Фенхель при панкреатите


Фенхель при панкреатитеНесмотря на то, что в списке лекарственных трав, используемых в народной медицине, фенхелю отведено место почти в самом конце списка (на букву «Ф»), эффективность и полезность фенхеля от этого не уменьшается.

Фенхель представляет собой многолетнее растение, по внешнему виду напоминающее обыкновенный огородный укроп. Точно также, как и укроп, фенхель относится к семейству зонтичных, за что и получил схожее определение – «сладкий укроп».

В народной медицине используются в основном созревшие плоды фенхеля, а из семян и стеблей фенхеля готовят разнообразные отвары и настои, применяемые для лечения широкого спектра заболеваний. Из фенхеля получают также эфирное масло, богатое эстрогенами (женскими гормонами) и используемое в косметологии для лечения подростковой угревой сыпи, ранних стадий целлюлита и омоложения.

Применение фенхеля в народной медицине


Применение фенхеля показано:

— при гастрите и энтероколите настой фенхеля  употребляют для снижения кислотности желудка, уменьшения метеоризма, снятия спазмов кишечника и нормализации работы ЖКТ;

— при панкреатите, т.к. фенхель является отличным природным гепатопротектором, который активно очищает печень от токсинов и улучшает регенерацию поврежденных вследствие приема алкоголя, лекарств или пищевых отравлений клеток печени;

— при хроническом пиелонефрите, цистите и холецистите фенхель принимают как отменное мочегонное средство;

— при бронхите, бронхиальной астме и легкой стадии туберкулеза отвар фенхеля улучшает отхаркивание и способствует очищению верхних дыхательный путей от слизи;

— при тахикардии и гипертонии фенхель выравнивает сердечный ритм и нормализует давление;

— при стоматите и пародонтозе полоскания на основе фенхеля используют как противовоспалительное и бактерицидное средство;

— при кишечных коликах у новорожденного «укропная водичка» из семян фенхеля улучшает работу кишечника младенца;

— при гипогалактии (недостаточной лактации) фенхель стимулирует лактацию;

— при дисменорее, нерегулярном менструальном цикле у женщин и климаксе фенхелевый отвар рекомендуется как мягкий гормональный препарат, обладающий способностью регулировать баланс женских гормонов в организме.


Применение фенхеля в косметологии

Современная косметология эффективно использует все известные сегодня целебные травы для лечения таких заболеваний, как угревая сыпь, дерматит, акне, увядающая кожа, целлюлит. Фенхелевое масло применяется для обогащения косметических средств ухода, массажа, изготовления восстанавливающих масок или масляных ванночек. Обладающее сильными антиоксидантными свойствами, масло фенхеля разглаживает мимические морщинки, омолаживает кожу лица и повышает эластичность кожных покровов. Антицеллюлитный массаж с эфирным маслом фенхеля дает впечатляющие результаты при первых симптомах появления целлюлита. Добавление всего 2 капель масла фенхеля в тоник способствует очищению и избавлению от воспаленных угрей, раздражений и высыпаний.

Рецепты с фенхелем

Фенхелевый отвар готовят таким образом: 2 ст.л. семян или стеблей фенхеля заливают 200-250 мл. кипятка, пропаривают 10-15 минут на огне и настаивают около часа. Настой готов, однако дозировка для различных заболеваний разнится:


  1. Для улучшения работы желудка и устранения кишечных колик у взрослого настой выпивают по полстакана до еды 3 раза в сутки (при каждом полноценном приеме пищи);
  2. При наличии камней рекомендуемая разовая доза не должна превышать трети стакана (принимают до4 раз в сутки);
  3. При пневмонии и бронхите принимают внутрь по 3 ст. л. фенхелевого отвара 5 раз в сутки.

Для приготовления детской «укропной водички» необходимо взять 1 кофейную ложку( 2-3 гр.) семян фенхеля и залить 200 мл.кипятка. После запаривания обязательно нужно процедить отвар и давать младенцу по 2 ч.л. несколько раз в день. Однако родителям нужно быть очень осторожными, т.к. грудные дети очень аллергенны и появление сыпи может вызвать даже отвар фенхеля.

Масло фенхеля используют в следующих пропорциях:

— для принятия ароматической ванны можно капнуть 6-7 к. эфирного масла;

— для добавления в готовые косметические препараты берут до 6 капель на 10 гр. основы;

— для полосканий достаточно 5 к./200 мл. воды.

Источник: yalechusama.ru

Состав и калорийность растения

Фенхель
На 90 % растение состоит из воды. В его составе также имеются:


  • белки – 1,2 грамма;
  • жиры – 0,2 грамма;
  • углеводы – 4,2 грамма;
  • клетчатка – 3,1 грамма;
  • зола – 1 грамм.

Фенхель очень богат на витаминные, минеральные и биологически активные компоненты. Он содержит:

  • витамины А, В, С, К, РР;
  • калий, магний, натрий, кальций, железо, фосфор, медь, марганец;
  • эфирные, жирные масла;
  • флавоноиды;
  • терпен цинеол;
  • альдегид цитраль.

Калорийность ста грамм свежего растения составляет приблизительно 31 ккал.

Лечебные возможности Фенхеля

Польза фенхеля
Благодаря насыщенному витаминному и минеральному составу фенхель обладает широким спектром полезных возможностей:

  1. Укрепляет иммунитет.
  2. Оказывает противовоспалительное действие.
  3. Препятствует размножению патогенных бактерий, угнетает их жизнедеятельность.
  4. Эффективно борется с грибками.
  5. Активизирует функционирование всех желез в организме.

  6. Облегчает отхождение мокроты из дыхательных путей.
  7. Снимает спазмы с гладких мышц.
  8. Улучшает аппетит, пищеварение и обмен веществ.
  9. Снижает уровень холестерина.
  10. Уменьшает выраженность болевых ощущений.
  11. Оказывает мочегонное, слабительное действие.
  12. Улучшает микрофлору и функционирование кишечника.
  13. Оказывает ветрогонное действие.
  14. Помогает избавиться от метеоризмов, тошноты, кишечных колик.
  15. Очищает организм от шлаков и токсинов.
  16. Защищает печень, оказывая гепатопротекторное действие.
  17. Стимулирует продуцирование эстрогенов.
  18. Улучшает эластичность сосудов.
  19. Способствует укреплению костной ткани.
  20. Благотворно воздействует на кожу, улучшает ее тонус и эластичность.
  21. Оказывает успокаивающее действие, нормализует сон.
Свойство Особенности
Болеутоляющее Отвары из семян и корня растения эффективно утоляют болевые ощущения разнообразного характера: при кишечно-желудочных расстройствах, менструальных спазмах, климаксе, воспалении зубов и т.д.
Антибактериальное Данное свойство фенхеля также довольно обширно: желудочно-кишечные, мочеполовые инфекции, поражение дыхательных путей.
Лактогонное Фенхель полезен для кормящих мам. Он активизирует лактацию.
Улучшает работу ЖКТ младенца Продукт, проникая в грудное молоко, способствует улучшению пищеварения у малыша, помогает уменьшить выраженность кишечных колик, оказывает успокаивающее действие.

Ввиду такого обширного перечня лечебных свойств семена, зелень и корень фенхеля активно используются в народном врачевании, как отдельно, так и в составе сборов, для изготовления лекарственных средств разнообразного направления: мочегонных, успокоительных, антибактериальных, антисептических, ветрогонных, улучшающих функционирование кишечника.

Негативное влияние продукта на организм


В случае личной непереносимости растения, его употребления в больших количествах или слишком длительный период, прием средств с фенхелем может вызвать такие побочные реакции:

  • аллергия (сыпь, покраснение, зуд, жжение, отечность кожных покровов);
  • затруднение дыхания;
  • появление кашля, вплоть до астматических приступов;
  • сильное снижение давления;
  • появление слабости, головокружения;
  • расстройство пищеварительных органов (тошнота, рвота, вздутие, боли в желудке, кишечнике).

Так как растение оказывает мощное действие, нельзя допускать его передозировки. Даже если средство на данный момент не оказывает ощутимого эффекта, самовольно увеличивать дозировку ни в коем случае нельзя. Следует помнить, что многие растительные снадобья действуют по накопительному принципу.

Противопоказание к использованию

Употребление фенхеля противопоказано в таких случаях:


  1. Личная непереносимость.
  2. Острые воспалительные процессы в пищеварительных органах.
  3. Тяжелая гипотония.
  4. При эпилепсии.
  5. Сильная либо продолжительная диарея.
  6. Нарушение свертывания крови.

Беременным растение следует использовать в небольших количествах, чтобы не спровоцировать расстройство органов пищеварения, повышение тонуса матки.

Целесообразность употребления на фоне воспалительных процессов

Упаковка семян фенхеля
Можно ли употреблять фенхель при панкреатите, холецистите, а также других заболеваниях пищеварительных органов воспалительного характера, решает только врач. Также доктор должен обозначить дозировку и правила употребления лекарственных средств на основе растения.

Самовольное лечение даже растительным снадобьем может причинить вред организму, вызвать обострение воспалительных процессов. Всего полезного должно быть в меру.

При панкреатите

Фенхель при панкреатите может назначаться в составе комплексного лечения заболевания после купирования острого воспалительного процесса. При острой форме воспаления поджелудочной железы средства на основе растения принимать нельзя, так как они повышают активность поджелудочной железы, стимулируют выделение пищеварительных ферментов. Не имея возможности попасть в кишечник, ферменты будут травмировать стенки паренхиматозного органа, обостряя воспаление.


После купирования острого приступа панкреатита народные средства или препараты на основе фенхеля могут назначаться с целью:


Лечебный эффект Особенности воздействия
Улучшение пищеварения и обмена веществ Фенхель стимулирует активность продуцирования желудочного сока, пищеварительных веществ, стимулирует обменные процессы.
Уменьшение выраженности болевых ощущений Панкреатит сопровождается длительными изнурительными болями. Растение поможет снизить степень проявления дискомфорта.
Снятие спазмов с гладкой мускулатуры Это улучшит проходимость пищеварительных ферментов от поджелудочной железы к кишечнику, уменьшит болевые ощущения.
Уменьшение выраженности воспалительного процесса Фенхель обладает противовоспалительными возможностями.
Очищение организма от токсинов, шлаков Они разрушают ткани внутренних органов. Кроме того, это важно и для защиты печени, поскольку она поддается большой нагрузке в процессе лечения поджелудочной разнообразными лекарствами.
Предупреждение развития инфекционных процессов Размножение патогенной микрофлоры может вызвать осложнение панкреатита или обострение хронического недуга. Растение оказывает эффективное антибактериальное действие.
Улучшение функционирования кишечника Кишечник при панкреатите также очень страдает. Без его нормальной работы невозможно нормализовать пищеварение. Кроме того, расстройство кишечника вызывает тошноту, рвоту, колики, нарушение стула. Употребление фенхеля поможет избавиться от этих симптомов.
Нормализация эмоционального состояния больного Панкреатит с его постоянными болями, дискомфортом, вынужденными ограничениями в еде значительно ухудшает психоэмоциональное состояние больного. Он становится раздражительным, тревожным, нарушается сон. Средства с фенхелем помогут успокоиться, улучшить качество сна.
Снятие отечностей Растение оказывает мочегонное действие и способствует снятию отечностей, которые образуются при воспалении ПЖ.

Фенхель особенно полезен для восстановления ферментной активности поджелудочной на стадии стойкой ремиссии.

При холецистите

Фенхель при холецистите также можно принимать только после купирования острого воспалительного процесса. Средства на основе растения помогают в лечении заболевания благодаря следующему воздействию:


  • угнетает активность медиаторов воспаления;
  • угнетает жизнедеятельность, размножение патогенных микроорганизмов, которые вызывают воспалительный процесс;
  • убирает спазмы с мышц желчевыводящих путей, способствует их расслаблению, что помогает прохождению желчных масс по протокам;
  • улучшает отток желчи;
  • уменьшает болевые ощущения;
  • помогает избавиться от желчных колик.

Следует отметить, что фенхель обладает мощным спазмолитическим действием. Это делает его особенно полезным в случаях, когда холецистит спровоцирован или осложнен спазмами желчевыводящих протоков, которые препятствуют прохождению густых масс.

Правила применения Фенхеля в лечебных целях

Семена фенхеля
Фенхель действительно оказывает очень благотворное воздействие на органы ЖКТ, помогает нормализовать пищеварительные и обменные процессы. Однако чтобы не навредить здоровью и не спровоцировать обострение панкреатита, при употреблении средства необходимо придерживаться некоторых важных правил:

  1. Не принимать средства на основе растения при остром панкреатите или в случае обострения хронического воспаления поджелудочной.
  2. Вводить средства с фенхелем не раньше, чем на 15-й день после купирования острого приступа панкреатита при положительном прогнозе на восстановление.
  3. Начинать курс рекомендуется с приема 50 мл отвара или разбавленного настоя из растения, постепенно доводя объём снадобья до 250 мл в день.
  4. Средства окажут терапевтическое действие, если их принимать регулярно на протяжении 15-20 дней, однако если прием средства пропущен – нельзя в следующий раз принимать двойную дозу.
  5. Прием снадобья в вечернее время поможет расслабиться и улучшить сон.
  6. Не рекомендуется употреблять средства из растения на голодный желудок, так как они стимулируют выработку желудочного сока, желчи, пищеварительных ферментов.
  7. Растительные средства пьют только в теплом виде.
  8. В случае проявления признаков расстройства пищеварения, болезненных ощущений, других неприятных симптомов, прием необходимо прекратить и сразу же обратиться за медицинской консультацией.

Рецепты на основе растения

Лечебный чай из плодов фенхеля
В борьбе с недугами наиболее популярными считаются чаи, отвары и настои с фенхелем. При панкреатите чаще всего используются семена растения.

Чай

Чайную ложку засушенных измельченных семян залить чашкой кипятка. Емкость плотно закрыть крышкой и оставить на десять минут для того, чтобы напиток настоялся. По истечению указанного времени жидкость процедить, дополнить до прежнего объёма кипяченой водой.

Пить по половине чашки два раза в день за 15 минут до кушанья.

Отвар

Столовую ложку измельченных семян растения залить половиной литра кипятка. Емкость со снадобьем поставить на водяную баню и томить на медленном огне 15 минут. По истечению указанного времени напиток нужно остудить до комнатной температуры и процедить. Получившееся количество напитка следует довести кипяченой водой до изначального объёма.

Пить по одной третьей чашки трижды в день за 15 минут до еды.

Настой

Семена фенхеля также используются при панкреатите для приготовления настоев. Примерно 15 грамм засушенных измельченных зерен необходимо насыпать в термос и залить их 300 мл кипятка. Настаивать при комнатной температуре на протяжении часа.

Пить по 50 мл четыре-пять раз в день за 20 минут до кушанья. Последний прием рекомендуется осуществлять за полчаса до сна.

Сбор

Компоненты данного чая обладают успокаивающим действием, нормализуют сон и способствуют устранению бессонницы. Для приготовления в равных пропорциях берут корень валерианы, цветки ромашки и мелиссу, семеня фенхеля, измельчают и заваривают кипятком – 1 ч.л. сбора на 250 мл. горячей воды. Напиток выдерживают 15 минут в плотно закрытой таре.

Успокоительный чай рекомендуется пить ближе к вечеру в течение 1-2 недель.

Источник: opankreatite.ru

Какие приправы можно при панкреатите?

Врачи запрещают употреблять специи в случае воспаления поджелудочной железы. Но в каждом правиле есть исключения. Так, кунжут при панкреатите разрешается, если болезнь в стадии ремиссии. Диета требует значительных жертв, но это не значит, что меню при панкреатите должно быть безвкусным. Достаточно знать запрещенные и разрешенные врачами специи.

Фенхель при панкреатите

Общие правила выбора специй

Любые специи, провоцирующие возникновение болей, нужно исключить из рациона.

Употребление пряностей при панкреатите рекомендуется прекратить. Острые приправы наиболее опасны. Кроме этого, доктора настаивают на ограниченном потреблении соли и советуют добавлять ее в уже готовые блюда. От уксуса и горчицы тоже придется отказаться, т. к. они приводят к обострению патологии. Разрушающе действуют на поджелудочную железу лук, чеснок, хрен.

Не стоит категорически отказываться от всех специй, пряные травы станут хорошей альтернативой запрещенным продуктам. Поджелудочная железа хорошо переносит употребление зелени: укропа, петрушки, базилика и т. д. Разрешено добавлять в блюда тмин, шафран, душицу. Благодаря этим травам диетическое меню станет более интересным. Разнообразит пищу ванилин и куркума. Их можно спокойно добавлять в еду при панкреатите.

Какие специи можно употреблять при панкреатите?

При воспалении поджелудочной железы нужно внимательно составлять меню. Острое и кислое запрещено. Значит, запрещены специи, которые делают блюда такими. Каждая специя имеет свои особенности влияния на организм. Существует ряд пряностей, которые не только разнообразят диетические блюда, но и помогут справиться с проявлениями панкреатита. Главное — соблюдать меру.

Корица при панкреатите

Эта пряность входит в перечень диетических продуктов и имеет ряд полезных свойств. С ее помощью:

  • Укрепляется иммунитет, быстро вылечиваются простудные заболевания.
  • Предупреждается развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, т. к. она снижает уровень холестерина в крови.
  • Стимулируется работа головного мозга.
  • Налаживается работа ЖКТ.
  • Расширяются сосуды.
  • Исчезает лишний вес.
  • Происходит очищение печени и желчевыводящих путей.

В частности, при панкреатите эта специя:

  • благотворно влияет на процесс пищеварения;
  • улучшает аппетит;
  • нормализует уровень сахара в крови.

Даже полезные специи нужно употреблять в ограниченном количестве во избежание осложнения болезни.

Воспаленная поджелудочная железа неспособна должным образом усваивать полученный с пищей сахар. Поэтому корица при панкреатите необходима. Всего щепотка пряности способствует ускорению процесса усвоения сахара в 20 раз. Ее употребление способствует предупреждению сахарного диабета. Пряность добавляется в овощные и сметанные подливы, в супы и десерты. Настойку корицы следует пить по 1 ст. л. трижды в день до еды в течение 2 недель. Для ее приготовления 1 ст. л. порошка нужно прокипятить в 250 мл воды.

Употребление кунжута

Во время обострения патологии следует строго соблюдать диету. В меню должны входить низкокалорийные блюда с низким содержанием жиров. Кунжут — высококалорийный продукт. Потому при остром панкреатите или обострении хронической болезни его употреблять нельзя. В стадии ремиссии этот запрет не действует, однако доктора рекомендуют кушать его не в чистом виде, а добавлять в выпечку, супы и салаты. Разрешается использовать кунжутное масло как альтернативу подсолнечному. Термическая обработка уничтожает все полезные вещества в кунжуте, потому его добавляют в блюда сырым.

Правила употребления фенхеля

Фенхель помогает устранить проявления панкреатита, оказывает благотворное влияние на слизистую оболочку желудка, способствует улучшению работы поджелудочной железы. С его помощью нормализуется повышенная перистальтика, снижается газообразование. Фенхель признан легким абсорбентом и способен устранять воспалительные процессы в организме.

При панкреатите рекомендуется пить настой фенхеля. Чтобы его приготовить, 50 г семян фенхеля заливают 2 л воды, доводят до кипения и оставляют остывать на час. Полученный отвар нужно процедить и остудить. Пить данное средство следует за 30 мин. до употребления пищи по 50 г не чаще 4 раз в сутки. Курс лечения составляет 20 дней. Кроме отвара, это растение можно добавлять в любые блюда по вкусу.

Употребление перца

Все врачи-гастроэнтерологи единогласно запрещают при панкреатите острые блюда. Следовательно, красный и черный перец нельзя употреблять. Воспаление поджелудочной железы требует отказаться от многих продуктов и специй. В результате меню становится скучным и однообразным. Несмотря на это, нельзя позволять себе ничего острого даже в небольшом количестве, т. к. это усугубит состояние, вызовет острый приступ.

Применение куркумы

Куркума благотворно влияет на пищеварение, восстанавливает микрофлору кишечника. Эта специя полезна при панкреатите. Она снимает воспаление, устраняет интоксикацию, оказывает желчегонное действие. Более того, это антиоксидант. Для устранения симптомов панкреатита и предупреждения обострения хронической болезни, рекомендуется простое народное средство. В стакане воды растворить 1/3 ч. л. куркумы и 1 ст. л. меда. Пить полученное средство по 100 мл за 30 мин. до употребления пищи.

Мак при панкреатите

Блюда, в составе которых находятся эти маленькие семена, нужно употреблять людям, страдающим пониженной кислотностью, так как в этом случае нагрузка на ЖКТ снижается. В целом они нормализуют пищеварение. Более того, семена мака обладают спазмолитическими свойствами и способствуют устранению острой боли при панкреатите. Систематическое применение семян во время приготовления еды позволяет отказаться от обезболивающих медикаментозных препаратов.

Диета при панкреатите не будет однообразной, если знать, какие специи разрешено употреблять. Незаменимой станет зелень, а также сушеная петрушка и укроп. Чтобы не допустить возникновения острого приступа, нужно отказаться от употребления в пищу не только острых специй, но и натуральных и химических усилителей вкуса. Эмульгаторы, ароматизаторы и прочие вещества, широко применяемые в пищевой промышленности, вредны больным и здоровым людям. Если употребление разрешенных врачами специй приводит к возникновению обострения панкреатита, нужно прекратить их применение и обратиться к врачу.

Специи при панкреатите, какие приправы можно?

Фенхель при панкреатитеПанкреатит – заболевание, которое требует соблюдения строжайшей диеты. А потому, зачастую, основной проблемой в данном случае является необходимость придерживаться однообразного питания, что, порой, бывает не так уж просто. Допустимы ли специи при панкреатите, которые позволяют придавать уже привычным блюдам совершенно новые оттенки?

Ответ на данный вопрос однозначен: категорически нет. И это вполне объяснимо, ведь основной принцип диеты при панкреатите: ничего острого или соленого, а ведь специи, как правило, как раз и направлены на то, чтобы усилить именно эти вкусы.

Стоит отметить, что при панкреатите лучше всего отказаться и от таких натуральных специй, как: лук, чеснок, перец, хрен. Потому что данные продукты могут не просто негативно, а поистине разрушительно отразиться на состоянии поджелудочной железы, а потому такое питание может привести к развитию острой формы панкреатита.

Тем, кто страдает от этого заболевания стоит строго-настрого отказаться от дополнительных усилителей вкуса, таких как специи. И хотя с их помощью можно любому блюду придать оригинальный и изысканный вкус, целесообразней все же, в данном случае, разнообразить питание при помощи добавления в пищу всевозможной зелени: петрушки, укропа, базилика и прочих.

Фенхель при панкреатитеОпределенный вкус – соленый, кислый, горький и их сочетания: кисло-сладкий, горько-соленый – придают пище приправы. Но так же, как и при любом заболевании, требующем строжайшей диеты, при панкреатите следует отказаться от острых приправ.

Необходимо значительно снизить употребление соли, а лучше использовать – морскую, и в очень незначительном количестве. К тому же, подсаливать лучше уже приготовленные блюда.

Уксус и столовая горчица своим острым вкусом могут спровоцировать обострение заболевания, поэтому их ни в коем случае не стоит добавлять в пищу. Можно разнообразить вкус еды, употребляя в разумных пределах корицу с ее нежным ароматом и ванилин. Пряные травки, такие как укроп, тмин, душица, шафран придадут диетической пище своеобразный вкус и аромат.

Но если даже незначительное употребление единичных приправ при панкреатите вызовет тупую боль по центру живота выше пупка или в подреберье справа, значит, срочно исключайте их из своего рациона и принимайте по назначению врача желчегонные средства.

Употребление каких специй благотворно влияет на поджелудочную железу

При панкреатите в поджелудочной железе развивается воспаление. Эта патология сопровождается неприятными симптомами и провоцирует нежелательные последствия для здоровья. Чтобы справиться с недугом, нужно обеспечить комплексную терапию. При этом немаловажное значение имеет соблюдение специальной диеты. Потому многим людям интересно, какие специи допустимо употреблять при развитии данной болезни.

Фенхель при панкреатитеПри воспалении поджелудочной железы допустимо включать в меню далеко не все специи

Общие принципы выбора приправ

При панкреатите врачи рекомендуют людям отказаться от употребления пряностей. Особую опасность в такой ситуации представляют острые специи. Помимо этого, врачи не советуют есть много соли. В незначительном количестве допускается вводить в блюда морскую соль, причем солить лучше уже готовые блюда. Применение уксуса или горчицы может привести к обострению недуга. Потому данные продукты тоже не добавляют в пищу. При появлении патологии специалисты рекомендуют убрать из меню и натуральные пряности. К ним относят хрен, перец, чеснок и лук. Данные продукты способны оказывать на поджелудочную железу разрушающее действие, что приведет к обострению недуга.

Чтобы улучшить вкус продуктов, специалисты рекомендуют добавлять в пищу пряные травы.

Фенхель при панкреатитеЛук, чеснок и перец категорически запрещены при панкреатите, т. к. находящиеся в них активные вещества могут вызвать обострение заболевания

При панкреатите можно есть зелень петрушки, базилика, укропа и т. д. Хорошими усилителями вкуса становятся такие травы как тмин, шафран, душица. Благодаря их применению удастся придать продуктам приятный аромат. Чтобы внести в пищу разнообразие, можно выбрать корицу и ванилин. Полезными свойствами в данном случае обладает и куркума.

Если какие-либо приправы провоцируют тупые боли в центральной части живота или левом или правом подреберье, нужно сразу исключить их из меню.

После этого по назначению врача стоит принимать желчегонные препараты.

Особенности применения корицы

Корица — порошок темно-коричневого цвета с характерным ароматом и горьковатым вкусом, если употреблять его в чистом виде.

Фенхель при панкреатитеКак и многие другие специи, корица возбуждает аппетит и активизирует пищеварительные процессы

Использование корицы при панкреатите помогает добиться целого ряда положительных эффектов:

  • восстановить пищеварение;
  • улучшить аппетит;
  • восстановить содержание глюкозы в крови.

Третья составляющая очень важна. Без правильной работы поджелудочной нельзя обеспечить полноценное усвоение сахара. Благодаря использованию незначительного количества данного продукта в 20 раз ускоряется усвоение сахара, что помогает предотвратить развитие диабета.

Корицу можно при панкреатите применять как приправу к овощным, сметанным, фруктовым блюдам. Кроме того, ее допустимо использовать в виде настойки. Для этого достаточно растворить столовую ложку пряности в стакане кипятка и готовить 5 минут. Полученное средство употребляют трижды в сутки за полчаса до еды. За раз стоит принимать по 1 большой ложке.

Фенхель при панкреатитеНе стоит злоупотреблять корицей — ее излишнее применение может привести к неприятным последствиям

Как и остальные специи и приправы, корицу можно есть лишь в небольшом количестве. Суточный объем не должен превышать половины столовой ложки.

Важно учитывать, что данный продукт содержит кумарин. Повышенные объемы такого компонента способны провоцировать головные боли и даже появление гепатита.

Секреты использования куркумы

Куркума оказывает на процесс пищеварения положительное воздействие. С ее помощью удается восстановить кишечную флору. Куркума очень полезна и при развитии заболевания поджелудочной железы. Она устраняет воспалительный процесс, имеет желчегонные свойства и оказывает детоксикационное действие. Помимо этого, куркума имеет выраженные антиоксидантные характеристики.

Фенхель при панкреатитеКуркума — специя аппетитного ярко-оранжевого цвета, придающая блюдам особый вкус

Чтобы справиться с симптомами недуга и предотвратить его обострение, рекомендуется приготовить полезный состав. Для этого треть небольшой ложки пряности следует смешать с большой ложкой меда и стаканом воды. В этом виде куркума принимается по 100 мл. Делать это рекомендуется за полчаса до еды.

Как правильно принимать фенхель

Еще одним эффективным средством, которое помогает справиться с симптомами заболевания, является фенхель. Данное растение положительно влияет на слизистую оболочку желудка. Оно позволяет улучшить функционирование поджелудочной железы, снизить выраженность газообразования и перистальтику. Помимо этого, растение обладает легкими адсорбирующими свойствами и производит противовоспалительный эффект.

Чтобы помочь человеку при панкреатите, можно приготовить полезный настой. Для этого 50 г семян растения следует смешать с 2 л воды, закипятить и настаивать в течение часа. Полученное средство профильтровать и охладить. Употреблять по 50 г за полчаса до еды. Делать это можно до 4 раз в сутки. Терапия длится 20 дней.

Фенхель при панкреатитеФенхель, или аптечный укроп, снимает симптомы диспепсических расстройств — метеоризм, повышенную перистальтику («бурление») в кишечнике

Теперь вам известно, какие пряности помогают улучшить состояние при воспалении поджелудочной. В данном случае полезными свойствами обладает корица, фенхель, куркума. При этом острые продукты употреблять категорически не рекомендуются. Они способны спровоцировать приступ болезни и существенно ухудшить ее прогноз.

В видео ниже рассказывается о полезных свойствах куркумы:

Можно ли специи при панкреатите?

Фенхель при панкреатите

Панкреатит – это серьезное воспаление поджелудочной железы. Шутить с таким недугом, в том числе и оставлять его без внимания однозначно нельзя, в противном случае избежать его серьезных негативных последствий точно не получится. Лечение его проводится комплексно. Один из важнейших его элементов – это лечебное питание. Так, можно ли специи при панкреатите, и каковы особенности построения рациона в таком случае?

Допустимы ли специи при панкреатите?

Конечно, лечебное диетическое питание во многом можно назвать пресным и однообразным. Поэтому соблюдать все его принципы и нормы не так уж и просто. Не удивительно, что многих интересует вопрос, можно ли специи при панкреатите? ведь именно они придают особые вкусовые оттенки самым простым блюдам.

К сожалению, специалисты категорически запрещают употребление любых специй при панкреатите, и объяснение этому вполне обоснованное. Ни для кого не секрет, что один из основополагающих принципов лечебной диеты при панкреатите, а также ряде других недугов, затрагивающих желудочно-кишечный тракт, это отказ от всего острого, соленого и пряного. Но все эти вкусы обеспечиваются именно посредством приправ и специй.

А как же обстоят дела с натуральными специями? Для них также нет исключений. То есть, от лука, перца, чеснока, наряду со всеми прочими специями и приправами больным с панкреатитом придется отказаться. Все они оказывают сильное разрушающее воздействие на поджелудочную железу. Более того, их присутствие в питании может спровоцировать обострение панкреатита, а также серьезное усугубление состояние пациента.

Другими словами, от любых усилителей вкуса, то есть, от специй при панкреатите придется отказаться. Чтобы разнообразить свое питание, добиться хоть чуть-чуть изысканного и оригинального вкуса, придется рассмотреть зелень, к примеру, базилик, укроп, петрушку и другие.

А как же обстоят дела с приправами при панкреатите? Здесь все не так категорично. Так, отказаться придется от любых острых приправ, так как они выступают стимуляторами желудочной, панкреатической секреции, что явно недопустимо на фоне такого заболевания. Потребление соли также придется ограничить. Более того, для лучшего контроля за ее потреблением, стоит солить уже готовое блюдо порционно.

Такие распространенные приправы, как столовая горчица или уксус, при панкреатите также оказываются за гранью запрета. Ведь их употребление точно спровоцирует обострение.

Единственное исключение может касаться лишь ванилина и корицы, а также некоторых пряных трав (но не всех). Но и в этом случае, если после их употребления появятся даже незначительные болевые ощущения, от них придется отказаться.

При желании даже лечебное диетическое питание может быть вкусным. Конечно, потребуется немного фантазии, тем не менее, даже из разрешенных продуктов можно приготовить много всего вкусного.

Воспаление поджелудочной железы предполагает жесткую диету. К счастью, существует такое огромное количество полезных трав и пряностей, что всегда можно выбрать что-то и для себя.

Главное, понимать: какие специи можно при панкреатите, и какими правилами руководствоваться, чтобы не навредить здоровью в поиске альтернативы острым блюдам.

Фенхель при панкреатите

По каким принципам происходит выбор специй

Чтобы не усугубить недуг, нужно придерживаться принципов, по которым выбирают специи при панкреатите:

  1. Возможные отклонения от диеты обсуждаются с лечащим врачом. Некоторые элементы могут быть несовместимы с принимаемыми медикаментами, вызывать аллергию или иметь индивидуальные противопоказания.
  2. Учитывают и степень заболевания. Например, свежую зелень можно в стадии ремиссии. А вот фенхель полезен при хроническом панкреатите.
  3. Изменения в симптоматике требуют повышенного внимания. Если выбранная пряность или трава вызвала дискомфорт (тошноту, тяжесть в животе, колики, боль в подреберье), от специи отказываются.

Диету при панкреатите действительно можно сделать менее скучной и однообразной, если немного раскрасить ее пряностями. А чтобы обезопасить себя от обострения поджелудочной, нужно просто разобраться в том, какие же приправы и зелень можно употреблять при панкреатите, а какие – нет.

Какие пряности, приправы можно, а от каких необходимо воздержаться

Категорически исключается употребление:

  • щавеля;
  • салатного листа;
  • шпината;
  • горчицы;
  • зеленого лука;
  • чеснока;
  • хрена;
  • красного или черного перца.

Высокое содержание в них кислот, клетчатки и эфирных масел обостряет воспаление поджелудочной железы.

С осторожностью стоит относиться к следующим видам:

  • кориандру;
  • эстрагону;
  • базилику;
  • лавровому листу;
  • душице, мяте, мелисе и другим ароматным травам.

Эти ингредиенты к блюдам содержат органические кислоты и эфирные масла, потому нежелательны в периоды обострения панкреатита или при его хроническом варианте. В дни ремиссий допускается до 30 грамм подобных пряностей в совокупности. Желательно обрабатывать их термически предварительно.

Самыми безопасными видами признают:

  • куркуму;
  • фенхель;
  • гвоздику;
  • кунжут;
  • тмин;
  • свежую или сушеную петрушку и укроп;
  • прованские травы;
  • сельдерей.

Они содержат огромное количество полезных веществ, потому включение их в меню единогласно одобрено лекарями. А любителям сладких блюд разрешается употребление мака, ванилина и корицы.

Как правильно принимать корицу

Корица повышает иммунитет и нормализует работу ЖКТ. Полезное влияние на организм эта специя оказывает и при хроническом панкреатите:

  • улучшает аппетит;
  • нормализует пищеварительный процесс;
  • контролирует содержание глюкозы в крови и ускоряет усвоение сахара в десятки раз.

Фенхель при панкреатите

Корицей можно разнообразить салаты, сметанные соусы, супы, выпечку. Суточная норма приправы при хроническом панкреатите не должна превышать одной чайной ложки. Можно растворять это количество специи в половине стакана кипятка и принимать по 1 ст. л. перед едой. Но в любом случае, нельзя злоупотреблять. Из-за содержания кумарина, эта пряность способна спровоцировать сильную мигрень и проблемы с печенью.

Употребление куркумы при воспалении поджелудочной железы

Еще недавно куркума, с ее горьковато-терпким вкусом и ароматом имбиря, вызывала опасения у гастроэнтерологов. Но с развитием науки и появлением новых методов исследования специй на организм человека, эта пряность удивила весь мир. Оказывается, куркума способна:

  • предупреждать хронический панкреатин и заболевания пищеварительной системы;
  • устранять бродильные и гнилостные процессы в кишечнике;
  • очищать печень;
  • нормализовать обмен веществ;
  • снижать уровень сахара в крови и многое другое.

Фенхель при панкреатите

Самый популярный способ приема куркумы – это растворять третью часть чайной ложки пряности в стакане воды и пить по полстакана за полчаса до еды. Если нет аллергии на жидкий мед, его можно добавить в напиток (1 ч. л.). Средство все чаще используют в комплексном лечении панкреатита и сахарного диабета.

Очень популярны рецепты напитков с куркумой:

  1. Залить 100 мл кипятка 1 ч. л. куркумы. Добавить стакан молока и 1 ч. л. меда. Выпить за час до сна.
  2. В 500 мл кефира добавляют 1 ст. л. куркумы, 1 ч. л. меда и по небольшой щепотке корицы и порошка имбиря. Полученное снадобье принимают на голодный желудок утром и перед сном.
  3. Смешать 2 ч. л. порошка куркумы с семенами льна, листьями черники, цветками бессмертника (перечисленные ингредиенты брать по 1 ч. л.). Одну чайную ложку смеси заливать стаканом кипятка, настаивать полчаса, процеживать и принимать в остывшем виде за полчаса до еды 3 раза в день по 1/3 стакана напитка.

Фенхель при панкреатите

Перечисленные рецепты замечательно восстанавливают микрофлору кишечника, предупреждают дисбактериоз и успешно заменяют аптечные препараты — пробиотики.

Секреты использования фенхеля

Фенхель является природным абсорбентом и существенно помогает при панкреатите и холецистите. Он успокаивает слизистую желудка, корректирует работу поджелудочной железы, устраняет метеоризм, колики, вздутие. При этом семена фенхеля совершенно безвредны. Известным средством «укропная водичка» лечат проблемы пищевого тракта у младенцев.

Фенхель при панкреатите

Для справки: более привычное название фенхеля – укроп аптечный или волошский. Имеется в виду одно и то же растение, которое, тем не менее, имеет свои отличия от укропа обыкновенного. В лечебных целях лучше использовать те семена, что продают в аптеках.

Рецепты использования фенхеля при хроническом панкреатите:

  1. Насыпать в кастрюлю 50 грамм семян, залить двумя литрами кипяченой воды и прокипятить и оставит остывать. Процеженный отвар принимать 4 раза в день по 50 грамм. После 20-дневного курса желательно сделать перерыв в одну-две недели и, если есть необходимость, повторить.
  2. К трем столовым ложкам фенхеля добавить тысячелистник, валериану и корень аира (по 1 ст.л.). Смесь заваривается каждый день (по 1 ч.л. на стакан кипятка), остужается и принимается по полстакана перед едой. Средство используется до значительного уменьшения симптоматики недугов поджелудочной.
  3. Смешать в равных пропорциях фенхель, фиалку, зверобой, чистотел, корень одуванчика. Заваривать и принимать по схеме предыдущего рецепта. Средство хорошо действует в качестве спазматического и эффективно снимает вздутие живота.

Особенности применения гвоздики

Гвоздика, помимо ее универсальности в кулинарии, все более становится популярной в медицине. В пряности сохраняется много витаминов и железа. Это очень важно для тех, кому противопоказаны продукты, содержащие железо (например, яблоки). А эвгенол, содержащийся в цветке растения, ускоряет обмен веществ.

Фенхель при панкреатите

Кроме того, домашнее средство по праву считается универсальным:

  • противогрибковым;
  • антисептическим;
  • ранозаживляющим.

Растение быстро налаживает работу пищеварительной системы и устраняет симптоматику панкреатита. В качестве лекарства, используют отвар: 15 грамм размятых сухих соцветий заливают стаканом водой и кипятят 5 минут, спустя 4 часа, процеживают и принимают по 1 ст. л. 2–3 раза в день.

С постепенным снижением симптомов панкреатита, гвоздику начинают добавлять в кулинарные блюда: каши, выпечку, рыбу, мясные тефтели.

Кунжут при воспалении поджелудочной железы

Мягкий вкус кунжута добавляет особую пикантность выпечке и салатам. Потому любителям этой добавки трудно от нее отказываться. К счастью для гурманов, такая жертва излишня.

Фенхель при панкреатите

Специалисты пришли к выводу, что кунжут полезен даже при панкреатите. Биохимический состав растения корректирует работу поджелудочной, очищает организм от токсинов, приводит в норму обменные процессы. Главное – придерживаться рекомендаций:

  1. Использовать добавку только в периоды ремиссии, когда симптоматика проявляется не остро. Если человек переживает острую стадию недуга, следует на время исключить продукт из рациона. В такие дни пациенту прописывается диета №5, исключающая жиры. Кунжут же – высококалориен, а потому – трудно перевариваем.
  2. Не стоит употреблять семена сами по себе. Нежелательна и их горячая обработка. Лучше присыпать им теплый овощной суп, рыбу или хлеб. Или заправить салат.
  3. Допускаемая норма в день – одна чайная ложка (семян или кунжутного масла).

Великолепным лекарством считаются пророщенные семена растения. Если принимать их в периоды ремиссии, можно значительно снизить частоту приступов панкреатита.

Приготовить снадобье можно самостоятельно. Семена замачивают часов на пять. Промывают, перекладывают в затемненную сухую банку с плотной крышкой и оставляют в теплом месте. Начать прием можно через пару дней, когда ростки станут заметны. Банку хранят в холодильнике, не более 6 дней. Перед потреблением, семена обязательно промываются.

Врачи запрещают употреблять специи в случае воспаления поджелудочной железы. Но в каждом правиле есть исключения. Так, кунжут при панкреатите разрешается, если болезнь в стадии ремиссии. Диета требует значительных жертв, но это не значит, что меню при панкреатите должно быть безвкусным. Достаточно знать запрещенные и разрешенные врачами специи.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже "запущенный" желудочно-кишечный тракт можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

Фенхель при панкреатите

Общие правила выбора специй

Любые специи, провоцирующие возникновение болей, нужно исключить из рациона.

Употребление пряностей при панкреатите рекомендуется прекратить. Острые приправы наиболее опасны. Кроме этого, доктора настаивают на ограниченном потреблении соли и советуют добавлять ее в уже готовые блюда. От уксуса и горчицы тоже придется отказаться, т. к. они приводят к обострению патологии. Разрушающе действуют на поджелудочную железу лук, чеснок, хрен.

Не стоит категорически отказываться от всех специй, пряные травы станут хорошей альтернативой запрещенным продуктам. Поджелудочная железа хорошо переносит употребление зелени: укропа, петрушки, базилика и т. д. Разрешено добавлять в блюда тмин, шафран, душицу. Благодаря этим травам диетическое меню станет более интересным. Разнообразит пищу ванилин и куркума. Их можно спокойно добавлять в еду при панкреатите.

Какие специи можно употреблять при панкреатите?

При воспалении поджелудочной железы нужно внимательно составлять меню. Острое и кислое запрещено. Значит, запрещены специи, которые делают блюда такими. Каждая специя имеет свои особенности влияния на организм. Существует ряд пряностей, которые не только разнообразят диетические блюда, но и помогут справиться с проявлениями панкреатита. Главное — соблюдать меру.

Корица при панкреатите

Эта пряность входит в перечень диетических продуктов и имеет ряд полезных свойств. С ее помощью:

  • Укрепляется иммунитет, быстро вылечиваются простудные заболевания.
  • Предупреждается развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, т. к. она снижает уровень холестерина в крови.
  • Стимулируется работа головного мозга.
  • Налаживается работа ЖКТ.
  • Расширяются сосуды.
  • Исчезает лишний вес.
  • Происходит очищение печени и желчевыводящих путей.

В частности, при панкреатите эта специя:

  • благотворно влияет на процесс пищеварения;
  • улучшает аппетит;
  • нормализует уровень сахара в крови.

Даже полезные специи нужно употреблять в ограниченном количестве во избежание осложнения болезни.

Воспаленная поджелудочная железа неспособна должным образом усваивать полученный с пищей сахар. Поэтому корица при панкреатите необходима. Всего щепотка пряности способствует ускорению процесса усвоения сахара в 20 раз. Ее употребление способствует предупреждению сахарного диабета. Пряность добавляется в овощные и сметанные подливы, в супы и десерты. Настойку корицы следует пить по 1 ст. л. трижды в день до еды в течение 2 недель. Для ее приготовления 1 ст. л. порошка нужно прокипятить в 250 мл воды.

ЭТО действительно ВАЖНО! Желудочно-кишечный тракт нельзя запускать — это грозит раком. Копеечный продукт №1 против болей в желудке. УЗНАТЬ >>

Употребление кунжута

Во время обострения патологии следует строго соблюдать диету. В меню должны входить низкокалорийные блюда с низким содержанием жиров. Кунжут — высококалорийный продукт. Потому при остром панкреатите или обострении хронической болезни его употреблять нельзя. В стадии ремиссии этот запрет не действует, однако доктора рекомендуют кушать его не в чистом виде, а добавлять в выпечку, супы и салаты. Разрешается использовать кунжутное масло как альтернативу подсолнечному. Термическая обработка уничтожает все полезные вещества в кунжуте, потому его добавляют в блюда сырым.

Правила употребления фенхеля

Фенхель помогает устранить проявления панкреатита, оказывает благотворное влияние на слизистую оболочку желудка, способствует улучшению работы поджелудочной железы. С его помощью нормализуется повышенная перистальтика, снижается газообразование. Фенхель признан легким абсорбентом и способен устранять воспалительные процессы в организме.

При панкреатите рекомендуется пить настой фенхеля. Чтобы его приготовить, 50 г семян фенхеля заливают 2 л воды, доводят до кипения и оставляют остывать на час. Полученный отвар нужно процедить и остудить. Пить данное средство следует за 30 мин. до употребления пищи по 50 г не чаще 4 раз в сутки. Курс лечения составляет 20 дней. Кроме отвара, это растение можно добавлять в любые блюда по вкусу.

Употребление перца

Все врачи-гастроэнтерологи единогласно запрещают при панкреатите острые блюда. Следовательно, красный и черный перец нельзя употреблять. Воспаление поджелудочной железы требует отказаться от многих продуктов и специй. В результате меню становится скучным и однообразным. Несмотря на это, нельзя позволять себе ничего острого даже в небольшом количестве, т. к. это усугубит состояние, вызовет острый приступ.

Применение куркумы

Куркума благотворно влияет на пищеварение, восстанавливает микрофлору кишечника. Эта специя полезна при панкреатите. Она снимает воспаление, устраняет интоксикацию, оказывает желчегонное действие. Более того, это антиоксидант. Для устранения симптомов панкреатита и предупреждения обострения хронической болезни, рекомендуется простое народное средство. В стакане воды растворить 1/3 ч. л. куркумы и 1 ст. л. меда. Пить полученное средство по 100 мл за 30 мин. до употребления пищи.

Мак при панкреатите

Блюда, в составе которых находятся эти маленькие семена, нужно употреблять людям, страдающим пониженной кислотностью, так как в этом случае нагрузка на ЖКТ снижается. В целом они нормализуют пищеварение. Более того, семена мака обладают спазмолитическими свойствами и способствуют устранению острой боли при панкреатите. Систематическое применение семян во время приготовления еды позволяет отказаться от обезболивающих медикаментозных препаратов.

Диета при панкреатите не будет однообразной, если знать, какие специи разрешено употреблять. Незаменимой станет зелень, а также сушеная петрушка и укроп. Чтобы не допустить возникновения острого приступа, нужно отказаться от употребления в пищу не только острых специй, но и натуральных и химических усилителей вкуса. Эмульгаторы, ароматизаторы и прочие вещества, широко применяемые в пищевой промышленности, вредны больным и здоровым людям. Если употребление разрешенных врачами специй приводит к возникновению обострения панкреатита, нужно прекратить их применение и обратиться к врачу.

ВАМ ВСЕ ЕЩЕ КАЖЕТСЯ, ЧТО ВЫЛЕЧИТЬ ЖЕЛУДОЧНО КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ ТЯЖЕЛО?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь все органы ЖКТ — жизненно важные, а их правильное функционирование — залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Галины Савиной, как она вылечила проблембы ЖКТ. Читать статью >>

Источник: shokomania.ru

По каким принципам происходит выбор специй

Чтобы не усугубить недуг, нужно придерживаться принципов, по которым выбирают специи при панкреатите:

  1. Возможные отклонения от диеты обсуждаются с лечащим врачом. Некоторые элементы могут быть несовместимы с принимаемыми медикаментами, вызывать аллергию или иметь индивидуальные противопоказания.
  2. Учитывают и степень заболевания. Например, свежую зелень можно в стадии ремиссии. А вот фенхель полезен при хроническом панкреатите.
  3. Изменения в симптоматике требуют повышенного внимания. Если выбранная пряность или трава вызвала дискомфорт (тошноту, тяжесть в животе, колики, боль в подреберье), от специи отказываются.

Диету при панкреатите действительно можно сделать менее скучной и однообразной, если немного раскрасить ее пряностями. А чтобы обезопасить себя от обострения поджелудочной, нужно просто разобраться в том, какие же приправы и зелень можно употреблять при панкреатите, а какие – нет.

Какие пряности,  приправы можно, а от каких необходимо воздержаться

Категорически исключается употребление:

  • щавеля;
  • салатного листа;
  • шпината;
  • горчицы;
  • зеленого лука;
  • чеснока;
  • хрена;
  • красного или черного перца.

Высокое содержание в них кислот, клетчатки и эфирных масел обостряет воспаление поджелудочной железы.

С осторожностью стоит относиться к следующим видам:

  • кориандру;
  • эстрагону;
  • базилику;
  • лавровому листу;
  • душице, мяте, мелисе и другим ароматным травам.

Эти ингредиенты к блюдам содержат органические кислоты и эфирные масла, потому нежелательны в периоды обострения панкреатита или при его хроническом варианте. В дни ремиссий допускается до 30 грамм подобных пряностей в совокупности. Желательно обрабатывать их термически предварительно.

Самыми безопасными видами признают:

  • куркуму;
  • фенхель;
  • гвоздику;
  • кунжут;
  • тмин;
  • свежую или сушеную петрушку и укроп;
  • прованские травы;
  • сельдерей.

Они содержат огромное количество полезных веществ, потому включение их в меню единогласно одобрено лекарями. А любителям сладких блюд разрешается употребление мака, ванилина и корицы.

Как правильно принимать корицу

Корица повышает иммунитет и нормализует работу ЖКТ. Полезное влияние на организм эта специя оказывает и при хроническом панкреатите:

  • улучшает аппетит;
  • нормализует пищеварительный процесс;
  • контролирует содержание глюкозы в крови и ускоряет усвоение сахара в десятки раз.

specii-i-pankreatit1

Корицей можно разнообразить салаты, сметанные соусы, супы, выпечку. Суточная норма приправы при хроническом панкреатите не должна превышать одной чайной ложки. Можно растворять это количество специи в половине стакана кипятка и принимать по 1 ст. л. перед едой. Но в любом случае, нельзя злоупотреблять. Из-за содержания кумарина, эта пряность способна спровоцировать сильную мигрень и проблемы с печенью.

Употребление куркумы при воспалении поджелудочной железы

Еще недавно куркума, с ее горьковато-терпким вкусом и ароматом имбиря, вызывала опасения у гастроэнтерологов. Но с развитием науки и появлением новых методов исследования специй на организм человека, эта пряность удивила весь мир. Оказывается, куркума способна:

  • предупреждать хронический панкреатин и заболевания пищеварительной системы;
  • устранять бродильные и гнилостные процессы в кишечнике;
  • очищать печень;
  • нормализовать обмен веществ;
  • снижать уровень сахара в крови и многое другое.

specii-i-pankreatit2

Самый популярный способ приема куркумы – это растворять третью часть чайной ложки пряности в стакане воды и пить по полстакана за полчаса до еды. Если нет аллергии на жидкий мед, его можно добавить в напиток (1 ч. л.). Средство все чаще используют в комплексном лечении панкреатита и сахарного диабета.

Очень популярны рецепты напитков с куркумой:

  1. Залить 100 мл кипятка 1 ч. л. куркумы. Добавить стакан молока и 1 ч. л. меда. Выпить за час до сна.
  2. В 500 мл кефира добавляют 1 ст. л. куркумы, 1 ч. л. меда и по небольшой щепотке корицы и порошка имбиря. Полученное снадобье принимают на голодный желудок утром и перед сном.
  3. Смешать 2 ч. л. порошка куркумы с семенами льна, листьями черники, цветками бессмертника (перечисленные ингредиенты брать по 1 ч. л.). Одну чайную ложку смеси заливать стаканом кипятка, настаивать полчаса, процеживать и принимать в остывшем виде за полчаса до еды 3 раза в день по 1/3 стакана напитка.

specii-i-pankreatit3

Перечисленные рецепты замечательно восстанавливают микрофлору кишечника, предупреждают дисбактериоз и успешно заменяют аптечные препараты — пробиотики.

Секреты использования фенхеля

Фенхель является природным абсорбентом и существенно помогает при панкреатите и холецистите. Он успокаивает слизистую желудка, корректирует работу поджелудочной железы, устраняет метеоризм, колики, вздутие. При этом семена фенхеля совершенно безвредны. Известным средством «укропная водичка» лечат проблемы пищевого тракта у младенцев.

specii-i-pankreatit4

Для справки: более привычное название фенхеля – укроп аптечный или волошский. Имеется в виду одно и то же растение, которое, тем не менее, имеет свои отличия от укропа обыкновенного. В лечебных целях лучше использовать те семена, что продают в аптеках.

Рецепты использования фенхеля при хроническом панкреатите:

  1. Насыпать в кастрюлю 50 грамм семян, залить двумя литрами кипяченой воды и прокипятить и оставит остывать. Процеженный отвар принимать 4 раза в день по 50 грамм. После 20-дневного курса желательно сделать перерыв в одну-две недели и, если есть необходимость, повторить.
  2. К трем столовым ложкам фенхеля добавить тысячелистник, валериану и корень аира (по 1 ст.л.). Смесь заваривается каждый день (по 1 ч.л. на стакан кипятка), остужается и принимается по полстакана перед едой. Средство используется до значительного уменьшения симптоматики недугов поджелудочной.
  3. Смешать в равных пропорциях фенхель, фиалку, зверобой, чистотел, корень одуванчика. Заваривать и принимать по схеме предыдущего рецепта. Средство хорошо действует в качестве спазматического и эффективно снимает вздутие живота.

Особенности применения гвоздики

Гвоздика, помимо ее универсальности в кулинарии, все более становится популярной в медицине. В пряности сохраняется много витаминов и железа. Это очень важно для тех, кому противопоказаны продукты, содержащие железо (например, яблоки). А эвгенол, содержащийся в цветке растения, ускоряет обмен веществ.

specii-i-pankreatit5

Кроме того, домашнее средство по праву считается универсальным:

  • противогрибковым;
  • антисептическим;
  • ранозаживляющим.

Растение быстро налаживает работу пищеварительной системы и устраняет симптоматику панкреатита. В качестве лекарства, используют отвар: 15 грамм размятых сухих соцветий заливают стаканом водой и кипятят 5 минут, спустя 4 часа, процеживают и принимают по 1 ст. л. 2–3 раза в день.

С постепенным снижением симптомов панкреатита, гвоздику начинают добавлять в кулинарные блюда: каши, выпечку, рыбу, мясные тефтели.

Кунжут при воспалении поджелудочной железы

Мягкий вкус кунжута добавляет особую пикантность выпечке и салатам. Потому любителям этой добавки трудно от нее отказываться. К счастью для гурманов, такая жертва излишня.

specii-i-pankreatit6

Специалисты пришли к выводу, что кунжут полезен даже при панкреатите. Биохимический состав растения корректирует работу поджелудочной, очищает организм от токсинов, приводит в норму обменные процессы. Главное – придерживаться рекомендаций:

  1. Использовать добавку только в периоды ремиссии, когда симптоматика проявляется не остро. Если человек переживает острую стадию недуга, следует на время исключить продукт из рациона. В такие дни пациенту прописывается диета №5, исключающая жиры. Кунжут же – высококалориен, а потому – трудно перевариваем.
  2. Не стоит употреблять семена сами по себе. Нежелательна и их горячая обработка. Лучше присыпать им теплый овощной суп, рыбу или хлеб. Или заправить салат.
  3. Допускаемая норма в день – одна чайная ложка (семян или кунжутного масла).

Великолепным лекарством считаются пророщенные семена растения. Если принимать их в периоды ремиссии, можно значительно снизить частоту приступов панкреатита.

Приготовить снадобье можно самостоятельно. Семена замачивают часов на пять. Промывают, перекладывают в затемненную сухую банку с плотной крышкой и оставляют в теплом месте. Начать прием можно через пару дней, когда ростки станут заметны. Банку хранят в холодильнике, не более 6 дней. Перед потреблением, семена обязательно промываются.

Источник: pankreatsindrom.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.