Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях


Яблочный мармелад в домашних условиях. Яблочный мармелад — диетический десерт!

На 100 грамм — 50. 19 ккал? Б/ж/у — 2. 18/0. 36/9. 01?

Ингредиенты:
Яблоки — 5 шт.
Желатин — 20 г.
Вода — 100 мл.
Подсластитель — по вкусу.

Приготовление:
Желатин залить водой и дать набухнуть ему. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
Яблоки выложить в кастрюлю и добавить подсластитель.
Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
Яблочный мармелад в домашних условиях. Яблочный мармелад - диетический десерт!Горячее яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
Желатин до полного растворения крупинок подогреть. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения. Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом бжу и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас! Десерты@Zerofat.


Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Из всех диетических сладостей наибольшей популярностью пользуется мармелад. Несмотря на большое количество сахара в составе, он имеет калорийность в несколько раз ниже, чем конфеты и печенье. А уж приготовленному в домашних условиях и вовсе цены нет. В основном его делают из яблок. Особенно радует хозяек тот факт, что можно приготовить яблочный мармелад в мультиварке. А это означает меньше трудозатрат.

Совет: для десерта лучше всего подходят зелёные яблоки, поскольку в них высокое содержание пектина. А он является прекрасным натуральным загустителем.

Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Включите прибор в режим «Выпечка», и пусть яблоки готовятся в течение часа. По прошествии этого времени поднимите крышку и проверьте, насколько хорошо фрукты пропеклись. Если достаточно, то они должны легко разминаться ложкой в пюре.


Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Измельчите яблоки с помощью блендера или протрите через сито. Добавьте сахар. Кстати, от его количества зависит не только сладость, но и плотность мармелада: чем больше сахара, тем она выше.

Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Переложите яблочное пюре обратно в чашу и снова включите режим «Выпечка». В технике «Панасоник» нужно держать мармелад в течение 40 минут. Мультиварки «Редмонд» мощнее, поэтому время обработки сокращается в 2 раза.

Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Когда таймер даст сигнал, что готовка окончена, поднимите крышку, перемешайте мармелад. Поскольку дно чаши нагревается сильнее, чем борта, если этого не делать, пюре будет пропекаться неравномерно. После помешивания снова поставьте в режим «Выпечка» на то же время.


Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Когда программа завершится, выложите получившуюся массу в форму с невысокими бортиками, которую предварительно застелите бумагой для выпечки. Когда заготовка остынет, накройте форму пищевой плёнкой, чтобы будущий десерт не подсыхал, и оставьте на 2-3 часа.

Яблочный мармелад в мультиварке. Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

После этого уберите пищевую плёнку, выложите мармелад из формы на рабочую поверхность и разделите ножом на кусочки любой конфигурации и размера на своё усмотрение. Можете обвалять фигурки в сахаре или пудре.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    • Добавить в книгу рецептов
    • Версия для печати
    • Нашли ошибку в рецепте?

    Вкуснейший мармелад из яблок на зиму можно приготовить по этому рецепту!

    Пошаговый рецепт с фото

    Я очень люблю выпечку с яблочным мармеладом. В магазинах мармелад у нас не продается, а пирожных и пирожков с мармеладом хочется, да и прослойку для тортов я часто делаю из яблочного мармелада. Несколько лет назад впервые попробовала приготовить мармелад из яблок на зиму дома. Получилось очень вкусно. С тех пор делаю такой мармелад часто впрок и не только осенью.


    Есть несколько вариантов приготовления яблочного мармелада, но они, в основном, для быстрого поедания, не для заготовки на зиму. Мой вариант мармелада отлично стоит в кладовой долгое время.

    Подготовим продукты для заготовки мармелада из яблок.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Яблоки разрежем так, чтобы удалить семенные коробки. Можно использовать специальное приспособление для удаления сердцевины.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Выкладываем в кастрюлю или посуду, в которой вы обычно готовите варенье, нарезанные яблоки и также сердцевины. Они, как и кожура, — источник пектина, который загустит наш мармелад. Добавляем в кастрюлю воду и ставим кастрюлю с яблоками на медленный огонь.


    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Варим яблоки до мягкости 30 минут. Удаляем все кусочки яблок с семенными коробками.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Протираем яблочное пюре через сито, перекладываем его обратно в кастрюлю.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Добавляем в пюре сахар и готовим мармелад на очень медленном огне 40-50 минут.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    В итоге у нас получится вот такой яблочный мармелад.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    В простерилизованные над горячим паром баночки по 200-250 г распределяем готовый яблочный мармелад горячим. Закатываем банки крышками. Даем мармеладу в банках полностью остыть и переносим на хранение в кладовую.


    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Мармелад из яблок на зиму получается ароматным, красивого цвета и густой консистенции. После того, как он застынет, его можно резать ножом, настолько он густой.

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Если вы любите выпечку с мармеладом из яблок или просто предпочитаете намазать кусочек тоста яблочным мармеладом, вам этот рецептик пригодится!

    Угощайтесь!

    Мармелад яблочный на зиму. Мармелад из яблок на зиму

    Видео Мармелад из яблок в домашних условиях


    Мармелад из яблок в микроволновке. Домашний мармелад из яблок выпекают в микроволновке

    Киевлянин Дмитрий Остахов часто готовит для жены и детей домашний мармелад из яблок. Рецептом приготовления делится с корреспондентом Gazeta.ua.

    » Для приготовления домашнего мармелада совсем не надо сахара . Это — значительно полезнее. К тому же, готовлю продукт простым и надежным методом. Нарезаю яблоки на куски среднего размера, кладу их в посудину, которая подходит для нагрева в микроволновке. Разогреваю их при максимальной мощности . Ни сердцевину, ни кожуру яблок убирать не надо. Перед этим килограмм яблок заливаю стаканом воды «, — рассказывает мужчина.

    » Минут через 25 интенсивного разогрева в микроволновке яблоки достаю. Размешиваю, выкладываю частями на дуршлаг и растираю. Если масса получается густая, можно добавить в нее немного воды. Протертые яблоки снова ставлю в микроволновку и довожу до кипения, снова на полной мощности. Время от времени форму надо доставать и размешивать пюре. Продолжаю варить, пока уровень не уменьшится примерно втрое. За это время масса должна становиться все более плотной «.

    Если хотите сделать мармелад слаще, можно в коротких перерывах между нагревом добавлять сахар по вкусу. Чем позже добавите его, тем мягче будет вкус. Но если всыпать сахар с самого начала приготовления, это может дать немного подгорели вкус «.

    » Как только масса станет плотной, выливаю ее в коробочки.


    данном случае — в обычные пищевые контейнеры толщиной 4 сантиметра. Оставляя их открытыми на 2-3 дня, чтобы масса сначала остыла, а затем хорошо загустела. После этого мармелад, который » схватился «, можно легко достать из коробки. Но такой мармелад пока не совсем прочный, поэтому легко ломается и липнет к пальцам. Его нужно немного подсушить. Зимой подсушивал на батарее, но когда отопление выключили, ставлю еще на двое суток около плиты, которую время от времени включают для приготовления других блюд. Тепло помогать мармеладу подсушиться «.

    » На финальной стадии приготовления мармелад становится темно-коричневым, очень плотным. Режется, если приложить усилия, хорошо держит форму. Мармеладные кубики можно долгое время хранить в коробках, застеленных бумажными салфетками».

    Диетический мармелад. Рецепт диетического мармелада

    Диетический мармелад. Рецепт диетического мармелада

    Прогуливаясь по сайтам, наткнулась на рецепт диетического мармелада на основе желатина. Приготовить решила сразу — все ингредиенты есть в наличии, времени отнимает немного, а так хочется чего-то необычного. В целом диетический мармелад мне понравился, но есть одно замечание.

    В оригинальном рецепте написан желатин. Я тоже готовила на желатине, но в следующий раз буду делать его на агаре. Желе на агар-агаре имеет совсем другую консистенцию, оно более плотное, а главное, быстро застывает и не тает при комнатной температуре.


    Я готовила два вида низкокалорийного мармелада – ягодный и молочный, поэтому рецепты напишу отдельно. Для приготовления ягодного низкокалорийного мармелада я брала замороженную черешню, но она слишком водянистая, поэтому лишнюю воду я сливала.

    Итак, что нужно, чтобы приготовить ягодный диетический мармелад:

    • 200 г ягод;
    • 15 г желатина;
    • Сахарозам по вкусу;
    •  100 мл воды.

    Что делать?

    1.  Замочите желатин в воде на 20-30 минут.
    2. Тем временем размороженные ягоды пюрируйте блендером.
    3. Растворите сахарозаменитель. Желательно, чтобы это не был аспартам. Вам потребуется немного нагреть эту массу, а аспартам при высоких температурах превращается в формальдегид. Выбирайте лучше стевию или другие безопасные и устойчивые к нагреванию сахарозаменители.
    4. Добавьте сахарозам в ягодное пюре и поставьте на газ, но не доводите до кипения. Помешивайте пюре, а когда масса нормально нагреется, то аккуратно добавьте желатин, продолжая помешивать до полного его растворения.
    5. Разлейте смесь в формочки, дайте ей остыть и отправьте часа на три в холодильник.

    Калорийность ягодного мармелада на 100 г: 71,2 ккал. Б: 7,1; Ж: 0,4; У: 10,7.

    Для того чтобы приготовить молочный мармелад, вам нужно:

    • Молоко 0,5% 200 г;
    • 15 г желатина;
    • Ванильная эссенция;
    • Сахарозам по вкусу;
    •  Вода 100 мл.

    Что делать?

    1. Аналогично, как и с ягодным, замочите желатин на 20-30 мин.
    2. Растворите сахарозаменитель и добавьте его в молоко, а также добавьте ванильную эссенцию или чуточку ванилина для аромата, но не переборщите.
    3. Нагрейте молоко и аккуратно добавьте в него желатин.
    4. Разлейте смесь в формочки, остудите и отправьте в холодильник часа на три.

    Калорийность молочного мармелада на 100 г: 57,3 ккал. Б: 8,7; Ж: 0,5; У: 4,6.

    Через час или два, когда смесь немного застынет, можете притрусить их сверху орешками, кокосовой или шоколадной стружкой, но имейте в виду, что КБЖУ увеличится за счет жиров, которые содержат эти в данном случае добавки.

    Источник: zdorovaya-eda.com

    Как приготовить мармелад из яблок

    Мармелад из яблок с желатином делается очень просто. Для приготовления понадобятся:

    • 5 крупных спелых яблок;
    • 2 столовых ложки крахмала;
    • 20 г желатина;
    • 100 мл очищенной воды;
    • натуральный подсластитель по вкусу (лучше стевия).

    В этом лакомстве всего 65 калорий на 100 граммов.

    мармелад из яблок с желатином

    Мармелад из яблок: рецепт пошагово

    1. Желатин залить водой и оставить набухать (смотрите указания на упаковке. Разные виды желатина требуют разного обращения).
    2. Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Выложить свежее пюре в кастрюлю с толстым дном, добавить подсластитель, перемешать.
    3. Довести яблочную массу до кипения на большом огне, затем убавить пламя и варить еще 40 минут до загустения. Пюре необходимо помешивать, чтобы не пригорало. Через 40 минут всыпать крахмал, снова перемешать.
    4. Снять кастрюлю с огня и еще горячую массу перемешать блендером до полной однородности — не должно быть никаких комочков. Если нет блендера, можно протереть через сито.
    5. Набухший желатин подогреть и добавить в яблочную массу. Тщательно перемешать.
    6. Форму для запекания или противень застелить пекарской бумагой или пищевой пленкой. Выложить остывшую яблочную массу, разровнять тонким слоем и убрать в холодильник до полного застывания. Верх посуды рекомендуется также укрыть пленкой, чтобы мармелад не впитывал посторонние запахи.
    7. После полного застывания порезать мармелад кусочками произвольной формы: квадратиками, брусками, кубиками, фигурками.

    Перед подачей к столу можно посыпать угощение сахарной пудрой, корицей, измельченными орешками, например, лепестками миндаля, или кокосовой стружкой. Но помните, любые топпинги прибавят мармеладу калорий. Увлекаться лакомством тоже стоит — съедайте не более 50 граммов (3–4 маленьких кусочков) в первой половине дня.

    Десерт можно кушать в чистом виде или класть на бутерброды — получается очень вкусно.

    мармелад из яблок рецепт

    Источник: faktorvkusa.ru

    ЗЕФИР БЕЗ САХАРА — рецепт зефира — яблочный самбук — как сделать зефир дома

    Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях

    Домашний мармелад – 5 рецептов

    Мармелад – вкусный, полезный фруктовый десерт и ароматная восточная сладость. На востоке и в средиземноморье сладость готовили из фруктовых пюре, сильно уваривали и сушили на солнце. В Португалии листовой мармелад варили из плодов айвы и разрезали ножом. В Германии так называют любое фруктовое повидло. Истинные ценители мармелада – англичане.

    Мармелад – низкокалорийный продукт, он не содержит жира. Если вы соблюдаете диету, можно приготовить диетический мармелад без сахара – фрукты содержат необходимое количество фруктозы. Сладость обваливают в сахаре для уменьшения влажности готового продукта, и чтобы он не слипался при хранении.

    Мармелад в домашних условиях можно приготовить из любых фруктов, соков или компотов, из варенья или фруктовых пюре.

    Мармелад «Фруктовое ассорти» с пектином

    Для приготовления мармеладно-фруктового ассорти вам потребуются силиконовые формочки с выемками в виде долек, но можно использовать обычные неглубокие ёмкости, а потом готовый мармелад разрезать на кубики.

    Пектин – натуральный загуститель растительного происхождения. Его выпускают в форме порошка серовато-белого цвета. Он активизируется при термической обработке, поэтому при изготовлении мармелада на пектине раствор следует прогревать. Его можно купить в любом магазине.

    В организме человека пектин работает как мягкий сорбент, нормализует обмен веществ и благоприятно влияет на пищеварительную систему.

    Чем гуще фруктовое пюре, тем меньше времени нужно его прогревать.

    Время приготовления – 1 час + 2 часа на застывание.

    • апельсины свежие – 2 шт;
    • киви – 2 шт;
    • клубника (свежая или замороженная) – 400 гр;
    • сахар – 9-10 ст.л;
    • пектин – 5-6 ст.л.

    1. Апельсины очистите, выдавите сок, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку пектина. Перемешайте, чтобы не было комков.
    2. В подогретую кастрюлю вылейте апельсиновую смесь. Помешивая, прогревайте до густоты 15 минут, но не кипятите. Остудите.
    3. Киви очистите и измельчите в блендере, к получившейся массе добавьте сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовые ложки пектина. Подогревайте получившую массу в отдельной кастрюле, постоянно помешивая, до густоты 10 минут.
    4. Клубнику разомните вилкой или в блендере до однородной массы, добавьте 4-5 столовых ложек сахара и 2-3 ложки пектина. Приготовьте клубничное пюре как апельсиновое.
    5. У вас должны получиться три ёмкости тёплого фруктового пюре консистенции густой сметаны. Формочки для мармелада смажьте сливочным маслом, силиконовые формы смазывать не обязательно. Разлейте мармеладную массу по формам и поставьте в холодное место для застывания на 2-4 часа.
    6. Когда мармелад застынет, достаньте его из форм и обваляйте в сахаре. Выложите на плоское блюдо и подавайте к столу.

    Вишнёвый домашний мармелад

    Этот рецепт с желатином прост в приготовлении и наборе ингредиентов. Приготовить такой мармелад можно из компотов или соков, как свежевыжатых, так и консервированных. Храните мармеладные конфеты в холодильнике.

    Время приготовления – 30 минут + 2 часа на застывание.

    • вишнёвый сок – 300 мл.;
    • желатин обычный – 30 гр.;
    • сахар – 6 ст.л. + на посыпку 2 ст.л.;
    • сок половины лимона.

    1. Желатин растворите в 150 мл. вишнёвого сока комнатной температуры, перемешайте и оставьте набухать на 30 минут.
    2. Сахар залейте оставшимся вишнёвым соком, доведите до кипения, помешивая. Сироп немного остудите, и добавьте в него лимонный сок.
    3. Влейте желатин в сироп, перемешайте до однородной массы.
    4. Жидким мармеладом заполните формочки и поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания.
    5. Готовый мармелад выньте из форм и посыпьте сахаром.

    Фруктовый мармелад с агар-агаром

    Агар-агар получают из морских водорослей. Производят его в виде желтоватого порошка или пластинок.

    Желирующая способность агар-агара выше, чем у желатина, как и температура плавления. Блюда, приготовленные на агар-агаре, быстрее загустеют и не растают при комнатной температуре.

    Время приготовления – 30 минут + время на застывание 1 час.

    1. Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
    2. Вылейте агар-агар в кастрюлю с толстым дном, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
    3. Как только агар-агар закипит, всыпьте в него сахар. Кипятите на медленном огне 1-2 минуты.
    4. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к агар-агару фруктовое пюре, тщательно помешивая смесь, чтобы не было комочков, немного остудите.
    5. Разлейте готовый мармелад в силиконовые формы разных размеров, оставьте при комнатной температуре застывать или уберите в холодильник на 1 час.
    6. Мармелад готов. Нарежьте его произвольно или разными фигурками, посыпьте сахаром или сахарной пудрой.

    Листовой мармелад из яблок или айвы

    В состав этого блюда не входят желирующие вещества, так как натуральный пектин содержится в яблоках и айве в достаточном количестве.

    Если вы хотите приготовить более плотный мармелад, то добавьте во фруктовое пюре пектин – на 100 гр. пюре – 1 столовая ложка пектина. Для яблочного и айвового пюре пектина надо в два раза меньше, чем для фруктовых соков. Блюдо можно готовить только из яблок или айвы, а можно взять в равных частях.

    Такой мармелад можно подавать к чаю посыпав сахарной пудрой или использовать в качестве начинки для булочек, пирожков и блинов.

    Этот рецепт пригодится осенью, в пору заготовок на зиму, так как такой десерт хранится очень долго.

    1. Яблоки и айву промойте, разрежьте на дольки и выньте семечки.
    2. Уложите яблоки в глубокую кастрюлю, влейте воду и варите, помешивая, до размягчения.
    3. Остудите и измельчите яблоки блендером или протрите через сито. Добавьте к пюре сахар и снова варите, помешивая, на медленном огне 30 минут. Варите пюре в несколько подходов до густоты.
    4. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него тонким слоем яблочное пюре и поставьте в духовку.
    5. Подсушивайте мармелад 2 часа при температуре 100°С, выключите печь и оставьте мармелад на ночь. Проделайте эту процедуру ещё раз.
    6. Готовый пласт мармелада нарежьте полосками, оберните пергаментной бумагой и храните в холодильнике.

    Мармеладные конфеты «Лето»

    Для таких конфет подойдут любые свежие ягоды, по желанию, можно приготовить из замороженных фруктов.

    Для конфет подойдут любые формы, как силиконовые, пластиковые, таки и керамические.

    Время приготовления блюда – 30 минут + 1 час на застывание.

    • любые сезонные ягоды – 500 гр;
    • сахар – 200 гр;
    • вода – 300 мл;
    • агар-агар – 2-3 чайные ложки.

    1. Ягоды помойте, разомните вилкой или измельчите в блендере, добавьте сахар и перемешайте.
    2. Агар-агар насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой, дайте постоять 15-30 минут.
    3. Поставьте кастрюлю с агар-агаром на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения, и варите 2 минуты.
    4. Смешайте ягодное пюре с агар-агаром, немного остудите и разлейте по формам.
    5. Оставьте конфеты для застывания при комнатной температуре или в холодильнике на 1-1,5 часа.

    Надеемся, эти лакомства понравятся вам, детям и вашим гостям.

    Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях

    Мармелад БЕЗ сахара: рецепты приготовления

    Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях

    Любители здорового питания опасаются есть продукты, содержащие сахар. А ведь любому человеку иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным. К счастью, сегодня появились разные заменители сахара, которые не вредят организму. Любой десерт, включая любимый всеми мармелад можно приготовить без сахара. Даже те, кто сидит на диетах, могут не ограничивать себя в лакомстве. Познакомимся с некоторыми рецептами полезного мармелада.

    Рецепт мармелада по Дюкану

    Низкокалорийное лакомство можно приготовить в домашних условиях. Для этого заварите двести грамм чая каркаде, только без сахара (при желании можно использовать немного сахарозаменителя). В другой посуде разведите 2 чайных ложки агар-агара. Далее совместите смеси, поставьте на огонь и дождитесь, пока агар-агар не разойдется. Готовое лакомство разлейте по формочкам, остудите и аккуратно достаньте. Такой мармелад не повредит фигуре и допускается правилами питания, согласно диете Дюкана.

    Рецепт мармелада на пектине со стевией

    Стевия – это натуральный заменитель сахара. Мармелад со стевией будет прекрасным аналогом десерта, приготовленного с рафинированным сахаром.

    Возьмите килограмм яблок (лучше использовать кислые сорта). Порежьте яблоки, удалив из них сердцевину. Яблоки следует варить в небольшом количестве воды. Сделайте пюре из сваренных яблок, добавьте по вкусу стевию и поставьте смесь на огонь, пока мармелад не загустеет. Горячий десерт разлейте по формочкам, остудите и аккуратно выньте.

    Рецепт грушевого мармелада без сахара

    Для грушевого мармелада без сахара вам понадобятся:

    1 килограмм груш,

    30 грамм желатина,

    любой заменитель сахара – по вкусу,

    Приготовление и рецепт низкокалорийного мармелада без сахара

    1. Возьмите груши, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и поставьте вариться.

    2. Залейте желатин водой, оставив до набухания.

    3. Сделайте пюре из сваренных груш, добавьте в него сахарозаменитель и желатин. Варите, пока желатин не растворится.

    4. Разлейте мармелад по формочкам и остудите. Вкусный низкокалорийный мармелад готов.

    Секреты и рецепт мармелада на пектине без сахара

    Для приготовления мармелада на пектине нужно выбирать фрукты и ягоды, в которых содержится много пектинового вещества – яблоки, абрикосы, айва, крыжовник. Такой мармелад приобретет форму и без добавления загустителей. Лакомство на пектине сохнет от 1 до 2 дней в прохладном месте. Это больше, чем мармелад на желатине или агар-агаре. Вместо сахара можно положить любой сахарозаменитель или мед. Такой мармелад подойдет тем, кто сидит на диете и следит за фигурой.

    Материал подготовлен специльно для сайта frufru.ru группы компаний «Сладкая сказка»

    Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях

    Мармелад без сахара

    Делюсь свой придумкой: очень удачный рецепт мармелада в домашних условиях. Готовится желе из агар агара и без сахара. Эти два факта указывают на то, что этот рецепт домашнего мармелада диетический, дальше некуда.

    Соблюдение диеты не повод отказывать себе в чем-то вкусненьком. Наоборот, чтобы избежать срывов и желания закончит диету раньше срока следует баловать себя десертами регулярно (вариант низкокалорийного угощения — Диетический торт из творога).

    Одним из вкуснейших лакомств является домашний мармелад на агар-агаре. Для приготовления супер диетического варианта используем сахарозаменитель. Самым популярным заменителем сахара является стевия, но можно использовать и иные вещества придающие блюдам сладость.

    Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях

    Чтобы получить максимально диетический мармелад в домашних условиях, используем агар-агар. Это порошок из водорослей имеет легкий послабляющий эффект, прекрасно помогает бороться с чувством голода и хорошо насыщает. Также это вещество обладает важным диетическим качеством, в отличие от желатина он не содержит калорий.

    Готовя желе, как впрочем и другие диетические десерты на агаре, мы получаем блюдо с той же калорийностью, что и основной продукт, используемый для его приготовления.

    Яблочный мармелад без сахара в домашних условиях

    Основой для мармелада без сахара служит пюре, ягодное или фруктовое. Летом это могут быть любые сезонные продукты, а зимой можно готовить из замороженных клубники и вишни, смородины. Поэтому чем слаще будет сырье для приготовления десерта, тем меньше понадобиться сахзама и тем вкуснее и приятнее желе будет на вкус.

    Домашнее желе может быть как однокомпонентным, так и многокомпонентным, приготовленным из разных ягод и фруктов. Сделать домашний мармелад можно не только из пюре, но и из сока, этот рецепт вы так же найдете на сайте.

    На сайте имеются и другие интересные рецепты полезных десертов. Не пропустите:

    Рецепт мармелада без сахара в домашних условиях

    Ингредиенты

    • 350 гр. черешни (вишни, клубники, смородины и прочих ягод, можно использовать замороженные)
    • 3 пакетика стевии, или другого сахарозаменителя в количестве, необходимом для того чтобы сделать измельченные фрукты сладкими. Сладость полуфабриката должна быть намного больше желаемой, так как она уменьшается в результате реакции с агар-агаром.
    • 1 грамм или 0,5 ч.л. агар-агара(купить можно на сайте iHerb, этом рецепте используется вот этот агар)

    Домашний мармелад калорийность на 100 г. — 52 ккал

    Источник: www.liveinternet.ru

    Мармелад на зиму из яблок

    Пару килограмм яблок.

    Сахарный песок 1 кг.

    1. Запекаем плоды в духовке, нагретой до 130С, примерно 30 мин до их размягчения.
    2. Даем яблокам остыть и перетираем через ситечко.
    3. Убираем пюре на огонь, засыпаем сахар и увариваем, пока не выпарится вся водичка, примерно полтора часа. Пока варится пюре, необходимо постоянно его помешивать снизу наверх, чтобы ничего не пригорело, и соскребать массу со стенок кастрюли.
    4. Когда масса будет густой, фасуем по банкам и укатываем крышкой.

    Готовность мармелада проверяется каплей: если она, когда остынет, станет пружинистой, тогда мармелад готов.

    Убираем мармелад в прохладное место для хранения.

    Домашний мармелад из яблок без сахара

    Нежный яблочный мармелад в домашних условиях

    Яблоки 1 кг.

    Сахар 0,5 кг.

    1. Запекаем в духовом шкафу или микроволновке плоды, даем им остыть и пропускаем через ситечко либо блендер.
    2. Выкладываем смесь в кастрюлю, засыпаем сахар и убираем на плиту, пока водичка не выпарится.
    3. Пока варится масса (1 час 20 минут), ее следует постоянно помешивать.
    4. Когда масса станет густой, переливаем ее на противень, застеленный пергаментом, и подсушиваем.
    5. Пласт можно разрезать по нужным прямоугольникам и при желании обвалять в сахаре и сахарной пудре.

    Домашний мармелад из яблок без сахара

    Яблочный мармелад с желатином

    500 гр яблок.

    Сахар 250 г.

    Желатин.

    1. Счищаем с яблок шкурку и убираем середку, а кожуру не выкидываем.
    2. Нарезаем очищенные яблоки на средние кубики.
    3. Берем отдельную посуду и варим в ней кожурку, в другой посуде провариваем яблоки до их размягчения.
    4. Из кастрюли, где варились яблоки, сливаем жидкость, а мякоть пюрируем.
    5. В пюре сливаем воду от кожурок. В этой воде достаточно пектина для загустения.
    6. В общую смесь засыпаем сахар и тушим на тихом огне около одного часа. Необходимо, чтобы вся жидкость испарилась, во время готовки следует постоянно помешивать массу.
    7. Смешиваем желатин с водой и оставляем для набухания. Теперь подогреваем желатин, но не кипятим.
    8. Как только яблочное пюре охладится, заливаем в него желатиновую смесь и размешиваем.

    Разливаем по формочкам или на противень и оставляем подсушиваться.

    Как только все будет готово, обваливаем кусочки в сахаре и подаем на стол.

    Домашний мармелад из яблок без сахара

    Яблочный мармелад в домашних условиях в духовке

    Кислые яблоки 2-2,5 кг.

    Сахар 0,5 кг.

    Корица по желанию.

    1. Счищаем с яблочек кожицу и удаляем середку, яблоки и кожуру варим в воде отдельно. Варим примерно 30 мин. 
    2. Теперь пюрируем яблочки блендером и заливаем в пюре воду от кожуры.
    3. Ставим общую массу варится, пока не исчезнет вся водичка. Во время готовки надо постоянно мешать массу, чтобы ничего не пригорело.
    4. Выливаем густую массу на противень, застеленный пергаментом, и убираем в нагретую до 80С духовку. При этом дверцу немного приоткрываем.
    5. Оставляем подсушиваться мармелад в духовке на несколько часов.
    6. Выключаем духовку и оставляем противень еще на 24 часа.

    Обвалять мармелад можно в сахаре или в измельченных орешках.

    Домашний мармелад из яблок без сахара

    Мармелад из яблок без сахара

    Пара килограмм сочных яблок.

    Два пакетика желатина (15 г).

    Вода 130 мл.

    1. Запекаем яблоки в духовке до их размягчения.
    2. Немного остужаем и перетираем через ситечко или пропускаем через блендер, убрав все семечки.
    3. Пюрированые яблоки перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту.
    4. Варим, пока не выпарится вся жидкость, постоянно при этом помешивая.
    5. Разбавляем желатин водой и оставляем до набухания.
    6. Набухший желатин ставим на водную баню и подогреваем до его растворения.
    7. Когда яблочная масса загустеет, снимаем с плиты и остужаем.
    8. В теплое пюре заливаем желатин и размешиваем.
    9. Сливаем массу на противень и оставляем на воздухе подсыхать примерно на 2 дня.

    Такой мармелад можно оставить на зиму. Достаточно его завернуть в пергамент и хранить в прохладном месте.

    Домашний мармелад из яблок без сахара

    Яблочный мармелад в мультиварке

    Полтора килограмма яблок кислых сортов.

    Сахар 1 мультистакан.

    Ванильный порошок по желанию.

    1. Обработанные плоды режем на дольки и укладываем в емкость мультиварки.
    2. Включаем режим «Выпечка» и ставим время один час.
    3. Спустя час, пропускаем яблочные дольки через блендер.
    4. Добавляем сахар, ваниль и снова выставляем режим выпекания на 45 минут, иногда помешивая массу.

    Выливаем массу на противень, остужаем и разрезаем.

    Источник: 0755.ru


    Leave a Comment

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.