польза и вред

Для стевии характерен сладкий вкус благодаря входящим в ее состав гликозидам, преимущественно – стевизоиду, который включает глюкозу, софорозу и стевиол, придающих траве уникальную сладость. Стевизоид получают из экстракта травы и используют в пищевой промышленности как добавку с маркировкой Е960, которая отнесена к безопасным.

Комплекс гликозидов в составе травы также дополнен:

  • ребаудиозидами A, С, В;
  • дулкозидом;
  • рубузозидом.

Стевия также может похвастаться богатством полезных компонентов в своем составе:

  • витаминов A, E, K, C, P (рутина), PP (никотиновой кислоты) и группы B;
  • эфирных масел;
  • клетчатки;
  • минеральных веществ: калия, фосфора, цинка, магния, кальция, селена, железа и кремния.

Сладкие свойства стевии превышает свекольный сахар в 25 раз, при ничтожно низкой калорийности:

Сто грамм травы содержит 18 ккал, что особенно ценится в диетическом питании.

Полезные свойства стевии

Подсластитель стевия польза и вред

Кроме пользы применения вместо сахара, стевия обладает целым списком ценных свойств:

  1. Стевизоидам присуще качество подпитывать поджелудочную железу и восстанавливать ее функции.
  2. В небольших дозах отмечено полезное влияние стевии на снижение артериального давления, а в больших дозировках – на незначительное его повышение. Это обозначает важность дозирования приема травы и необходимости ее индивидуального назначения специалистом.
  3. Прием травы в небольших дозах незначительно повышает сердечный ритм, а в больших дозах — его слабовыраженное замедление.
  4. В силах стевии сдерживать развитие патогенных бактерий и микроорганизмов. Так, прием травы с чаем служит полезной профилактикой от кариеса и пародонтоза, который приносит вред выпадения зубов, и в частности, при заболеваниях сахарным диабетом. Эти свойства работают в специальных органических лечебных зубных пастах с включением листьев стевии. А настойки медовой травы приносят пользу при лечении простуды и гриппа.
  5. Отдельным пунктом применения бактерицидных свойств травы является ранозаживляющее действие. Стевию также применяют в лечении ожогов, от укусов ядовитых насекомых, устранении дерматитов и даже экзем.
  6. Польза для организма человека наружного применения стевии не уступает по эффекту ее применению внутрь: в составе примочек и масок трава улучшает состояние кожи, устраняет дерматиты и даже экзему.
  7. Пищевая добавка из стевии комплексно помогает улучшению пищеварения, воздействуя одновременно и на почки, и на печень.
  8. Применение медовой травы снижает вред зависимости от табака и алкоголя.

Обилие полезных свойств делает растение настоящим лекарем от целого ряда болезней:

  • гипотонии;
  • сахарного диабета;
  • гипертонии;
  • дерматита;
  • пародонтоза;
  • себореи и экземы.

О пользе и вреде стевии можно больше узнать из видео:

Стевия для похудения

Подсластитель стевия польза и вред

Гликозиды стевии при своей нулевой калорийности по своим полезным свойствам превосходят сахарозу, что нашло применение в диетах для похудения.

Самый простой вариант — включить в рацион стевизоид Е960 и применять для подслащивания блюд. Приобрести его можно в специализированных магазинах или аптеках.

Можно также использовать несинтезированный вариант – настой из сухой травы стевии,

Приготовление:

На 200 мл воды берут 20 г измельченной травы, смешивают, доводят до кипения, варят 5 мин. и настаивают еще 10 мин. После выливают состав в прогретый термос и настаивают в нем 12 часов. После этого процеживают жидкость в стерилизованную стеклянную тару. Остаток травы заливают 100 мл кипятка и настаивают еще 8 часов. Настой присоединяют к ранее приготовленному, перемешивают взбалтыванием.

Добавляют в напитки и блюда.

Третий вариант использования стевии для похудения – чай из травы в пакетиках или меленные сухие листья насыпью. Напиток даст пользу при режиме приема 2 раза в сутки за полчаса до еды.

Для приготовления используют 1 фильтр-пакетик либо 1 ч. л. измельченной травы на стакан доведенной до кипения воды. Настаивают в течение 10 минут.

В таблетках стевию принимают до 3 раз в день за полчаса до приема пищи по 1 — 2 штуки, запивая их теплой кипяченой водой или растворяя в небольшом количестве чистой воды. Максимальная допустимая доза — 6 таблеток в сутки.

Польза и вред стевии при сахарном диабете

Подсластитель стевия польза и вред

Полезное свойство стевии способствовать снижению уровня сахара в крови используют при диабете.

При инсулинозависимой форме (1 типа) траву принимают как дополнительное общепрофилактическое средство, в то время как сахарный диабет 2 типа не предполагает зависимость от инсулина, поэтому стевия приносит пользу непосредственно включением в диабетическом меню или в качестве профилактики.

Формы применения стевии при диабете:

  • Настой — завариваемый по стандартному рецепту, как для похудения;
  • Жидкий экстракт, который нужно принимать по 1 ч. л. с пищей или напитками;
  • Таблетки – принимают до 3 раз в день согласно инструкции.

Кроме того, польза для диабетиков может проявиться в бактерицидных свойствах стевии, которые помогают заживлять без рубцов раны и трофические язвы при диабетической стопе: в этом случае неглубокие ранки смачивают концентратом травы.

Быстрый вариант настоя готовят так:

Измельченную медовую траву – 2 ст. л. помещают в мешочек из 2 слоев марли, заливают кипятком (1 ст.) и держат на слабом огне до получаса. Затем сливают в бутылку. Содержимое марлевого мешочка повторно заливают половиной стакана воды, также настаивают полчаса, смешивают с первым отваром. Полученный настой дополнительно процеживают.

Стевия при беременности и грудном вскармливании

Подсластитель стевия польза и вред

Польза и вред стевии в качестве сахарозаменителя при беременности и лактации является спорным вопросом. С одной стороны, употребление полезной медовой травы, несомненно, способно нормализовать работу пищеварительного тракта, улучшить обмен веществ, помочь сердцу и сосудам, повысить иммунитет.

С другой стороны, в этот период организм особенно чуток к различным пищевым агентам и способен проявить повышенную реакцию, в том числе и на фитопрепараты.

Поэтому решение использования стевии в меню должно быть строго в соответствии с консультацией врача.

В период лактации можно меньше опасаться в применении добавок из стевии, однако важно провести в течение суток тест на способность компонентов травы вызывать вред аллергической реакции.

При отсутствии общих показаний и отрицательном результате теста на аллергию, можно аккуратно добавлять траву к пище, контролируя при этом свое самочувствие.

Польза растения будет и в восстановлении веса после родов, укреплении организма в целом.

Можно ли давать стевию детям

Подсластитель стевия польза и вред

Учитывая то, что дети любят сладкое, свойства стевии как натурального органического заменителя сахара хорошо помогут в рационе ребенка, особенно в случаях противопоказаний употребления им сахаросодержащих продуктов. Экстракт травы, который лишен привкуса, прекрасно решает такие проблемы.

Можно также применять чай со стевией, который принесет пользу профилактики от вирусных болезней и укрепления иммунитета.

Формы выпуска стевии

Сегодня стевия присутствует на рынке в различных удобных формах:

  • шипучими таблетками в упаковках-диспенсерах;
  • кристаллическим порошком, напоминающим по виду сахар;
  • жидким сиропом;
  • эликсиром;
  • стандартизированным экстрактом;
  • в виде сухой измельченной травы;
  • сухими листьями мелкого помола в пакетиках-фильтрах.

Для любителей выращивать растения можно завести стевию на подоконнике — польза от свежезаваренных листьев превысит применение препарата в таблетках.

Как принимать стевию

Подсластитель стевия польза и вред

При здоровом состоянии организма ограничений дозировок в приеме добавки нет.

Стевия в порошке обычно расфасовывается в пакетики по 1 и 2 г. Разводить в воде ее следует, ориентируясь на пропорцию 1 г на 1 ст. теплой воды.

Сахарозаменитель в таблетках имеет свойства медленно растворяться, поэтому потребует небольшого времени при помешивании ложечкой.

Сироп из стевии добавляют из расчета 4 капли на стакан жидкого продукта или по вкусу — в твердые продукты: это не просто удобно, но и приносит пользу, в отличие от добавления сахара.

Рецепты со стевией

Подсластитель стевия польза и вред

В кулинарии стевию применяют с пользой натурального сахарозаменителя, подслащивая ею напитки и блюда, домашнюю выпечку, конфеты, холодные десерты.

Польза стевии как природного консерванта применяется при заготовках продуктов, при этом трава способна нейтрализовать вред грибков и микроорганизмов.

Важно знать некоторые особенности ее приготовления:

  1. Перед использованием стевии в выпечке сначала следует протестировать ее вкус: он у растения специфический, чем-то напоминающий солодку, потому подходит не всем. Стоит предварительно заварить чай и уже потом решить, подходит ли трава в качестве специи в блюда.
  2. Существуют приемы перебить вкус медовой травы: для этого можно положить в блюдо корицу, лимонную цедру. В сдобной выпечке лучше использовать порошок стевии (а не измельченные листья). А в печенье и десерт можно добавлять и листья – по вкусу. Чай со стевией можно разбавить другими травами: ромашкой, шиповником, суданской розой, цитрусовыми.
  3. Если в ингредиентах рецепта указана измельченная стевия, значит, речь идет именно об измельчении сухого растения. Обычно ее нужно больше, чем концентрата травы в порошке.

Чай со стевией

Подсластитель стевия польза и вред

Самый простой способ приготовления чая из стевии – использование пакетиков, приобрести которые можно в супермаркете, специализированном магазине или в аптеке. Пакетики заливают не крутым кипятком, а водой, доведенной до температуры 90 оС: так польза стевии раскроется лучше.

Цвет свежезаваренного чая — коричневый, а настоявшегося несколько часов – темно-зеленым.

Заготовить стевию для чая можно и самостоятельно, если растение выращивается на дачном участке. Наиболее подходящим для сбора будет время цветения, когда в траве максимально сконцентрирован стевизоид. Листья срезают. Высушивают и измельчают в порошок.

Способ приготовления.

1 столовую ложку измельченной травы стевии заливают 1 литром доведенной до 90 оС воды. Накрывают и настаивают 20 минут. Для приготовления заварки берут пол-литра воды.

Подсластитель стевия польза и вред

Другой вариант приготовления чая как подсластителя в напитки вместо сахара – кипячение травы стевии в течение 15 минут, а затем настаивание в термосе в течение 10 часов. Для этого на 1 столовую ложку стевии «с горкой» берут 1 стакан воды.

Полезные свойства чая с травой стевии заключены в том, что он:

  • укрепляет организм, нормализует иммунитет, кровообращение, глюкозу в крови и артериальное давление;
  • помогает в рубцевании язвы желудка, улучшает работу кишечника, печени и почек;
  • устраняет гастрит и кариес.

Настойка из стевии

Для ее приготовления свежую или сухую траву стевии заливают спиртом (можно водкой) так, чтобы покрыть сухое сырье полностью. Затем настаивают сутки и процеживают.

На основе такого спиртового экстракта готовят в дальнейшем сироп.

Сироп из стевии

Польза сиропа из стевии в напитках и десертах будет незаменимой.

Для его приготовления зеленые листья и побеги заливают водой и кипятят40 минут. Далее жидкость процеживают и продолжают упаривание на маленьком огне или водяной бане до консистенции, когда капля не будет растекаться на тарелке.

Сироп можно приготовить из экстракта травы, полученного спиртовым или водным способом. Жидкость также выпаривают в течение 4 — 6 часов, контролируя, чтобы она не закипала — до тех пор, пока сироп не начнет плавно стекать в виде тонкой струйки по ложке. Готовый сироп переливают в бутылку и хранят до 1,5 лет, при комнатной температуре — полезные свойства стевии сохранятся.

Печенье со стевией

Подсластитель стевия польза и вред

Для «Овсяного рождественского печенья со стевией» потребуется:

  • геркулеса — 200 г;
  • творога обезжиренного — 200 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • сушеной клюквы (вишни) — 100 г;
  • изюма — 50 г;
  • цельнозерновой муки — 50 г;
  • коньяка — 25 г;
  • стевизоида — 10 таблеток или 1 ч. л.;
  • цедра 1 апельсина.

Последовательность приготовления:

  1. Замачивают клюкву или вишню с изюмом в подогретой воде, сливают и промывают.
  2. Смешивают геркулес, муку с разрыхлителем.
  3. Слегка взбивают яйца, вводят в тесто и затем по очереди добавляют творог, ягоды, цедру. Доливают коньяк.
  4. Все перемешивают и выкладывают на пергаменте.
  5. Выпекают 25 мин. в духовке при температуре 200° C.

Компот

Подсластитель стевия польза и вред

Рождественский компот со стевией

Ингредиенты:

  • вода – 1, 5 л;
  • айва, яблоки – 6 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • кардамон – 3 — 4 зернышка;
  • бадьян – 3 звёздочки;
  • стевия – 1 фильтр-пакетик;
  • шиповник – 1 пакетик.

Шаги приготовления:

  1. Яблоки и айву нарезают кубиками.
  2. С апельсина снимают цедру, а дольки очищают от зерна и разрезают на 3 части каждую.
  3. Доводят до кипения воду, закладывают яблоки, айву и немного проваривают.
  4. Добавляют в кипящую смесь апельсин.
  5. Когда фрукты будут доведены до готовности (определяют по мягкости), добавляют специи: цедру апельсина, корицу, раздавленный кардамон и бадьян.
  6. Доводят фрукты до полной готовности, добавляют пакетик стевии и шиповника, накрывают крышкой и снимают с огня.

Выход готового продукта – 2 л.

Использование стевии в косметологии

Подсластитель стевия польза и вред

Полезные свойства стевии улучшать состояние кожи и волос оценены женщинами, которые используют траву в составе домашних косметических средств.

Измельченную до порошка сухую медовую траву, разведенную с теплой водой до кашицы, применяют с пользой и для приготовления масок, повышающих гладкость и упругость кожи: как самостоятельно для питания, так и с другими ингредиентами.

Маска для сухой кожи

Кашицу размельченной травы перемешивают с маслом оливковым — по 1 ч. л. каждого компонента, добавляют сырой желток и тщательно сбивают вилкой. Наносят на лицо до высыхания маски. Снимают осторожно: высохший состав с белком способен принести вред коже.

Маска для жирной кожи

Смесь чайной ложки кашицы стевии смешивают с сырым белком и 1 ч. л. лимонного сока.

Трава также обладает полезными свойствами и в качестве отваров для волос.

Ополаскивания из стевии для волос.

Листья стевии в сухом и свежем виде — 2 ст. л. — заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 3 ч. Для ополаскивания смешивают 1 стакан отвара с 1 л воды — очищенной или минеральной.

Применение такой процедуры каждый раз после мытья головы будет полезным для активизации роста волос, увеличения их густоты, придания блеска.

Вред стевии и противопоказания

Неоднозначное отношение к траве официальных исследований породило миф о ее вреде. Так, опубликованные в 1985 году научные данные сделали достоянием общественности выводы о канцерогенных свойствах стевии, что произвело эффект скандала. И только дополнительные эксперименты 2006 года реабилитировали растение в отчетах Всемирной организации здравоохранения: в качестве натурального продукта стевия признана полезной добавкой, не имеющей в употреблении ограничений, противопоказаний и побочных эффектов.

Однако они все же присутствуют в синтетических и лекарственных препаратах с включением травы. Ограничения касаются:

  • индивидуальной непереносимости продукта;
  • беременности и лактации – неоднозначные рекомендации: следует относиться с осторожностью и при обязательной консультации с врачом;
  • возраста до 12 лет;
  • гастроэнтерита.

Что лучше: стевия, фруктоза или сукралоза

Подсластитель стевия польза и вред

Сравнивая пользу и вред популярных подсластителей, заменяющих сахар фруктозы и сукралозы по отношению к стевии, можно сделать выводы относительно индивидуальных предпочтений того или иного препарата.

Так, сукралозу характеризуют:

  • получение из сахара в концентрации, которая дает усиление его сладких свойств в 600 раз;
  • при равном нулю гликемическом индексе (означающем отсутствие влияния на уровень сахара в крови);
  • вещество способно сохранять свои свойства после термической обработки;
  • не давать неприятного привкуса;
  • выводиться из организма за сутки.

К его недостаткам можно отнести ограничение в дозировке в количестве 5 мг на каждый килограмм веса, превышение которой может грозить вредом лишних килограммов.

Что касается фруктозы, то ее особенностями выступают:

  • синтетическое происхождение (с помощью гидролиза в процессе распада сахарозы);
  • превышение сладких свойств сахара примерно в 1,5 раз, приятный вкус;
  • низкий гликемический индекс;
  • способность усиливать вкус фруктов.

Условными минусами можно обозначить высокую калорийность продукта, ограничение суточной нормы до 40 г, превышение которых сохраняет риски ожирения.

При всех перечисленных достоинствах и недостатках различных сахарозаменителей, можно отметить в этом отношении несомненное преимущество травы стевии по лечебным свойствам.

Заключение

Бурные споры, в чем польза и вред стевии улеглись в связи с признанием ВОЗ безвредности травы для человека. Теперь можно с уверенностью сказать о стевии как о подарке природы, естественном лекарстве, данном людям для поддержания здоровья, а вместе с ним – красоты и молодости.

Источник: poleznii-site.ru

Общие факты о растении

Родиной стевии считается Южная Америка, именно оттуда она распространилась по всему миру. Сейчас растение активно выращивается во многих странах мира, например, в Бразилии, Китае и Таиланде. Минимум семь стран экспортируют стевию в промышленных масштабах. Почему же так происходит, откуда такой ажиотаж? А дело кроется в характеристиках травы, о которых идет речь чуть ниже.

Интересно, что всего лишь один листочек стевии способен сделать сладкой целую тыкву, притом наполненную горьким чаем мате йерба. Четверть чайной ложки стевии заменяет целую чайную ложку сахара.

Также стоит отметить малую калорийность подсластителя: всего лишь 188 ккал на сто граммов в листовом виде, 272 ккал в таблетках и 128 ккал в сиропе.

В народе растение известно как медовая трава, которая в 15 раз слаще высшего сорта сахара, а сладость экстракта аж в триста раз превышает стандартные показатели по всем продуктам (речь идет о стевиозиде — веществу, которое удалось получить из травы в 1931 г.).

сахарозаменитель стевия польза и вред, сахар стевия отзывы, заменитель сахара стевия, подсластитель стевия, стевия при диабете

Состав стевии

Растение состоит из следующих компонентов.

  • Стеовиз. Чтобы сделать сладким 200 мл чая, достаточно этого вещества на кончике ножа.
  • Гликозиды ребаудиозид А (25% от всего количества), С (10%) и дилкозид А (4%). Стевия имеет характерный привкус, который оставляют как раз Дилкозид А и Ребаудиозид С.
  • Семнадцать аминокислот, в частности лизин и метионин. Первое вещество укрепляет иммунитет и снижает уровень сахара в крови, а второе улучшает работу печени и способствует выведению лишнего холестерина из организма.
  • Флавоноиды, которые обладают антиоксидантным эффектом. Эти составляющие укрепляют стенки сосудов. Плюс, при диабете они снижают риск возникновения ангиопатии (поражения сосудов).
  • Витамины А, В1, В2, В5, С, D, Е и РР. Десять минералов (Fe, Co, K, Mn, Ca, Cu, P, Cr, Se и Zn). Кислоты: муравьиная, гуминовая и кофейная.

Польза сахарозаменителя из стевии

Положительных качеств у травы хоть отбавляй, среди них следующие.

  • Убивает микробы.
  • Снижает воспаления в ротовой полости.
  • Не повышает уровень сахара в крови. Более того, стевия уменьшает его концентрацию. Именно поэтому данное растение рекомендовано при диабете.
  • Благотворно влияет на сердце и сосуды, укрепляя их.
  • Снижает давление (доказано медиками из университета Тайбэя в 2003 г.).
  • Не «засоряет» организм, благодаря чему может использоваться для очищения тела.
  • Нормализует работу ЖКТ.
  • Положительно влияет на состояние почек.
  • Полезна при артрите.
  • Улучшает состояние кожи.
  • Подавляет аппетит.
  • Противораковый эффект.

сахарозаменитель стевия польза и вред, сахар стевия отзывы, заменитель сахара стевия, подсластитель стевия, стевия при диабете

Ученые из техасского университета выяснили, что содержащееся в стевии вещество кемпферол способно не допустить возникновение определенных форм рака, например, поджелудочной железы.

Стевия при диабете

Диабетикам нередко врачи прописывают стевию, учитывая её пользу. Некоторые больные, желая съесть что-то сладкое, отказываются от диеты, тогда как трава исключает подобные срывы. Растение имеет неуглеводную природу, поэтому не поднимает уровень сахара в крови.

Кроме того, при втором типе диабета часто наблюдается ожирение, с которым стевия тоже в некотором роде справляется: трава ускоряет метаболизм. Вместе с правильным питанием похудение гарантировано.

Также стоит отметить абсолютную безвредность растения, богатый витаминный состав и усиление выработки инсулина после приема данного сахарозаменителя. Все эти свойства были подтверждены учеными в 2005 году. Тогда же вышла соответствующая статья в журнале «Planta Medica».

Вред стевии

Специалисты не смогли определить негативное влияние растения на организм человека. Они лишь отметили, что трава противопоказана в случае индивидуальной непереносимости. Стевия также не рекомендована при беременности и гипотонии.

Стевию можно давать детям, никаких побочных действий не будет.

сахарозаменитель стевия польза и вред, сахар стевия отзывы, заменитель сахара стевия, подсластитель стевия, стевия при диабете

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мята для похудения, рецепты напитков

Формы выпуска средства

Наиболее распространены три формы выпуска заменителя сахара: таблетки, экстракт и порошок. Последние два варианта могут горчить и иметь неприятное послевкусие, в связи с чем многие люди отдают предпочтение таблеткам. Подсластитель в таблетках содержит больше ребаудиозида А (вплоть до 97%). Это вещество обладает приятным сладким вкусом. Однако стоит отметить, что порошки тоже могут содержать повышенную дозу ребаудиозида А, рекомендуется внимательно изучать состав заменителя сахара перед покупкой.

Также имеются варианты продукта с эритритом — менее сладким веществом, которое придает продукту больший объем. Эритрит, к слову, разрешен диабетикам.

Формы выпуска:

  • листья, нужно заваривать;
  • измененные листья, от которых лучше отказаться в силу наличия ароматизаторов и добавок;
  • саше, состоящий из порошка экстракта стевии и эритрита;
  • таблетки, включающие эритрит, ребаудиозид и стеарат магния;
  • кубики, состоят из ребаудиозида и эритрита;
  • порошок, производимый чисто из стевиозида;
  • сироп, получаемый из экстракта стеблей растения и листьев.

Важно отметить, что порошки и таблетки нередко содержат ароматизаторы, поэтому они не такие полезные.

Дозировка растения

Ниже прикреплена картинка с рекомендуемой дозой, которая полностью заменяет определенное количество сахара.

сахарозаменитель стевия польза и вред, сахар стевия отзывы, заменитель сахара стевия, подсластитель стевия, стевия при диабете

Где купить стевию и какая её цена

В последнее время многие товары можно найти в супермаркетах или гипермаркетах. Также сахарозаменитель можно найти в аптеках и специализированных магазинах. Перед покупкой не лишним будет взглянуть на состав. И, конечно же, не стоит забывать об интернет-магазинах.

Цена стевии в аптеках и точках продаж варьируется, в зависимости от порции и наличия добавок. Так, 50 мл сиропа можно купить за 150 рублей (80 грн), а 50 граммов листьев стевии — за 90 рублей (50 грн). За экстракт 20 мл просят около 150 рублей (80-90 грн).

Мы рекомендуем покупать натуральные листья и самостоятельно делать подсластитель.

Рецепт домашнего подсластителя

Ингредиенты:

  • литр водки (в готовом продукте алкоголя не будет);
  • свежие листья стевии (300 г) или сухие (150 г).

Приготовление следующее.

  1. В банке залейте листья водкой, закройте емкость крышкой и встряхните пару раз.
  2. Поместите будущий подсластитель на два дня в темное место. Если передержите стевию, экстракт получится горьким.
  3. Процедите жидкость.
  4. Дабы убрать алкоголь, перелейте сахарозаменитель в кастрюлю и варите на малом огне 25 мин. Помните, жидкость не должна закипеть.
  5. В процессе варки экстракт может немного изменить цвет или загустеть.
  6. Перед употреблением еще раз процедите подсластитель.
  7. Разлейте продукт по бутылкам и отправьте в холодильник. Хранить его можно не дольше десяти дней.

Отзывы о сахаре стевия

Если проанализировать многочисленные отзывы на форумах, то станет понятно, что не всем стевия приходится по вкусу. Большинство людей отмечают безопасность растения и сладость, тогда как некоторые не могут переносить горьковатый привкус.

София

В первый день по незнанию переборщила с дозировкой. Стало тошнить даже. В целом трава хорошая, отлично подходит для приготовления диетических десертиков. Хочу отметить низкую цену и натуральность продукта.

Татьяна

Как-то не зашла трава. Она вообще не совместима, на мой взгляд, с чаем, кофе, какао и другими напитками, так как меняет их вкус.

Анастасия

Хороший подсластитель. Начиталась отзывов в сети, многие были хорошие, вот и решила попробовать. Растение дешевое, сладкое. Если выбрать измененную стевию, то специфический привкус не чувствуется. В общем, рекомендую.

Источник: www.dream-your.com

Стевия – что это?

Поклонники сахарозаменителя делают упор на натуральность происхождения продукта, ведь стевия – это растение. Родом она из Южной Америки. Точно не известно, когда человек начал использовать это растение как заменитель сахара. Экстракт стевии в 300 раз слаще сахарозы, поэтому второе её название – медовая трава. Широко использовать продукт начали только в 20 веке. Особенно оценили растение азиаты. На сегодняшний день Китай – основной поставщик медикаментов и продуктов из стевии.

Растение стевия

Из травы производят:

  • Чай.
  • Порошок.
  • Таблетки (гранулы или капсулы),
  • Жидкость.

Для изготовления сахарозаменителей используют листья растения. Их перерабатывают, ведь у сырых листьев горьковатый вкус и неприятный запах. В результате переработки получают вещество – стевиозид.

Сахарозаменитель стевия

Польза

Растения полезно не только больным: диабетикам, людям с избыточным весом и нарушением обмена веществ. Здоровые люди используют растение чтобы избежать действия вредного сахара. Говоря о сахарозаменителе «стевия», чаще всего упоминают о натуральном растительном происхождении продукта, и только потом обо всех других полезных свойствах:

  • Растение не содержит углеводов – главный показатель, который важен диабетикам. Уменьшает уровень сахара в крови и используется для профилактики развития сахарного диабета.
  • Трава – кладезь витаминов: А, В, С, Е, Р. Применяется при авитаминозе.
  • Богата микроэлементами: кальций, магний, калий, цинк, хром и др. Они способствуют поддержанию и восстановлению иммунитета, укрепляют кости, зубы, волосы.
  • Оказывает противораковое, противогрибковое и антибактериальное действие.
  • Понижает артериальное давление, поэтому ценится гипертониками.
  • Помогает в заживлении ран как внутренних, так и внешних, потому что способствует восстановлению клеток. Хорошо зарекомендовала себя при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Рекомендуется применять при проблемах с кожей: прыщи, фурункулы и другие кожные высыпания.
  • Отвар из стевии используется при бронхите, благодаря отхаркивающему эффекту. Хорошее средство при начальной стадии бронхиальной астмы.
  • Низкокалорийный продукт. Это важно людям с избыточным весом. Используется для профилактики развития ожирения.
  • Помогает выводить паразитов из организма.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Оказывает хорошее действие на печень и поджелудочную железу.

Исследования растения продолжаются, возможно, список полезных свойств травы будет увеличиваться. Так недавно немецкие учёные выяснили, что стевия помогает в лечении алкогольной и табачной зависимости. Для этого, при желании выкурить сигарету или выпить, нужно капнуть препарат со стевией под или на язык (достаточно 3-4 капли).

Травяной сбор Стевия

Вред

Как и у любого продукта, у растения есть побочные эффекты. Врачи рекомендуют вводить в рацион медовую траву постепенно, следя за реакцией организма и при возникновении любого побочного эффекта немедленно прекратить приём препарата. А вот кому и когда не рекомендуется потреблять стевию и её возможный вред:

  • Что гипертоникам хорошо, то людям с пониженным давлением плохо. У гипотоников может вызвать головокружение.
  • Индивидуальная непереносимость компонентов травы может вызывать рвоту, головокружение, аллергические реакции, а иногда все эти симптомы проявляются вместе.
  • Из-за снижения уровня сахара в крови диабетикам следует с осторожностью принимать препараты с медовой травой – есть риск гипогликемии.
  • С осторожностью следует применять людям с плохим пищеварением, гормональными нарушениями, беременным, при заболеваниях крови и кормлении, детям до 5-ти лет.
  • Не рекомендуется употребление с некоторыми другими растениями (ромашка, одуванчик) и продуктами (молоко). Результатом может стать диарея.
  • Есть исследования, что трава плохо влияет на потенцию.

Многим потребителям не нравится вкус стевии, из-за этого препараты исключают из рацоина. Это, конечно, не вред растения, но для популяризации травы производителям нужно постараться убрать неприятное послевкусие.

Кубики стевии

Как используют?

Садоводы, ценящие сладкое растение, пытаются вырастить траву самостоятельно, и используют листья, просто добавляя их в чай. Вырастить траву на участке или дома можно с помощью семян или готовой рассады. Когда растение зацветёт, можно собирать листья. После сбора их высушивают и всё, подсластитель готов к применению. Но проще и быстрее купить уже готовые продукты с травой:

  1. Травяные сборы с компонентом «стевия», которые завариваются и пьются как чай. В таких сборах не используется нежелательные растения и из-за высокой сладости медовой травы добавлено немного. При заваривании чай получается золотистым с умеренно сладким вкусом. Стевия – это полезная экономия на сахаре.
  2. Сиропы. Сладкие сиропы добавляются не только в напитки (чай, лимонад, кофе), но и в кондитерские изделия. Интересно, что сироп из травы может храниться несколько лет, не теряя своих вкусовых и полезных качеств.
  3. Капсулы и таблетки. Распространённая и удобная фасовка в виде таблеток и капсул получила широкое распространение. В 1 таблетке применяется необходимая доза препарата, легко следить за суточной нормой и не переборщить с дозой. Быстро растворяется в чашке с напитком. Купить такой препарат можно в любой аптеке, не требует рецепта от врача. Также есть форма в виде кубиков.

Не важно, начнёт человек выращивать стевию самостоятельно или купит готовый продукт, нужно помнить, что препараты с данной травой можно применять без опаски только убедившись в отсутствии побочных эффектов. Посоветоваться с врачом, выработать план приёма и тогда получить весь набор полезных свойств стевии.

Источник: polzaivredno.ru

Человек имеет уникальную способность – получать удовольствие от вкуса. Кто-то любит острое и жгучее, кому-то по нраву мясо, и, конечно же, сладкоежки. Интересно, что большинство поклонников сладостей – это представительницы прекрасного пола. Это объясняется особенностями гормонального фона и, как следствие, уровнем сахара в крови. Такая слабость к сладости (речь идет о сахаре) может стать причиной лишнего веса, сахарного диабета и даже развитию болезней, связанных с дрожжевыми грибками. Поэтому популярностью всегда пользовались альтернативные источники сладкого вкуса. Самым здоровым подсластителем с точки зрения большинства специалистов, является стевиозид и его природный источник – стевия или медовая трава.

Как давно люди начали применять стевию?

На самом деле племена Америки применяют ее с античных времен. Они заметили, что листья определенной травы имеют очень выраженный сладкий вкус с легкой горчинкой. А вот в наши края медовая травка пришла только в прошлом веке. Но несмотря на довольно короткую историю ее применения она уже успела прочно укорениться в рационах людей, которым по разным причинам приходится отказываться от сахара. В основном, это диабетики и люди, желающие снизить вес. На вид это трава, отдаленно похожая на крапиву до метра в высоту. Сначала ею просто подслащивали напитки, а с развитием пищевой промышленности научились получать сам стевиозид, причем уже без горчинки. Само по себе растительное уже выглядит полезным, но так ли это на самом деле?

Стевия

Польза стевии

В состязании «Стевия. Польза и вред сахарозаменителя» сначала подсчитаем количество очков «за»

  • Она некалорийна – в 100 граммах сушеных листьев содержится всего 18 килокалорий;
  • Выводит холестерин – это неоспоримое преимущество, потому как рацион современных едоков содержит очень много жиров, причем либо трансгенных, либо насыщенных;
  • Имеет противовоспалительный эффект – было замечено существенное усиление защитных сил организма после регулярного употребления стевии;
  • Улучшает работу желудка, кишечника и печени;
  • Снижает уровень сахара в крови – это самая настоящая находка для диабетиков, и сладенькое, и сахар не скачет;
  • При приеме травы стевии во рту погибают почти все патогенные микроорганизмы;
  • Обладает мочегонным и тонизирующим действием, что позволит не только избавиться от ненужных калорий, но и чувствовать себя полным сил и энергии.

Итак, «за» получилось семь пунктов. Важно помнить, что во всей своей красе она проявляет себя только в виде травы, но и экстракт тоже имеет эти полезные качества, просто некоторые (бактерицидные, например) проявляют себя не так сильно.

Есть ли недостатки у медовой травы?

Конечно, недостатками назвать эти пункты будет трудно, скорее это особенности приема разными категориями людей, но все же подсчитаем:

  • Вызывает понижение давления – гипертоники могут считать это восьмым плюсом;
  • Встречаются случаи индивидуальной непереносимости, но они очень редкие;
  • Не стоит злоупотреблять людям с нормальным уровнем сахара в крови, иначе он может стать критически низким.

В любом случае, если у человека имеются некоторые проблемы со здоровьем, то лучше перед применением стевии или стевиозида проконсультироваться со своим лечащим врачом. Но в сухом остатке имеем три «против». В общем, проанализировав все аспекты можно подвести итог в теме «Стевия. Польза и вред сахарозаменителя» — польза неоспорима, а вред относителен и связан с особенностями человеческого здоровья, а не потенциальной патогенностью травы.

Источник: growfood.pro


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.