Влияние сладкого на организм человека


Каждого сладкоежку рано или поздно посещает мысль уменьшить потребление сахара. Ведь уже снят ни один фильм и написана ни одна книга о влиянии сахара на организм. Так, почему же сахар опасен для нас?

Сахар тот же наркотик

95% товаров в магазине содержат в себе сахар. Кроме того, он есть также во фруктах, но не рафинированный, а природный. Итак, почему большинство не ровно дышат к сладкому:

  • Энергия. Действительно, продукты содержащие сахар дают нам энергию.

  • Настроение. Научно доказано, что чем быстрее еда дает энергии, тем сильнее мозг будет требовать её снова т.е. своего рода наркотик.

  • Воспоминания. У многих любовь к сладкому заложена с детства. Согласитесь, ни один день рождение не обходится без торта, конфет или той же пиццы (в тесто тоже добавляют сахар). А, праздничные дни — всегда оставляют положительный след в памяти, а мозг, в свою очередь, связывает пережитые ощущения с местом, людьми или едой. Фраза «как в детстве» тому подтверждение.


Последствия избытка сахара

Как уже было сказано выше сахар расщепляется очень быстро, и после съеденной шоколадки вы чувствуете прилив энергии и сил. В чём парадокс. Если вы не будите вкладывать эту энергию в физическую активность, то она будет копиться в жировом депо, надеясь на то, что её когда-нибудь используют. Кроме того, полученная глюкоза распределяется между запасами гликогена в печени. Вывод достаточно прост: хотите есть сладкое, то отрабатывайте энергию, которую предоставил сахар.

Когда можно и нельзя сладкое?

Лучше всего съесть «кусочек счастья» утром, так как наибольшая активность органов пищеварения приходится на это время. Также, более высокая способность расщепления быстрых углеводов и обмена веществ. В ночное время — сладкое может вызвать тяжесть в желудке и спровоцировать бессонницу, а также заставляет ЖКТ работать более усиленно.

Источник: crossfit.ru

Лакомства

Может ли современный человек представить свою жизнь без сахара? Без него многие блюда становятся безвкусными, нет насыщенности после приема пищи. Пользы от него нет. Наоборот, регулярное потребление сахара вызывает увеличение веса, тормозятся обменные процессы.

как сладкое влияет на организм человека


Чтобы показать, как сладкое влияет на организм, ученые проводили опыты на крысах. Установлено, что сахар вызывает зависимость, сравнимую с наркотической. Не так просто взять и отказаться в момент от любимых пончиков, шоколадок, сладкого чая.

Чтобы показать, как сладкое влияет на организм, ученые советуют отказаться от сахара хотя бы на неделю и посмотреть на результат:

  • Ощущение легкости в организме.
  • Снижение веса.
  • Наблюдается что-то вроде ломки, ощущение нехватки сахара в пище.
  • Снижение проявления аллергии.

Из результатов опытов ученых на крысах можно увидеть, как сладкое влияет на организм. Сахар вызывает зависимость посильнее наркотической. Крысы, давно потреблявшие кокаин, отказывались от него в пользу сахара — если у них был выбор.

Слабая половина человечества

Рассмотрим, как сладкое влияет на организм женщины. Сахар становится причиной развития дрожжевых бактерий в желудке и ротовой полости. Результатом вредной привычки может стать молочница или активизация желудочных бактерий, таких как хеликобактер пилори.

как сладкое влияет на организм женщины


Попробуем объяснить, как сладкое влияет на организм женщины. Грусть и депрессия есть результатом повышенного потребления сахара. Но ведь от глюкозы поднимается настроение? Если рассматривать сладкое как наркотическое вещество, то все становится на свои места.

Женщины при плохом настроении стараются заесть его лакомствами, сладким чаем. Происходит поступление глюкозы в мозг. Если они это делают постоянно, то организм как бы привыкает к такому состоянию. При отсутствии «белого вещества» развивается ощущение голода, упадка сил, возрастает уныние.

Соответственно, чтобы выйти из состояния депрессии, женщины вновь стараются найти что-нибудь сладкое. Хотя следовало бы воздержаться от сахара хотя бы на неделю — и настроение вернется.

Повышенный сахар опасен для плода

Объясним, как сладкое влияет на организм беременной женщины. Постоянное потребление сахара с чаем и других лакомств приводит к отклонениям в здоровье будущей мамы:

  • Портится эмаль зубов.
  • Нарушается пищеварение.
  • Тормозятся внутренние обменные процессы.
  • Ослабляется работа иммунной системы.
  • Организм острее реагирует на аллергены.
  • Наблюдается нарушение выработки гормонов.

Из описанных выше последствий можно сделать выводы: как злоупотребление сладким влияет на организм будущего ребенка. Ведь от состояния мамы зависит питание плода, даже плохое настроение меняет ход нормального развития органов малыша. Многие видят пользу от приема сахара — поднимается настроение и часто перестает болеть голова. Но вреда оказывается больше.

Сладкая среда является оптимальной для развития патогенов, поэтому все врачи рекомендуют отказаться от добавления в пищу сахара в чистом виде.


Влияние на здоровье малыша

Мамы обязаны ознакомиться с вопросом, как сладкое влияет на организм новорожденного. Не все понимают, что все питательные вещества малыш берет от матери. Поэтому ее рацион также исключает потребление сахара в чистом виде.

Приведем примеры, как влияет сладкое на организм ребенка:

  • Повышенная реакция на аллергены вплоть до образования астмы.
  • Набор излишнего веса.
  • Развитие грибковых инфекций, чаще кандиды.
  • Нарушение работы кровеносной системы.
  • Отклонение в развитии нервной системы и, самое главное, мозга.

Учеными доказано, что сахар замедляет развитие. Для этого провели опыты, где проверяли группу детей-школьников начальных классов, поделенную пополам. Одной части давали на десерт сладости и напитки с сахаром. Другой в рацион включили только овощи, фрукты, каши, мясные блюда.

как сладкое влияет на организм новорожденного

В результате в той части группы без сахара успеваемость оказалась выше. Дети были более сообразительными и энергичными. Так были сделаны выводы: сладкое в чистом виде наносит заметный ущерб здоровью ребенка.

Сильная половина человечества


Чрезмерное потребление сахара сказывается на здоровье мужчин. Результатом опасного пристрастия становится снижение либидо, ожирение, закупорка сосудов. Опухолевые образования частично возникают благодаря сладкому.

как сладкое влияет на организм спортсмена

Достаточно много экспериментов провели ученые, чтобы показать, как сладкое влияет на организм мужчины. Длительное излишнее потребление сахара неминуемо ведет к сахарному диабету. Теряются способности к активному образу жизни, развиваются депрессивные настроения.

Уже через месяц потребления сахара заметно, как сладкое влияет на организм спортсмена. Показатели у мужчин сразу снижаются, появляется одышка и ежедневная усталость. Через год уже не столь выразительна мышечная структура тела, постепенно человек накапливает жировые отложения.

Почему человек «не может» жить без сахара?


Большинство людей не задумывается, как сладкое влияет на организм человека. Наоборот, появляются частные мнения, что при потере настроения либо унынии следует скушать кусочек рафинада. Таким образом в головах укореняется мысль, что сладкое необходимо для жизни.

как сладкое влияет на организм мужчины

Врачи и ученые рекомендуют вообще избегать потребления сахара в чистом виде. Ведь ежедневно он попадает в организм с фруктами, овощами и другими продуктами. Глюкоза содержится практически в любой еде.

Той порции сахара, которая содержится в обычных фруктах и овощах, человеку достаточно для нормального функционирования организма. Добавлять его, например, в чай не имеет смысла. Ученые рекомендуют наслаждаться чистым вкусом напитков.

Если отказаться от сахара хотя бы на месяц, впоследствии можно заметить:

  • Вкус напитков становится более насыщенным, и мы начинаем различать различные его нотки.
  • Повышается сообразительность.
  • Хорошее настроение уже не покидает нас.
  • Возрождается интерес к спортивным занятиям.
  • Нет сильного переутомления от работы.
  • Не беспокоит аллергия, другие хронические болезни приглушаются.

Сахарный диабет

Пагубное влияние сладкого на организм может закончиться сбоем, при котором прекращает вырабатываться инсулин. При этом больной человек должен придерживаться постоянной диеты и периодически потреблять дорогостоящие таблетки. Каждый раз при употреблении сахара в чистом виде уровень глюкозы в крови поднимается.

как злоупотребление сладким влияет на организм

Если уровень сахара в крови поднимается часто и значительно выше нормы, то развивается сахарный диабет. Такое состояние возможно, когда организм утрачивает способность естественной выработки инсулина. Все значительно ухудшается при наличии других провоцирующих факторов: алкоголя, жирного, реакции на химические вещества некачественной пищи.

Опасные для здоровья состояния образуются при повышенном потреблении глюкозы. Поджелудочная железа вырабатывает инсулина столько, сколько сахара мы приняли. Нарушение работы железы как раз и вызывает диабет.

Нужно ли употреблять заменители?

В поисках безопасного подсластителя люди выбирают: аспартам, сорбит, фруктозу, сукламат и другие. Многие полагают, что это лучший выход: пить сладкий чай, но не потреблять сахар. Однако ряд исследований показал, что каждое вещество обладает побочным действием при длительном его применении.


К примеру, от сорбита часто наблюдают расстройство пищеварения. Боли в желудке многие ощущают после нескольких недель потребления чая с сорбитом. Опухолевые новообразования могут появиться от злоупотребления сахарина. А от аспартама активизируются аллергические реакции.

Ученые после многолетних исследований пришли к выводам: заменители представляют не меньшую опасность для здоровья человека. Оптимальным будет вообще отказаться и от сахара в чистом виде, и от заменителей. Либо, как вариант, потреблять незначительное их количество.

В каких продуктах есть глюкоза?

Мед, курага, финики являются отличными природными заменителями конфет. Сухофруктами также не рекомендуют злоупотреблять. Для приготовления различных блюд рекомендуется использовать фруктозу как натуральное вещество.

Также в чай можно добавлять лактулозу. От газированных сладких напитков нужно вовсе отказаться. Добавкой к чаю может служить мармелад и зефир как полезные продукты. Однако каждый день есть восточные сладости не менее опасно.

Каждый овощ и фрукт содержит некоторую концентрацию глюкозы, лактозы. В яблоке или груше достаточная суточная норма сладкого для взрослого человека. В тыкве и бананах концентрация природного сахара намного выше.

Чернослив, изюм, инжир являются сами по себе сладким блюдом и могут служить отличным заменителем жирных шоколадок. Тушеное блюдо из тыквы будет лучше нескольких конфет.

Плохие зубы


Все заядлые сладкоежки могут быть уверены в том, что эмаль зубов у них повреждена. Сахарная среда является наиболее благоприятной для роста бактерий. Последние скапливаются в межзубных просветах и ослабляют верхний слой эмали. Она истончается и впоследствии становится хрупкой.

как влияет сладкое на организм ребенка

Кариес — заболевание сладкоежек. Бактерии очень активно размножаются. К этому добавляется вред от добавок. Большинство конфет который прилипают к поверхности эмали. Обычное полоскание не очищает все до конца, и вредное воздействие на поверхность зубов оказывается длительное время.

Карамели, леденцы и другие аналогичные виды сосачек рассасывают длительно, чем вызывают разрушение эмали. Всего за 5 лет активного потребления таких конфет и эмаль зубов у большинства людей приходит в негодность.

Польза сахара: миф или реальность?

Многие люди практическим путем для себя установили, что сладкое имеет пользу. При всех перечисленных полезных сторонах конфет и шоколадок не стоит забывать о вреде сахара: при контакте со сладким клетки организма стареют значительно быстрее.

Перечислим полезные свойства:


  • Шоколадка потребляется многими для улучшения работы мозга. Однако наш организм принимает ее в качестве презента за уже выполненный мыслительный или физический процесс и расслабляется. Если и кушать с этой целью шоколад, то только горький без добавок: орехов, мармелада, изюма.
  • Снижает моральное напряжение при болях, менструациях. Магний содержится в шоколадке и помогает убрать жуткий дискомфорт внизу живота у женщин в критические дни. А серотонин повышается благодаря бисквиту или мороженому, отвечает за настроение.
  • Углеводы поступают вместе со сладким, а они, как известно, являются источником энергии. Польза сахара заканчивается, когда его становится слишком много, тогда происходит отложение жиров. В умеренных количествах углеводы помогают организму сохранять активность.

Можно ли употреблять сахар без вреда?

Сладкое может не нанести вреда при условии комплексного и разнообразного питания. В умеренных количествах сахар является источником энергии. Для сбалансированного питания в пищу включают антиоксиданты: ягоды (черника, клюква), свежие овощи (перец, томат, огурец).

Не менее важно включать в пищу клетчатку, которая замедляет процесс всасывания глюкозы. В большом количестве она содержится в орехах, бананах, бобовых, хлебе. Сладкий чай совмещают с десертом из свежих фруктов. А мучные изделия запивать стараются свежевыжатыми соками.

Чтобы сжечь потребление углеводов, нужен активный образ жизни. Сохранить здоровье сладкоежкам без спортивных нагрузок невозможно.

Источник

Источник: formulazdorovya.com

Все мы с раннего детства привыкли слышать от старших, что сладкое вредно и есть его нужно как можно меньше. Как правило, родители не утруждают себя обстоятельными разъяснениями, а отделываются общими фразами. Однако родительские предостережения остаются в памяти на всю жизнь.  И вот уже своим детям мы говорим те же слова: «от сладкого портятся зубы, от сладкого лишний вес и плохой аппетит». 

Между тем, мы привычно даём совет съесть кусочек горького шоколада перед сложным экзаменом или конфетку при головокружении. Как же так, значит, есть и польза? Так что же такое всеми любимое сладкое? Где заканчивается польза и начинается вред?

Давайте будем разбираться. Начнём с грустного…

Сахар и красивая улыбка не совместимы

Да. С этим утверждением не поспоришь! Как ни крути, но главный «зубной» вредитель – это сахар, который содержится в подавляющем большинстве сладостей, приготовленных человеческими руками. Он является основным источником питания бактерий, которые скапливаются на зубной эмали между чистками зубов. Стремительно размножаясь, бактерии истончают зубную эмаль, а это быстро приводит к кариесу.

Сладости делятся по степени вредного воздействия на более и менее вредные. Самыми вредными считаются ириски, тянучки и прочие конфеты, застревающие между зубами, что увеличивает время их растворения.

Вторые по вредности – различные производные карамели. Этот вид конфет более чем на половину состоит из сахара с добавлением патоки, кроме того, карамель долго рассасывается, что увеличивает время воздействия сахарозы на зубную эмаль.

Замыкает тройку вредных сладостей – шоколад, для приготовления которого используется смесь из какао, сахара и вкусовых добавок, причём доля сахара составляет ровно половину от всей массы готового шоколада. Правда, согласно последним исследованиям современных американских учёных, в какао было обнаружено вещество, обладающее антисептическими свойствами, подавляющими развитие бактерий в полости рта. Но это касается только горького шоколада.

Сахар — враг красивой кожи

И это тоже факт! Состояние кожи могут ухудшить такие сладости, как пирожные, кексы, торты, рулеты, в которых много не только сахара, но и жиров с простыми углеводами, а также транс-жиров. О них мы поговорим чуть позже. Изобилие таких составляющих – благотворная среда для размножения болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте, а нарушение кишечной микрофлоры —  дисбактериоз, одна из причин, провоцирующих нежелательные высыпания на лице и других частях тела. Доказано также, что сахар ускоряет процесс старения клеток, что приводит к преждевременному появлению морщин. При этом опасность таят не только сладости в их привычном для нас проявлении, но и продукты, содержащие мальтозу, патоку, ячменный солод или концентрат фруктового сока.

Что вы должны знать прежде, чем съесть пирожное

• Любая сладость провоцирует повышение уровня глюкозы в крови, заставляя тем самым поджелудочную железу вырабатывать всё большее количество инсулина. Постоянная нагрузка на неё может привести к развитию сахарного диабета.

• Наличие в крови излишнего количества глюкозы ослабляет всю сердечно-сосудистую систему, включая стенки сосудов.

• Сладости, в которые для придания изделию вкусовой и эстетической привлекательности добавляют искусственные ароматизаторы и красители, могут вызвать аллергическую реакцию на один из компонентов.

• Неоднократными научными исследованиями доказано, что частое употребление сладостей ведёт к снижению умственной активности. Наш мозг зачастую воспринимает съеденную конфету как награду за работу, а значит, исключает необходимость дальнейшей работы. Поэтому ошибочным является «классическое» поедание сладкого перед напряжёнными умственными нагрузками.

Не можете отказаться от сладкого? Придётся менять образ жизни.

Как известно, не бывает безвыходных ситуаций, и если вы не представляете свой день без любимой шоколадки, придется приложить некоторые усилия, чтобы свести вред к минимуму. Для начала нужно вспомнить об антиоксидантах – веществах, которые не только вступают в борьбу со свободными радикалами, но и способствуют предотвращению негативного влияния сахара на структуру коллагена. Антиоксидантами богаты такие продукты как черника, клюква, болгарский перец – периодически добавляя их в свой рацион, вы укрепите волокна коллагена.

Другое не менее полезное вещество – клетчатка. Она обязательно должна присутствовать на столе сладкоежки. Употребление в пищу хлеба из муки грубого помола, бобовых, орехов, семечек, инжира, кокоса и бананов снижает процент всасывания глюкозы в кровь, нейтрализует действие углеводов и ускоряет процесс вывода продуктов распада сахара.

Следует также обратить внимание на регулярные занятия спортом, которые не только укрепляют здоровье, но и могут помочь побороть «сладкую» зависимость. Физическая активность приводит к выбросу адреналина, который тонизирует весь организм лучше любого сахара, при чём эффект этот гораздо более длительный и естественно безвредный.

А теперь о приятном…

Сладости полезны. Удивительно, но факт!

Совершенно новый взгляд на употребление сладостей предлагает Олег Геннадьевич Торсунов, кандидат медицинских наук, старший преподаватель кафедры теории и методики оздоровительных технологий и физической культуры Востока УралГУФК, специалист по общественному здоровью, известный во всем мире писатель и лектор. Правда, его гипотезы относительно сладостей касаются женщин. Но ведь именно женщины в подавляющем большинстве своём — сладкоежки. 

Олег Геннадьевич считает, что любовь слабой половины человечества к сладкому отнюдь не случайна. Сладкое необходимо нормальному функционированию гормональной системы женщины. Правда, есть одна оговорка, употреблять сладкие продукты женщина должна в первой половине дня. Сладости вкушаемые на ночь, по мнению Торсунова, действительно очень вредны. Они дают обратный результат для женского организма и портят внешний вид сладкоежки. Кроме того, Торсунов не делает различий между «вредными» и «полезными» сахарами. Он считает, что вид сахара для каждого человека «свой» и просто его нужно правильно подобрать.

Ну и традиционная медицина не исключает, что сладости могут быть полезны. Правда, в отличие от Торсунова, чётко оговаривает, что пользу приносят только натуральные продукты, созданные природой и не требующие никакой дополнительной обработки. Перечислим их:

Мёд – многокомпонентный природный продукт. Помимо простых сахаров, глюкозы и фруктозы, в мёде содержаться фруктовые кислоты, минеральные соли, эфирные масла, аминокислоты и прочие элементы, наделяющие его целебной силой. Употребляя мёд, не стоит забывать о мере и о том, что мёд должен быть отличного качества и правильно храниться. В этом случае, он не только удовлетворит вашу тягу к сладкому, но и принесёт огромную пользу здоровью.

Свежие фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи. Их польза для организма никогда не подвергалась сомнению, а их сочетание может заменить один или два приёма пищи. Фрукты и ягоды можно есть по отдельности, делать фруктовые салаты, муссы, подвергать термальной обработке. Единственное предупреждение — не стоит злоупотреблять сухофруктами, они довольно калорийны.

Сладости на основе фруктозы – ещё одна альтернатива сахаросодержащим изделиям, но в них присутствует достаточно калорий и жиров, что тоже далеко не безобидно. Ну и конечно, разнообразные десерты на основе обезжиренного йогурта и творога в виде запеканок, салатов, коктейлей, тоже можно смело отнести к категории «невредных» сладостей.

О пользе натуральных сладостей мы поговорили, однако не будем обходить вниманием магазинные сладкие издения, которые так любят покупать наши граждане к чаю. 

Перечислим лишь те из них, от которых может быть какая-то польза.

Мармелад, зефир и пастила являются полезными сладостями. Они помогают в работе нашей щитовидной железы, печени, желудочно-кишечного тракта.  Они улучшают пищеварение, кровообращение и обменные процессы, выводят из нашего организма вредные вещества и токсины, понижают уровень холестерина, оказывают положительное влияние на состояние нашей кожи и волос. Старайтесь покупать сладости, не содержащие красители. И употреблять их в меру, конечно же.

Халва, благотворно влияет на организм человека, омолаживает и оздоравливает его,  препятствует старению клеток, улучшает пищеварение, кровообращение и работу нервной системы, сердца и мозга, понижает холестерин. Халва благотворно влияет на здоровье волос и кожи, снимает депрессию и мигрень. Она предотвращает развитие малокровия и её можно использовать в питании детей и беременных женщин.

Но… В халве, приготовленной из семян подсолнечника, может содержаться кадмий. Кадмий — это тяжёлый металл, который поступает из почвы в подсолнечник во время роста и накапливается в семечках. Кадмий является токсическим веществом и опасен для здоровья человека, так как откладывается в организме, и вызывает изменения и нарушения в работе почек и нервной системы. Кроме того, кадмий способен нарушать минерализацию костей, вытеснять из организма такие полезные вещества как кальций, магний и цинк, препятствовать выработке витамина D.

Козинаки полезно включать в рацион питания детей, спортсменов, людей занимающихся физическим трудом. Вещества, входящие в состав козинаков укрепляют и восстанавливают организм, помогают снять усталость, укрепляют печень и мышцы, нормализуют давление и улучшают состав крови, омолаживают организм и способствуют укреплению иммунной системы. Однако и с ними не стоит перебарщивать.

А теперь, как и было обещано, поговорим о такой современной «напасти», как транс-жиры. Я не устояла от соблазна, поговорить о транс-жирах в рамках данного материала, так как эти вещества не только входят в состав подавляющего числа магазинных сладостей – шоколада, рулетов, конфет, печений, булочек  и прочего, но и содержатся во многих других фабричных продуктах.

Что такое транс-жиры?

Транс-жиры – это промышленные  жиры, получаемые с помощью обработки обычных растительных масел водородом, что позволяет получить твёрдый продукт по консистенции (но не по питательной ценности!), напоминающий сливочное масло. 

Немного истории

Транс-жиры открыли еще в 1903 году. Жидкое растительное масло нагревали до высокой температуры, потом обрабатывали водяным паром в присутствии катализатора (гидрогенизировали). В результате изменялась молекулярная структура масла, и на выходе получалась твёрдая, жирная субстанция сероватого оттенка.

Изначально всего-то нужно было найти дешёвую замену жиру для производства свечного воска. Позже выяснилось, что отвердевшее растительное масло можно добавлять в продукты питания вместо более дорогого сливочного, и это стало прорывом  для пищевой индустрии, так как значительно упрощало и удешевляло производство. Так мы познакомились с маргарином. В 90-х годах 19 века Поль Сабатье исследовал химию гидрогенизации. Благодаря его труду появилась возможность получать твёрдые жиры из жидких растительных масел. А сам Поль даже получил Нобелевскую премию за свои открытия.  Немецкий ученый-химик Вильгельм Норманн развил идею Поля Сабатье, который рассматривал гидрогенизацию паров, и продемонстрировал в 1901 году процесс гидрогенизации жидких масел. В 1902 году эта технология была им запатентована, а в 1909 году права на патент выкупила компания Procter and Gamble, в 1911 году начавшая продажу жира-разрыхлителя «Crisco», при производстве которого использовалось частично гидрогенизированное хлопковое масло.

Интересно то, что поначалу медики говорили о пользе нового продукта для здоровья человека, называя его «лёгким» и полезным.

И только в последние годы, нам с экранов телевизоров перестали рассказывать о полезности различных «Rama».

Сегодня для производства транс-жиров чаще всего используют пальмовое масло. Полученные транс-жиры на его основе обходятся  в сотни раз дешевле сливочного масла. Вы представляете, насколько дешевле обходится в таком случае производство мороженого и конфет, которые так любят наши дети?

Как транс-жиры влияют на организм человека

Гидрогенизированные растительные жиры изменяют структуру  клеточных мембран, нарушают их проницаемость. Повышая плохой холестерин и понижая хороший, транс-жиры делают нас более восприимчивыми к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Они способствуют ожирению, препятствуют полноценному питанию клеток, а также способствуют накапливанию токсинов, увеличивают вероятность таких заболеваний как сахарный диабет, атеросклероз, злокачественное новообразование молочной железы, инсульт и ишемическая болезнь сердца. 

Последние научные исследования показывают, что употребление в пищу всего двух граммов транс-жиров (количество содержащееся в одном пончике, который жарили на транс-жирах) повышает риск развития сердечных болезней на 23%.

Несмотря на всю опасность для здоровья, производители продолжают добавлять в продукты вредные компоненты. Даже такие известные бренды как Nestle и Mars, не брезгуют  транс-жирами, а продукция Nestle вообще официально запрещена в 15 странах мира.

Обычно на этикетке транс-жиры скрываются под скромным названием «гидрогенизированное растительное масло», «растительное масло в отверждённом виде» и тому подобное. Часто этот компонент может быть вообще не указан. Некоторые производители хитрят, оставляя покупателя в неведении. 

Почему же, ведущие производители, прекрасно зная о риске для здоровья, продолжают начинять свои товары смертельной добавкой? Ответ, к сожалению, весьма прозаичен – корысть. Печенье, сделанное с настоящим сливочным маслом, будет неконкурентоспособно по цене. Гораздо выгоднее приготовить его на твёрдом транс-жире из пальмового масла.

Помимо огромной разницы в стоимости, продукты с транс — жирами имеют огромные сроки хранения. Недавно по американскому телевидению показали шоколадный торт, который произвели 25 лет назад.  Он по-прежнему выглядит замечательно.

Вот уж поистине прорыв для бизнеса.

После того, как в Дании запретили применение гидрогенизированных жиров для производства продуктов питания, уровень сердечных заболеваний в стране снизился на 40%. За Данией последовала и Швейцария. В остальных европейских странах обязательным требованием является лишь указывать количество транс-жиров на этикетках. Только в нашей стране не существует надёжной защиты потребителя от этой напасти.

На сегодня достоверно не известно, какое количество гидрогенизированных жиров можно позволить себе употребить без риска для здоровья, поэтому единственно верным решением будет отказаться от них максимально.

Гидрогенизированное растительное масло часто используют в хлебобулочной промышленности, в ресторанах фаст-фуда и разного рода забегаловках, то есть там, где состав готового продукта для потребителя — тайна. 

Список продуктов, в которых присутствие транс-жиров практически гарантировано:

• печенье, крекеры, торты, кексы, тесто для пиццы, булочки для гамбургера;

• маргарины и спреды;

• готовые завтраки (на основе злаков);

• энергетические батончики;

• готовые смеси для кексов, блинов, смеси для приготовления шоколадных напитков;

• фаст-фуд, в том числе пончики, картофель фри, куриные наггетсы и так далее;

• всевозможная пища для перекусов: чипсы, конфеты, попкорн (обычный или для микроволновки);

• замороженные готовые обеды.

Пищевую промышленность вполне устраивает и срок хранения готовой продукции, измеряемый годами, и необычайно низкая по сравнению с натуральными аналогами стоимость. Например, на гидрогенизированном масле можно спокойно жарить картофель фри на протяжении целого месяца, когда как обычное растительное нужно менять каждый день.

Понятно, что в нашей насыщенной суетой жизнью, мы каждый день сталкиваемся с желанием «схалтурить» и купить готовую еду. И это не говоря уже о соблазне купить что-нибудь «вкусненькое» в магазине. Но старайтесь проявлять силу воли. Помните, ваши слабости могут дорого обойтись и вам и вашим близким. Особенно это касается женщин, которые традиционно ответственны за питание в своих семьях. Дамы, на вас лежит большая ответственность!

Берегите себя и будьте счастливы!

С любовью, Екатерина Вячеславовна.

Источник: LechatTravy.ru

Как сахар влияет на мозг человека

Как сахар влияет на мозг человека

Очень сложно отказаться от вкусных булочек, мороженого, пончиков, шоколадок. Мозг даёт сигнал, начинается обильное слюноотделение и рука сама тянется к этим вредностям. Почему так происходит и как сахар влияет на мозг человека?

Сахар – это целый термин, которым описывают класс молекул под названием углеводы. Их можно найти во многих продуктах и напитках. Глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза – это тоже сахар. Он есть практически везде. Поэтому важно понимать, какое влияние оказывается на мозг.

Когда вы съедаете продукт, содержащий сахар, вам захочется ещё. Например, пожуйте немного хлопьев или кусочек молочного шоколада. Вкусовые рецепторы, находящиеся на языке, активируются и посылают сигнал в мозговой ствол, а затем и во множество отделов переднего мозга. Одним из них является кора, которая точечно отвечает за распознавание разных вкусов: горького, солёного, острого и сладкого.

Что происходит дальше: включается система поощрений, состоящая из химических и электрических потоков. Именно она руководит вашим «хочу ещё». Следующая конфета или кусочек торта – уже не сознательное решение. Если система поощрений чрезмерно активна, то потеря контроля гарантирована, о чём и писала директор лаборатории питания университета Миннесоты Трейси Манн. Однако шоколадка отправляется дальше в путешествие по кишечнику. Логично, что её впереди ждёт нелёгкая участь. Но рецепторы сладкого имеются и в кишечнике. Они тоже посылают сигналы в мозг, например, что вы сыты или требуется больше инсулина для переваривания сахара.

Важную роль в этом процессе поощрения играет нейромедиатор – дофамин. Человек не может избавиться годами от вредных привычек именно из-за его повышенной активности. Потребление алкоголя, курение, наркотики и сахар (с меньшей силой), возбуждают этот нейромедиатор и поэтому постоянно хочется ещё. Обычная пища тоже является возбудителем дофамина, но его уровень держится в пределах нормы.

Если ежедневно питаться привычными для организма продуктами и лишь иногда позволять себе после основного приёма пищи что-то сладкое, то мозг не будет так остро на это реагировать.

Ещё по теме: 

  1. Вред кофе на организм человека: побочные эффекты
  2. Почему завтрак важен: основные причины
  3. Чем заменить сладкое: вкусное и полезное питание

Что будет, если есть много сладкого

Что будет, если есть много сладкого

Употребление сахара на регулярной основе грозит тем, что уровень этого нейромедиатора (о нём говорится в предыдущем пункте) окажется повышенным. Вы станете чувствовать себя хорошо снова и снова, процесс поощрения запустится и остановиться будет уже сложнее. Это похоже на закольцованный эффект домино. Но когда-то придётся оборвать цепочку и ограничить поступление сладостей в организм.

Неприятный факт, который установили учёные из Колумбийского университета, – сахар способен провоцировать болезнь Альцгеймера. Повышенный инсулин негативно сказывается на работе отделов мозга, отвечающих за когнитивные функции. Сначала развивается диабет второго типа, а затем и болезнь Альцгеймера.

У людей, которые потребляли 30-40 грамм сахара в сутки, риски развития дисфункции головного мозга были на 35% больше, чем у тех, кто получал сахар из нормальной пищи (5-7 грамм в сутки).

Вред сахара для организма человека

Почему сахар вреден для здоровья? Выше мы уже затрагивали эту тему, но она значительна шире, поэтому продолжим в этом пункте.

Сахарная зависимость

После того как сахар усваивается в организме начинают вырабатываться дофамин и серотонин (гормоны удовольствия). После того, как положительный эффект от них заканчивается, человек стремится к возобновлению их действия.

Ещё простой углевод вызывает рост инсулина, из-за которого в крови очень быстро повышается и так же стремительно понижается уровень глюкозы. В результате после употребления сладкого мы ощущаем насыщение, но оно длится час-два, после чего нам снова хочется есть.

Вред для желудка

Если ваш организм «уловит» избыток сахара, нарушится процесс естественного расщепления пищи. В итоге произойдёт сбой в работе органов ЖКТ. Кроме того, под воздействием простых углеводов клетки печени начнут делиться гораздо быстрее, чем нужно, и ткани заменятся на жировые. В сочетании с низкой активностью, постоянной работой за компьютером этот факт станет причиной развития атеросклероза.

Другой отрицательный момент – развитие диареи из-за ускоренного перемещения пищи, вызванного большим количеством сахара, который поступает вместе с продуктами в пищеварительный тракт.

Чрезмерное употребление сладостей, а также газировки часто становится причиной возникновения дисбактериоза, который отрицательно сказывается как на состоянии ЖКТ, так и на всём организме. А повышенный уровень инсулина, о котором мы упоминали выше, может вызвать образование злокачественных опухолей.

Что касается ожирения, то оно также возможно в ситуации, когда человек злоупотребляет продуктами, содержащими сахар. Из-за большого количества калорий, которые поступают в организм вместе с простым углеводом, жировая ткань стремительно накапливается, что приводит к быстрому набору лишних килограммов.

Негативное влияние на мозг

Большинство гормональных и метаболических сбоев в организме появляются от чрезмерного употребления сахара. Их вызывают резкие колебания уровня адреналина, серотонина, инсулина и дофамина, скачки которых отрицательно сказываются на состоянии нервной системы и головного мозга.

Эффект от «гормона счастья», который мы получаем вместе со съеденными сладостями, длится недолго. А после того как его действие заканчивается человек становится вялым, грустным, беспокойным, испытывает удручение и апатию. Клетки орексина, отвечающие за энергию и бодрость человека, подавляются, когда мы употребляем большое количество сахара. Если эти клетки не работают должным образом, мы хотим постоянно спать из-за хронической усталости. Это чувство часто возникает после сладкого перекуса.

Согласно результатам исследований, зависимость от сахара вызывает ухудшение внимания, тревожность, депрессию, способствует возникновению частых головных болей, нарушает сон, повышает уровень раздражительности.

Возрастание риска развития кариеса, пародонтоза, рахита, остеопороза

Если человек регулярно и в больших количествах употребляет сахар, изменяется соотношение в организме фосфора и кальция — уровень первого элемента снижается, а второго – повышается. Данное состояние длится 48 часов после употребления различных сладостей, а если вы кушаете продукты, содержащие сахар, постоянно, то подобное нарушение наблюдается непрерывно. В связи с этим кальций перестаёт нормально усваиваться и начинает откладываться в мягких тканях.

Последствия неправильного усвоения элемента являются весьма плачевными. Организму негде будет брать кальций для осуществления метаболизма, окисления сахара и он начнёт «одалживать» его из костной ткани. Впоследствии этого возникает риск появления рахита, кальция, остеопороза.

В то же время поражение костной ткани и сахарная зависимость становятся причинами появления пародонтоза. Он имеет следующие симптомы: изменение цвета эмали и стёртость зубов, неприятный запах, чрезмерная чувствительность, разрушение зубной эмали, выпадение зубов.

Ухудшение состояния лица, раннее появление морщин

Чрезмерная любовь к сладкому может не только способствовать развитию воспалительных процессов в кожном покрове, но и вызвать гликацию. Она представляет собой патологическое оседание молекул, а также продуктов реакции распада сахара на структурных молекулах белка, которые отвечают за формирование структуры эпидермис.

В результате кожа становится жёсткой, теряет упругость и эластичность, образуются ранние морщины.

Ухудшение зрения

Зрение ухудшается не только из-за постоянного контакта человека с компьютером и смартфоном, но и за счёт чрезмерного потребления сахара. Скачки уровня сахара и инсулина в организме способствуют ухудшению состояния капилляров и их ломкости. Последствиями становятся снижение зрения, развитие таких заболеваний, как катаракта и миопия.

Из-за того, что сахарная зависимость провоцирует появление диабета и диабетической ретинопатии, повреждение глазного яблока сопровождается кровоизлияниями. Такие процессы могут привести к появлению глаукомы, макулярного отёка, отслоению сетчатки.

Сколько сахара можно употреблять в день без вреда для здоровья

Что же советуют специалисты Института питания РАМН? В день следует употреблять не больше 50-70 грамм сахара, в это количество входят все готовые к употреблению продукты, содержащие сахар. Пожилым людям рекомендуется не более 30-50 грамм сахара.

Согласно данным союза сахаропроизводителей России среднестатистический житель нашей необъятной страны превышает норму примерно в два раза.

Хочется отметить, что описанные выше нормы рекомендованы для здоровых людей. Больным диабетом, имеющим метаболический синдром, склонным к полноте нужно отказаться от этого лакомства.

  • Сколько воды нужно пить в день: советы и мифы
  • Советы родителям: как сделать ребенка счастливым

Как сократить потребление сахара до минимума

Узнав, как сахар влияет на мозг человека, давайте разберёмся, как сократить потребление сахара. Сахар — это враг. Однако пугаться не стоит.

Полностью исключить его из своей жизни не получится – он содержится практически в любых продуктах. Что необходимо сделать в первую очередь:

  • вместо сахара употребляйте натуральные углеводы – мёд, мармелад, зефир, коричневый сахар;
  • отказаться от газировок и покупных соков;
  • откажитесь от сладостей (шоколада, мороженого, конфет и пр.) и обезжиренных продуктов, так как в них добавляют простой углевод;
  • выбросить рафинированный сахар;
  • чтобы стабилизировать уровень глюкозы в крови, кушайте некрахмалистые продукты. К ним относятся помидоры, морковь, баклажаны, перец и ряд других овощей;
  • для подслащения чая или пищи использовать стевию или агаву;
  • заменить сладости на фрукты и сухофрукты.

Эти шаги постепенно помогут избавиться от зависимости и выровнять уровень дофамина. Также вы можете позволить себе печенье или бублик раз в неделю, но былого удовольствия от них не получите.

Отвыкание может длиться две недели, а может и месяц. Главное – прислушаться к своему организму и набраться терпения.

Источник: znaniyaetosila.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.